Gli Arrosticini d'Abruzzo

Sono l'espressione culinaria abruzzese che più ne racconta e ne rappresenta le origini, quelle legate alla pastorizia e, proprio secondo questa secolare tradzione, il vero arrosticino abruzzese è composto da carne ovina, meglio se di carne di pecora giovane chiamata in dialetto “ciavarra” o di montone castrato.
E come tutti i piatti tradizionali che si rispettino, ogni paese abruzzese, ogni famiglia, ha il suo metodo per cuocerli. Questo è il nostro :)