Курица Варёно-Копчёная. Супер Сочная от Сибирячки.
HTML-код
- Опубликовано: 16 авг 2019
- Друзья мои,И вновь всем привет!
Сегодня вашему вниманию предлагаю курицу варёно-копчёную супер сочную!
Я долго не решалась коптить в домашних условиях,но этот вариант копчения
( смотрите видео) меня просто сразил наповал.
Теперь я уверена,это очень просто в домашних условиях закоптить любое мясо или рыбу.Мясо прекрасно можно подать в виде нарезки на праздничный стол,ну а если вы приготовите гороховый суп из мяса копчёной курицы,то я уверена ,что ваши домашний просто будут в восторге!
#рецептысибирячки
#советыисекреты_сибирячки
#простыеивкусные_рецепты
Ингредиенты:
-курица весом 1,5 кг,
Для маринада:
-500 мл. воды 15 гр. нитритной соли,
-15 гр. обычной соли
- 5 гр сахара.
**************************************
Друзья, если Вам понравилось видео ставьте пальчик 👍
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ
"РЕЦЕПТЫ СИБИРЯЧКИ" !
/ @rezepti_sibiri
***************************************
☝🙏 Нажимайте На🔔 Колокольчик,чтобы Не Пропустить Новое и Интересное Видео!
***************************************
ПОМОЩЬ В РАЗВИТИЕ КАНАЛА:
КАРТА СБ 4276 1609 6302 3909
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ПЛЕЙЛИСТЫ:
***************************************
🎇Рецепты на Новогодний стол:
• Новогодний стол 2022
🍖Колбасы:
• Колбасы
🍗Копчёные Деликатесы: • Копчёные деликатесы в ...
👩🍳Советы и Секреты Хозяюшкам: • Мои маленькие советы х...
🥟Манты,Пельмени и Вареники: • Манты,пельмени,вареник...
🍞🥐Дрожжевая выпечка: • Самса по Узбекски,Очен...
🥯Творожная выпечка: • Воздушная и Нежная Тв...
🍩Пасхальная Выпечка: • Пасхальная выпечка
🥩Рецепты из мяса: • Булгур с овощами на ужин
🐠Рецепты из рыбы: • Рыба с картофелем и гр...
🍰Рецепты Вкусняшек к чаю: • Сегодня к ароматной ча...
🥗Рецепты Салатов: • Мои салаты, которые р...
🍳🧀Рецепты Простых Завтраков: • Простые и Доступные За...
🎂Рецепты Тортов: • Торты
🥘Рецепты ASMR: • Рецепты ASMR
🥒🍅Рецепты Заготовок на Зиму: • Заготовки на зиму
🌱🌿Мой Огород: • Наш огород
#курица
#курицаварëнокопчëная
Хорошие преспособление для копчении. Спасибоооооо
Век живи,век учись как говорится....
Красота и вкуснота
Спасибо,дорогая!
Рецепт чудесный, спасибо большое.
Вам спасибо!
Суперрр!! Спасибо!👍👍👍
Спасибо большое,Натали!
Смотрю и болдею умница ты наша есть у кого поучи ться просто и вкуусно Спасибо тебе родная дай бох тебе здоровья.
Спасибо большое!
Ох, свисну я у тебя этот рецепт...умница и красавица ты наша👍🥰
А почему бы и нет,ты д
же сальцо посолила уже для копчения теперь пробуй так закоптить!!!
Время 23..15 сижу смотрю слюни глотаю. Подписался и полез в холодильник.
Спасибо большое!!!
Интересный рецепт 👍Молодец 👍👍
Спасибо вам
Молодчинка,Наташенька,золотые ручки!!!👍🏻👍🏻👍🏻🤗🤗🤗
Спасибо,Марина!!!
Spacibo👍💐
Вам спасибо!
Обалденно, слов нет...))) лайк
Спасибо большое Вам!
@@Rezepti_sibiri Взяла на заметку Ваши варено-копченые изделия,буду делать как ВЫ!!!
@@user-fy7rg5fy6s всегда рада поделиться...
Ого се..) В ведре.. Никогда б не догадался)) Круто. 2 ведра поставил на газ, 2 курицы по разному сделал
Ок
Я б конечно ещё бы зажарила,ну люблю горелки,но считаю...круто получилось...с наступающиииим девчюли,женского счастья нам!
