How to use Sous Vide | La Capital
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- Great cooking method to get outstanding results. Perfect medium, juicy and tender steak. Perfect moist and tender chicken breast.
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Bienvenido a la familia de Sous Vide Oscar!
Sous Vide Everything Hey Guga!!!
Mis 2 canales favoritos :O
Damnnn Guga
Sous Vide Everything me encantan estos dos canales! 😊 Dos joyitas!
Se vendió con ustedes el wey este??
"Lo seguiré usando, seguramente para futuros videos" Nunca lo volvió a usar xd
Confirmo
X2
Confirmo
Jajajajajjaa
Confirmo x2
El único canal que tengo activada la campana. Y lo veo fielmente cuando lo sube, y ni siquiera cocino nada de lo que veo jajajajaja... PIMIENTA NEGRA, RECIÉN MOLIDA! 😂
X2 😂
Pimienta negra:v
X3
x4
X5 aunque yo su hago las recetas xd
si metes el ziplock, ya con la carne, dentro de una bandeja de agua, la vas sumergiendo y la cierras, sirve muy bien para sacarle el aire y hacerle el vacio
es verdad viejo
Genio
Arquímedes estaría orgulloso de ti
@OrigotZu si solo esta abierta por arriba tienes que ser muy hueva para dejar que le entre agua.
@@Highs009 pero todos cometen errores, y se te puede caer el ziplock con la carne
Una recomendación para meter alimentos o cualquier cosa al vacío es: Poner el alimento adentro de la bolsa y meter la bolsa dentro del agua, obviamente con la parte de arriba abierta para que salga el aire y no le entre agua al objeto en cuestion, esta es una manera que podría hacer el procedimiento manual más facil, saludos desde Colombia 🇨🇴🇨🇴🇨🇴
Del Oscar cavernícola al Oscar del futuro...
Maestro Rochi yo_soy_del_futuro_y_yo_del_pasado.jpge xdDxdXdx
Jajajaja toda la razón tiene mi sansei
Lo curioso es que yo conocí el canal de Oscar por el video del corte Cowboy a lo cavernícola XD
Jajajajajaja
Ahora le voy a dar en su madre asu
Alumno son goku
Excelente video Oscar! Un tip, si no tienes máquina al vacío lo que puedes hacer es meter la bolsa ya con el corte en una olla de agua, el agua va a forzar a que el aire salga de la bolsa (debido a la presión) tú solo tienes que cerrar la bolsa y listo! Tienes tu sellado al vacío aún más eficiente que haciéndolo manual
La verdad quede impresionado con la perfección que ase las cosas esas maquinas
13:03 entendi esa referencia
Jajajajaja muy buena
Jajajajaj
Eres muy innovador en tus vídeos Óscar, por eso tus vídeos están súper chingones, saludos
Like si quieres que oscar haga tacos al pastor PERO al trompo
Y sin piña*
@@tregiogaming909 es mejor con piña*
@@samuellopezorozco2686 nmms, Kiasko ;v
Ya mejor comete una quesadilla sin queso
@@tregiogaming909 eso no existe :u para mi son ricas cada quien tiene sus gustos y hay que respetarlos ;v
Con piña o sin piña chinga! Pero que lo haga
Y si me quiero calentar el agua para bañarme a cuanto la pongo :')
richbaner Jajajaja
Prende el carbón a fuego inderecto
La pones en la máxima temperatura y después le agregas fría, ahuevo.
Lo único que sé según el video es que si te quedas dormido te cocinas.
Pimienta negra re100 molida
oscar en México celebraremos pronto él 15 de septiembre, crees que puedas darnos una receta como pozole, o algo así??
buenos vídeos los amo y los odio, los amo por lo entretenido y la pasión que me dan al cocinar y los odio por que me dan un buen fe hambre😭😂👌
Dijo que le caga hacer comida de temporada, que porque todos los canales de cocina lo hacen sólo por las visitas...así que...
Ya se verá si quiere.
@@sincopyright160 te lo aseguro que tarda que temprano va caer, te lo aseguro
Qué celebran el 15?
