Pourquoi le crabe bleu nous menace et pourrait finir dans nos assiettes
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- Опубликовано: 23 июл 2024
- LA GRANDE EXPLICATION. C'est l'histoire d'un crabe arrivé par erreur en Méditerranée, et qui est devenu une véritable menace pour la biodiversité, mais aussi pour les pêcheurs français. Dans ce nouvel épisode de "La grande explication", Lucas s'est intéressé à un sujet que vous lui avez proposé : l'invasion de crabes bleus. Et pour y faire face, l'une des seules solutions passe... par notre assiette. Alors pourquoi ce crabe est-il si difficile à stopper ? Et pourquoi pourrait-on finir par devoir tous les manger ? Voici ce qu'il a découvert.
00:00 Introduction
02:02 Une nouvelle terreur aquatique ?
04:16 Une prolifération rapide
06:31 Les manger, la solution ?
08:08 Les défis à relever
10:53 Conclusion
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Животные
Pendant l'écriture de cet épisode de "La grande explication", j'ai pensé à l'épisode sur les pieuvres et je me suis demandé si les crabes bleus étaient des animaux qui pouvaient ressentir de la souffrance.
J'ai trouvé un rapport scientifique (en anglais), rédigé par le chercheur Robert W. Elwood et publié en 2019, qui suggère que plusieurs espèces de crabes et crustacés pourraient ressentir de la souffrance : r.jordan.im/download/fish/elwood2019.pdf
Il conclue notamment : "Dans plusieurs pêcheries de crabes, les pinces sont tordues et retenues, mais l'animal est relâché vivant à la mer. (…) Avec ces preuves suggérant l'idée de douleur, des méthodes plus humaines pour tuer l'animal avant de le démembrer devraient être encouragées."
Ou encore : "Des millions d'animaux sont bouillis vivants, et nous devons déterminer pour quelles espèces la mort doit être rapide et les souffrances minimisées et quelles espèces peuvent mourir lentement."
Dans le cas des crabes bleus, ceci est bien sûr à mettre en perspective avec les importants dégâts qu'ils entraînent sur d'autres animaux et sur les activités des pêcheurs artisanaux.
Lucas
Merci pour cet ajout d’informations, effectivement nous n’allons pas, sous prétexte de défendre la biodiversité, devenir cruel par la même occasion.
Certains cuisiner recommandent de progressivement faire hiberner le crustacé, en le passant d’un réfrigérateur/chambre froide à un congélateur, au moins une demi heure pour « l’endormir » mais je ne sais pas dire si cela minimise la souffrance.
Que ce soit par empathie pour le bien être animal ou tout simplement pour l’impact sur les chairs du crabe je pense qu’il est important de se poser ces questions.
Très bon reportage je m’abonne !
La solution véritablement efficace, serait de faire appel aux chinois ! ils chassent et pêchent tout ce qui bouge... TOUT !!! Même ce qui ne bouge pas et que personne ne consomme, eux pas de soucis... Je vous assure la vraie solution c'est celle là ! Les chinois là ou ils mettent les pieds, certaines espèces n'existent quasiment plus ! C'est dure de les stopper d'ailleurs. Mais pour le souci du crabe bleu, cela serait positif ;-)
meme combat sur les cote de bizerte
@@romainux4059Vous avez le coeur un peu trop tendre.
Dans une grande casserole remplis d'eau, ajouter un peu de sel.
Chauffer jusqu'à ébullition.
Prendre le crabe frais rapporté de chez vôtre poissonnier locale.
HOP, ont plonge délicatement l'animal dans la casserole.
J'insiste sur le délicatement, car il ne faudrait pas que vous vous éclaboussiez avec de l'eau bouillante.
Conseils et trucs de pro;
Se que je préfère avec cette technique est l'index de température selon la souffrance.
Si l'animal ne crie pas instantanément lorsqu'on commence à le plonger dans l'eau de la casserole, c'est bien parce que votre eau n'est pas encore assez chaude. Répéter l'opération plusieurs fois si nécessaire et ce, jusqu'à que se que votre crabe commence à crier lorsque plongé dans la casserole.
