最安全健康的油炸用油是橄欖油？不想全身充滿毒素致癌物，這樣吃油、挑油才安全。|（2023.05.17）健康1+1 · 直播
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- 人們很常吃外食，卻不知不覺吃進大量有毒素的油。其實，包括橄欖油在內，人們吃的油，左右人的健康。《油豐Oil Full》創辦人王甯過去因工作忙碌，時常吃外食。直到罹癌，她才發現好油具有神奇療癒力。抗癌成功後，她從藥廠總監變成品油師，教人們如何挑好的橄欖油、正確吃好油。
⭐神韻作品：Health1+1: sypa.us/41DEWm9
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01:47 好油超重要 這樣用橄欖油就對了
10:22 少油對嗎？全身構造都少不了它
13:51 搞懂橄欖油分級 避免花錢買劣油
25:10 為了一滴好油走遍世界-品油師
26:54 橄欖油可以油炸、放冰箱嗎？
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💎今日專家
王甯（沐蓉(小毛)老師）
《油豐Oil Full》創辦人
+義大利官方認證品油師（CLUBalogue IOEA Oil Expert）
+中國公共營養師二級認證
+中國健康管理師二級認證
+美國Metropolitan State University MBA 畢
+聯合國世界自然醫學大學博士
+台灣品油專家協會會員
+美國自然醫學會會員
+國際虹膜醫學會會員
+能量醫學會會員
+國際催眠學會會員
+著有《尋油記》
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最安全健康的油炸用油是橄欖油？不想全身充滿毒素致癌物，這樣吃油、挑油才安全。
#橄欖油 #好油 #沙拉油 #油炸油
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😂U😂,
下次请再邀请这位嘉宾回来， 请她尽量讲多一些,太喜欢她了！！！！❤❤❤❤，
@@lovearrows99义
能夠炒又怎會可惜㗎！
等一下，我到了16/8 間歇斷食，我幫大家品嚐我家貴貴的油。謝謝這位老師解說好油的味道。
很棒的說明！ 謝謝
Very Good job 🎉❤ Fully support 🎉❤
Thank you so much 🎉❤
From Montreal ❤🎉
谢谢🙏
還是充滿商業氣息，我現在都用豬油炒菜！另外 沙棘果油42% omaga 7 以CO2高萃取，在低溫下會，也會濃稠度。
@@謝則偉 真的很戰爭的時候 一個人的健康不是只有吃特級橄欖油 我認識一堆老人又長壽又健康全部是吃豬油 你不要吃豬因為豬油豬油
我以前炒菜都買葵花油😊，直到有一次油質變質，我決定改買玻璃瓶的橄欖油並送冰箱冷藏，不懂油品的我第一次國內品牌得xxxx 非冷壓初榨，生飲覺得沒有特殊味道，第二瓶就特別注意買特級冷壓初榨，保存期限久的，挑了囍x，生飲辣辣小苦的，特殊氣味很重，有點像藥味，放冷藏跟前一瓶很不一樣，前一瓶快到用完時會結凍，這一瓶在新品狀態就會慢慢凝成固體，而價格跟前瓶差異小，自認為買到真材實料且價格實惠的油，但據片中品油師所述，好油很貴，難道我買到假貨？
謝謝小毛老師真誠分享🙏😊🌸🌍🎁謝謝主持人，希望還能聽見小毛老師的分享❤平安喜樂
我每天都喝橄榄油。
