家庭版：盐碱拉面做法，牢记和面口诀1236，从和面到拉面一镜到底

[@SophieMire-ek1fn]

❤

[@ZoZh-g1p]

感谢

[@reyt1630]

谢谢您。

[@reyt1630]

您好师傅，碱水为什么面揉成团以后加？揉面前加在面粉里不行吗？

[@WarmheartedKyubey]

另外的视频的说法是碱水生效有时限，20-40分钟最有效，所以应该在拉面前20-40分钟加。

[@wangfeng3592]

谢谢分享

[@feifuliang8746]

可以用压面机吗

[@houseofneutronstars1708]

🍜👍🏼

[@enliangzhou6516]

师傅一公斤面粉多少水啊

[@tinasun6909]

1.2斤水

[@SJZhan]

講得好詳細呀@@~,來試作看看呀,希望作得出來記憶裡的口感呀=口=~

[@evalee1493]

一斤麵粉多少兩？

[@gm521]

10

[@jimmyfan4122]

一斤麵粉, 在大陸, 是500公克, 在台灣, 是600公克。大陸, 1斤麵粉, 分10兩, 1兩50公克。台灣, 1斤麵粉, 分16兩, (古時俗語：半斤八兩 )，1台兩, 37.5公克。

[@melodytiffani3274]

English pls

[@mr.uxorious8780]

和好的面团怎么保存呢？我看外面的拉面馆都是一次和一大堆面，拿个布盖一下就ok了；但在家里做放半个小时就拉不开了。求赐教

[@minliu9705]

哪里是一镜到底

[@l26wang]

What’s the protein percentage in your flour?

[@王平-h6y]

Protein content exceeds 12%

[@Jack.Lee0502]

用苏打可以吗

[@sheep1693]

小苏打是碳酸氢钠，跟碳酸钠这个食用碱是不一样的

[@CuriousDrifter]

苏打在烤箱里烤就可以转换成碳酸钠（碱），苏打的碱性比食用碱低很多。

[@SophieMire-ek1fn]

碳酸钠的确对人体不好

[@kokwaikhok1723]

中筋面粉吗

[@yifangzhuang1805]

估计是高筋面粉好一些

[@feifuliang8746]

教学吗？怎么联系

[@李飞-i9m]

国内版抖音搜同名，那个才是真的

[@wenzhang5102]

有谁试过成功的？