Дорогие женщины, вы забываете, что среди молодёжи мало кто умеет готовить, да и времени у них мало остаётся на этот процесс....это для них, а не для вас.... Спасибо Наташе, что напомнила старый рецепт наших бабушек.....
комментаторы,до чего же вы смешные,умеете готовить- пропустить рецепт без дурных высказываний,ведь много молоды,которые только учатся.Спасибо Наташа,что показываешь разные рецепты.уладить всем нельзя,многие пишут коменты от вредности,что сами ничего не могут
Уважаемая Наталья, как всегда - спасибо. В ваших рецептах и заключается вся ценность в простоте. Читаю комментарии и стыдно за людей. Вы, пожалуйста, думайте именно о тех подписчиках,которые только начинают учиться готовить. Ваши рецепты и видио очень понятны. У меня дочь на "выданье" - поэтому я буду рекомендовать учиться только у вас. Вы большая умница!
Наталья хочу вам выразить свою благодарность за ваши рецепты.Они всегда доступные и очень вкусные.Мне кажется,что даже тот кто не умеет готовить, с лёгкостью их приготовят. Спасибо вам огромное,жду от вас новых рецептов
А мне мультиварку навязали , когда у меня сломалас свч и я заказывала на сайте другую . Очень довольна , менеджеру Дмитрию по сих пор говорю спасибо . Я в ней готовлю все и первое и второе и каши и т д . Говядину готовлю по такому же рецепту , получается вкусная и сочная . 👍👍👍
Вчера экспериментировал, заманировал мясо(феле курицы 400-500грамм примерно) в сое, добавил паприки, кориандра, картошки и сушеных лесичек----- это получилось бомбезно😀. Наталье спасибо за рецепты, что-то от них беру и на свой вкус добавляю. Процветания вам🤗
Ура рецепт для мультиварки!! Очень люблю в ней готовить, любое мясо и плов только в Мульте. Из-за маленькой кухонки мультиварка стоит на столе в комнате, когда готовлю, тащу ее на кухню. Очень удобно, когда гости , мясо всегда горячее в мульте (режим поддержки теплп). Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам за рецепт, мультиваркой пользуюсь только по случаю, завтра приготовлю. Вы очень удивительная. Я очень рада, что подписалась на Ваш канал. А на злые языки не обращайте внимания. Они завидуют.
Меня удивляют "диванные комментаторы" скучный рецепт, зачем мультиварка, ждали особенного.. Тут всегда простые, но очень вкусные рецепты. Или вам надо было верблюда с персиками запечь?? Как будто сами такое готовите каждый день. И прежде чем писать комментарий про дурацкую мультиварку, пересмотрите видео. На 1.37 Наталья говорит, что можно тоже самое и на сковородке. Хватит придираться. А то прям каждый Шеф Повар. Наталья, а вам очередной раз спасибо за чудесный рецепт!) И не обращайте внимания на злые комментарии)
У кого нет мультиварки, то советую приобрести, и не те которые за 5 копеек. А то что она вам не понравилась, так вы просто не умеете её готовить😂 У меня уже вторая, и я рада до макушки. Особенно когда у тебя 4 - е мужика! Экономит пространство, заменяет кучу кострюль и сковородок! Про плиту почти забыла. А сливочное масло не для старух. Вы бы про него побольше узнали! Рецепт конечно не нов, но имеет место быть!
Я заметил, что у многих есть мультиварки, а пользоваться ей не пользуются. На днях у родственников достал данный прибор весь запыленный и пожарил элементарно картошку. Они в шоке, мол, такого никогда не делали и не знали как вообще пользоваться мультиваркой. Рассказал все, объяснил, что экономит время и можно много чего готовить не применяя усилий и не затрачивая время. Я у себя дома делаю и первые, и вторые блюда, и даже есть функция печь хлеб в отдельной чаше. А Наташе спасибо за рецепт!
Цветок Цветок мультиварка кстати очень нужная и полезная вещьна кухне,у меня аллергия на пар ,когда пару много сразу начинается удушье и отек гортани ,а с мультиваркой нет пара ,не убежит ,сама выключится,хорошая вещь
@@ТамараФилипкина Полезная - только пользоваться с умом нужно. Ключевое слово - "ВАРКА" (а не "жарка", "печка" и т.д.). Конечно, разные есть режимы - но есть и ограничения, о которых производители не пишут. Не всё можно в мультиварке приготовить. Т.е. попытаться можно - но нужно ли? При этом есть вещи, которые мультиварка делает великолепно, опережая по удобству готовки и качеству готового продукта все другие варианты.
Мультиварки у меня конечно нет. Я так в сковороде делаю, только ещё добавляю немного муки, лавровый лист томатную пасту и и немного сахара, получается очень вкусно.
Татьяна Ольская а ещё лучше после того, как кипеть перестало. Или в начале, когда обжаривается лук. А вот так, как показано, чеснок получается вареный - бррр...