Rodman él grito de independencia se celebra él 15 para amanecer 16 pero normalmente hacen comida él mero 15 bueno así en mi familia
Hola oscar desde q veo tu canal me he convertido en un amante de el asado y valla q estoy aprendiendo mucho gracias x compartir lo q sabes viejo 🖒
5:43
Mi novia que estuvo conmigo por mi dinero visatandome en el hospital cuanto estoy en coma
Jajajaja
Te la turbo mamaste XD
Hajahah
¯\_(ツ)_/¯
JAJAJAJAJAJAJAJA ALV
Este man antoja lo que en mi pueblo no hay....
Y ahora imagina ser foráneo :c
Para hacer más similar el proceso de vacío lo puedes hacer con un popote o pajita y vas succionando el aire de dentro de la bolsa;)
Ll
Es un asco eso con Carne cruda
Prefiero darle vueltas al ziploc hasta sacar todo el aire, es mucho mas seguro e higiénico así :)
Con la carne en la bolsa, la vas metiendo en agua y el agua se encargará (sin que se llene de agua la bolsa) de sacar el aire de la manera más simple si al final la vas a volver a meter en agua.
Cuando me preguntan cuánto me gusta mi crush. :'v 11:27
Ejsjsjsjsjsjsjsjjsjsjsjajajajajajaja una mexicana jajajajajajaja nunca fallan
Anni Gatica
Una gran herramienta para cocinar xd :v
Pero ella no te ama :'v
te mamaste mamn te mamaste
Anni Gatica
Te dio corazón
*:0*
De los mejores canales de cocina y el mejor de carnes asadas, pero me parece genial que un bridsket pequeño, lo dejas un jueves y está listo para tu comida familiar del sabado
Óscar pura vida por este video me gustó mucho. Compa un tips para hacerle tipo vacío a la bolsa si no se tiene una máquina para ello. Debés sumergir la bolsa en un recipiente con agua a temperatura ambiente y cuando llegues al cierre sellas la bolsa, de esta manera el aire saldrá y tendrás tu bolsa sellada al vacío. Bueno mae siga subiendo video que siempre son una delicia verlos.
"Tiene la gran desventaja que es SUPER TARDADO" yo voy a estar como 5 min jajajajjaa te mamaste pense que enserio seria tardado
5 minutos con el soplete en la mano si es tardado
Hahahahaha yo lei SUPER TARADO 😂, mi culpa
Enrealidad te tarda más cuando haces asado, porque tienes que hacer el carbon, condimentar la carbe, sellarla (opcional) y asarla
@@RenatoNunuraC x2 xd
Para sellar 2 pechugas de pollo 5 minutos sí es bastante tiempo, a la sartén sería la mitad
Yo aquí esperando el 18
Viva chile!!🤙
MalaKili 66 yo la amaba 😢
Tiki Tiki ti Tiki Tiki ti uyuui sjsjsjsjs
tamos todos en las mismas
@@enzox8076 yo soy de el salvador
Estaba pensando usar mi calentador de agua para esto pero no tiene ni bluetooth ni wifi...:(
Ni regulador de temperatura
Conectarlo con USB a un Windows XP y te lo reconoce si problemas y con el reproductor de MP3 lo programas
Y después le das el sellado en la plancha :v
Compra el termómetro te guías con la app y ya estufas tienes tu cocina del Futuro xd
Yo lo mismo😀😀😀
Simplemente cogi, un video al azar, después de ver el del Oster grill. y déjame decirte, que me saco el sombrero contigo. Tremendo trabajo que te das en hacer este tipo de videos. Otra persona hubiera echo una serie de videos, una con la carne, pidiendo likes, para hacer un segundo video con las pechugas, y semejante trabajo que te das, yo le calcule a este video, incluido la edición y subida, unas 4 o 5 horas, a lo mejor es mas, y me disculpo si me equivoco, pero desde ya mis respetos. Yo soy un simple cocinero, que aprendió a cocinar al trabajar con chef, pero tu tienes un dominio de la carne, que me inspira y me da unas ganas de cooomerrrrr ese steak!!!, esas pechugas de pollo, jugosasssss!. Mis felicitaciones, tienes un nuevo suscriptor!