現在最好的食用油是奶油果油⋯Avocado Oil 瓶子上面都有寫喔冷用的是辦沙拉用的不適合炒菜。高溫油一定會寫多少度可以高到500度F冒煙點 其實很簡單的看你瓶子有Cold Extracted 只適合辦沙拉生吃。另外一種All purpose 冒煙溫度多少。那就適合炒菜
cold extraction是冷壓的意思啊，只是萃取的方式，雖然一般看到都是寫cold pressed。酪梨油應該是現在市面上常見油品，發煙點最高的食用油，且高溫穩定性也很好。所以並不見得只適合涼拌喔！
生机飲食的人沒吃油。吃葵🌼瓜子，南瓜子，杏仁，合桃胡桃等浸过搅拌机做幼，放Liquid aminos(无盐醬青)，生菜粉,配沙拉吃。或用紅罗卜，青蘋果和橙汁放种子打成沙拉漿。
20多年前去法国出差， 吃饭时法国同事用面包沾橄榄油吃， 当时有点吃惊。 到自己上了年纪以后才知道优质橄榄油是健康食品。
在歐美，沾葡萄油吃也很流行。
我百岁的奶奶都沾牛油吃。。哈哈哈
感謝小毛老師，受益良多長知識了！
太感恩了
细胞膜的修复需要以下几种主要成分：
磷脂：细胞膜的主要组成部分是磷脂双层，磷脂分子由一个磷酸头和两个脂肪酸尾组成。
胆固醇：胆固醇是细胞膜的重要成分，有助于维持细胞膜的流动性和稳定性。
脂肪酸：脂肪酸是磷脂的组成部分，可以是饱和的，也可以是不饱和的。ω-3和ω-6脂肪酸是不饱和脂肪酸的类型，它们对身体健康尤为重要。
蛋白质：细胞膜上有许多蛋白质，负责传输信号和物质的进出。
糖：细胞膜上的糖分子（形成糖蛋白和糖脂质）参与细胞识别和信号传递。
水：水也是细胞膜结构的一部分，有助于维持其正确的形状和功能。
为了获取这些成分，我们需要吃到均衡的饮食，包括富含蛋白质的食物，多种水果和蔬菜（为我们提供多种维生素和矿物质），以及包含健康脂肪（如欧米茄-3脂肪酸）的食物。
下次请再邀请这位嘉宾回来， 请她尽量讲多一些,太喜欢她了！！！！❤❤❤❤，
🙏🙏👌👌👍谢谢你的信息，非常重要，非常深刻， 我以前一点都不懂这样的运作的， 你功德无量🙏！！！👌👌🙏🙏🎈
感謝傳授相關知識！😊
2023年10月，在紐約華人超市買了一瓶台灣苗栗生產的，特級初榨苦茶油，500ml毫升，40美元，很喜歡，實在貴，只買這一次，台灣到紐約路途遙遠運費貴，下次改買特級初榨橄欖油，在紐約特級初榨橄欖油比特級初榨苦茶油便宜，特級初榨苦茶油應該也只有少數華人超市在賣吧！
謝謝小毛老師分享橄欖油的知识，也谢谢九九问的非常有水平的问题！
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谢谢主持人九九和小毛老师，太给力的视频，傻傻的吃了太多年，才知道其中奥秘！小毛老师的公司有经营芝麻？有机，非转基因，黑豆，黄豆，绿豆，红小豆？有一年我买的黑芝麻，只有皮，没有肉，，，那是转基因一种吧，有时买的是染色的，，，你做个公司我帮你卖啊，或和九九合作，我们民众都信赖她的！！！赞！！！
我不是专家，不过让我来教大家如何买真的橄榄油吧！
1） 超市卖的便宜货，大品牌肯定是假的。 这些橄榄油味道普通，平平淡淡。
2） 真的橄榄油一定是贵的，可能贵三到四倍，通常要在意大利餐厅，专卖小店才能找到。
3） 真的橄榄油含在嘴里，会有点苦苦，滑滑，也可能有明显的果香味。
4） 含在嘴里品尝数秒后，慢慢咽下， 会在喉咙后方感觉强烈的呛辣，甚至咳嗽，假的橄榄油只有非常低微的辣度。
5） 喝下假的橄榄油，没有恋爱的感觉，就是假的， 真的橄榄油，会让你马上惊艳的，真的假不了。
您好，我把两种都喝了结果是特级初榨的不辣，初榨的辣？
今天；
😊
J
@@Chunyuobing 不新鲜的，会失去辣味。
她說的話不能盡信， 現在很多醫師又再推飽和油對身體是有幫助的!