Системная ошибка. Лавр и чеснок добавляют минут за 10-15 до окончания тушения, ну кто как. Описан один (1шт,) из приёмов при тушении мяса. Автор протушила куски мяса до состояния полуфабриката и... съела их. Гениально! Возникает вопрос. Где творческая составляющая этого ролика, где личное мнение? Граждане комментаторы! Вы увидели банальность. Я вас поздравляю!
@@lyudmilatsygankova6418 по времени и по вкусу...я такое мясо в мультискороварке редмонд делаю за 50 минут..холодец за час.10 минут..готовится же под давлением..вкус не выпаривается на всю кухню...масло вообще не кладу...а просто гуляш не из говядины-20 мин..включила и пошла другое делать
@@tatjanag9327 Да, я согласна в скороварке. А сколько Наталья в общем по времени готовила? Обжарка по всей кухне...смысл. Лучше было бы всё бросить, закрыть и под давлением готовить.
Натали, очень вкусный рецепт, спасибо большое. Обязательно попробую. У Вас простой рецепт с минимумом инградиентов. Даже ваше видео скачал на случай проблем с Ю-тубом. Буду пробовать все ваши мясные блюда. Для начала. Если будет вкусно - будем пробовать всё.
Беда в том, что при настоящей жарке (по правилам) куски мяса не должны соприкасаться друг с другом, и основной эффект жарки - запечатывание канальцев за счёт свёртывания белка, и вторично - карамелизация сахаров (что и даёт золотистый цвет - это, фактически, жжёный сахар, т.е. карамель). При этом собственный сок в мясе сохраняется, и при обжарке наружная часть мяса обжаривается, внутренняя - фактически тушится в собственном соку. Вот почему на разрезе хорошо приготовленного (на гриле, на углях, на мангале, на сковородке даже) мяса при надавливании выделяется сок. Обжарка в мультиварке, увы, этого не даст. За 15 минут "обжарки" сначала выйдет весь сок из мяса, затем только, когда воды в мясе уже не будет, начнёт поджариваться корочка. Механизм простой - вода (сок мяса и есть, в основном, вода) имеет температуру кипения 100 градусов, следовательно, активное её испарение будет мясо охлаждать до этих самых 100 градусов. А чтобы произошла карамелизация сахаров, нужно не менее 160 градусов. И второй момент - в мультиварке мощность, конечно, достаточная для нагрева, но нужна ещё и тепловая инерционность - а выложенное в кипящее масло мясо моментально (вспоминаем физику 8 класса) охладит и масло, и тонкостенную (это важно!) кастрюлю, причём до температуры даже ниже 100 градусов. Причём из мяса активно начнёт выходить сок, и будет охлаждать (см. выше) тот "бульон", в котором готовится (ещё даже не варится, а просто греется) мясо, и запечатывания канальцев не произойдёт, потому что оно начнётся только при температуре от 45 градусов, а коллаген (основной белок в соединительной ткани, т.е. как раз мясо, которое мы готовим) - от 55-60. Если не обеспечить "ударную" денатурацию белков на поверхности продукта, мы ещё и за счёт теплоёмкости и теплопроводности (а она - не только перенос жара снаружи внутрь куска, но и изнутри наружу - какая температура мяса? Хорошо, если разморозили и это комнатная, т.е. 20-25 градусов, а если охлаждённое или недоразмороженное?) получим задержку нагрева поверхностных слоёв мяса. Итог - сок вытечет, мясо станет жёстким. И тушить его придётся с уксусом... Можно схитрить, конечно - прожарить мясо маленькими порциями в отдельной сковородке, и потом сложить в мультиварку для дальнейшего тушения. Причём обжарить именно с луком. А ещё лучше - обжарить в ШИРОКОЙ сковороде отдельно мясо, отдельно спассеровать до золота лук, выложить в мультиварку, добавить специи и уже тогда тушить. Я делал в мультиварке в разных вариантах мясо - в итоге просто тушилось, причём долго. Если же сначала обжарить (это около 7 минут), потом потушить предварительно зажаренное - это уже не больше 20-25 минут в зависимости от мяса и его количества. И ещё трюк. Можно добавить при тушении либо томатной пасты, либо томатный сок, либо столовую ложку (на 1 кг мяса) лимонного или гранатового сока, и чайную ложку русской (не дижонской!) горчицы. Это гарантированно размягчит мясо и придаст ему пикантный вкус и аромат. А из специй - очень хорошо молотый кориандр и базилик (лучше фиолетовый). Можно, на любителя, розмарин и мяту. Вместо соли - можно соевый соус (но тут надо подбирать, тот, что для суши - не пойдёт)
У меня нет мультиварки. Кау-то нет потребности и кухня очень маленькая. Была бы большая, обязательно бы купила. Спасибо за новое видео! Лайк от моего маленького канала!)
Это много получилось жира, можно просто смазать кисточкой чашу, а сливочное масло тоже меньше, лучше сливки ложку после обжарки добавить, вкусно Вы готовите, молодец.