Pour d'autres conseils de pro, la semaine prochaine nous vous présenteront comment faire du bacon avec un cochon miniature.
@@LordSirNathaniel 🤣🤣🤣
J'habite au Yémen au bord de la mer rouge, le crabe bleu est un vrai délice et bien apprécié dans le monde. Au passage le Yémen est aussi connu pour la savoureuse langouste géante
c'est plutôt une bonne idée, c'est pas dégoutant et en même temps c'est bénéfique
c'est même très bon :)
Plutôt intéressant, mais c'est vrai que pour le moment j'en ai jamais vu aucun sur les étals de poissonniers. Mais bon si ça permet d'aider l' environnement autant y aller !
Oui franchement si je peux aider l'environnement sans me priver de manger y a pas de problème je me sacrifie avec joie !!! 😂 Je me sens l'âme généreuse 😂
En plus si c'est invasif ça devrai nous permettre de manger du crabe à prix réduit, tout du moins le temps de stabiliser leurs populations 😂😂
Deux recettes simples de la cuisine Chinoise car Il y a plusieurs espèces de crabes très proches en Chine.
Couper le crabe en 4, faire revenir dans un peu d'huille avec 3/4 rondelles de gingembre et un filet de soja sur la fin.
Les poser à l'envers sur des rondelles de gingembre et 20 minutes en cuisson vapeur. On trempe la chair ensuite dans un peu de vinaigre de riz.
C'est surement meilleur que le tourteau vous ne serez pas déçus.
Super reportage, j'ai appris plein de choses. Merci!
Merci @Lucas-jg1ik
!
j'habite en corse l'étang de diane est envahit par le crabe bleu j'ai des cousins pecheurs la bas . J'en ai déja mangé grace a eux c'est honnêtement c'est plutôt bon je préfère meme au tourteau
Merci tellement!!!! Nous nous apportez tellement de précieuses informations!
Merci @SummerGioia !
Tellement précis. Ce mec mérite sa propre chaîne RUclips.
Pour l’instant, on le garde ! 😛
CA C'EST DU JOURNALISME ! BRAVO
Ici en Asie du Sud-Est c’est un plat très répandu (au wok avec une sauce piment ou poivre ou bien en soupe ) et je pense qu’aux US ils font aussi une soupe aux crabes bleus .
Merci pr ce reportage 💪
Merci @manonv0098 !
C'est une excellente solution et semble délicieux comme repas ces crabes bleus. J'essaierai bien de cuisiner des recettes avec. Sur internet il y en a beaucoup et sûrement très bonnes. Miamiam! Merci pour ce très bon vidéo! 😊
"Il nous envahit ... Et si on le mangeait ?" C'est ce que doit se dire l'ensemble du vivant depuis l'apparition de l'homme !
ah mais carrément. Vu la place qu'on prend
Bas écoutez si vous trouvez qu'on est trop nombreux je vous invite à prendre un gun. Ça fera deux personnes en moins
@@mehdi-cm8mnton cerveau n'as pas l'air très frais on dirai
@@tontonblindlemon ça se fait dejà en asie depuis plusieurs dizaines d'années
J'adore vos reportages qui donnent notamment la parole à de jeunes scientifiques. 👏
Si le crabe bleu arrive sur les étals en étant moins cher au kilo réellement consommé que les autres crustacés similaires, je peux faire l'effort d'apprendre à le cuisiner. Au bout d'un certain temps, il sera naturel de le voir dans l'assiette. Ça, c'est pour moi qui aime tester des choses bonnes, économiques et écolos.
Cependant, les humains sont des êtres d'habitudes surtout pour ce qu'ils mangent. D'expérience, c'est toujours un défi pour le cuisinier d'introduire un ingrédient non standard dans une tablée familiale, amicale ou professionnelle. C'est déjà difficile pour les légumes anciens alors...
Donc, si on veut une consommation à grande échelle dans le but de transformer l'homme en prédateur du crabe bleu, il faudra sans doute des campagnes marketing pour rendre ce produit désirable, cool à consommer et à exterminer. 😁
Si tant est qu'on applique les mêmes règles qu'en Espagne je suis 100% d'accord d'autant qu'ils sont à priori délicieux à déguster chez les professionnels de la restauration 😍
Ça tombe bien j’aime le crabe !