10:42 Dijo el Ded
Te mamaste cabron, feliz año nuevo y feliz video de 66 minutos JAJAJAJAJAJAc
Xdxdxd Eres la ñonga weee mis respetos xdxd
Te pasaste de verga 🤣🤣🤣🤣
@@agleN_ a la vrga una mujer con una vagina muy grande xdxdxd
a. 2
neta te sigue dando risa chistes del ded sobre su gordura ? vaya inmaduro
Uhhh men buen video, deberias poner ese brisket con el SOUS VIDE y haces otro al carbon a ver que tanto le pegas a la cocción saludos
Oscar para cuando un huevito con catsun
11:44 *autotune*
Jajajajajaja
Oscar cantante de trap .
:0
jajajajajaja el gallo xd
Wey
Bro son cheveres tus programas felicidades
Donde compraste ese aparato
Tengo mucho usando sous vide, y es espectacular el resultado
A ese proceso en mi rancho le decimos "baño María" jaja
La diferencia es que este es a temperatura controlada, y uno baño maria de esos no todos lo tienen🤣
Si , yo lo uso mayormente para derretir chocolate :v
El baño maria es diferente
@@danielalarcon5230 tiene razon, en el baño maria se aprovecha el vapor o el calor que sale del agua y no se coce nada directamente adentro del agua
Perdonen que les corrija, el baño María no es lo que describen, y si se parece más a esto, el baño María es a temperatura controlada, y no se debe de dejar contacto con el vapor, si se usa el agua, pueden buscar equipos de baño María.
La diferencia es que este es al vacío, y tiene algunas diferencias en el resultado, pero al final es el mismo sistema.
Óscar, para simular mejor el efecto del “vacío” puedes llenar un recipiente con agua y sumergir la bolsa con la comida hasta el cierre hermético (claro, sin que entré agua dentro), así el agua empuja todo el aire hacia fuera y te queda un resultado muy similar a uno con máquina.
Óscar, cuando te avientas una cochinita pibil?
Oscar lo que te fallo es que para hacer un mejor vacío con la bolsa ziplock, debes ir sumergiéndola en el agua, con la bolsa abierta, y así la presión del agua te hace solito el trabajo del vacío y más eficaz. Felicidades por tu programa excelente y súper divertido. 👍🏼
Saludes desde colombia, una técnica para sellar al vacío las bolsas es, cerrar la bolsa y dejarle una pequeña abertura, luego la metes en una olla con abundante agua y así sacas el aire, finalmente cierras por completo la bolsa.
10:42 ira pues nmms el ded ya es chef xddd
Pd: We me veo todos tus videos nmms ni cocino pero siento que me va ayudar bastante, (El Ded es otro youtuber de comedia xd)
c mamó
Comedia dice jaja
Ira pues
C marmota
Sr.Zezi cuando kieras bb
10:41 fusión del ded y la capital
@no soporto las put@s que dicen que pasan pack 😡 jajajajshiajaksalskajs
Minuto 10:40
OSCAR:Irá pues
DED: Hey eso era mio
DED: pimienta negra re100 molida
Tenía mis dudas pero después de de ver tu video, me acabas de convencer! Gracias primo! Saludos desde España
Que buen video ilustrativo, excelente trabajo. Muchas gracias
"un juguetito de cocina"
el Guga: "am i a joke to you?"
Tienes q ponerle pimienta negra re100 molida y a fuego indirecto :vv
Sal de mar o sal rosa mira nomás que chulada
Achis!
sal de mar al gusto
*"CON SOLO SAL DE MAR NADA MAS"*
No es veneno
Pensaba que eran papas la pechugas en la miniatura😂😂
797 navarro x2 yo también :v
797 navarro x3 😂
X4
Cuando hago los alimentos al vacio tambien lo hago con ziploc pero absorbo el aire que esta dentro con un popote, solo la cierro casi por completo y en una orilla meto el popote y le jalo y queda con madre, saludos desde mty nl , por cierto, hice la salsa que hiciste con yogurth griego y habanero sabe con madre! Saludos!