На твоём видео мясо такого нежно розового цвета что я и так его на хлебушек положу и покушаю😋 но раз уж видео про мультиварку то скажу что она просто классная . Или про тебя? Ты просто чудная . Аааа ..понял про мясо , ну с тобой , с твоим мясом и с твоей мультиваркой это просто чуда какая та😋😊😊😊
Сейчас это чудо-техники стоит совсем не дорого и практически все уже им обзавелись. Кто нет,тот явно об этом задумывается. Скажу на личном опыте (она у меня тоже не так давно): очень классная вещь! Удачи Вам! Хорошего настроения и исполнения желаний.
@@ЕленаВеселова-ы4о зря. Я в ней и бисквиты пеку,и зебру, и плов готовлю,и мясо... Очень хорошая выручайка. Очень жаль,что она у меня маленькая, чаша всего на 2,5л.
Galina Za да-да, я горчицей обмазываю даже курицу- целую тушку, очень смягчает мясо. А вы знали, если обмазать крышечку банки с томатной пастой, то паста не забродит до конца использования?
Вкуснятина...но у меня в скороварке не то что говядина, куриные желудки становятся за полчаса просто сама нежность..поэтому мультиварку считаю по сравнению со скороваркой бесполезной вещью...
У меня мультиварка стоит без дела 6лет)купила-и ни разу в ней не готовила. А насчёт скороварки - была у меня ... у всех блюд, которые в ней приготовлены, есть какой-то привкус ...а вообще, чем дальше-тем больше убеждаюсь, что мяса надо есть как можно меньше
@@OrganoGoldRussia Не, у меня все хорошо, нет привкуса..Просто я купила несколько дополнительных чаш для своей скороварки (стальная, с керамическим покрытием, с тефлоновым покрытием), разные блюда готовлю в разных чашах...
TRELNI Я тоже скороварку берегу, после покупки мультиварки многие её функции пригодились и не раз, поэтому мультиварку не могу назвать абсолютно бесполезной, считаю что Вы с ней просто неполадили .А скороварка, хоть и опасная вещь, но порой незаменимая.
@@Варвара-д9к3ж У меня просто очень много кухонных гаджетов и по сравнению с ними мультя мне неинтересна, моя скороварка может работать и как мультиварка, просто клапан не закрывать и всё...та же мультиварка получится...Кстати скороварку я не берегу, у меня она вторая уже, при чем вторая еще и скороварка-коптильня, на праздники для салатов я куриную грудку копченую не покупаю. делаю сама в ней...А холодец в скороварке вообще за 1 час варится, прелесть 😉
Чеснок нельзя жарить или тушить, будет горчить, ведь от него нужен только аромат. Как добавляется, сразу выключают. А тут он получается бесполезен. Лучше использовать сушёный, в виде порошка
Почему? От слова лень, я ничего плахово не имею ввиду, я просто так предложила. И извините меня пожалуйста если я вас обидела я не хотела. ❤️❤️❤️ . А имя Татьяна я нечаянно написала, я имела ввиду я хотела написать Наталья. . Извините меня пожалуйста.😢😢😢😢 Такова больше не повторится я обещаю.❤️.и я хочу сказать что ваши видео правда очень интересно посмотреть.❤️ И ничего страшного я не обижаюсь.
Согласна с вами, филе и так мягким будет. Тем более оно не дешевое, не все могут купить. Нужен рецепт по которому другие части говядины готовят, чтобы мясо было мягким.
Томаты и соевый соус хорошо мясо смягчают! У меня нет мультиварки , была , просто подарил ее. Не нужная вещь с доме, пылилась, сейчас пыль собирает в другом доме 😂 , лайк поставил!
Юлия Мосеева Неуважение к подписчикам, которые нахваливают рецепты, не попробовав приготовить, достигло апогея. Дохвалились? Получите! Вдохновения нет, а ролики выпускать надо ради рекламы, так что «кушайте»
Чтобы мясо было более нежным и мягким, я в место води наливают молоко, при этом мясо приобретает нежный вкус, и от молока появляются хлопья, таким образом образуется немного подливы. Но при этом нужно добавить чуть больше соли.
Распечатать рецепт можно здесь clck.ru/HnTSc
Хочется слушать вас и слушать.спасибо большое.коротко и понятно.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ 💞
👍👍👍
Дорогие женщины, вы забываете, что среди молодёжи мало кто умеет готовить, да и времени у них мало остаётся на этот процесс....это для них, а не для вас.... Спасибо Наташе, что напомнила старый рецепт наших бабушек.....
комментаторы,до чего же вы смешные,умеете готовить- пропустить рецепт без дурных высказываний,ведь много молоды,которые только учатся.Спасибо Наташа,что показываешь разные рецепты.уладить всем нельзя,многие пишут коменты от вредности,что сами ничего не могут
Уважаемая Наталья, как всегда - спасибо. В ваших рецептах и заключается вся ценность в простоте. Читаю комментарии и стыдно за людей. Вы, пожалуйста, думайте именно о тех подписчиках,которые только начинают учиться готовить. Ваши рецепты и видио очень понятны. У меня дочь на "выданье" - поэтому я буду рекомендовать учиться только у вас. Вы большая умница!