Intéressant, si en plus c'est bon, je veux bien me sacrifier ^^
Sa me donne faim tout sa !
J'en pechais plein en Australie, c'est excellent!
Vraiment intéressants, vos petits reportages !
Ce qui est surtout incroyable, c'est que les pêcheurs n'ont pas eus l'idée eux même de créer un marché autour de ce crabe qui semble très bon à manger. Sinon arrêter de rêver, si vous créer une demande de crabes bleus il faudra la maintenir, sinon les pêcheurs impliqués finiront en faillite.
je suis moi même pécheurs professionnel , dans un secteur moins "envahi" a l'heure actuelle mais attention, ne crois pas que les pécheurs n'ont pas eu l'idée de crée un marché autours du crabe bleu c'est bien plus compliqué que ça , ça prend des années (j'insiste bien sur ça) pour arriver a valoriser une espèce nouvelle sur le marché local sachant que dans certains secteurs ils ne pèchent quasiment plus que ces crabes qui sont vendu a bas prix a cause justement de la demande très faible , l'exportation n'est pas au gout du jour car les plus gros consommateurs sont déjà approvisionnés . un modèle rentable existe dans les pays nord africain, l'état a crée des usines de transformation et de conditionnement sous forme de coopératives avec les pécheurs . un prix fixe a l'année a était négocié avec les pécheurs pour qu'il puissent continuer leur métier en gagnant leur vie , l'état se charge de la vente et y gagne donc aussi . se qu'on ne dis pas dans se "reportage" comme très souvent sur youtube ou dans les media , c'est que l'état français a refusé de réagir a se fléau qui commence a toucher énormément de secteurs . sans aide aucun moyen d'imaginer vendre le produit autrement que brut . c'est un cercle vicieux , le pécheur gagne de moins en moins d'argent, ne peux pas investir pour valoriser son produit , aucune aide ou alternative n'est proposée , et les demandes d'aides ou les projet sont systématiquement rejetés. dans les secteur les plus touchés les personne en activité auront cessé de travaillé par manque de rémunération bien avant que le produit soit rentable .
C'est pas incroyable, comme dit plus haut, le matériel a adapter et la chaîne du milieu à la table prennent un temps bête. Ça se fait pour le poisson lion, la perche du nil à défoncé le lac Victoria, on a fait pousser du tilapia dans les rejets chauds des centrales nucléaires... super sapiens à du mal quand il pense " rentable " 😅
@@ghally666 Ce n'est pas à l'Etat de créer un marché artificiel avec l'argent du contribuable. Si marché il y a, c'est aux pêcheurs/poissonniers/restaurateurs/industriels de convaincre les consommateurs d'en acheter.
@@shakya00 tu n'a clairement pas compris se que jai écris au dessus, dis moi combien d'industriel investiraient dans un produit très peu connu sans aucune certitude de rentabilité . Les pecheur et poissonnier a leur petite échelles essayent déjà de valoriser le produit mais l'impact est moindre . Vente en direct, marché locaux ça casse pas 3 pattes à un canard niveau publicité de même pour les restaurants .L'argent du contribuable ....ne me fait pas rire stp , si je vais dans ton sens c'est pas a l'état de payer les RSA et toute les aides sociales des profiteur mais plutôt à eux de trouver le moyen de gagner leur vie comme tout le monde et de subvenir à leur besoins ? Je parle de tout un secteur qui est en détresse et qui ne pourra pas se tenir à flot sans un coup de pouce. Et ce sont bien des gens qui travaillent payent leurs taxes et cotisent depuis des années . Les contribuables c'est nous
Au Vietnam, le crabe bleu (local) est super recherché et assez cher car... c'est vraiment très bon. La chair est top, ça ressemble à l'étrille : top bon
Bonjour moi aussi, j ai pensé à l élevage intensif des pieuvres, c est perturbant.
