Stegt flæsk med persillesovs
HTML-код
- Опубликовано: 4 фев 2025
- En af danskernes favoritter. Sprødtstegt flæsk, nye kartofler og persillesovs med masser af persille. Så er sommeren på vej! (Opskrift herunder)
Stegt flæsk med persillesovs
4 pers.
20 skiver stegeflæsk (Ca. 1 cm. tykke - måske lidt mere)
1 stort bundt kruspersille
2 spsk smør
2 spsk mæl
8 dl. sødmælk
Salt, peber og revet muskat
Kartofler
Salt flæskeskiverne og lad dem trække med saltet i en times tid ved stuetemperatur. Dup dem evt. tørre med køkkenrulle. Fordel dem på en stor pande - evt. flere - og steg dem roligt ved ikke for høj varme mens de vendes regelmæssigt. Hæld evt. afsmeltet fedt fra undervejs. Det tager sin tid, så vær ikke utålmodig. Når det meste af fedtet er smeltet fra og flæsket virker sprødt, tages det af panden og afdryppes på køkkenrulle. Drys evt. med lidt ekstra salt.
Til persillesovsen smeltes smørret i en gryde. Melet tilsættes og bages igennem uden at det tager farve. Tilsæt kold mælk lidt ad gangen mens der piskes kraftigt. Lad sovsen koge igennem i nogle minutter ved svag varme. Smag den til med salt, peber og revet muskat.
Skær de grove stilke af persillen og blend dem med lidt ekstra mælk. Kom den blendede masse i sovsen. Hak resten af persillen fint og kom det i sovsen. Smag den til endnu engang.
Server det sprøde flæsk med kogte kartofler - meget gerne nye - samt persillesovsen.
Nogen vil også gerne have en syltet rødbede til. 
Хобби
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Köper alltid danskt flaesk här i Sverige! Flaeskesvaer for helvede!
in english. For 4 people. 20 slices of half inch, marbled porkbelly slices. Sauteed over medium heat, flipped every minute till Golden brown and cooked through. The protein of the dish, spend what you are comfortable for a weekday meal
2tbsp of flour and butter. Melt butter over medium heat, wait untill bubbeling, then add flour gradually to avoid lumps. Stirr in 3 1/4 cups of whole milk to make a bechamel.
1 large handfull of parsiley. Finely minced. Stalks chopped separatly and mixed with milk Added to our bechamel near the end to preserve flavour and colour.
Serve with potatoes for everyday, and with strong Mustard and pickled beets for a worthy feast
Thank you! ❤
Hyggelig og varm humor til sidst, som på ingen måde er overspillet. Særklasse!
Det med at bruge stilkene. Har jeg aldrig tænkt på. Tak for tippet 👍
Jeg foretrække paneret flæsk.
Det kaldte min mor altid for fattigmandskoteletter.
Ja... Det er også godt..!! 😊👍
Jeg foretrækker det tørstegte sprøde flæsk
Det er der alt smagen sidder.
@@karlb9265 Der er så mange måder folk foretrækker. Nogle vil have blød, så er der semi hård og så helt sprød. Der er nogen som har allergi overfor grisehud, så man kan også skære sværen af før stegning. Jeg foretrækker semi-sprød med svær, selv om jeg er vokset op i et hjem, hvor flæsken paneres. Yup... Paneret stegt flæsk.
Flot arbejde.....ser virklig lækkert ud..den med stilkene...smart...tak for tippet.
Jeg har fulgt din opskrift, sovsen bliver grønt, det kan jeg godt lide, den smager rigtig godt. Tak for opskriften James. Hilsen Claus
Tack! Detta är exakt sån mat som jag älskar! Enkelt o gott!!
Har du smakat svensk pølseret? ;-)
Vad är det för något?
Tak for videoen James :)
Og kudos for at bruge persillestilkene! Som jeg smager dem, har stilkene ofte en fin og mere frisk, (men dog stadig intens) persillesmag end bladene, og i sagens natur har de også mere struktur hvis man for eks bruger dem i en chimichurri eller som drys .
Gennemført, hyggeligt, godt indhold, og ikke mindst god videokvalitet og godt redigeret. Der er lagt kærlighed i videoerne såvel som i maden. Fortsæt det gode arbejde!
vi lskar rimmat fläsk. då behöver vi väl inte salta det innan vi steker det. Det är en härlig rätt som passar tiil gammal och ung.💜💜💚💚❤❤
i am very happy to try danish food, it taste good and its impossible to find it here in Peru, i love danish culture and the girls
Ej det bare gas. Det torben fra Odense som driller lidt
hvor er du åndsvag
@@Jonas1998Skov hold mund og ik mob Torben
@@Jonas1998Skov hallo hva har torben gjort dig
Love it
MANGE tak fordi du deler denne vidunderlige ret.