Наталья хочу вам выразить свою благодарность за ваши рецепты.Они всегда доступные и очень вкусные.Мне кажется,что даже тот кто не умеет готовить, с лёгкостью их приготовят. Спасибо вам огромное,жду от вас новых рецептов
А мне мультиварку навязали , когда у меня сломалас свч и я заказывала на сайте другую . Очень довольна , менеджеру Дмитрию по сих пор говорю спасибо . Я в ней готовлю все и первое и второе и каши и т д . Говядину готовлю по такому же рецепту , получается вкусная и сочная . 👍👍👍
Сочное, мягкое и нежное мясо. Спасибо за видео.
Вчера экспериментировал, заманировал мясо(феле курицы 400-500грамм примерно) в сое, добавил паприки, кориандра, картошки и сушеных лесичек----- это получилось бомбезно😀. Наталье спасибо за рецепты, что-то от них беру и на свой вкус добавляю. Процветания вам🤗
Ура рецепт для мультиварки!! Очень люблю в ней готовить, любое мясо и плов только в Мульте. Из-за маленькой кухонки мультиварка стоит на столе в комнате, когда готовлю, тащу ее на кухню. Очень удобно, когда гости , мясо всегда горячее в мульте (режим поддержки теплп). Спасибо за рецепт!
И я в мультиварке иногда жарю. Действительно вкусное и мягкое мясо получается. А еще в мультиварке выходит очень нежная буженина.
Как у вас все вкусно выглядеть, но уверенна, что ваши блюда супер вкусные!! Приятно слушать и смотреть Вас, спасибо!!!
Наталья, сегодня снова приготовила так мясо. До чего же вкусное, мягкое, а самое главное так просто! Спасибо большое.
Не перестану говорить о вас,что вы классный специалист своего дела,🌹💐🌹👏👍👏❤
Спасибо Вам за рецепт, мультиваркой пользуюсь только по случаю, завтра приготовлю. Вы очень удивительная. Я очень рада, что подписалась на Ваш канал. А на злые языки не обращайте внимания. Они завидуют.
Всегда рад вашим рецептам!
Если сначала обжаривать лук, а потом добавить мясо, оно будет ещё нежнее и сочнее.
Спасибо большое за рецепт! Готовила говядину впервые ) Получилось очень мягкая и нежная.🥰
Меня удивляют "диванные комментаторы" скучный рецепт, зачем мультиварка, ждали особенного..
Тут всегда простые, но очень вкусные рецепты. Или вам надо было верблюда с персиками запечь?? Как будто сами такое готовите каждый день. И прежде чем писать комментарий про дурацкую мультиварку, пересмотрите видео. На 1.37 Наталья говорит, что можно тоже самое и на сковородке. Хватит придираться. А то прям каждый Шеф Повар.
Наталья, а вам очередной раз спасибо за чудесный рецепт!) И не обращайте внимания на злые комментарии)
Есть золотое правило-вовремя остановиться!Банальные рецепты предлагаются в качестве кулинарных шедевров.Даже неловко за автора.
Уж больно у вас говорящая фамилия... Так спесь и сыпется с каждого слова.
У кого нет мультиварки, то советую приобрести, и не те которые за 5 копеек. А то что она вам не понравилась, так вы просто не умеете её готовить😂 У меня уже вторая, и я рада до макушки. Особенно когда у тебя 4 - е мужика! Экономит пространство, заменяет кучу кострюль и сковородок! Про плиту почти забыла. А сливочное масло не для старух. Вы бы про него побольше узнали! Рецепт конечно не нов, но имеет место быть!
У меня не дешёвая мультиварка, но абсолютно не нужна. А вот электрогрилем пользуюсь постоянно
Благодарю вас Наталья, за ваш труд, все что готовила по вашим рецептам ,получалось очень вкусно.❤
Нельзя ли быть более доброжелательными? Ведь никто же вас заставляет готовить именно так! А блюдо выглядит очень аппетитно!
До чего же аппетитно выглядит!!!!!
Спасибо большое купила Первую в своей жизни мультиварку обязательно попробую сегодня пожарила только не гуляш а просто потушила
Спасибо за простой и вкусный рецепт. И особое спасибо, что сказали как можно готовить без мультиварки. У меня нет мультиварки, поэтому актуально.
Выглядит действительно Очень аппетитно 😊...мультиварка есть но я непользуюсь ею... Все такое готовлю в казане 😊
Я тоже не пользусь. За полгода два раза в ней приготовила. Плов. Получилась каша рисовая, с мясом.
Я заметил, что у многих есть мультиварки, а пользоваться ей не пользуются. На днях у родственников достал данный прибор весь запыленный и пожарил элементарно картошку. Они в шоке, мол, такого никогда не делали и не знали как вообще пользоваться мультиваркой. Рассказал все, объяснил, что экономит время и можно много чего готовить не применяя усилий и не затрачивая время. Я у себя дома делаю и первые, и вторые блюда, и даже есть функция печь хлеб в отдельной чаше. А Наташе спасибо за рецепт!
