Спасибо Хамит , с удовольствием посмотрел видео, очень понравилось , я не новичок в приготовлении плова , но вот с рисом Девзира у меня в первый раз плов не получился , думаю ещё раз попробовать, спасибо тебе .
Ас-саляму алейкум Хомиджон! В Ферганской долине, в Андижанской области, есть город Асака( бывший город Ленинск) Там выращивают специальный сорт риса дивзира, называется Сайский. Попробуй достать и приготовить из него как нибудь. Морковь обязательно, как ты заметил, кладут жёлтую а не красную. Красная сладит, и портит вкус. Когда закладывают морковь обязательно немного добавляют соль, чтоб морковь сразу дала сок и быстрей обжаривалась. А курдюк только от самца, не от самки барана! Плов отменный приготовил, настоящий Ошпаз! Я сам с Асаки, родился и вырос там. Здоровья!!!
из девзиры начинающий не сможет готовить, он очень капризный. не надо людей в заблуждение вводить. Да и выбрать хороший еще надо (он у нас в Узб-не то дорогой)
Здравствуйте!... Классный, красивый, аппетитный плов у Вас получился, и я уверен что очень вкусный. Я очень люблю плов, и кушать, и готовить, но Вы правы, рис не всегда поподается достойный. Вы говорите что нужно правильно выбирать, но чтобы выбирать нужно знать как. Подскажите пожалуйста на что нужно обратить внимание при покупке риса, какие важные моменты? Объясните пожалуйста. За ранее благодарю Вас, с уважением Игорь.
Здравствуйте Игорь! Спасибо! На рынке очень много разбавленного и окрашенного в бурый цвет такого риса , если взят горстку и хорошенько потереть между ладонями ,то рис не должен терять свой цвет и при трении очищается от бурой пыли и становиться почти буро-прозрачным, есть еще моменты но их здесь писать нет смысла
Думаю неплохой плов получился,но не чайханский,для чайханского нужна более сильная обжарка мяса ,лука и моркови,до зирвака.Забыл ошпоз упомянуть о количестве масла на этот объём и пропустили момент ,когда добавляется соль и когда специи.Всем приятного аппетита.
Здрасте, перемешивается только рис сверху зирвака для равномерного распаривания или варки,так как в казане иногда не сразу достигается равномерность варки по всей площади, если варка идет равномерно то перемешивать ничего не надо
@@user-gs2mv9ke5e с аланга сложней работать, с лазером удобно в этом смысле, а девзира это сорт который нужно хорошо изучить, потому что у девзира много подсортов и видов, например настоящий андижанский или асакинский или узгенский девзира их оччень сложно разварить , они намного лучше по всем качествам чем многие другие виды узбекских рисов но! нужно знать в нем разбираться
Друзья, Всем привет! Я не эксперт плова, но приобрёл рис девзира и очень много пересмотрел роликов, и скажу вам одно: повар старался главное с душой! Прислушаюсь при готовке к советам. С богом, всех благ всем !
Здравствуйте, Евгений. Обратите внимание, С каким трепетом повар произносит имя Божие. Как же Вы могли написать слово,, Бог,, с маленькой буквы? Не обижайтесь пожалуйста. Вам тоже всех благ
Здрасте , перед началом любой работы предки нас в детстве учили всегда говорить это слово, с арабского это переводится как "именем бога" а по русски "с богом")
Здрасте, да , там были ошибки при монтаже, мелко нарезанные куски мяса добавляются когда лук доходит до золотистого цвета, а чеснок сначала вврится в зирваке ,но убирается когда кладем рис, чтобы он не разварился и не пропал в рисе, потом снова кладем чеснок перед томлением , и я забыл перед томлением показать зиру , зира кладется или во время кипения или перед томлением , так что извиняйте)
Масла больше клоди. Перемешивай три роза. Жир всплываеть, рис пропитает. Удачи, ошпаз! Папробуй бычий хвост добавить. Очен наваристый получается и вкусный. Но нужно приноравица!
