초보자를 위한 하리오드리퍼 추출 레시피 18g (HOT - 미디엄로스트)
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- Опубликовано: 3 май 2023
- #homecafe #하리오 #용챔 #핸드드립
이번에는 초보자를 위한 미디엄 로스트 레시피입니다
생각보다 더 맛있고 간편하게 드실 수 있어요!
내용 하단에 레시피 정리해드립니다.
다음영상은 더욱 유익한 내용으로 돌아 오겠습니다
재밌게 시청해주시고 궁금 하신 점 댓글로 남겨주세요~
레시피 디테일 알려드립니다!
분쇄도 가이드
영상 가이드 - 언스페셜티 커뮤니티 참고!
Ek43 순정 - 11 ~ 10.5
버 간격조절 - 11 ~ 11.5
코만단테 - 28클릭 (신형은 3클릭 더 곱게)
바라짜 엔코 - 18 ~ 20
펠로우 오드 - 3.75
원두 18g / 물 260g (1:14.5) 추출비율
뜸 40초/ 40g
1차 40초 - 110g 까지 (+70g)
2차 1분 10초 - 210g 까지 (+100g)
3차 1분 45초 - 260g 까지 (+50g) 
Хобби
![[Brewing] 초보자를 위한 하리오V60 드리퍼 사용 팁 ㅣDripper](http://i.ytimg.com/vi/qzqVzK0eQ3Y/mqdefault.jpg)
커피 내리는 기초 지식과 노하우를 더 알고 배우고 싶다면
언스페셜티 에듀 - 브루잉 A - Z 강의를 들어보세요! 😁
edu.unspecialty.com/courses/brewing-essentials/
언스페셜티 커뮤니티(분쇄도 가이드)
community.unspecialty.com/compass/grinder
항상 많은 도움 받고 있습니다! 늘 감사해요☺️
정말 용챔레시피 도움많이받고있어요! 많은사람들이 알았으면..
한가지 주제로 레시피소개 넘 감사드립니다
워시드, 내추럴 골고루 내려보고 분쇄도가이드로 해볼께요.
오~~감사합니다~^^
내추럴 생두로 미디엄롯팅후 용쌤 레시피로 마셔봐야겠습니다~
감사합니다!!
용챔님 에스프레소 추출 영상도 보고싶어요! ㅎㅎ
감사합니다
감사합니다🙏 s/s 너모맛있어요🥰
감사합니다 😁
오 좋은 정보 고마워요 가끔 권ㄷ 가 색깔 균일 하지 않더라구요
우와.. 카페오레 내리는거 다시보기하면서 만들고 있었는데...
영상이 뙇🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
카페오레 진심 너무 맛있네요
감사합니다 :)
물줄기도 젠틀하지만 하룡챔의 목소리도 젠틀 하세요.😊
고맙습니다 :)
👍👍👍
죽은 원두도 살려주시는군요 감사합니다
용챔님! 2분대 내리는 커피와 3분대 내리는 커피는 배전도를 고정해둔다면 분쇄도 온도 추출물양 추출시간 모두 차이를 둬야할 것 같은데 둘의 늬앙스 차이가 확실히 다르죠? 2분대 3분대 레시피 차이가 궁금합니다
시간에 따라서 커피의 전반적인 강도와 여운이 달라질텐데요. 사실 시간보다도 시간안에 변수를 어떻게 조정해서 에너지를 전달할 것인가가 맛의 변화를 만들어 냅니다 :)
약배전원두 푸어 굵고 빠르게 강배전원두 푸어 느리게 중 약배전 푸어가 빠른거는 커피배드에 터블런스 를 줘서 수용성 향미 성분을 더 잘빠져 나오게 하기 위해서 라고 봐도 되나요? 약배전 원두고 용챔님 이론으로 푸어를 러프하고 빠르게 붓는데 하리오 리브 특성으로 수위가 차면서 물 빠짐이 너무 빠르면 단순 분쇄도만 얇게 해주면 되는건가요?~ 나중에 라도 보시면 답변 부탁두립니당 간단하게 말씀 주셔도 좋습니다~!
첫번째 질문은 그 의도가 맞습니다.
두번째는 상황에 따라 다른데, 만약 농도가 나오지 않고 있는 상황이라면 분쇄를 곱게 가져가시고, 농도는 나오는데 단순이 빨리 빠지는 것이라면 분쇄를 조정 할 필요는 없습니다 :)
@@yongcham 감사합니다~ 평소에 생각했던 추출 이론이랑 같아서 기분 좋네용 이번 커피 엑스포 업체중 코스피어 콜롬비아 하르딘cm 내추럴 가장 맛나게 먹었습니당 ~ 영상 항상 잘보고 있어요 감사해욜~
분쇄도가 몇 마이크론인가요?
이대로 레시피를 해서 내려봤는데 추출시간이 길어져서 3분안쪽으로 나오고 쓴맛이 조금 나더라구요. 이럴 경우 물붓는속도를 조금 올려보는게 도움이 될까요? 아니면 그냥 2분 20초에 드리퍼를 빼버릴까요?? 예전 영상에서 안쪽 물이 너무 안떨어져도 안된다고 말씀하셔서 궁금하네요..
농도가 높게 나오신다면 분쇄를 조금 풀어보시거나, 그게 아니라면 푸어링 속도를 올리면서 물온도를 1도 정도 높여주세요 :)
드리퍼를 중간에 빼는 것은 좋지 않은데
분쇄 품질이 좋지 않아서 그렇다면
드리퍼를 중간에 빼주시는 것이 좋습니다
@@yongcham 감사합니다 :)
푸어할때 물이 다 내려오고 다음 푸어를 하는 것과 그렇지 않은 경우 어떤 차이가 있을까요?
안녕하세요
차이가 심하게 생길 겁니다
농도 차이가 가장 큰 부분이고, 커피 추출에 있어서 맛의 차이를 만드는 중요한 부분 중 하나입니다
평창수 18g추출 영상에서는 다크로스트는 안된다고 적어주셨는데요
해당 영상의 레시피를 온도만 낮춰서 강배전 원두 레시피로 사용해도 될까요?
온도만 낮춰서 사용하셔도 맛이 나쁘진 않은데
추천 드리고 싶진 않아서요~
다크로스트 레시피 올려둔게 따로 있으니
그 레시피를 사용해보시는 것을 추천드려요!
ek43기준 분쇄도가 몇인가요
11.5 부터 시작하시면 됩니다 :)