Цветок Цветок мультиварка кстати очень нужная и полезная вещьна кухне,у меня аллергия на пар ,когда пару много сразу начинается удушье и отек гортани ,а с мультиваркой нет пара ,не убежит ,сама выключится,хорошая вещь
@@ТамараФилипкина Полезная - только пользоваться с умом нужно. Ключевое слово - "ВАРКА" (а не "жарка", "печка" и т.д.). Конечно, разные есть режимы - но есть и ограничения, о которых производители не пишут. Не всё можно в мультиварке приготовить. Т.е. попытаться можно - но нужно ли?
При этом есть вещи, которые мультиварка делает великолепно, опережая по удобству готовки и качеству готового продукта все другие варианты.
@@ТамараФилипкина так и скороварка..подождать 15 минут давление само упадет без пара...
Каждый в своей кастрюле хозяин. Я тоже люблю сразу,чтобы вкусненько было.
Рецепты у вас хорошие, без заморочек. Я вот например ещё месяц назад не умела работать с тестом, теперь сама от себя в шоке.
Очень нравится всё что вы делаете 👍😋😋
Приготовила по вашему рецепту, действительно очень вкусно. Сегодня снова буду готовить.
Спасибо за рецепт, для начинающих, как я, самое то!
Наташа, спасибо за очередное видео. Все, что готовлю по вашем рецептам очень-очень вкусно. Мясо готовила в казане замечательное блюдо.
Мультиварки у меня конечно нет. Я так в сковороде делаю, только ещё добавляю немного муки, лавровый лист томатную пасту и и немного сахара, получается очень вкусно.
Натуся спасибо за рецепт. Много твоих рецептов уже делал и действительно вся родня чуть руки не отгрызает ;)
Вы готовите, а Вам еще и руки хотят отгрызть? Какой ужас. 🌝
@@_Carine_ не мои :))) Свои, когда кушают приготовленное ;)
жареное мяско - это мы любим!
Наташенька, какая же ты умничка всегда очень хорошие рецепты, дай бог тебе здоровья и удачи вовсем.
Вы Такая умница! Спасибо ВАМ! Все вкусно получается! Здоровья ВАМ и вашим близким! 👍
Спасибо. Действительно получилось очень вкусно и нежно. Каждый ваш рецепт отлично у меня получается.
Чеснок добавляют в самом конце! Минутку потушить и выключить, тогда он сохранит свой аромат.
Татьяна Ольская а ещё лучше после того, как кипеть перестало. Или в начале, когда обжаривается лук. А вот так, как показано, чеснок получается вареный - бррр...
Как быстро, красиво и аппетитно!
Системная ошибка.
Лавр и чеснок добавляют минут за 10-15 до окончания тушения, ну кто как.
Описан один (1шт,) из приёмов при тушении мяса.
Автор протушила куски мяса до состояния полуфабриката и... съела их. Гениально!
Возникает вопрос. Где творческая составляющая этого ролика, где личное мнение?
Граждане комментаторы!
Вы увидели банальность.
Я вас поздравляю!
кладу в мультискороварку сразу всё...вкус бесподобный..говядина при тушении становится как тушенка..
А чем отличается готовка такого мяса в казанке и мультиварке. По времени, маслу или ещё чем-то? А так выглядит аппетитно. Спасибо за рецепт😋
@@lyudmilatsygankova6418 по времени и по вкусу...я такое мясо в мультискороварке редмонд делаю за 50 минут..холодец за час.10 минут..готовится же под давлением..вкус не выпаривается на всю кухню...масло вообще не кладу...а просто гуляш не из говядины-20 мин..включила и пошла другое делать
@@tatjanag9327 Да, я согласна в скороварке. А сколько Наталья в общем по времени готовила? Обжарка по всей кухне...смысл. Лучше было бы всё бросить, закрыть и под давлением готовить.
@@lyudmilatsygankova6418 да можно и так..но с обжаркой вкуснее,потом поставить режим тушение
Наталья, вы самая лучшая!!!
Очень хотелось бы увидеть ролик о приготовлении вялиных помидоров.
Натали, очень вкусный рецепт, спасибо большое.
Обязательно попробую. У Вас простой рецепт с минимумом инградиентов.
Даже ваше видео скачал на случай проблем с Ю-тубом.
Буду пробовать все ваши мясные блюда. Для начала. Если будет вкусно - будем пробовать всё.
Наталья, спасибо за рецепт, очень вкусно получилось...)
Беда в том, что при настоящей жарке (по правилам) куски мяса не должны соприкасаться друг с другом, и основной эффект жарки - запечатывание канальцев за счёт свёртывания белка, и вторично - карамелизация сахаров (что и даёт золотистый цвет - это, фактически, жжёный сахар, т.е. карамель). При этом собственный сок в мясе сохраняется, и при обжарке наружная часть мяса обжаривается, внутренняя - фактически тушится в собственном соку. Вот почему на разрезе хорошо приготовленного (на гриле, на углях, на мангале, на сковородке даже) мяса при надавливании выделяется сок.