Много Уважаемый дядя Повар.Узгенский Рис известен на Весь МИР. Я ТАМ Жил и Видел весь процесс производства УЗГЕНСКОГО РИСА. НЕКТО НЕ Пропаривают РИС УЗГЕНСКИЙ.
Брат от души спасибо за всё. Но это не как не Ферганский а именно Андижанский или Узгенский плов. Без добавления чеснока. Потомушта рис девзира именно даста сарик бывает только Узгене....
Ассалому алайкум брат, когда я говорю ферганский я имею ввиду ферганскую долину , а в нее входят и Андижан и Фергана и Асака и еще несколько городв Узбекистана и Кргызстана как Ош ,Узген , Джалал Абад и еще несколько мест, да брат рис узгенский
Bazan hayroooon qolaman Nimaga rus tilida gapirishni hohlaydi Özbeklar 🤔 Lekin hich qaysi rus özbek tilida gaplashmaydi 😡 Hamma davlatni öz ona tili borku !! Bu Zamonaviyligini körsatadimi Özbeklarni🙄 Lekin oshga gap yöq MashaAllah 👍 tilniyam özbek tiliga ögirib olseyiz inshaAllah 👍
Я сам шеф повар,я узбек,он сделал всё хорошо и правильно, огромное спасибо тебе!
Всем доброго дня.Как приятно что наш земляк , говорит на чистом руссском.Вот это знание и труд.Учите языки и развивайтесь.Всем удачи.....
Мы жили в СССР где без русского ни шага не ступишь , времена меняются помимо русского знать надо английский, арабский, китайский.
Пересмотрел не одну сотню роликов по приготовлению плова. Этот с особым удовольствием! Повар большой молодец!!
Красота! И уверен, что очень вкусно! Браво мастеру!
Спасибо за ролик! Браво повару! Молодец! Без лишних слов и доступно всё приготовил.
Здравствуйте. Спасибо большое за рецепт. Вы такой умничка!!
Очень импонирует грамотная речь, сильные руки и трепетнач вера.
Браво! Лайк и подписка! Спасибо большое! Изумительный плов и Вы)
Плов из девизира приготовлено соблюдая все каноны. Молодец.
Повар молодец. Всё чётко и грамотно объясняет
Молодцы 👍🤝 всё красиво, и без мата 😉👍👍👍
Хороший ролик, буду пробовать
Спасибо Хамит , с удовольствием посмотрел видео, очень понравилось , я не новичок в приготовлении плова , но вот с рисом Девзира у меня в первый раз плов не получился , думаю ещё раз попробовать, спасибо тебе .
Молодец мужик!! Классный плов!!
Отличный чайханский плов желаю вам удачи Салам алейкум из Кыргызстана машааллах
Молодец 👍 аккуратная работа
Спасибо большое мастер шифу
Красавчик! Рахмат уста!
Повар от бога супер плов
Спасибо 👍
Красавец плов!
Плов, он как борщ, существуют десятки способов приготовления и каждый кто готовит, имеет свои фишки и нюансы.
Брат лайк , очень вкусно смотреть🤤
Не плохой получился )) кто готовит такие плов знают что это не так уже и просто ))
Очень аппетитно,худди егандай булдик рахмат
Супер!
Гап йўқ , бушашмен , қулиз дард кўрмасин
Все по правилам отлично Молодец
Просто супер
Это рис растет только в Кыргызстане в Узгенском районе, вообщето называется узгенский
😂😂😂
Я своими глазами видел во всем Ферганском долине
Выращивают !!!!
Андижане , самом Фергане , Намангане
Мы вместо "бисмилля" говорим: "Во славу Божию!"
И плов получается еще вкуснее! :)
У мусульман научились так говорить? Не в обиду сказано.
@@user-cn8id3df4v, нет, это мусульмане у Христиан научились! Христианство появилось на шесть веков раньше ислама!
так в переводе и есть - во славу божию! ))
@@l9098123 да ты шо
Бисмиллях в переводе: во имя Аллаха.
