+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 謝謝老師。明天來試試用中火，不沾油。對了，請問要熱鍋嗎？我在想，有沒有可能是因，洗鍋後水份沒擦很乾就上油。明天連鍋都不先洗來試試。 謝謝你，不僅寫blog 、FB、製作影音檔，還快速解惑。你的每一個分享，都讓我深深感動也感激～尤其是看到我孩子吃的很滿足的表情。
+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 謝謝老師。明天來試試用中火，不沾油。對了，請問要熱鍋嗎？我在想，有沒有可能是因，洗鍋後水份沒擦很乾就上油。明天連鍋都不先洗來試試。 謝謝你，不僅寫blog 、FB、製作影音檔，還快速解惑。你的每一個分享，都讓我深深感動也感激～尤其是看到我孩子吃的很滿足的表情。
![[Use only bananas and eggs] How to make flourless low-sugar muffins / Banana souffle muffins](/img/1.gif)
自打影片配方，如有錯誤請老師指正:
材料:
1.鮮奶220c.c.
2.雞蛋兩顆(約90～100公克)
3.砂糖60公克(或蜂蜜70公克)
5.avocado oil酪梨油(檸檬風味)或無鹽溶化奶油20公克
4.速發酵母 一公克
6.低筋麵粉200公克
做法:
(一.)6+4 放入塑膠袋均勻混合(或過篩混合)
(二.)1+2+3+5 放入鍋中打勻
(三.)將(一.)+(二.)混合均勻
(四.)蓋上保鮮膜鬆弛+發酵時間 室溫下: 30(夏天)～60(冬天)分鐘
(五.)放入冰箱低溫發酵12~15小時
(六.)平底鍋抹上薄油、開中火、下麵糊雙面煎上色
(七.)擺盤淋上楓糖漿即可
*****
你好丫！请问可以放自发粉吗？
honeyuei ！
請問速發酵母是什麼
哪裡可以買
honeyuei o
honeyue
這個配方超好吃，做了三次大受好評
其實完全不用加油也超好吃。糖一半加蜂蜜代替也很棒，有蜂蜜香。
糖30?
刚刚做了，说是适合四人份，但是却被我的儿子和他老爸吃完了，哈哈哈！太好吃了，今晚再做面糊，明天再做给女儿吃，美女老师！谢谢你噢☺☺
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 11
鮮奶220cc、雞蛋2顆、砂糖60g、酵母1g、液態油20g、低筋麵粉200g
嗯
新買的伊瑪三明治機+塔塔的麵糊配方~
用格子鬆餅盤可以做4~5片，用小甜甜圈盤可以做N個(邊做邊吃無法數)
超香超鬆軟，沒有淋醬也很好吃
試了幾次，發酵兩天的蓬鬆度最好，超過兩天會有發酵過度類似酒精的味道出現，很好吃，謝謝妳！ :)
2天就是48小時了？不會發過度嗎？vv說發10幾個小時。
我前天放入冰箱，今天下午茶用鬆餅機烤來當點心，牛奶按老師做鯛魚燒減少20c.c.的配方，口感真得非常棒!泡打粉與小蘇打粉調的麵糊完全不能比!
感謝老師!!!
之前我會把雞蛋當中的蛋黃跟蛋白分開, 拿蛋黃跟其他所有東西喇一喇, 一樣低溫發酵
然後隔天要用再把打發的蛋白加進去, 真的是超級鬆軟而且超澎的, 用那種圓形模子來煎, 真的跟小型蛋糕沒兩樣耶哈哈
I Wen Chen 蛋白是當天打發還是打發好放冰箱呢？你有放酵母嗎
明显感觉到是一个认真的好妈妈！好羡慕你的小孩~ 我麻麻十几年只会做四道菜而且我们几乎没有一起吃饭超过100次吧…
酵母的克數要稍微注意，根據自己家裡的酵母效果不一樣可能會有點發酵過頭
我家的速發酵母也是加了一克，但是味道就太重了，能夠吃到一種酵母的味道
我照着配方做了 比泡打粉做的好吃好多 多谢
煎的好漂亮，感覺好好吃喔~（吞口水中）XDD
請問200c c奶即是多少g呢？
200克
你好老師昨晚跟足伱的食做鬏餅非常鬏軟好味謝謝你!
好厲害!!!
跟市售的一樣耶～
天然又新鮮，讚!