Обжарка в мультиварке, увы, этого не даст. За 15 минут "обжарки" сначала выйдет весь сок из мяса, затем только, когда воды в мясе уже не будет, начнёт поджариваться корочка. Механизм простой - вода (сок мяса и есть, в основном, вода) имеет температуру кипения 100 градусов, следовательно, активное её испарение будет мясо охлаждать до этих самых 100 градусов. А чтобы произошла карамелизация сахаров, нужно не менее 160 градусов. И второй момент - в мультиварке мощность, конечно, достаточная для нагрева, но нужна ещё и тепловая инерционность - а выложенное в кипящее масло мясо моментально (вспоминаем физику 8 класса) охладит и масло, и тонкостенную (это важно!) кастрюлю, причём до температуры даже ниже 100 градусов. Причём из мяса активно начнёт выходить сок, и будет охлаждать (см. выше) тот "бульон", в котором готовится (ещё даже не варится, а просто греется) мясо, и запечатывания канальцев не произойдёт, потому что оно начнётся только при температуре от 45 градусов, а коллаген (основной белок в соединительной ткани, т.е. как раз мясо, которое мы готовим) - от 55-60. Если не обеспечить "ударную" денатурацию белков на поверхности продукта, мы ещё и за счёт теплоёмкости и теплопроводности (а она - не только перенос жара снаружи внутрь куска, но и изнутри наружу - какая температура мяса? Хорошо, если разморозили и это комнатная, т.е. 20-25 градусов, а если охлаждённое или недоразмороженное?) получим задержку нагрева поверхностных слоёв мяса. Итог - сок вытечет, мясо станет жёстким. И тушить его придётся с уксусом...
Можно схитрить, конечно - прожарить мясо маленькими порциями в отдельной сковородке, и потом сложить в мультиварку для дальнейшего тушения. Причём обжарить именно с луком. А ещё лучше - обжарить в ШИРОКОЙ сковороде отдельно мясо, отдельно спассеровать до золота лук, выложить в мультиварку, добавить специи и уже тогда тушить.
Я делал в мультиварке в разных вариантах мясо - в итоге просто тушилось, причём долго. Если же сначала обжарить (это около 7 минут), потом потушить предварительно зажаренное - это уже не больше 20-25 минут в зависимости от мяса и его количества.
И ещё трюк. Можно добавить при тушении либо томатной пасты, либо томатный сок, либо столовую ложку (на 1 кг мяса) лимонного или гранатового сока, и чайную ложку русской (не дижонской!) горчицы. Это гарантированно размягчит мясо и придаст ему пикантный вкус и аромат.
А из специй - очень хорошо молотый кориандр и базилик (лучше фиолетовый). Можно, на любителя, розмарин и мяту. Вместо соли - можно соевый соус (но тут надо подбирать, тот, что для суши - не пойдёт)
С огромным удовольствием прочитала Ваш коммент!
Спасибо огромное!!!!
А своего канала у Вас нет?
С удовольствием бы подписалась!!!
@@natalyazdorovets9641 Спасибо за отклик. Нет, канал не веду - не о чем :)
@@БорисЗверев-е9ъ жаль....
Тогда хоть комментарии чаще пишите!!!
У меня нет мультиварки. Кау-то нет потребности и кухня очень маленькая. Была бы большая, обязательно бы купила. Спасибо за новое видео! Лайк от моего маленького канала!)
Наталья,спасибо.Поварихи с опытом поделились секретом,в полуготовое мясо налить водки.Проверила-действует
Умничка. Такой приятный голос .
Благодарю за рецепт, буду делать!)
Спасибо большое за рецепт 🐥🤞🤞🤞
Наталья спасибо за рецепт обожаю мясо обязательно воспользуюсь рецептом. Вам удачи и успехов . Хорошую хозяюшка видно сразу вам всего хорошего.
@@ИгорьГрушко-к7у . Здравствуйте Игорь , в нашей семье кушают всё и любят мясо . А , мадам можете жене своей говорить . Будьте в выражениях акуратны .
Пожалуйста побольше рецептов в мультиварке 🙏🙏
Почти так готовлю говядину. Наталья, вы прелесть!
Какое аппетитное мясо ммм👍
А человечина тает во рту еще лучше!
ruclips.net/video/zJihdnpKQfA/видео.html
ok.ru/video/20204947978
Бугагагагагагага!
*ЛЮБЛЮ вкусности, мегалайк*
Замечено. Лайк!
Наталья, спасибо вам большое!
Спасибо за рецепт ☕️
Когда хочу мясо со вкусом тушенки - готовлю по этому рецепту.
Наталья, ваш канал это палочка выручалочка! Спасибо вам за ваши рецепты?
!)
Просто и вкусно 😋
60 граммов слиаочного масла очень много, надо 50 грм. или даже 45. Всем приятных сноведений товарищи.
