Pão sem glúten de batata doce Ingredientes - 100g de farinha de arroz - 100g de farinha de arroz integral - 50g de fécula de batata - 50g de farinha de grão-de-bico - 25g de polvilho doce - 6g de goma xantana - 8g de fermento biológico seco instantâneo - 10g de farinha de linhaça dourada - 10g de farinha de chia - 10g de quinoa em flocos - 30g de açúcar demerara - 300g de água - 100g de batata-doce cozida e amassada - 60g de óleo de girassol - 60g de ovo - 8g de sal - sementes de chia e de linhaça para decorar Modo de preparo Na tigela da batedeira, misture bem os 11 primeiros ingredientes. Depois despeje a água e inicie o batimento com o batedor raquete em velocidade lenta. Adicione os ingredientes líquidos restantes e continue batendo aumento a velocidade para média/alta por cerca de 3 minutos. Adicione o sal e bata até misturar. Em seguida coloque na fôrma untada e polvilhada com farinha de grão de bico ou farinha de arroz. Espalhe a massa, pincele com gema e decore com sementinhas. Para finalizar reserve até dobrar o volume. Asse no forno preaquecido 180 graus por cerca de 45 minutos ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
Eu adorei está Receita maravilhosa Tudo de bom. Na verdade eu achei está receita uma Benção, porque não tem glúten E fica uma delícia super saudável. Por que não faz mal e podemos comer pão e pão caseiro que é muito melhor. 👏👍💯😃😜 Obrigada!!!!
Comprei uma balança só por causa desta receita, super valeu a pena, o pão ficou fantástico. Para quem está em Sampa, na Zona Cerealista achei tudo num preço ótimo. Obrigada pela receita.
Olá a Todos! Consegui acertar o pão na segunda tentativa, na primeira, ele ficou gostoso mas não cresceu quase! Eu não Tinha batido os ingredientes todos os 3 minutos! Isso fez que a massa ficasse muito mais espessa que o normal e por isso quase não saiu do lugar! Na segunda tentativa respeitei todos os processos e deu ômega certo! Agora dobrei a receita pra testar e coloquei na forma de pão de 30x10x10 e ficou um pão enooorme! Essa massa é feita para a quantidade da forma baby 18x10x10 mas dobrando a receita ficou show de bola também!!! Já estou pegando as outras receitas, pois ela explica todos os passos, sem pegadinhas e sem esconder o pulo do gato!
Oi, tem 60g de ovo na massa também! Peguei a receita pelo site e lá consta ovo na lista de ingredientes. Aí se você quiser pincelar, pincela com qualquer coisa, inclusive pode ser com o resto do ovo que sobrou depois de pesar 60g ;)
Verdade, fiz ontem dia 16/07/18 Gente que delícia!! O melhor pão sem glúten, que eu já comi !! É eu usei no lugar do açúcar, o xilytol , açúcar dietético. Mesmo assim ficou muito legal. O fermento seco da marca flechiman não tem glúten, porque no mercado tem marcas que contém glúten, é bom observar.
Parabéns pela receita! Dá um pouquinho de trabalho por causa da pesagem dos ingredientes... mas é o pão sem glúten mais próximo de sabor e textura de um pão caseiro feito com farinha de trigo. A casquinha fica crocante! O melhor que fiz e comi! Já fiz várias receitas, essa foi a melhor 👏👏👏
o melhor que já fiz porém substitui a farinha de grão de bico pela farinha de batata doce .Aqui é difícil encontrar e deu super certo.Agora quero testar com a de grão de bico.
Fiz exatamente como a receita. Usei balança digital e batedeira Chef Major Artisan semi profissional. o resultado nao foi desagradável porem não cresceu como o do video não. O Meu ficou muito semelhante ao do canal Amor pela comida com titulo: 'pão de batata doce fit sem gluten e sem lactose', vou tentar aquele pois é menos complicado. E também quero experimentar o pao de aveia do canal Viver sem trigo. Parece bisnaguinha no formato.