廚房好整齊
請問老師如果我想做地瓜鬆餅那地瓜泥（蒸熟的紅薯泥）的量要加多少g？或食譜的量如何調整？謝謝老師。(因為太喜歡吃地瓜)🥰
我可以將配方在對半嗎 對半 酵母也要減半嗎 我想試試直接做和把蛋白分開打發的 看看兩種做法口感如何
美式鬆餅的配料讓鬆餅更蓬鬆柔軟。這個鬆餅要等那麼久的時間。
這是什麼鍋，好好用
請問老師這個配方的麵糊可用瑪德蓮烤模來烘烤嗎？建議烤焙時間、溫度多少呢？
等不及的話其實發酵八個小時就可以了😋
美女太太 请问下你下集做滴鲷鱼烧是教什么口味呢。我在网上搜寻都找不到抹茶口味的 美女太太请问要做抹茶口味的要用抹茶粉吗？ 谢谢 我是抹茶控😝😝😝😝😝
真的很棒！我第一次就做成功了！謝謝老師
你超棒der
@@dreamchefhome
除了省錢，真的又健康。第二次做也成功了☺️
老師，重點是我是做西點的白癡啊～～能做成功連我女兒都跌破眼鏡😂
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 老师你是否能敎石头很餅
老師好如果要加抹茶粉可可呢比例如何拿捏
超喜歡..也想動手做做..看
請問漂亮大姐姐：
可以放低於12小時嗎？
如果低於12小時
會怎樣嗎？
謝謝^_^
請問老師用的是什麼保鮮膜，看著像是硅膠的
麵糊可放幾天呢？老師😊
老師您好：
我按照配方做鬆餅，但成品上方（沒有成型）都沒有成功，請問是我哪一個步驟有問題？ ，還是如何將相片傳給老師您看
老師請問如果要兩面都一樣金黃是不可能的事嘛°°
因為我是超級初學者 想說鬆餅可能是比較簡單的(因為學校老師教過可是並沒有教很多
學會了
請問，是否可以豆漿代替牛奶？不加雞蛋可以嗎？
***** 謝謝解說
如果家裡是用不鏽鋼的平底鍋來間可以嗎? 因為不鏽鋼鍋好像溫度高才能不沾 我怕溫度太高會煎到"臭火撘"~
您好~請問可以分享"法式千層蛋糕"的作法嗎?謝謝您‵‵♥
請問老師煎匙那裡買？
請問一下是用甚麼程式編輯的馬！？
谢谢老师! 您教得很仔细!
我今早做了这道，好好吃喔! 但是皮表面还是达不到完全没有斑点，无法做到你那样，是否是我的平底锅的品质问题? 不过味道还是超棒! 谢谢! 老师加油哦!
用不沾鍋不加油煎就能煎的漂亮喔！
我用的就是平底不沾锅但我有像您做的那样用一点点的油，然后用厨房纸巾擦掉才下面糊。我看下回我不放油再试试看吧! 谢谢老师! 😀
请问这个蛋糊是可以是可以放多久呢？ 比如说我要拿去做厚松饼的话呢？
麵包店有一種也是叫做鬆餅的，只是口感比較硬一些，感覺更像餅，但又不是餅乾的那種口感，外觀通常會做成格子狀然後有凹洞，老師會做那種嗎? 我覺得那種好好吃喔(特別是巧克力口味的>
請問您，如果不想放置冰箱冷藏的話，直接室溫發酵是可行的嗎？可行的話需要室溫發酵多少小時才能煎呢？
請問一下，如果要做紅豆餅也是用這款麵糊嗎？
你好~請問我若是沒有酵母粉的情況下~可以用泡打粉嗎約多少量呢?室溫要發酵多久~~
請問一下，放置冰箱低溫發酵超過15個小時，會不會壞掉呢？
你是否可以记下的成分和配方等的量...
這次麵糊可以保存幾天
請問老師給的這些比例 一共可以做幾片?
您好! 想請問這樣的麵糊 做好的成品通常可以存放幾天？
請問速發酵母可以改成天然酵母嗎？還有都看不到妳回覆的其他留言所以只好重複問，一定要發酵12hr以上才能使用嗎？謝謝！
+李心怡 可以替換，但有公式比例喔！這篇也找的到我的網路詳細文字食譜，發酵時間太短效果並不好！
請問為何我煎起來的鬆餅都坑坑洞洞的
大美人 ..我發現你後面攪拌機用保鮮膜包袱 啊.. 我都沒想到 廚房乾淨到無法想像
感想 : 人處在美洲 在環境上似乎可以事半功倍的感覺.... 我在台灣住的好累喔!!
老师，发酵时间可以缩短吗？我可以在室温发酵吗？如果室温发酵要多长时间?谢谢
請問可以直接放入鬆餅機嗎
請問液態油可以是葵花油嗎 沙拉油也可以嗎
請問一下，如果麵糊一次沒有使用完，可以放多久？
+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 了解，謝謝您無私的分享～
請問牛奶可以換成奶粉嗎？比例怎麼換算。。
鮮奶10=奶粉1+水9
供參考
请问如果不放冰箱發酵，直接常温发酵可以吗？那要发酵多久呢？
請問是用那一種的麵粉製作？
細砂糖可以用黑糖代替嗎？
老師，可以加玉米澱粉嗎？謝謝！
從頭至尾，上色都不均，甚至還有白色的。我只有一開始用紙巾上油，火力我也有調整，想請問老師會有可能那個部分出問題嗎？
+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 謝謝老師。明天來試試用中火，不沾油。對了，請問要熱鍋嗎？我在想，有沒有可能是因，洗鍋後水份沒擦很乾就上油。明天連鍋都不先洗來試試。
謝謝你，不僅寫blog 、FB、製作影音檔，還快速解惑。你的每一個分享，都讓我深深感動也感激～尤其是看到我孩子吃的很滿足的表情。
+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 謝謝老師。明天來試試用中火，不沾油。對了，請問要熱鍋嗎？我在想，有沒有可能是因，洗鍋後水份沒擦很乾就上油。明天連鍋都不先洗來試試。
謝謝你，不僅寫blog 、FB、製作影音檔，還快速解惑。你的每一個分享，都讓我深深感動也感激～尤其是看到我孩子吃的很滿足的表情。
+Cindy Chang 今天早上試了, 還是失敗. 顏色有比上次好, 但比較像焦的顏色。我的奶油因為要融化, 所以是從烤箱拿出來, 是有點溫度的. 不知這樣有沒有影響.