Спасибо, взаимно
Ой красота какая!Я и не мечтала уже о таком явстве!Как вы из ведра коптилню сделали снимите ролик пожалуйста.
Спасибо вам,в ближайшее время сниму...
спасибо
Всегда пожалуйста
Здравствуйте, если показываете, показывайте, пожалуйста подробнее.Как обвязать,например, как варится в кастрюле.Яодно дело на словах, другое-смотреть.А рецепт классный, буду пробовать.Подписалась
Спасибо, учту
Тоже довожу мясо до готовности в духовке, а потом в коптилку, но все равно, не люблю когда сильный запах дыма. Открыла у вас, Новый способ ароматизации дымом по 5 мин, надо попробовать, может так больше понравится, спасибо👍🌹
Конечно, понравится
Я делал для запаха так как слалят соломой свиней ,и цвет тоже модно достичь таким способом .
Цыпленок выглядит иначе, чем в Корее.
Мои ноги пухлые.
Это выглядит действительно вкусно!
Очень Вкусный!Спасибо!
Здравствуйте Наташа! Спасибо за труд и красоту!!!!Происходит это на улице ?В квартире не пойдет?
И в квартире можно,только между крышкой и ведром материалом плотным проложить нужно,чтобы дым не просачивался...
В общей сложности ушло время на копчение включая " перекур"? Или именно время копчения?
Наташа,курочка отпад!!!!!!🤗🤗😍😍😍😃😋😋😋👍👍👍👌👌👌,только где взять нитритную соль?😏😏
Заказать в интернет - магазине!
@@Rezepti_sibiri я незнаю,где заказать
@@user-yw4ov5ep4z я не могу пока рекламировать,в личку в Оки,ВК,ИНСТА где вас найти?туда и скину ссылку
..
@@Rezepti_sibiri в
Оках,наберете?
@@user-yw4ov5ep4z хорошо...
Можно вместо нитритке 30гр только соли,5 гр сахара.Мне для себя не на продажу и опилки вы не замачивали?У вас красивые пальчики и мюникюр!А курочка перевязана профисионально.Очень интересно так научится перевязвать.
Можно и без нитритки,тогда цвет готового изделия будет серого цвета,и не будет вкуса характерного.Опилки не замачиваю...
Наташа, супер курица хочу попробовать!!!
Конечно пробуйте!!!я для Вас и демонстрирую свои вкусняшки!!!
все классно, только я не понял на 6.35 мин. курица в воде лежит или на листе мантоварки?
На листе мантоварки (каскан)называется....
Сделаю в сувиде.. 70 гр на 1часа хватит ?.. Потом подкопчу
Здравствуйте! Хороший рецепт! Скажите пожалуйста сколько потери?
Совсем немного
Скажите пожалуйста где брать нитритку и щепу?
Нитритку я заказываю в интернет магазине, а щепа в магазинах продаётся...
У меня немного отвлеченный вопрос. а ведро после всего этого отмоется или ему уже конец? просто боюсь своё новенькое испортить .
Всё прекрасно отмывается...я после каждого копчения его мою...
А курицу сколько нужно проветривать, и на какой день пробовать?
Лучше пробовал часов через 8
Наталья, посмотрела я у Вас грудинку и курочку, но не поняла насчёт воды, Вы везде берёте пол литра воды, а если будет вес меньше или больше? Сколько нужно воды на 1 кг? Как Вы рассчитываете? Спасибо.
Обычно поллитра воды хватает на курицу весом1500-1800кг.,если мало можно ещё рассол приготовить,так же и для свинины...
Рецепты Сибирячки, спасибо.
На 1 кг. мяса для шпринцевания требуется 100 гр.воды.
понятно
1,5 кг курица=30 г соли. По-моему, 0,5 кг воды надо тоже учитывать. Не помню где видел, но там так считали.
Да у каждого свои расчёты
Здравствуйте что-то непонятно какое копчение получилось горячее или полу горячее или холодное.
Горячее
Все получилось супер!!!!!!!!!!! Вот только шкурка облезла ну как бы не очень красиво .
А почему облезла? Может температура высокая была...
@@Rezepti_sibiri 74 в мясе
Да нет,при приготовлении была высокая температура,поэтому кожа лопнула....
А если непрерывно коптить что будет?копчу в коптильне и на костре просто
Попробуйте
..не могу сказать
Где взять нитритную соль?
В интернет магазине...