Pão sem glúten de batata doce Carla Serrano - chef ingredientes - 100g de farinha de arroz - 100g de farinha de arroz integral - 50g de fécula de batata - 50g de farinha de grão-de-bico - 25g de polvilho doce - 6g de goma xantana - 8g de fermento biológico seco instantâneo - 10g de farinha de linhaça dourada - 10g de farinha de chia - 10g de quinoa em flocos - 30g de açúcar demerara - 300g de água - 100g de batata-doce cozida e amassada - 60g de óleo de girassol - 60g de ovo - 8g de sal - sementes de chia e de linhaça para decorar Mode de fazer no vídeo!!
Não tenho problema com lactose mas sou diabetica 2 e gosto de substituir a farinha branca, Não gostei da farinha de arroz quando fiz bolo, o que você acha?Além disso a farinha de arroz tem Indice glicêmico alto, qual farinha que posso usar no lugar da farinha de arroz?
Ola, o pao parece muito gostoso, mas uma coisa que observei que tem tantos ingredientes, porem batata doce è o que menos tem dado que o Nome do pao è ( pao de batata doce )
Coloca no forno fechado e desligado, com uma vasilha de água quente. Dá certo mas precisa tirar um pouco antes pra ligar o forno e pre aquecer para assar o pão
Bom dia. Uma duvida. Na receita descrita no rodapé mostrava o uso do ovo 60gr, mas a Carol não leu e nem a chef Carla não colocou. E agora? Esse ovo ponho ou não?
Fiz o pão pela segunda vez, e ele não deu certo, fiz exatamente como ela ensina, ele não cresceu como o dela, e na hora que saiu do forno estava com dois dedo de altura, o que será que eu estou fazendo de errado? 😢
Faz a fermentação primeiro, aquece a água suportável ao toque misture o fermento e o açúcar ,deixe descansar 5 minutos tem que ficar como uma espuma de cappuccino ,é siga todos os passos restantes
Esse pão é maravilhoso, porém que pena que não apareceu no vídeo todo o progresso de batimento da massa na batedeira, câmera estava filmando os pães na mesa.
Fiquei em duvida quanto a quantidade de farinha de arroz. No vídeo fala 100 g, depois que ela pergunta o tipo de farinha fala 100 de cada. Na legenda do vídeo só aparece 100 g. Vocês que fizeram usaram quanto? Achei 100 muito pouco, to apostando usar 200.
Pão sem glúten de batata doce
Ingredientes
- 100g de farinha de arroz
- 100g de farinha de arroz integral
- 50g de fécula de batata
- 50g de farinha de grão-de-bico
- 25g de polvilho doce
- 6g de goma xantana
- 8g de fermento biológico seco instantâneo
- 10g de farinha de linhaça dourada
- 10g de farinha de chia
- 10g de quinoa em flocos
- 30g de açúcar demerara
- 300g de água
- 100g de batata-doce cozida e amassada
- 60g de óleo de girassol
- 60g de ovo
- 8g de sal
- sementes de chia e de linhaça para decorar
Modo de preparo
Na tigela da batedeira, misture bem os 11 primeiros ingredientes. Depois despeje a água e inicie o batimento com o batedor raquete em velocidade lenta. Adicione os ingredientes líquidos restantes e continue batendo aumento a velocidade para média/alta por cerca de 3 minutos. Adicione o sal e bata até misturar. Em seguida coloque na fôrma untada e polvilhada com farinha de grão de bico ou farinha de arroz. Espalhe a massa, pincele com gema e decore com sementinhas. Para finalizar reserve até dobrar o volume. Asse no forno preaquecido 180 graus por cerca de 45 minutos ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
Muito boa a sua descrição da receita 🙂 obrigada.
O ovo é somente p pincelar ?
Oi! Amanda você fez essa receita?
Ovos na massa tbm!