請問:
如果分量*2 那冷藏時間需增加嗎?
如果要準備翻面時.鏟起來後再放回去.之後要多久才翻另一面?
***** 謝謝 !!
謝謝:)))))
請問有麵粉用袋子裝空氣空甩等於過篩的網址嗎???
請問可以不加素發酵母嗎？
這一個配方 可以做出幾份呢？
老師你好
請問我做養樂多口味的話是不是可以不用加糖呢？
你可以試試，不過我想單用養樂多可能甜度稍低，但也可以
請問，速發酵母和 酵母發粉， 是一樣的嗎？
老師您好:
我家沒有速發酵母,可用普通酵母替代嗎?
密集恐懼症RRRRRRRRRRRRRRRR！
沒不沾鍋，可用鐵鍋嗎？
老師請問酪梨油加多少?
請問您都是怎麼量材料的量呢@@
因為我家沒有秤..
沒有楓糖可以用蜂蜜代替嗎??>
請問這樣可以做幾片？
那個油，我可以用香草精嗎？
請問南部有一種雞蛋酥很好吃，不知道老師會不會做，很想學欸！
煎的也太好了吧
👍👍👍
可以把楓糖換成巧克力醬嗎？
可以用泡打粉代替酵母粉嗎？
非常好吃 放涼了也很QQ 太感謝了~
可以不用不沾鍋嗎？
因為我們家沒有不沾鍋耶！
如果家裡沒有不沾鍋怎麼辦？
老師您好：
所以每次都一定是要放置13-15小時後才能做，是嗎？
謝謝您。
+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
謝謝老師
完成按照老師的做法.為什麼老師的是Pancake.我的是麵粉粿。
是否酵母已經失效？
請問酵母發酵那麼久會不會有酸味 蛋黃蛋白如果分開要怎麼做
+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 謝謝妳
您好!!我有照妳的食譜做過了，不過我是在調好麵糊後包保鮮膜，直接放室溫發酵2小時。
可是我一直有一個問題，希望能解答~就是煎鬆餅時要煎多久才是熟的??因為我之前煎撥開都感覺鬆餅內部有點濕濕軟軟的
您在部落格上寫2~3天口感最好，真的嗎？但會不會放太久了，雖然是在冰箱，但不會變質嗎？
哆啦a夢。。。。的最愛哦。我在您的視頻的指導下，做了一些不peanut butter的銅鑼燒。其他朋友可以試試。（我沒有加油，因為peanut butter裡面有油了）另外我在網上看到的日本視頻除了類似於中華料理和西式料理的日本料理就是便當料理和壽司，而真正特別傳統和複雜，健康的和食料理的視頻好像沒有哦。
包豆沙馅，两片夹在一起
冒昧請教一下，第一面翻過來後，第二面大約要煎多久?
*****大概明白! 謝謝你了!
用米杯換算是多少呢？
***** 哦… 沒關係 我大概目測了一下 做得很成功 紅豆餡也是自己看網路做的^^
老師你好：請問鬆餅麵糊可以做馬芬蛋糕或磅蛋糕？謝謝
請問這款麵糊，可以當作麵煎嗲的麵糊嗎，謝謝
想要可以喔！
@@dreamchefhome 感謝您
牛奶能換豆漿嗎
可
請問老師也好想學比利時鬆餅，有不一樣的口感！
太好了，謝謝老師！好期待喲~
請問妳在煎鬆餅的時候使用的那個塑膠鏟是在哪裡買的啊？我都找不到!!
+溫高英春 烘焙坊或大賣場都有賣
找矽膠扮鏟
如果没有速發酵母可以用什么来代替 ? 和 如果没有秤的东西怎么知道是几克呢 ?
量杓
我的發酵12個半小時，可是煎起來卻都沒有冒氣泡，所以也沒什麼澎起來。是麵糊沒發酵嗎？我沒有用塑膠袋，而是將低粉和酵母過篩，這樣對嗎？
Janet Teng 你的酵母可能掛了
Janet Teng 我的也沒發起來 (雖然有看到小泡泡)，不知道是哪裡有問題。
想請問一下,如果超過15小時可以嗎?
這次配方的量大概可以做幾片呢?
周鈺潔 ，
老師像 Quilt 格子三明治機 可以拿來烤鬆餅嗎？？
+Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 好的老師！
+Amelia Huang 可以呀，就跟鬆餅機使用方法一樣。
用有鹽奶油有差嗎？？
游平梅
鹽份太高會抑制發酵
可以把砂糖代替成糖粉嗎？
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