Receta de Sepia a la Marinera, fácil y muy tierna
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- Опубликовано: 11 окт 2024
- En este vídeo te explico cómo hacer Sepia a la Marinera, una receta tradicional y familiar que la cocinaban los pescadores cuando salían a la mar. Tal y como veréis esta receta es muy fácil y os comparto sus secretos para que la sepia salga bien tierna y jugosa, la salsa es espectacular. Esta receta la aprendí de mi suegra ya que como os he comentado alguna vez, ella es del barrio del Cabañal, un barrio marítimo valenciano, y cuyo padre, pescador, le hacia esta receta a ella cuando era pequeña. Esta Sepia a la marinera está muy presente en todas nuestras reuniones familiares ya que dificilmente hemos probado una sepia más rica que hecha de esta manera. La sepia, así como el calamar, son mas duros cuanto más frescos, por lo que su cocinado debe ser poco o mucho. No hay punto intermedio en la cocción ya que para que quede tierna la cocción deberá ser excasa o larga. En este caso, la receta se cocina en unos 20 a 25 minutos, dependerá tanto del tamaño de la sepia como de la frescura, en cualquier caso debeis pincharla y ampliar el tiempo si no estuviera aún tierna. Esta sepia está pensada para servirla de aperitivo para 4 personas que picotearan del plato en medio de la mesa. Debeis también serviros con pan ya que querreis rebañar hasta la última gota de la salsa os lo aseguro.
Los ingredientes que necesitaréis para hacer la SEPIA A LA MARINERA PARA CUATRO PERSONAS:
SEPIA FRESCA (ENTRE 600 A 800 GRAMOS)
4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE JERÉZ O VINAGRE DE VINO BLANCO
2 AJOS
2 HOJAS DE LAUREL
10-15 BOLAS DE PIMIENTA NEGRA
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Espero que disfrutéis de esta receta de Sepia a la Marinera tanto como lo hacemos nosostros en casa y no dudes en comentar o preguntar tus dudas acerca de la receta y estaré encantada de ayudarte. Bon Profit¡¡¡
No le diría que no, tiene una pinta estupenda, además muy saludable y llena de sabor! un saludo
¡Excelente receta! Sabrosísima, muchas gracias
Hola @Cristina, y que lo digas, esta sepia es muy habitual en nuestra mesa a modo de aperitivo 😉
Maravillosa,as9n o la había comido.mañanala haré.😘🌹👌👍
Hola mi amiga que rica sepoa a la marimera, me encato el plato y muy bien presentada. Muchas gracias por compartir la receta eres una bellisima persona es un gran placer aprender con usted estas recetas tan buenas que haces. Like granito de harena fuerte abrazo saludos.
Una gran receta...debe tener un sabor exquisito... Mil gracias, Bego, amiga...!!!
Bego impresionante esta deliciosa, es q nos gusta muchísimo de todas formas, gracias guapísima 😘😘💕💕
@Mary!! Pues de esta forma la tomamos siempre como aperitivo con mis suegros en las comidas especiales. Me alegro mucho que te haya gustado. Besos 😃😘
La haré, cómo siempre recetas simples y bien explicadas...Un saludo
Me encantan tus recetas y lo detalladas, Gracias, aprendo mucho.
Encantada @Meli!
Que pintaza😊👌que bueno, se hace la boca agua 😊
Sencilla y buenísima!!!!
Que Bona pinta la fare segur 😋
Muy buena pinta 😋👌😘
Gracias @Catalina¡¡
Está buenísima, gràcies!!!
Así es @Sara, en casa la hacemos muy a menudo. Un saludo 😀
Estupenda receta Bego Gracias. Un saludo desde Cartagena😋😋 😘🌻🌺🌹
De nada @Chelo, disfrútala 😃
Aclaro que ya hice la receta y quedó estupenda!
Que pinta tiene ❤❤
A mi también me gusta de todas maneras.😋
Q rico🤗
Gracias guapa👍👌🥰
Hola @Angela, verás que rica queda¡¡
Que rica bego la haré el martes me gusta más el pescado que la carne me encanta 💖 😋 😉 😏 😘 😁 sus recetas hago muchas gracias reina un gran saludo cuidese mucho
Bego gracias por compartir. Probaré hacerla, tiene buena pinta.
Hola @Carmen, pues verás que cuando la pruebes no querrás hacerla la sepia de otra manera. Queda deliciosa¡¡
@@conchigarcia149 , estoy encantada de compartir con vosotros estas recetas familiares tan ricas. Disfrútala¡¡
@@Laempanalightdebego gracias guapi cocinas muy requetebién cuidese mucho
Una receta super fácil y muy muy buena....amo la sepia....y la tua receta es fantástica.
Un abrazo....y como siempre invito a todos a ver todo el video a dejar un comentario y a regalar un like, como hago yo porque merece y porque de esa manera ayudamos el canal a crecer....gracias a todos
Gracias @maurizio, una receta familiar y tradicional que tienes que hacer y ya me contarás 😉😋
👏👏👏👏👏👏👏
Pregunta: ¿Hay sepias en los mercados de pescados y mariscos en México?
Aquí en Canadá, Después de que gracias a una revista sobre maravillas de la naturaleza, conocí acerca de la Sepia, la Sepia es como una nave espacial, con colores lumínicos preciosos, una serie de grandes atributos, es una obra magnífica de la Creación. Luego me entero que en España, y seguro en otros países de Europa, se comen ése precioso animalito.
Ja la faré. Moltes gràcies!!!!
Hola @Sara pues a disfrutar 😋!
Gràcies Bego! Ja diré
Que delicia. Vou experimentar. Feliz semana
Se puede hacer en olla expres tengo 2 sepias grandes y queria preguntarle si la puedo hacer en olla expres y tiempo de cocción gracias
Hola @Mamen, no sabría decirte. Nunca la he hecho en olla exprés.
En chile la Sepia seria el Pulpo ? .. se ve riquísima 😊
No, la sepia es una cosa y el pulpo es otra cosa
bien. no vi como hacer salsa, puede escribirme por favor?
Sopia
Hola muy buenas, muy buen video, te e copiado ya varias veces esta receta y siempre me queda para chuparse los dedos, el único defecto si es que se puede llamar así en este video, es que no dices los niveles de fuego máximo que tiene tu vitro y seria de utilidad ya que tengo que andar a ojo de buen cubero XD
Un gran saludo Bego, tu voz se parece muchísimo por no decirte que es casi idéntica a una vieja amiga valenciana con la que pase muy buenos momentos :)
Hola, es que no todo el mundo tiene inducción y aun siendo que sí, cada marca tiene unos niveles diferentes. Daría lugar a confusión. Es recomendable tomar como referencia el máximo de fuego para cualquier fogón o inducción sin especificar en concreto el número. Lo importante es el tiempo y como bien dices echarle un ojo y ajustarlo. Espero haberte ayudado. Gracias por tu interés.
El tiempo de cocción de esta receta por lo que veo es: La pones y la sacas cuando esté blanda. Y otra cosa, dices que bajas el fuego al mínimo y que en tu placa lo pones al 5, ¿eso es el mínimo en tu placa? Yo en toda mi vida de vitros el 1 es el mínimo.
Y LA SAL ??
Hola, normalmente no requiere, aunque siempre será a tu gusto. Un saludo
Sepia, rape y sardinas son los comodines en una época que 'progresivamente' será económicamente más y más débil.
Así es @Josep! 😰