Obrigada pela gentileza! O Senhor Jesus lhe abençoe e retribua!🙏❤️
Eu adorei está Receita maravilhosa
Tudo de bom.
Na verdade eu achei está receita uma Benção, porque não tem glúten
E fica uma delícia super saudável.
Por que não faz mal e podemos comer pão e pão caseiro que é muito melhor.
👏👍💯😃😜
Obrigada!!!!
Comprei uma balança só por causa desta receita, super valeu a pena, o pão ficou fantástico.
Para quem está em Sampa, na Zona Cerealista achei tudo num preço ótimo. Obrigada pela receita.
Podes crer! Já estou aguardando os cursos da Carla Cerraceno, mesmo sendo de São Paulo e eu do RJ, acho que vale muuito a pena!
e o ovo vai dentro ou so por cima???
Eu também comprei a balança por causa deste pão kkkk
O pão ficou excepcional
Amei 🥰
Parabéns obrigada por compartilhar
Adoreiiiii que delícia de pão 🍞. Eu vou fazer
Carla Serrano, parabéns, o melhor pão que eu já fiz, delicioso, saboroso, arrasou, gratidão.
Fiz essa receita direitinho como foi passada. Ficou um pão super cheiroso e gostoso! Muito obrigada por compartilhar!
Oi Daiane que ovo você usou?
Olá a Todos! Consegui acertar o pão na segunda tentativa, na primeira, ele ficou gostoso mas não cresceu quase! Eu não Tinha batido os ingredientes todos os 3 minutos! Isso fez que a massa ficasse muito mais espessa que o normal e por isso quase não saiu do lugar! Na segunda tentativa respeitei todos os processos e deu ômega certo! Agora dobrei a receita pra testar e coloquei na forma de pão de 30x10x10 e ficou um pão enooorme! Essa massa é feita para a quantidade da forma baby 18x10x10 mas dobrando a receita ficou show de bola também!!! Já estou pegando as outras receitas, pois ela explica todos os passos, sem pegadinhas e sem esconder o pulo do gato!
Rodrigo ooSamtos
Por favor, esse ovo vai só por cima ou na massa? Obrigada.
tbem fiquei com a duvida.. se o ovo é só pra pincelar ou se vai na massa tbem
Oi, tem 60g de ovo na massa também! Peguei a receita pelo site e lá consta ovo na lista de ingredientes.
Aí se você quiser pincelar, pincela com qualquer coisa, inclusive pode ser com o resto do ovo que sobrou depois de pesar 60g ;)
Rodrigo Samtos olá ! Que maravilha ! Vc colocou pra fermentar a massa toda depois que bater todos ingredientes ?! Obrigado querida beijos
Boa noite..muito bom essa explicação..parabéns obrigado..vou fazer..👍👍
Melhor pão de farinha de arroz que já fiz, é bastante ingrediente e trabalhoso de pesar tudo, mas vale a pena.
Alvaro Pagliari você usou a água morna?
Verdade, fiz ontem dia 16/07/18
Gente que delícia!!
O melhor pão sem glúten, que eu já comi !!
É eu usei no lugar do açúcar, o xilytol , açúcar dietético. Mesmo assim ficou muito legal.
O fermento seco da marca flechiman não tem glúten, porque no mercado tem marcas que contém glúten, é bom observar.
Olá, qual foi a validade do seu pão?
Parabéns pela receita! Dá um pouquinho de trabalho por causa da pesagem dos ingredientes... mas é o pão sem glúten mais próximo de sabor e textura de um pão caseiro feito com farinha de trigo. A casquinha fica crocante!
O melhor que fiz e comi!
Já fiz várias receitas, essa foi a melhor 👏👏👏
😍 Amei! Parabéns! 👏🏼👏🏼👏🏼 Vou experimentar fazer na máquina de pão!🌹😘
Boa tarde! Você fez na máquina de pão? Obrigada !
Ficou bom?
Bom dia
Tenho farinha de linhaça marrom
Pode ser?