mais pour moi qui a beaucoup de bons légumes en plus dans mon jardin (j en ai donné quelques-uns aux dames voilées dans le quartier de ma modeste ville sans bonnes, mauvaises pub ou intentions) mais je n ai pas beaucoup de moyens pour acheter essence, produits de base, cigarettes (et oui). bref, je connais bien la misère sociale.
cœur
si un groupe de personnes se rassemble pour échanger, donner, aider... je jette des bonnes courgettes en trop chaque année et peut donner souvent des meubles, chaussures (que des personnes pauvres me donnent et pas des cadres moyens qui changent de télé chez ..... celle qui est reprise ferait rêver beaucoup de miséreux.
comment échanger légalement quelques-unes de mes bonnes tomates, aubergines topinambours.... faire des rassemblements encadrés comme des puces et éventuellement participer à un voyage pour ramasser une tonne de crabes à 5 bénévoles dans le respect des animaux, êtres humains et avoir l impression d être utile plutôt que les stages pôle emploi de rattrapage d orthographe et visite chez PLASTIMOULAGE, ce que je ne dénigre pas. respect pour mon référant Pôle emploi qui fait un travail humain.
On peut aussi en faire de l'engrais agricole.
C'est ce qui s'est passe en bretagne avec la surpêche du homard bleu, jusqu'à sa presque disparition au début de 20 ème siècle
Moi je mange des moustiques-tigre, je récupère mes filets chaque matin dans la mer, et je les cuisine à la plancha, c'est délicieux avec un filet d'huile d'olive
Miam ! 👍😃
Super vidéo, merci !
Merci @ayameomon2101 !
Brut soutient la chasse ha ca si je m'y attendais...
Un truc simple qui pourrait beaucoip aidé afin que les gens le mange et en plus c'est a gagnant gagnant. Fournir la restaurations collective que ca soit les restos du coeur, les cantines, les maisons de retraites ect. Avec 14 tonnes pecher en 2022 je crois, c'est pas un probleme de les pecher donc en plus ca pourrait etre pas si chere. Vendu en grande quantité, pas trop chere et deja cuisiné pour le consommateur.
Super video assez détaillé et en meme temps dynamique 🤌
Une soupe de poisson au crabe bleu label rouge et le tour est joué. En plus j'adore ça.
Qu'attendons nous pour le pecher et l'eradicer
Bouffer du Brut. avec des frites... mon rêve !!! 🍿💨
Merci de faire un reportage sur les silures dans nos rivières
Ah je veux très bon;)))
Je veux 10 kg😋
Un bon son de micro
parfait ça serait l'occasion d'essayer de nouvelles saveurs, merci pour la reportage
Parce que c'est son destin !
Le crabe bleu est delicieux!
Chez moi en Sardaigne il y’en a plein aussi
Ici au Québec, si on donnait le choix de manger du crabe ou de l'anguille, je crois qu'au moins 95% choisirions le crabe. Au pire, exportez-le!
👍⭐️⭐️⭐️👏
Superbe
Bonjour Lucas, Bonjour Brut. Bravo et merci pour cette série! Une petite remarque. Pourriez-vous mettre dans la description sous la vidéo, les urls vers les documents cités dans la vidéo. Par exemple, dans la présente vidéo, vous avez montré furtivement une image du rapport "état des connaissances sur le crabe bleu". C'est dommage que le lien url vers ce document ne soit pas dans la description. Et j'ai remarqué que c'était le cas dans les épisodes précédents. Par exemple, celui sur le castor.
Bonjour @OlivierDufour,
merci pour votre commentaire, je vais essayer de donner les sources plus systématiquement en commentaires.