Ой,моя вы умничка!!! А как говориться-"Дорогие знатоки!" балдейте дальше,если руки и глаза+уши...не с того места,то уж извините...ни кого не хотела обидеть...просто не понимаю,как вы кушать то себе варите,да и вообще видео смотрите(я про тех людей,которые,что-то,где-то не поняли) я лично все поняла!
Очень приятно, спасибо
@@Rezepti_sibiri приятно...я поваренок 4р.и все ещё учусь))) будьте любезны,у меня вопросики бывают...отвечайте мне пожалуйста, будьте,как бригадир наставница))))
Всë, что знаю, с тем и поделюсь, сама всю жизнь учусь...
@@Rezepti_sibiri ))))Вот и кажется... Мы такие с семечками на скамейке, лет под 90))))а всё рецептами делимся
Сочная получилась?
Очень👍👍👍
Наташа.а можно без нитритной соли, только с поваренной?
Можно,но цвета такого не будет!
А где брать нитранную соль
В интернет магазинах,или на сайтах!!!
Замариновал по вашему рецепту. А уже потом прочитал на упаковке нитритной соли, что её добавлять не более 3 грамм на килограмм мяса! Вот и думаю, есть курочку, или не рисковать? Видно соль нитритная разная бывает????
Конечно разная☝, я покупаю в интернет магазине специальную для колбасных изделий, поэтому ....
@@Rezepti_sibiri Скажите, какова концентрация нитрита натрия в вашей нитритной соли???
Позже напишу, в дороге
Позже напишу, в дороге
Шприц двух кубовый????? Или двадцати кубовый???
Чем больше, тем лучше☝!
В начале коптить потом варить
С чего ради то?
Мне кажется времени на приготовление маловато выглядит сырой для курицы это не допустимо
Вам показалось
Сырая здравствуй диария
Есть много способов помощи от Диареи☝, где так угораздило?
Не надо судить о сырости по цвету мяса. Нитритная соль не даёт мясу сЕреть. Колбаску едите розовенькую? Нитритная соль вам в помощь!
а если просто в воде проварить???то есть довести до кипения и минут пять и хватит..))))
Не пробовала....
@@Rezepti_sibiri понял спасибо
Курица готова при 65 градусов горячее копч 82 85
Она успевает приготовится за такое короткое время на пару?😲
Конечно же...
@@Rezepti_sibiri ну проверю))А как думаете окорочка сколько нужно так готовить на пару?
@@user-ws8ri3fp7i минут 20-30
Дякую.Буду пробовать))
@@user-ws8ri3fp7i хорошо!
купите градусник для мяса и будет вам счастье
Спасибо, а то думаю, ну где счастье то искать....
некто не скажет вам что мясо сирое@@Rezepti_sibiri
Удачи вам
творческих успехов@@Rezepti_sibiri
👍
А эмаль?
на зубах?
Да оно сырое!
Видно же.
Сочноо сочно и сырое.
😆😆😆
глупый это нитритка цвет розоватый даёт)) эх дерёвня
Эт точно!!! 👍👍👍
30 минут варки и 30мин копчения разве для целой курицы хватит?..это не мясо а куриная желейка..если коптите без термометра, то хоть зажарить надо.
Вы жарьте, по моему рецепту время приготовления 1 час... Удачи вам...
Нетритную
Правильно...
@@Rezepti_sibiri НИТРИТНУЮ
@@Rezepti_sibiri Кстати, курица сырая, опасно. Как Вы контролируете температуру, чем?
@@user-zp4fc8oj6p спец.щупом для темп.мяса внутри,вкус просто великолепный!удачи,здоровья вам не болейте...
Сырая получилась.
Есть такие люди, который любят всякими проблемами коптить, и вы кним же относитесь, госпади да возьмите в солёном воде сварите пол часика, а остальное сварится в горячем копчение, и все дела, любите всякими причендалами с басьней крылова, и, т, д,
Ой, и правда госпАди😅....
@@Rezepti_sibiri 😀😀😀👍
Она не сочная, она сырая,
Попробуйте сварить, если сырая.
@@Rezepti_sibiri так я всегда варю на 7 часов, и все что в нем находится, поверьте тает ворту👍
Наташа.а можно без нитритной соли, только с поваренной?
Можно,но цвет совсем другой будет серый как у обычного варёно-копчёного мяса
@@Rezepti_sibiri спасибо😊