Классный рецепт
Спасибо! Умничка!🌸🌷🌺
Ничего нового
Это много получилось жира, можно просто смазать кисточкой чашу, а сливочное масло тоже меньше, лучше сливки ложку после обжарки добавить, вкусно Вы готовите, молодец.
Попробуй воду и сметану 1:1. И немного горчички (1-2 ч.л.).
Очень рационально, лаконично, но..... ВКУСНО!
Я так думаю!
Молодец все гениальное просто!
На твоём видео мясо такого нежно розового цвета что я и так его на хлебушек положу и покушаю😋 но раз уж видео про мультиварку то скажу что она просто классная . Или про тебя? Ты просто чудная . Аааа ..понял про мясо , ну с тобой , с твоим мясом и с твоей мультиваркой это просто чуда какая та😋😊😊😊
Спасибо Игорь за позитив)
@@kalninanatalia Да да .На моём фотоаппарате "СМЕНА" 1978 года как раз позитив то и не работает ...или ты про что ?🤔🤔🤔
@@igorrsokolov7948 про комплименты)))
Благодарю ❤🙏
Аппетитное мяско получилось! Вкусненько!😋😋
А человечина тает во рту еще лучше!
ruclips.net/video/zJihdnpKQfA/видео.html
ok.ru/video/20204947978
Бугагагагагагага!
😋😋😋😋 Мммм как аппетитно
Мммммм как вкусно 😋 👌
Как кушать захотелось .
Спасибо вам за классные советы.
Попробуй сначала обжарить сначала лук до прозрачного цвета только потом туда поместить мясо далее по рецепту, мясо получится вкуснее
Ну нет у меня мультиварки....нет...и уверена у многих нет...
Сейчас это чудо-техники стоит совсем не дорого и практически все уже им обзавелись. Кто нет,тот явно об этом задумывается. Скажу на личном опыте (она у меня тоже не так давно): очень классная вещь!
Удачи Вам! Хорошего настроения и исполнения желаний.
Мультиварка в Беларуси стоит почти как моя пенсия...Потом с голода помру.Зачем она мне?Такая жизнь,девочки дорогие!...)))
Для меня мультиварка оказалась ненужной. 3 года отстояла памятником,отдала сестре,теперь у нее стоит памятником. Кастрюля и казан привычнее
@@ЕленаВеселова-ы4о зря. Я в ней и бисквиты пеку,и зебру, и плов готовлю,и мясо... Очень хорошая выручайка. Очень жаль,что она у меня маленькая, чаша всего на 2,5л.
Надежда Грещук Надюшечка, а на хрена она нужна? мы и так шикарно приготовим, так же?
Очень вкусно!Спасибо !
Это очень вкусно,пробовала 🌹
А если часа за три мясо перемешать с горчицей,то оно будет и мягкое и с необычным привкусом,и можно тушить и в казанке.Рекомендую попробовать.
Galina Za да-да, я горчицей обмазываю даже курицу- целую тушку, очень смягчает мясо. А вы знали, если обмазать крышечку банки с томатной пастой, то паста не забродит до конца использования?
@@НадеждаАрмашевская Спасибо,обязательно воспользуюсь советом.
Ничего особенного. Я думала, что какие- нибудь интересные ингредиенты будут...
Я, например, ко всему этому добавляю по выбору грецкий орех - а-ля по-грузинский, мякоть ржаного хлеба а-ля по-еврейский, чернослив а-ля по африкански
Если вам нужни интересные ингредиенты так добавьте же их себе...те которые вам нравятся... ну как дети ради бога
@@elinarey9760 все как в рецепте автора? Когда вы кладете чернослив? Чеснок лук добавляете? Очень заинтересовал Ваш рецепт
@@ОльгаКамалова-и3т выше комментарий Вам был адресован))
@@Алискаидрузья, я все добавляю и лук- много, и чеснок в конце, для аромата, и зелень. А чернослив добавляю перед тушением мяса.
привет! я немного киви добавляю и не бывает жестким мясо,тушится быстрее,особенно в сковороде
@@Gustaf_son
да,кокос к шашлыку не очень)))
Немного, это сколько?
@@Ирина-р8э8х
смотря сколько мяса-мне половинки хватает,на шашлык беру 1 киви на 1 кг мяса
@@ольгаалекс-ж5м
Благодарю. )
@@Ирина-р8э8х
пожалуйста,Ирина!
Спасибо 👍👍👍
Спасибо за рецепт буду готовить😘😘😘
Имм😋😋👍
Это тебе дорогая🌷🌷🌹
Вкуснятина...но у меня в скороварке не то что говядина, куриные желудки становятся за полчаса просто сама нежность..поэтому мультиварку считаю по сравнению со скороваркой бесполезной вещью...
Это точно! Скороварка не незаменимая на кухне вещь! У меня две большая и маленькая и почти каждый день в использовании.
У меня мультиварка стоит без дела 6лет)купила-и ни разу в ней не готовила. А насчёт скороварки - была у меня ... у всех блюд, которые в ней приготовлены, есть какой-то привкус ...а вообще, чем дальше-тем больше убеждаюсь, что мяса надо есть как можно меньше
@@OrganoGoldRussia Не, у меня все хорошо, нет привкуса..Просто я купила несколько дополнительных чаш для своей скороварки (стальная, с керамическим покрытием, с тефлоновым покрытием), разные блюда готовлю в разных чашах...