古人早就說了：「盡信書，不如無書」，凡事參考可以，全然接受就是自己的錯了。
何況她是一個該行業的從業人員。
很關鍵的是：
1. 未從鍵結上去解釋單元、多元、飽和
2. 避談精煉過程(包括正己烷毒性與殘留)
只要符合上述兩點，基本上大概就只能聽一半，甚至更少。
精煉植物油的危害，網路上可以查到的資料太多了。
👏👏👏
像芝麻油也有很高的飽和脂肪
JOJO 请来的这位国际品油师其实并不太懂油😂
竟然将鱼油也算在饱和脂肪类
而且修复细胞膜的脂肪并不依靠植物性的油或不饱和脂肪酸，而是依靠富含胆固醇的饱和脂肪酸
再说动物油里，不都是饱和脂肪，比如猪油只有45左右的是饱和脂肪，其他都是不饱和脂肪酸😊
其实在北美，大把的橄榄油都是Extra Virgin 的，也不算很贵，而且卖得很好，并不像这位品油师说的那么神秘不好卖😊
認同+1😅😅
像芝麻油也有很高的飽和脂肪
我聽Dr.Berg 說過，在美國初榨冷壓橄欖油有97%是不過關的，也就是已經不純。
@@Jslatte確實是如此，個人非常認同小毛老師對橄欖油的解析，真不愧是一位用心的專家品油師.👍
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很棒的知識分享
可惜沒字幕。
小毛老師說塗抹了沙棘油黑色的肚子變回白色了嗎？
請問什麼牌子可以介紹嗎？謝謝
Cobram Estate-澳洲特級初榨橄欖油,這牌子很不錯有得獎,可以煎,炒,烤,發煙點200度～210度,不過大賣場沒有可以網路找
搞不清楚是怎麼回事，但是據說冷壓橄欖油不耐高溫(發煙點190度)，又怕假貨。決定買苦茶油最安全😅
苦茶油最容易買到仿的。
冷壓油不耐高溫 只適合涼拌 不適宜熱炒
@@freechina-8964這是錯誤的觀念，特級冷壓初榨橄欖油是可以炒菜的
椰子油呢？
❤❤❤
大賣場的橄欖油
那一個品牌是好的
一直說特級冷壓初榨橄欖油很貴很難買普通市面買不到 又一直要吃?
各位，她說的錯誤的知識，冷壓的橄欖油、苦茶油用來炒菜是不對的，植物油它怕太陽、怕熱、怕氧、怕光，容易壞掉,熱炒反而破壞冷壓的營養，只能涼拌，動物性脂肪耐高溫反而可以炒菜，在人體裡面溫度是液態，過去的人吃豬油都沒事，反而吃沙拉油才是兇手。油要均衡，各種油都要攝取，omega 3、6、9都要均衡食用，身體才不會發炎。
朋：音鹏↘️非盆🙏🙏🙏🙏
橄欖油要注意有無偷添加棉仔油，尤其是澱粉合植物油(化劑)油炸最毒，谢谢說出真相，功.德無量。
請問 你說的 特級冷壓初榨橄欖油 要哪裡買？
專訪節目時間太短，剛有聽到小毛老師說到橄欖油的酸值就沒下文了…根據自己多年來的研究覺得這是最重要的，一般我選購橄欖油時，會特別注意它的酸度选購，但價格也就相對的昂貴，可否請問小毛老，這也能做假 ??確實真正好一点的橄欖油大概200 cc 都要2拾幾塊美金.確實是一分錢一分貨.
下次请再邀请这位嘉宾回来， 请她尽量讲多一些,太喜欢她了！！！！❤❤❤❤，
那可能有那麼多好油。
考慮健康，只能盡量從食物攝取營養素，少用外加的調味劑。
安麗有賣啦😂😂😂😂
Why do not you tell directly what oil you use clearly?
請問：特級冷壓初榨橄欖油可以煎炸食物嗎？
不要高溫可以的。
不然破壞好油營養
😊
❤❤❤❤❤
為什麼橄欖油放進雪櫃也會變固體？會是不純正嗎？⁉️🙏
气温低橄榄油会变浑浊，但质量不变。在英国超市买的橄榄油标签都会写如果出现这个问题质量不变
最后时间主特人你怎么与油贩子一唱一合？
到底老师是涂了什么油呢？没听清楚
沙棘油
這是什么油重沒聽過耶
油➡️脂：音知↘️非纸🙏🙏🙏🙏
❤
特級初榨橄欖油煙點差不多都在180-200度，是可以煎煮炒炸啊，只是有些浪費可惜了。
一點都不浪費，我都用這個小火慢煎雞胸肉!