Nu glæder jeg mig mere end nogen sinde til at komme hjem til Danmark.
Hilsen fra Beijing.
altid en fornøjelse at se dig lave mad .... det er så hyggeligt og så godt lavet
'amen perfekt timing, havde selv planlagt at lave stegt flæsk senere på ugen. elsker det store fif med persillen i sovsen.
Tak for det, James! Jeg har altid været lidt i tvivl om, hvordan jeg skulle gribe den ret an, men din metode skal prøves :)
Hvad plejer du at gøre med med fedet? Bruger du det som krydderfedt, eller har du andre sjove idéer med det?
Jeg kan desuden anbefale en skive stegt flæsk på en leverpostejsmad.
Hej,- det ender som regel som krydderfedt....men i den næste video der er på vej, bruger jeg det også til noget andet...😉
Fin opskrift !, har du overvejet og tilsætte lidt lys hønsefond til persillesovsen ?
Har du prøvet at erstatte noget af persillen med skvalderkål, det siges at give godt med grønt fyld i sovsen, og smager som persille.
Mange tak for dine skønne opskrifter. Nu er jeg i Spanien, og jeg kan ikke finde tarteletterne... har du en opskrift på at lave dem hjemmelavede?
Hej,- jeg går ud fra, at du mener selve tartelet skallerne. Du skal selvfølgelig bruge nogle tartelet forme. Og enten skal du lave din egen butterdej og bage tarteletterne af den. Eller - og det er nok det nemmeste - købe frossen butterdej, som jeg tænker, man også kan finde i spanske supermarkeder. Ælt butterdejen sammen, så du får det man kalder "mat" butterdej. Rul den ud og for formene med den, bag dem - osv. Held og lykke! 😊
Ser lækkert ud. Det vil jeg prøve i aften
Du er sgu så hyggelig!👍🏻😊
Ser lækkert ud lige som vor mor laver det eller, undertegnet
Virkeligt lækkert og dejligt dansk
Dejligt med nogle gode tips!
Yes min favorit ret! Den er bare nam nam!
Tak for alle dine god idier Jame. I Love it🇩🇰❤️
Så savner man dansk mad😭😂🙌🏿
Gode fif!!
Skal til stegt flæsk ad libitum imorgen
Elsker dig og dine videoer, god aften til dem :)
Hej James. Hvor lang tid giver du flæsket på panden?
Til det er færdigt...😉 Det er jo lidt en smagssag, - jeg plejer at gå efter farve og sprødhed.
Er der nogen supermarkeder der har ordentligt stegeflæsk eller skal man til slagteren?
@Tommy møller jeg er klar over at det er bedst at gå til slagteren. Jeg ville blot vide om der er nogle supermarkeder hvor man kan få brugbart stegeflæsk
Hej Michael,- jeg synes slagteren er en god ide. Flæsk fra supermarkedet er lidt op og ned - nogen gange helt ok,- andre gange står man med noget, der bare ikke fungerer....Og så synes jeg jo, at man, hvis det er muligt, skal støtte de små handlende. 😊
Ellers, køb en ribbensteg og skær selv skiverne. 🤗
Tænk, jeg synes alligevel du fik bidraget med lidt nyt til klassikeren. Blendet stilk+blade+mælk og så din pandestegning... Jeg har altid stegt i ovn og nok også puttet persillen i sovsen for tidligt. Jeg tror din metode giver en friskere smag i sovsen. Prøver dine tricks næste gang det står på menuen
Pandestegning er da den originale tilberedningsmetode, hvor folk er gået hen til ovntilberedning, da flæsk sprøjter så meget.
@@thom9268 Det forstår jeg nu. Tror bare jeg altid har lavet så store portioner, at ovnstegning har været lige til højrebenet. Og så har blot glemt at panden var en mulighed... lol
Det du skriver Fred Hammer - var også det jeg tog til mig ( især stilkene han brugte ‘ FENNIMONAL ‘) Jeg er vild med, at man kan tænke alternativt.♥️
Du skal hvertfald ikk putte flæsk i ovnen,,,,, det da helt sikkert
Fantastisk 👍👍👍
Tak for dig og tak for mad
Den ret kan jeg spise to gange om ugen. Specielt med "fattigmands koteletter". Kranspulsåren kommer på overarbejde men det smager godt.