Lucas
Voici plusieurs sources utilisées pour la vidéo sur les castors :
- site du réseau Castor de l’Office Français de la biodiversité
professionnels.ofb.fr/fr/reseau-castor
- plaquette de l’Office Français de la biodiversité : www.ofb.gouv.fr/sites/default/files/Fichiers/Plaquettes%20et%20rapports%20instit/ofb-castor-europe.pdf
- étude qui montre le retour en Europe onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/mam.12216
- carte interactive montrant la présence du castor en France :
carmen.carmencarto.fr/38/Castor.map
- référence de la thèse de Bénédicte Felter :
www.theses.fr/2020LILUR029
- étude sur les impacts que peuvent avoir les castors sur les cultures le long de la Loire :
hal.science/hal-03447424/
- association qui a compilé plusieurs études sur les services rendus : cea09ecologie.org/IMG/pdf/plaidoyer_pour_le_castor.pdf
- étude menée en Suède :
onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/ddi.12978
- étude menée en Écosse :
anebulosus.files.wordpress.com/2017/02/law-jones-willby_2014_medium-vs-short-term-effects-of-herbivory-by-eurasian-beaver-on-aquatic-vegetation.pdf
Et pour les crabes bleus :
- le rapport de l’Office de l’Environnement de Corse que vous citez, un document très complet : orzhc.oec.fr/catalog_repository/uploads/35/Veyssiere_etal_2022_EdC_Csapidus_VF
- la fiche du centre de ressources « Espèces exotiques envahissantes »
especes-exotiques-envahissantes.fr/espece/callinectes-sapidus/ -
- les résultats de l'étude de Guillaume Marchesseaux :
pole-lagunes.org/wp-content/uploads/sites/4/2023/05/14-Marchessaux_Sibella_Impacts_pecheurs_blueConso_2605023.pdf
- quelques informations sur le site de l’Office Français de la biodiversité :
www.ofb.gouv.fr/actualites/connaitre-pour-reguler-le-crabe-bleu-en-mediterranee
- la situation à l’Étang de Canet :
pole-lagunes.org/partenariat-scientifiques-pecheurs-contre-invasion-crabe-bleu/
Bonne fin de journée !
Lucas
Je vie en Floride, le crabe bleue et mon crustacé préféré !
Et du coup les gros bateaux continuent de vider leur ballast avec des espèces invasives près de nos côtes ?
Achète toi des oreilles
@@didier6548 reste tranquille Didier. Je pose une question.
On pourrait peut-être pêcher du crabe bleu en masse tout en laissant les autres espèces se reproduire
faut dire ça au filet ;)
il y a aussi des crabes invasif dans les eau douces, notamment en Normandie. Es que vous pourriez en parler (ps, sont t'il comestible?)
Je veux pas dire de bêtise mais il me semble que tout les crabes sont comestible
Sauce graine😂🇨🇮
C'est une bonne idée de bouffer tous les 'envahisseurs' 😁😇.... à creuser !
Y'en a aussi bcp au Maroc, en océan atlantique
Oui il faut le manger
Ma femme viens du Vietnam. Elle m'a dit que la bas ils en mange et que c est bon .
le son bordel, le son; faites attention au son
Prochaine étape le Lion Fish ?
Dommage les conditions d’enregistrement. On est loin d’un son professionnel.
J’en ai manger pendant des années au Pakistan , c’est un vrai délice ..
Le problème c'est que dès qu'une filiere ce serra constitué accepterons t'il de revenir en arrière une fois les populations reguler...
le son n'est vraiment pas acceptable :( pourtant le sujet est si important
Nous on le consomme en côte d'ivoire
Ca pourrait être bien du surimi bleu
prochain sujet le poisson lion ?
Bonjour Aurélien, merci pour l'idée, je me le note
Lucas
En Bretagne c'est le poulpe qui devient vraiment invasif , la population les tourteaux à grandement diminué ces dernières années en grande partie du à l'explosion de la reproduction des poulpes sur nos côtes
bien sûr qu'il faut le manger ce crabe bleu c'est super bon en plus !
j'adore le crabe alors si je peut utilisé mon estomac pour une bonne cause, je signe. a condition que ça soit pas vendu a des prix de ouf.
Je veux bien goûter ses crabes bleu, je ne sais pas où ils sont en vente?
Et on se dit pas aussi que le système de ballast des bateaux est à revoir...?? C'est un peu la base du problème non?
tout a fait , on doit le manger.