Рахмат котта худи уйда Куконда дадами ошларини егандек булдим.эх Узбекистан роса согиндим ошларимиз нонларимиз инсонларимизтгап йук.
Жарайсын бауырым.
Да вотета плов, перет ферганци, очень красиво, молодец повару, газуй брать?
шикарно, надо еще добавить бы загирное масло.
Агонь, действительно рассыпчатый
Когда добавлять приправу и соль.
Ас болсын👍🇰🇿🇰🇿🇰🇿
Ферганцам огромный привет!
Снимаю шляпу, настоящий плов
Ас-саляму алейкум Хомиджон! В Ферганской долине, в Андижанской области, есть город Асака( бывший город Ленинск) Там выращивают специальный сорт риса дивзира, называется Сайский. Попробуй достать и приготовить из него как нибудь. Морковь обязательно, как ты заметил, кладут жёлтую а не красную. Красная сладит, и портит вкус. Когда закладывают морковь обязательно немного добавляют соль, чтоб морковь сразу дала сок и быстрей обжаривалась. А курдюк только от самца, не от самки барана! Плов отменный приготовил, настоящий Ошпаз! Я сам с Асаки, родился и вырос там. Здоровья!!!
Ва алейкум ассалям, я сам из Оша, и в будущем планировал заехать в Андижан за рисом девзира, и был очень кстати твой совет, я учту!
@@neo4656 здравствуйте
Сколько минут нужно замачивать рис.40 минут хватит?
@@Maksat19780 да, как минимум, а можно и больше от часа до двух часов
Всем начинающим нужно готовить из этого риса он всегда получается рассыпчатым
из девзиры начинающий не сможет готовить, он очень капризный. не надо людей в заблуждение вводить. Да и выбрать хороший еще надо (он у нас в Узб-не то дорогой)
@@xxxaziz5558 лазер хороший рис?
Ассаламу алейкум коуриб жуда маза килдим манабу хакийки узбек оши А-то канакадир лазер гуручи деб ош килишади у ошлар хашаки ош яни гавла хакийки гуруч кора килтирик ок уруг болади Яна шолини Бир соук едириб уради манашу гуручлар канча чув булса кутаради таерлаган ошиз куриниб турибди гузал👍
Плов из девзири любят только Ферганский далине и на юге Киргизи. Плов классс брат. Приятного опетита.
Спасибо брат!
@@neo4656сорт риса лазер хороший?
Хамидилло хорменг .👍💫
Саломат булинг, узр, мен танимадим сизни...
Здравствуйте!... Классный, красивый, аппетитный плов у Вас получился, и я уверен что очень вкусный. Я очень люблю плов, и кушать, и готовить, но Вы правы, рис не всегда поподается достойный. Вы говорите что нужно правильно выбирать, но чтобы выбирать нужно знать как. Подскажите пожалуйста на что нужно обратить внимание при покупке риса, какие важные моменты? Объясните пожалуйста. За ранее благодарю Вас, с уважением Игорь.
Здравствуйте Игорь! Спасибо! На рынке очень много разбавленного и окрашенного в бурый цвет такого риса , если взят горстку и хорошенько потереть между ладонями ,то рис не должен терять свой цвет и при трении очищается от бурой пыли и становиться почти буро-прозрачным, есть еще моменты но их здесь писать нет смысла
@@neo4656 Спасибо!... Всех Вам благ!
В основном рисинку прокусываеш зубами и должно на 2 половинки разделиться, если больше 2х частей то не желательно.
@@user-el6ci1vj2z Спасибо за совет.
Думаю неплохой плов получился,но не чайханский,для чайханского нужна более сильная обжарка мяса ,лука и моркови,до зирвака.Забыл ошпоз упомянуть о количестве масла на этот объём и пропустили момент ,когда добавляется соль и когда специи.Всем приятного аппетита.
Как сказал бы Карабас-барабас... :" Это просто праздник какой-то"!!!
Офарин барака топгурлар..