Vad gott. Jag brukar ha löksås till fläsk, men Skall testa persiljesås nästa gång.
Så gott! I Sverige äter vi stekt fläsk med löksås
Det lyder også bra..!! Må prøves..! 😊👍
Livret
Hej kære James da du saltede sovsen. Var det ikke godt nok syde salt fra Læsø du brugte? :)
Jeg putter altid muskatnød i min persille sovs. Det smager fantastisk efter min mening
Ja,- samme hér...😊
@@JPriceDK ja det så jeg, og næste gang min "nogle og tres årige" far, skimter af dét. Så kan jeg nu med stolthed sige at det gør James Price også 😉😎
Vi laver dog altid paneret flæsk på vores egne men lækkert ser dit ud.
Super konge middag😋😋🇩🇰🇩🇰🇩🇰er du og din bror uddannet kokke??for i laver altid så dejlig mad 👍👍👍🇩🇰🇩🇰🇩🇰
James: Kruspersille eller bredbladet? Hvornår bruger du det ene og hvornår det andet?
Når vi nu er i det nordiske, så synes jeg kruspersille passer bedst. Men kommer vi ned til middelhavet, bliver det den bredbladede....
@@JPriceDK Tusind tak!
Min mor ville have kaldt den persillesovs for "stuvet grønkål", for det kalder hun altid min persillesovs, der ligner din. Jeg synes nemlig også, at den skal smage af persille.
Så er vi tre :)
@@Zuzzanna Det er jo næsten nok til at danne en forening....til persillesovsens forskønnelse...😂👌
@@JPriceDK 😉👍
Mega god video ser mega lækkert ud. Det mad du laver
jag förstod inte alls vad han sa men det verkade bli bra
Ser rigtig lækkert ud 😃😃
Lækkert😋
Perfekt, som altid !!
Sovs ! Ahhh James det var for tyndt til at kunne gå som sovs.
Det kunne være fedt at se din version af Salisbury Steak. Som er en af mine absolutte favoritter 😁
Davs igen .jeg kunne husk min mor havde in qvarn ti persille til mindre stykker. Mange tak igen 🍺
Skod sovs uanset hvordan jeg laver en sovs så smager det af mel
Hej,- det var da pokkers....Det er selvfølgelig vigtigt at bage melet ordentligt af i smørret inden mælken tilsættes...og så skal sovsen også have lov til at småboble lige så stille i nogen minutter inden det øvrige kommes i. Så burde den "rå" melsmag altså forsvinde. Mist ikke modet! 😊 Stædighed er en af de vigtigste dyder i køkkenet!
Så for søren, nu ved jeg hvad jeg skal kokkerere på lørdag.
Jeg kan bedst lide når sovsen er hvid, men det er jo en smagssag
Tak fra Sverige
Ej hvor sjovt, vi har lige lavet det i madkunstskab
Persillesovs uden sukker ?? Uhørt. Prøv med et lille drys på din egen tallerken 😊 det giver en helt anden smagsoplevelse😊
Jeg er ret vild med en god rugbrødsmad med en skive flæsk på, dagen efter😍
Hørt! - Kombinationen af det let syrlige grove rugbrød med skive kold (men forhåbentlig stadig let sprød) flæsk er fantastisk.... 👍
@@JPriceDK Lige præcis!!!😅😋
Herlig video som altid. Kan du lave en video hvor du laver Sous espagnole evt demi glace?
Wow the yummy steg flaesk 😍😍😍
Lækkert lækkert 😁👏
Denne her var jeg glad for at se. Det kræver ikke det helt store. Det er ikke det sjoveste at lave store retter når jeg bor alene
Hvor er de hjemmelavede rødbeder?
Ja,- jeg ved godt at mange gerne vil have rødbeder til....personlig er jeg ikke så vild med det lige i denne sammenhæng. Og så får sovsen også sådan en aparte farve, når den blandes med rødbedelagen....😊
Der skal noget surt til. Så hav dog rødbederne eller andet surt, på en anden tallerken 😊 Udover det, kan et lille skvæt citronsaft tilsættes sovsen, lige inden servering. Så bliver det ikke så tungt
Dejlig video endnu engang - jeg kan godt lide at tage en ordentlig klat smør, samt noget af den hakkede persille, og komme ned til de kogte kartofler, naturligvis efter jeg har hældt vandet fra :)
Hvor er rødbederne 😄
Smag og behag er forskellig.