TRELNI Я тоже скороварку берегу, после покупки мультиварки многие её функции пригодились и не раз, поэтому мультиварку не могу назвать абсолютно бесполезной, считаю что Вы с ней просто неполадили .А скороварка, хоть и опасная вещь, но порой незаменимая.
@@Варвара-д9к3ж У меня просто очень много кухонных гаджетов и по сравнению с ними мультя мне неинтересна, моя скороварка может работать и как мультиварка, просто клапан не закрывать и всё...та же мультиварка получится...Кстати скороварку я не берегу, у меня она вторая уже, при чем вторая еще и скороварка-коптильня, на праздники для салатов я куриную грудку копченую не покупаю. делаю сама в ней...А холодец в скороварке вообще за 1 час варится, прелесть 😉
Чеснок нельзя жарить или тушить, будет горчить, ведь от него нужен только аромат. Как добавляется, сразу выключают. А тут он получается бесполезен. Лучше использовать сушёный, в виде порошка
Да чеснок добовлять в конце и лавровый лист тоже надо.
И соль)
Sveta Bezrykavaay Лавровый лист можно и в начале, это существенно ничего не изменит, а вот вкус варёного чеснока - та ещё гадость
Смотря в каких рецептах, в индийской кухни чеснок прожаривают в начале всегда, в корейской всегда в конце и в сырую.
Здравствуйте Наталья, я очень люблю смотреть ваши видео.❤️❤️❤️ Не смотря на то что мне 14 лет, и у вас очень приятный голос.😊
Татьяна а вы можете в следующий раз приготовить. Линивые вареники?🤔 Или какой нибудь торт.
Почему? От слова лень, я ничего плахово не имею ввиду, я просто так предложила. И извините меня пожалуйста если я вас обидела я не хотела. ❤️❤️❤️ . А имя Татьяна я нечаянно написала, я имела ввиду я хотела написать Наталья. . Извините меня пожалуйста.😢😢😢😢 Такова больше не повторится я обещаю.❤️.и я хочу сказать что ваши видео правда очень интересно посмотреть.❤️ И ничего страшного я не обижаюсь.
@@СтеллаволшебницаВинксволшебный ,👏👏👏👏👍
ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!
Упс..... это банальное тушение мяса... «вау» не случилось.
Хочу прямо в любви признаться к вашим видео. Каждый день жду, и достаточно часто повторяю для ужина мужа
@@ИгорьГрушко-к7у вам ещё хуже.
@@ИгорьГрушко-к7у вы бы сходили руки и уши помыли и рот прополоскайте....
@@ИгорьГрушко-к7у у вас г*вно из ушей и рта льется. Идите помойтесь, прежде чем писать.
@@ИгорьГрушко-к7у успокойтесь и сходите к психиатру. Переписка окончена.
Кто же из филе такое делает? Филе на стейк идёт. Филе жестковатым не бывает. Это просто мякоть говядины, я так понимаю!
Согласна с вами, филе и так мягким будет. Тем более оно не дешевое, не все могут купить. Нужен рецепт по которому другие части говядины готовят, чтобы мясо было мягким.
Охх как вкусноо👍
Томаты и соевый соус хорошо мясо смягчают! У меня нет мультиварки , была , просто подарил ее. Не нужная вещь с доме, пылилась, сейчас пыль собирает в другом доме 😂 , лайк поставил!
Ага. Вот тоже думаю- кому свою подарить)) у дочки есть, ей не надо, она в ней кашу готовит иногда
Спасибо!
Наталья, такое ощущение, что у Вас пропало вдохновение.... Последние рецепты не впечатляют. Извините, если обидела
Юлия Мосеева Неуважение к подписчикам, которые нахваливают рецепты, не попробовав приготовить, достигло апогея. Дохвалились? Получите! Вдохновения нет, а ролики выпускать надо ради рекламы, так что «кушайте»
@@МаринаСкрипник-о6е некоторые ставят лайк даже не начав смотреть....смысл...?
@@ЮлияМосеева-щ6ю Мне в этом случае кажется, что я что-то пропустила и что им за лайки, а уж за сердечки от хозяйки канала какие-то деньги капают)
Ага. Кризис жанра.
Это точно!
Чтобы мясо было более нежным и мягким, я в место води наливают молоко, при этом мясо приобретает нежный вкус, и от молока появляются хлопья, таким образом образуется немного подливы. Но при этом нужно добавить чуть больше соли.
В библии прямое указание не готовить мясо в молоке.
Very yummy 😋
Добрый вечер,Наталья!!! Очень аппетитно👍 спасибо за рецепт и удачи Вам. Обязательно приготовлю.👍💕🌼❤
Наталья, хоть в последние годы становится все более модным говорить «на минут 15-20», но правильно по-русски все же «минут на 15-20»