Do you have lemons? Make two at once.

[@1minutemom]

🔔 한 번에 만드는 꿀레몬생강차와 생강청. (1T= 밥숟가락)
레몬 큼직한 거 6개 (손질 후 슬라이스 무게 700g), 생강 1kg
✔ 꿀레몬생강차와 생강청 두 가지 모두 만들 수 있는 양입니다.
📢 꿀레몬생강차 : 레몬, 생강즙 300g, 꿀 750+100g, 베이킹소다 듬뿍 3T, 식초 3T, 굵은소금 3T,
📢 생강청 : 간 생강과 설탕을 1:1 비율, 병 윗부분 덮을 설탕 여분
✔ 열탕소독한 병 2개 준비하기.
열탕소독 : 유리병이 잠길 만큼 물을 부어 불을 켜고 물이 끓기 시작하면 바로 불을 끈 뒤 유리병을 건져 물기를 말리는 작업
✨ 레몬 손질.
1. 흐르는 물로 레몬을 한번 헹구고 베이킹소다 3T 뿌려서 비벼주세요.
2. 1에 레몬이 잠길 정도로 물을 붓고 20분 놓아둡니다.
3. 흐르는 물로 헹구고 다시 물을 받아 식초 3T 넣고 10분 담가두세요.
4. 10분 후 씻고 굵은소금 3T으로 레몬을 문지릅니다.
5. 물에 헹군 뒤 팔팔 끓는 뜨거운 물에 레몬 넣고 10초 넣었다가 바로 빼서 찬물에 헹구세요.
✨ 생강 손질.
1. 생강 겉 흙을 물로 씻어주세요.
2. 칼로 긁어서 생강 껍질을 벗깁니다.
3. 물에 헹구고 갈기 좋은 크기로 썰어주세요.
4. 믹서에 넣고 곱게 갈아요.
5. 간 생강은 면포에 넣어 즙을 짜서 준비합니다.
+ 즙을 완전히 짜낼 필요 없이 레몬생강차 만들 생강즙 300g만 짜서 30분 그대로 두고 전분을 가라앉힙니다. ( 30분 후 맑은 생강즙은 사용하고 바닥에 가라앉은 하얀 생강 전분은 버리세요. / 생강 전분이 들어가면 쓴맛이 납니다.)
+ 즙 짜고 남은 건더기는 버리지 말고 그대로 두었다가 생강청에 사용합니다.
✨ 꿀레몬생강차 레시피
1. 레몬 양 끝 과육이 없는 부분은 과감하게 잘라서 버리고 레몬을 얇게 썰어주세요.
2. 레몬 씨를 제거합니다.
+ 레몬 씨앗이 들어가면 쓴맛이 나요.
3. 레몬, 생강즙 300g, 꿀 750g 넣고 섞어주세요.
4. 병에 담고 위에 꿀 100g으로 덮어줍니다.
5. 랩 씌우고 뚜껑 닫아서 실온에 하루 보관한 뒤 냉장고로 옮겨서 일주일 두었다가 드시면 돼요.
+ 끓이는 과정이 없기 때문에 레몬에서 즙이 나오면서 생강과 층이 생겨요.
걱정하지 마시고 마시기 전에 잘 섞어서 물에 타드시면 됩니다.
+ 찐득하지 않아서 뜨거운 물은 물론, 찬물에 타서 얼음 동동 띄워 마셔도 좋습니다.
✨ 생강청 만들기
1. 준비한 생강 건더기에 설탕을 골고루 섞어주세요.
+ 생강과 설탕 무게는 1:1로 넣습니다.
2. 섞은 상태로 10분 놓아두면 생강 즙이 나오면서 촉촉해져요.
3. 병에 담고 설탕으로 병 윗부분을 덮어주세요.
4. 랩 씌우고 뚜껑 닫아서 실온에 10일 두었다가 냉장고에 옮겨서 사용합니다.
+ 뜨거운 물에 타서 마시면 생강차로 먹을 수 있고, 다진 생강과 설탕 또는 물엿이 들어가는 요리에 바로 사용할 수 있어서 아주 편해요.

[@진은정-l3y]

늘 감기와 몸살을 달고 사는데 만들어 놓음 요긴하게 써먹겠어요…날잡아서 부지런 떨어봐야겠네요~늘 맛나보이는 요리에 비해 간단하고 쉽게 만드는 법을 가르쳐주셔서 감동하며 보고 있어요~감사해요^0^

[@왕수달75]

냉장고를 열어보니 레몬이 1개 남았는데 사와야하나 ㅎㅎ생강도 사야하고 ~
만들어놓고 얼마만에 다 먹어야하나요?(식구가 많지않아 금방 줄지 않거든요 만들어놓고 오래되면 곰팡이 필까봐요 ㅜㅜ)

[@1minutemom]

수저 사용할 때 물만 들어가지 않으면 6개월 두고 드실 수 있어요~^^

[@Molr026]

How long can i store it in the fridge?

[@1minutemom]

물이나 침이 닿지 않으면 6개월 냉장 보관 가능해요~

[@Molr026]

@@1minutemom 아 감사합니다^^

[@코스모-d7v]

요리제목도 있었음 좋겟슴다