Gracias muy bien
Me gusta la técnica es buena para conceguir resultado cada vez igual
Podrías hacer algún video sobre carne madurada
Oscar pregunta , y cuántos cortes puedo meter por olla ?? No afecta la temperatura o algo ?? Saludos ! Sigue rompiéndola bro
Amigo, eso ya depende de la capacidad de tu termocirculador (que es el aparatito en este caso el ANOVA). El que él utiliza es uno casero, hay otros que ya son mas industriales que usan restaurantes y se los conoce como RONER. Este en particular te puede aguantar creo hasta 30 litros de agua y podes meter algunos cortes dentro, obviamente no llenando porque creo que es evidente que si sobrecargas la temperatura puede cambiar. Pero es cuestión que veas los aparatos y compares capacidades, hay cientos de videos en RUclips sobre esta técnica. Justamente yo compre uno de Amazon de marca VAVA y mañana lo pruebo con 1,3 Kg de tapa cuadril o picaña.
Aah pero los 30 litros que te mencione ya seria inclusive un poco forzado. Como te digo, compara marcas y capacidades y dependiendo de si lo queres para uso casero o para un negocio, compra el que mejor te convenga.
Interesante aparato, y tú Óscar muy bien felicidades!! 😁😁
Excelente porte Oscar, como siempre. 👌🏼
Gracias!
Hola Oscar, yo para empacar al vacío, meto una pajilla (popote) en la ziploc y empiezo a aspirar con la boca, funciona al 100
Llegue temprano pimienta re100 molida para todos prros! Woooooh!
Para cuando un lechonsito o algún corte de cerdo cerdo a la parrilla?
Muy buenos videos!!! Exitos
2:35 cuando entro a un bar
Que inventos tan curiosos, no lo conocia, gracias
Hola Óscar te mandamos saludos tengo 6 años y me encanta ver tus vídeos me encanta tu comida ya hemos hecho algunas y muy buenos resultados
5:50
"i know it doesnt look that good right now... but watch this"
ahahaha
Gugga's food haha
Hay un poco de video en tu pimienta re100 molida!! :v
Jajaa c mamo
@@luisangelgrajales6357 b
Calle se el oscico pinshi pero dejo...
@@IGOR-pp9qv :v
@@IGOR-pp9qv :v :v
Y eso que algunos no han visto al Guga de otra dimensión ya no del futuro
Me encantan tus vídeos , haces de un plato simple una joyita
Con esas bolsas y agua caliente puedes lograr un buen vacío, también le puedes agregar vino antes de sellar la bolsa.
Cocine una lengua for 36 horas usando mi Anova Sous Vide. Facilísimo, lo recomiendo.
Que chulada de joyita
Que tipaso el Mexicanoo este. Como dice él... "Bien Cabron". Tremendo los vídeos como siempre. Saludos desde Puerto Rico.
Oscar, bienvenido al club, un pequeño consejo, si usas bolsas zip-lock puedes hacer un vacío mejor metiendo la bolsa en agua casi hasta llegar al cierre, la presión del agua desplaza el aire, una vez has sacado todo el aire posible con éste método, cierras la bolsa sin sacarla del agua y ya tienes un vacío mejor que expulsando el aire a mano
Me encantan los videos de estos electrodomesticos... ventajas y desventajas
Raza para conseguir pechuga de pollo jugosa hay que dejarla en una bandeja con leche toda la noche. Y no, la leche no le da sabor solo le aporta jugosidad, luego en la mañana o a la hora de prepararla sazonan al gusto y ya. Espero que les guste el resultado.
Voy a tratar!
@@claudiaperez8281 como le salió?
Y yo aquí con mi maruchan :,v
Llegué más rápido que Oscar poniéndole pimienta negra recién molida a todo
JAJAJAJJAJAJaaa
Muchas gracias por este vídeo, hoy compré uno de esos en el thrift store y ni idea como se usa mucho menos q es para cocinar,
Gracias, saludos
¿Y para qué coño lo compraste, brother?