👍👍👍
Добрый вечер. Подскажите вы в процесске готовки перемешиваете плов после того как рис закинули? Или просто с краёв к центру перемещаете рис?
Здрасте, перемешивается только рис сверху зирвака для равномерного распаривания или варки,так как в казане иногда не сразу достигается равномерность варки по всей площади, если варка идет равномерно то перемешивать ничего не надо
@@neo4656 посоветуйте какой из видов риса менее склонен к развариванию лазер, дивзира или аланга?)
@@user-gs2mv9ke5e с аланга сложней работать, с лазером удобно в этом смысле, а девзира это сорт который нужно хорошо изучить, потому что у девзира много подсортов и видов, например настоящий андижанский или асакинский или узгенский девзира их оччень сложно разварить , они намного лучше по всем качествам чем многие другие виды узбекских рисов но! нужно знать в нем разбираться
Chiеff, респеkт!!!
Влажная салфетка со вкусом курдюка?
Особенность риса девзира, то что плов неизбежно получается рассыпчатым
А что означает это волшебное слово? 😊как можно перевести?
👍🔔✍️
А сколько готовиться девзира? Насколько долго?
👍
Нужно было отметит то что Вы рис намачили до накаления казана. А это говорит от том что рис намочился почти 1 час назад до закладки.
إِنَّهُ مِن سُلَيْمَانَ وَإِنَّهُ بِسْمِ اللَّـهِ الرَّحْمَـٰنِ الرَّحِيمِ
20 минут варить зербак и ставить на дам это очень мало , нормально не меньше 40 минут
Салфеткани мазаси зўр бўса керак
БисмиЛлях - это самое главное!
Друзья, Всем привет! Я не эксперт плова, но приобрёл рис девзира и очень много пересмотрел роликов, и скажу вам одно: повар старался главное с душой! Прислушаюсь при готовке к советам. С богом, всех благ всем !
Здравствуйте, Евгений. Обратите внимание, С каким трепетом повар произносит имя Божие. Как же Вы могли написать слово,, Бог,, с маленькой буквы? Не обижайтесь пожалуйста. Вам тоже всех благ
Хорошо
Как же всё таки выбрать этот рис?
А что зирвак не поселили???
А если зирвак варить более двух часов, разве мясо не развалится?
На дровах сложно регулировать температуру
Очень хорошый повар но там мясо много столка ингредиенты канешна плов вкусном будет там два вида жыра любой плов вкусном будет
Чиройлик палов екмли иштаха росаям ухшабди.
Узбекстане тужи врашваетса рис девзра Андижан Султанобад плов очен отлично получайтса.
Может быть и вкусно...
Но без соли и зиры?
Как знать...
Да все там было , просто некоторые куски видео при монтаже забыли ))
От повара тоже многое зависит, если что... я сам из Ферганы
Почему все время девзира только девзира? Почему нету обычного риса например краснодарского, который доступно простому народу?
Очень грамотно шеф.
Дисмиля как переводится ?
Здрасте , перед началом любой работы предки нас в детстве учили всегда говорить это слово, с арабского это переводится как "именем бога" а по русски "с богом")
@@neo4656 Правильно слово ! Не смотря на религию
Бисмилля
хорошо, но некоторые моменты. В какой момент вы добавили мясо (не кости) ? и чеснок 1 вы достали из казана, а потом он как то оказался там снова.
Здрасте, да , там были ошибки при монтаже, мелко нарезанные куски мяса добавляются когда лук доходит до золотистого цвета, а чеснок сначала вврится в зирваке ,но убирается когда кладем рис, чтобы он не разварился и не пропал в рисе, потом снова кладем чеснок перед томлением , и я забыл перед томлением показать зиру , зира кладется или во время кипения или перед томлением , так что извиняйте)
@@neo4656 спасибо ) очень хорошо
@@neo4656 Не увидел - когда добавляли соль, перец...
@@user-tt6ug3qc9f да , к сожалению из меня блогер так себе...