其實所謂的浪費~指的是好油中的好成分會在高溫下失去!
不飽和脂肪耐高温度能力低，容易變質。
不飽和脂肪植物油於製造過程中，為了盡取油而必需加入化學物質去捽取之故，所以一開始就係比無加料的壓榨生成之品質劣，有些甚至不應上架銷售。
能夠炒就不會有可惜啩@
大家要多做研究，不要完全相信她。
特級冷壓初榨橄欖油可以煎炸食物？
冷壓油 不耐高溫
聽得有點混亂，所以最好的特級初榨橄欖油，不夠好會被打成是"特級橄欖油"，與圖中的"初榨橄欖油"，一個少初榨、一個少特級，哪個比較好？
另外請教賣場貨架上的特級冷壓初榨橄欖油還是有不少啊，難道都是假的嗎？
很多是混油唷
@@user-maggie62 瓶上標"特級冷壓初榨橄欖油"，結果是用混油，這樣不就涉及標示不實？這樣在台灣好像是違法的耶。
@@vivi-vs9of台灣的法律上
常規定「在多少含量範圍內屬合法」
你最好先去查一下
倪海厦中医师告诉我们猪油才是最好的油。为什么你说他不健康呢？
有人像我一樣拿油泡一些麥片的嗎?
20克全脂奶粉
15克全脂黃豆粉
3~5克茶粉
些微肉桂粉
40~50克的初榨橄欖油
25~30克的rollled oat
好的油，用來喝都可以。
最重要的①油酸0.1-3.5須在表籤上標示清楚②初摘級🙏
問題是台灣市面上的橄欖油，適合高溫炒菜嗎？為何有些營養師說橄欖油只適合涼拌，不宜高溫炸炒？
可以煎，但絕對不適合用來炸，油煙點過高將破壞油品品質。
用椰子，或豬油
這只適合沙拉
熱食炒菜起烟不就不ok?
Auntie provides the wrong input. Not sure which cert and University she was from ?! Better keep away from her wrong information.
沙棘油？
試過
膽固醇？？
說了半天 你也沒有告訴我們怎麼選擇。
選用一台可以控溫的德國無煙廚房似乎能平衡冒煙點的問題
看来网上的所谓专家只能偏偏傻子们，整个节目听下来太多错误，就不一一指出了，开始以为说鱼油属于饱和脂肪只是一个口误，说修复细胞依靠植物性或不饱和脂肪酸，以为也是不小心，听到后面简直不能忍受了😅只好又补充了这段留言，目的是希望观众不要受这位品油大师专家误导了😊
感謝您 ProbioticQ17 留言修正..品油师不一定樣樣通.
拜託"健康1+1 JOJO" 能先把要詢問的問題.傳給老師.
讓老師或專家先有個準備. 才不會發生有誤導的事.
健康節目的播出 都是善意的~ 希望大家都有健康身體.
在网上聽了很多專家講那種油最好，聽多了後结果不知道哪種油最好，搞到自己無所適從。
品油師？台灣有這個職業嗎？
少油脂牛肉豬肉片他們要解口罩🤝🤞
请老师仔细看看动物脂肪的成分再来讲话
市场上90%的橄榄油是假的， 至少美国如此。
🥥椰子油难道不是植物油吗？
亚麻油更好吧？
亞麻子油很不穩定，不建議。
請參考阿淇博士對油品的分析。
ruclips.net/video/1gAfVrEkGyU/видео.html
花生油 omega6 很高。
Omega6對健康有時能起反效果
過度攝取omega6 容易造成身體發炎
誤導觀眾。橄欖油幾乎全部是生吃攪拌不同的蔬菜。不一樣的蔬菜用不一樣味道的油。歐美人高溫用的牛排煎魚都是用牛油 喜歡炒菜對中國人根本不合適。 你應該介紹奶油果油了最少已經風靡了五年
一种生吃另一种可以用来油炸
是你孤陋寡聞，橄欖油可以小火慢煎!請上網作功課，不然就去查文獻!