Faut réduire a en farine pour animaux d'élevage.
sur le papier c est beau mais y aura trop de dérive
Moi je veux bien goûter ça veut dire les surimi vont être bleus maintenant 😂
Dommage qu il ne soit pas comme le King crabe 😢
En Atlantique aussi c'est le même soucis on peut le trouver sur toute la côte marocaine
Si les prix ne sont pas exorbitants pas de souci sinon ils se débrouille !
Vu qu'ils veulent s'en débarrasser à mon avis ce sera bon marché ! 😋
Comme le crabe royal donc? Excellente et delicieuse idée
Succulente idée, pour une fois que pour sauver l'environnement on ne nous demande pas de nous priver ! 🤤😋
Et ces foutus crabes coûtent cher ici aux 🇺🇸, 1 pound (450 gr) coûte environ 14$
C’est très délicieux sa a le goût de homard mais très vif pour l’attraper à main nue mieu vault avoir un bâton et des bon réflexe
Y'en a dans les supermarchés chinois (pas tout le temps). Je ne sais pas si c'est le même.
En tout cas c'est pas donné
Crabe gratuit !
Alors a table !
tres tres bon a manger, malheusement l autorite n a pas donne l accord de vente
C'est une très bonne idée ! Seulement, d'un point de vue commercial, il faudrait dénommer ce crabe différemment. CRABE ARC EN CIEL, par exemple. Beaucoupplus "vendeur" ( Oui, je sais, c'est con..... Mais c'est comme ca !!!....)
Excès crabes bleus : voilà qui joue en leur défaveur...
Dirtybiologie eco+
Et le crabe aux pinces d'or ?
Est-ce que le crabe bleu n'a pas de prédateur?
Bonjour @remoraexocet,
Lors de l'interview, Guillaume Marchessaux m'indiquait justement qu'il n'avait pas de prédateur connu en Méditerranée, ce qui expliquait en partie sa prolifération.
Lucas
Re-bonjour @remoraexocet,
J'ai demandé à Guillaume Marchesseaux, qui explique qu'effectivement "dans sa zone d'origine, il a des prédateurs comme les tortues, poissons péroquets, crocodiles, requins, et oiseaux". Mais qu'en Méditerranée "il n'a pas de prédateur".
Le crabe bleu est un met tres prisé en asie
Pourquoi il est pa sur les étals des poissonniers a 2 ou 3€ le kg on se régalerai et le problème serait règler vus le prix du poisson le crabe a 2€le kg on pourrait acheté que sa
on en mange depuis tres tres longtemps dans ma ville Aracaju au Brasil, avec du couscous au mais le matin ou le soir c'est tres bon
juste arretez de vendre au kilo et les gens sont pret a acheter
Très bon crabe !!!!
Je l'ai cuisiné en soupe , un délice !
je tiens la recette à façon Corse pour qui la veut !
Allez dire aux chinois que le crabe bleu est aphrodisiaque ils vont nous en débarasser
😂😂😂, pas faux!
Oh non j'en veux aussi
😂 arrête les prix vont devenir fous après comme le ginseng, l'aileron de requin,la corne de rhinocéros etc...sa approche 5a10000€ le kg c'est produit la
En Martinique on les manges tous 😂😂😂😂
L'écrevisse de Louisiane dans tout les d'eau de France quon peu deja péché sans permis a volonté
Video très intéressante, merci
Pourquoi ne pas introduire son prédateur naturel ?
Je ne pense pas que ce soit la meilleure solution mais vous n'abordez pas le sujet
Oui et ensuite il faudrat introduire le prédateur naturel du prédateur naturel, tres bonne idée..
@@Niko88540 Et puis on mangera le prédateur du prédateur ? Quand est ce qu'on bouffe avec votre plan ?
Pêcher le et vender le au nord américain ses tellement bon
Cest très bon le crabe bleu 😂 en déplaise au vegan 😂
FC Flemme : Parce qu'il se reproduit vite et qu'il est mangeable. De rien.
Vous les vendez aux chinois ils aiment le crabe bleu 😮 puis j’ai déjà test c’est bon mais j’irais pas manger un crabe bleu de l’étang de Berre 😂
5:37
Un sujet sur le tunnel Lyon Turin pour rester dans le thème de la A69
tu remplaces crabe par l humain , ca fait des bons soleil vert