Я уж подумал, шо ты понторез ОШингтонский, а ты оказалось в попыхах запамятовал! Ну ничего страшного, главное конечный результат, а он получился!👍👍👋+🤝
А как на счот нормальной камеры
Как заработаю на хорошую камеру сразу пересниму брат)!
Плов полечается суховат как быть???
Масла больше клоди. Перемешивай три роза. Жир всплываеть, рис пропитает. Удачи, ошпаз! Папробуй бычий хвост добавить. Очен наваристый получается и вкусный. Но нужно приноравица!
На 1 кг риса кладут 330 гр масло
Такой плов гатовитса Андижана казой.
Много Уважаемый дядя Повар.Узгенский Рис известен на Весь МИР. Я ТАМ Жил и Видел весь процесс производства УЗГЕНСКОГО РИСА. НЕКТО НЕ Пропаривают РИС УЗГЕНСКИЙ.
😛😛😛
плов хороший но камеру надо было лучшую выбрать.
Ага))
@@neo4656 Ещё совет! Старайтесь снимать горизонтально!
Рис как заманить горячей водой? Не покащали
Да, и зиру показать забыл, из меня блогер не очень ))
@@neo4656это вы специально😅
Вы не показали ,в какой момент его солит
Он много чего не показал. Например заправку специей
Брат от души спасибо за всё. Но это не как не Ферганский а именно Андижанский или Узгенский плов. Без добавления чеснока. Потомушта рис девзира именно даста сарик бывает только Узгене....
Ассалому алайкум брат, когда я говорю ферганский я имею ввиду ферганскую долину , а в нее входят и Андижан и Фергана и Асака и еще несколько городв Узбекистана и Кргызстана как Ош ,Узген , Джалал Абад и еще несколько мест, да брат рис узгенский
Называется Фермерский долина 👍☝️🌙🤓
Что с оператором? Как в замочную скважину посмотрел
Где соль , Зира 😜🙈?
А солить наверное сосед зервак придет.
А соль забыл?
Не , не забыл, там просто куски видео при монтаже потерялись
@@neo4656 дак сколько на два кг соли?
@@user-xg7hw8tf2n по вкусу
Bazan hayroooon qolaman Nimaga rus tilida gapirishni hohlaydi Özbeklar 🤔 Lekin hich qaysi rus özbek tilida gaplashmaydi 😡 Hamma davlatni öz ona tili borku !! Bu Zamonaviyligini körsatadimi Özbeklarni🙄
Lekin oshga gap yöq MashaAllah 👍 tilniyam özbek tiliga ögirib olseyiz inshaAllah 👍
Хафа булмасез сизга бир гапни айтаман! Биз узбекларда бир макол бор- Олдин узингга бок кегин ногора кок! Узбекчилик хакида кайгуряпсиз , рахмат! Лекин узиз жугут яъни яхудийни отини куйвопсиз!! Бу канакаси булди?! Энди максадга утсак= Рус тилида видео влог килишдан максад мухлислар сонини купайтириш! Чунки рус тили аудиторияси узбек аудиториясидан анча котта!
На 2 кг рис 3 литра волы это много. 2 литров ховатила бы , так как вы рис рано намочили. Это для Девизира
Фергане такой плов готовят только в чайхане Абдувоситака где глазной больница...
Живите. Долго. Который. Пишут. Отрицательно. Националистическим. Взглядом. Они. Везде. 😢
Я смотрю у вас тоже рис с кирпичной пылью мешают.
Как понять
Один казонингни яхшилаб ювгин.
Пропаренный рис всегда будет рассыпчатый
Некоторые моменты пропустили.
Для новичков не Информативно.
Про соль и зиру вообще ни слова, видимо "бисмилло" всё заменило
А где все специи?
Специя там одна-зира, но кадр с ней потерялся
Маргилане очень любит этот рис. Узгенский девзира. Но не Фергане...
Да брат! Просто этот рецепт называется ферганский потомучто все города в которых в основном готовиться этот плов находятся в ферганской долине.