Rødbeder til stegt flæsk og persillesovs?? Hvilken planet kommer du fra?
Det er verdens bedst ret.
Min sovs skal være tryggere, og smagt til med sukker sammen med de øvrige krydderier.
En variant af flæsk... røget flæsk 😉
Jaaa, en sovs skal kunne bestå kartoffelprøven. Giver også min persillesovs en smule sukker som min mor altid gjorde. Muskat mener jeg så ikke hører sig til i persillesovs, men er ganske godt i stuvet hvidkål.
Looks amazing
God video som altid James!
Det må prøves 🙂
Vad är sødmælk på Svenska?
Køb en ko. Så har du frisk sødmælk
Helmjölk 😊
@@JPriceDK Tack!
kan du prøve at lave flæskesteg
Kongeret 😋
Mit store problem med stegt flæsk er at jeg let går igennem 800g før-stegning-vægt i flæsk, helt alene. Så jeg er ude i at jeg skal ha 1400g+ flæsk.
Det skal jeg ha hos Steen i Nord Østre Thailand til uken..
God Jul, lol
Som min gamle farmor lærte mig, så skal der en smule sukker i sovsen, det fremhæver persillens smag 😉
Jeg er bestemt heller ikke bleg for at bruge sukkerskålen,- men lige i dette tilfælde synes jeg faktisk at muskaten tilføjer en lille smule sødme, som balancerer det fint. Men det er måske bare mig. Du ved,- gamle vaner....😉
Du mangler Jordbær marmelade på den tallerken. Det er så godt til stegt flæsk, det saltede flæsk og det søde marmelade er så godt.
😳
Stegt flæsk! Mums! 😛
Selv foretrækker jeg at stege i ovn, jeg synes det sviner mindre.
Og så spiser jeg det ofte bare med lidt pandestegt kål eller broccoli, det passer bedre til min keto-kur - for vi er jo altid på kur eller på vej på kur, ikke? 😉
Flæsk aktierne 📈
Der er jo kun flæsk til en person
altid lækkert :)
Persillesovs SKAL smage som stuvet persille, rigeligt med persille😉
Bruger du ikke fedtet fra flæsken til sovsen
Nej,- det gør jeg altså ikke. Fedtet bruger jeg til andre ting...
ååh det ser godt ut!
Man får passa på att äta fläsk så länge det är tillåtet.
umm lækkert
Liker det ikke sprøstekt. men her er det mange gode råd å ta med seg :-)
Hold da op, jeg blev lige pludselig meget sulten :)
må jeg anbefale at lave flæsket på grill'en. Så bliver det ikke bedre :D
her i det mørke vest jylland bliver flæsket skåret i tynde skiver max 3-4 mm " det gjorde min bedstemor men det var nok mere for at få flæsket til at række da de var 8 børn på min fars side" flæsket bliver paneret også og stegt sprødt
må helt klart anbefale og bruge halv kyllingfong ingen muskatnød og fløde i stedet for det der
Hej,- det vil jeg så ikke anbefale....men hver sin smag.😊
Sad lige og genså dine videoer også uploader du igen! Sådan!
Jeg "squisser" altid lige lidt citron over flæsken når det er stegt færdigt ;)
Squizzer?? Underligt udtryk
@@thomasandersen6719 Jeg er også underlig : p
I Sverige brukar vi använda löksås istället för persiljesås, prova. Väldigt gott ☻︎
Panden all the way!
i dont understand him, but food looks good
Sorry about the missing subtitles...I'm working on it! 😊
Det står den på her i morgen!
Dog med paneret flæsk - Mums!
Det er så sindsyg lokalt, om man vil have med eller uden svær. Om man vil have paneret eller ej. Om det skal være blød uden stegeskorpe, semi-sprød eller knasende.
@@brostenen - Ja, men uanset hvordan de laves, så er man jo næsten garanteret at gæsterne spiser op 😊
@@Wulffe Nemmerlig. Med mindre de syntes at paneret er klamt. Min X nægtede at røre det, hvis det var paneret. Jeg er sgu ligeglad. Det er gris, sovs og kartofler.
Smukt
Stegt flæsk med persillesovs er et hit...
Mere end 10.000 visninger på bare 24 timer
Smager nu bedst på grillen ;)