Puedes sellarlo por solo dejando un poco hueco y pones una pajilla y sacas el aire rapido o dejas un pequeño hueco y usas la boca para sacar el aire
11:19 oscar se comio un gusano chiquito xdxd
Era tomillo krnal
Es un gusano pausa el video y se nota
Le doy un tré :v
Maldito italiano pesado!😂🍕
andres manuel lopez ladrador sin probarlo :v
La coccion de la cagne... La graksa el dorado hay... UN TREH
Pinche viejo de las pizzas xd
Jaja nmms :v
Sirve con una resistencia? Esas que usas cuando se te acaba el gas 😂
No
claro qe si, siempre y cuando uses un termometro y mantengas la temperatura constante, basandote en los mismos tiempo de coccion de su app
@@edgargarcia209 No, no sirve, el Roner no es sólo una resistencia, para mantener la temperatura constante el aparato tiene que estar moviendo el agua constantemente. Así que no, no vale
@@Dani12LPZ lol, claro se me olvidaba qe el agua esta en un estado solido cuando se esta hirviendo.... Si tu Roner tubiera un LED qe cambia de colores, igual veria tu respuesta asi: no, el Roner tambien tiene un LED qe cambia de colores asi qe no, no vale.
Wtf lol
@@edgargarcia209 el ventilador es para que tenga una temperatura constante en toda el agua
Metiendo la bolsa en una vasija con agua puedes hacer también el embalsado en vacío pero claro no queda igual
Hey Oscar para el vacío puedes usar agua al poner la bolsa abierta hacia el agua el aire saldrá todo y quedara mejor el sellado
7:09 wow
Oscar, cuando vas hacer el vídeo de carbón vs. gas?
Ya lo hizo
@@randonuser la nueva
11:17 nose si era un gusano lo que esta en el pollo pero me dio un mal rollo que te cagas :v
Es condimento exagerado
Ya estaba cocido igual jajajaja
Proteina gratis
mas sabor ahr
Es tomillo, pendejo :v
Un truco amigo, si la bolsa la metes abierta, el propio peso del agua creara un vacío, el cual no sera perfecto pero lo emulara mucho mejor que a mano, después cierras la bolsa o simplemente la sujetas con una pinza al lateral de la cacerola. Por cierto me encantan tus vídeos. Saludos desde España.
Oscar te recomiendo un truco y es sumergir la bolsa ziploc en agua justo hasta donde esta la cerradura y simula el proceso muy bien es mas efectivo que tratando con las manos La capital
0:20 Eso parece un sable de luz jaja
El futuro es Hoy!!
SNK
Buen video Óscar se me antojo ajaja
Hola Oscar, primer muchas gracias por todos tus videos. Te hago una consulta ¿tienes algún vídeo que compares cocción a baja temperatura vs cocción tradicional un mismo corte? Para saber las diferencias entre los dos (se que las carnes quedan mas blandas pero comparando mucho mas que eso como, sabor, jugos, etc)
Oscar.... se ve riquisimo no inventes se me hizo agua la boca.
esta chilo el subi
WTF
It doesn't look that good right now, but watch this
Let's dew it!!
@@grapprelkaioh8266 jajajajajaj come on!!!
Ql que se llama Héctor y escribe en inglés
@@cristobalmenzel9404 Ql que se llama Cristóbal y no entendio el chiste
10:42 "ira pues" solo lo dice el ded :v
Ira pues dijo el manatí :v
C mamo :v
jajaja ese pinche gordo
es el papa de akim XD
Dijo y ahora pues
Saludos👋 pregunta: la bolsa ziploc siempre debe ser lo suficientemente grande como muestra el video? Y enganchar los zipers en la orilla de la olla y fuera del agua?
Probaste con sellar y luego cocinar?? Interesante metodo! Nunca lo habia visto👍🏻👍🏻
13:03 te mamaste pero tienes razón jajaja
Antes de cerrar la ziplock, introduce un sorbete o pajita y aspira el aire, que muy bien..
Saludos desde Argentina, a ver cuando te haces un vacio a la parrilla.
Jaja nunca había llegado temprano
oscar lo de la bolsa puedes meter una pajita en un extremo cellar lo demas y con la pajita absorber el aire
Ya era hora de que evolucionaras al Sous Vide, Oscar. Espero más videos con esta técnica
Yo vi ese producto en MasterChef Mexico Temp.1
Jajajaja xD
10:42 irá pues dijo el ded el que entendió entendió :v xdxdxd 😂😂😂
Nadie se ha dado cuenta de que Oscar tiene solo 1 ceja ?
Me parece muy buena la comida que preparas, se mira muy bien todo. ¿No has probado con la comida oriental?
las especias al vacío multiplica el sabor demasiado romero.
excelente video