@@Chunyuobing 油炸不行，發煙點過高；小火慢煎是可以的。
她只是想賣自家的橄欖油 XDDDDDDD
重点没有，废话连篇。
都是为了赚流量。
主持人的头发好奇怪😂
橄榄油的linoleic acid太高，最好别碰。
這老師口條不好，“然後...然後...”每句話尾一定+“說”。
廢話
雖貴為品油師，但您的醫學常識仍極為淺薄、嫩稚，還停留在飽和脂肪>>膽固醇>>心血管疾病的誤謬假設，誤解了動物性飽和脂肪。
精煉油(含致癌物)、種子油(易發炎)不是好的食用油，所以大眾若經濟許可應多食用初搾橄欖油、苦茶油、酪梨油。飽和性脂肪(動物油、椰子油)也是人體所必需！
😮
從主持人的眼睛看，你好像是混血兒吧？
好神奇的油塗上就變白了，不要被誤導、生病要去看醫師。
他說的是沙棘油,非食用油.
橄欖油的燃點是相當低的，用來炒已經不是太合適，何況是用來油炸？只有透過精煉才能提高燃點。但如同精製澱粉有損健康一般，精煉油也是帶有有害健康的化學物
沒這回事，請上網作功課。
精煉不一定就是不好，要看油品本身雙鏈程度，雙鏈越多越不穩定，精煉過程越容易產生致癌物。
這裡是美國，怎麼不乾淨，到中國才乾淨？
橄榄油的油点很低，只能凉办，不能油炸；小毛你说品油应该是品苦茶油吧！没有听说过品橄榄油，你是否搞错了！😂
請上網作功課，可以小火慢煎但不能炸。
我買囍瑞的「100％特級初搾純橄欖油，冷壓」，1000毫升，不到500元，好便宜喔，放在冰箱冷藏，底下會凝固。這家專門經銷有機的，不會假吧？
好的橄榄油放在冰箱里是不会凝固的，依然是液体状
我買過喜 瑞 冷壓初榨 品質很好
好的油照樣會凝固
放在室溫陰暗處即可，不一定要冷藏。
全聯有賣OLITALIA義大利進口特級初炸橄欖油，250ml就快300元！
既然冷壓初榨橄欖油少量買不到那介紹豈不白說了
直銷有賣，很有名的那間
台糖也有義大利進口的
EVOO特級初榨冷壓橄欖油
這是慢性殺人，食品該立法
高價的油有時也算一種剝 削
Extra virgin oliver oil 的烟点比refine olive oil低，那么，extra virgin olive oil 也可以在家里高温爆炒中式菜吗？
我聽過其他節目說過Extra virgin 是不可以爆炒的，因為煙點低，但是不懂這裡為什麼說可以。
为了健康，把传统古法的爆炒改成煮菜，初榨橄榄油的营养是不会被破坏的！
我的做法是取一口18.10的鋼锅，把清洗好的蔬菜和切碎的蒜头，放入鋼锅，也可放些上等江鱼仔，少许盐，再淋上适量 特级初榨橄榄油，蓋上 锅盖，用中小火烹煮，冒烟时再进行搅拌稍煮片刻即可！
为了健康，把传统古法的爆炒改成煮菜，初榨橄榄油的营养是不会被破坏的！
我的做法是取一口18.10的鋼锅，把清洗好的蔬菜和切碎的蒜头，放入鋼锅，也可放些上等江鱼仔，少许盐，再淋上适量 特级初榨橄榄油，蓋上 锅盖，用中小火烹煮，冒烟时再进行搅拌稍煮片刻即可！
@@无言-s9h因為現在新研究指出、發煙點已不是是否高溫烹煮有害的的主要評判因素（發煙點高只表示高溫加熱不易冒煙不表示健康安全），而是抗氧化能力，冷壓初榨橄欖油因為富含多酚（抗氧化物質）等於是自帶防護 當高溫加熱時比起精煉種子油更穩定喔不易產生致癌物喔
但是回過頭來說 所以食物中營養素都會因為高溫被破壞 橄欖油貴 加熱使用就浪費了它許多的營養素～
用台湾这个小岛拿来举例，有普遍性和真实性吗？视野太短浅。