Apaixonada por esse pão ❤️❤️❤️
Faço vários tipos de pães
Fica com Deus
Bom dia, amo o programa, posta a receita usando o aipim para fazer o pão.
Isso mesmo. Pão com cara de pão. Amei ♥️👍🏼
Carol vc eh uma graça... adoro seus vídeos. parabéns. amo as receitas da Carla... a melhor da área.
Eu quero esta receita
Parabéns!! Receita ótima ,adorei!!!👏👏👏
Eu já fiz esse pão umas 10 vezes, é maravilhoso
Oi Audrey, e o seu cresce tanto como o dela?
o melhor que já fiz porém substitui a farinha de grão de bico pela farinha de batata doce .Aqui é difícil encontrar e deu super certo.Agora quero testar com a de grão de bico.
Fiz exatamente como a receita. Usei balança digital e batedeira Chef Major Artisan semi profissional. o resultado nao foi desagradável porem não cresceu como o do video não. O Meu ficou muito semelhante ao do canal Amor pela comida com titulo: 'pão de batata doce fit sem gluten e sem lactose', vou tentar aquele pois é menos complicado. E também quero experimentar o pao de aveia do canal Viver sem trigo. Parece bisnaguinha no formato.
Que receita Fantástica... E dicas Sensacionais.
fiz, ficou muito saboroso.
otima receita
Boa tarde, tem que ser a batedeira planetárias?
Fiz hoje, esta aprovado muito bom
Pão sem glúten de batata doce
Carla Serrano - chef
ingredientes
- 100g de farinha de arroz
- 100g de farinha de arroz integral
- 50g de fécula de batata
- 50g de farinha de grão-de-bico
- 25g de polvilho doce
- 6g de goma xantana
- 8g de fermento biológico seco instantâneo
- 10g de farinha de linhaça dourada
- 10g de farinha de chia
- 10g de quinoa em flocos
- 30g de açúcar demerara
- 300g de água
- 100g de batata-doce cozida e amassada
- 60g de óleo de girassol
- 60g de ovo
- 8g de sal
- sementes de chia e de linhaça para decorar
Mode de fazer no vídeo!!
dal Cardoso vc merece um premio!
posso utilizar uma forma mais baixa?
dal Cardoso Thalita Vitoreli
Obrigadaaa!
dal Cardoso 0diiad
Por ser papa no assunto poderia ter canal nas redes sociais, porque ia ter muitos inscritos👍😘🥰
Queria saber a informação nutricional desse pão.
Faço sempre , é o melhor que já testei.
Porém estou contando Carbos, gostaria de saber .
Amando essas receitas.. posso substituir essa goma xantana por outra coisas? E colocar biomassa de banana verde. ??
Favor colocar os ingredientes na descrição do video. Obrigada
O Mais Você da Globo deveri trazer receitas assim
Posso usar o o mix de farinha, farinha de arroz, fécula de batata, fécula de mandioca e goma xantana. Como seria a substituição?
parece excelente! vou fazer
Queria seguir a chef tambem!!
Quem não come ovo pode pincelar com cúrcuma misturada com água. Só pra dar uma cor!
Não tenho problema com lactose mas sou diabetica 2 e gosto de substituir a
farinha branca, Não gostei da farinha de arroz quando fiz bolo, o que
você acha?Além disso a farinha de arroz tem Indice glicêmico alto, qual farinha que posso usar no lugar da farinha de arroz?
eu tbm sou diabetica
Use farinha de amêndoas, melhor que tem
Onde encontro tudo isso por exemplo a facula de batata e goma xantana?
No mercadão da Lapa, vc encontra todos os tipos de farinhas!
Para obter essa farinha de grão de bico posso cozinhar e liquidificar na quantidade pedida se ñ tiver a farinha seca pronta? Será que dá no mesmo?
Pode substituir o fermento por Levan ou por fermento selvagem.
dar certo fazer sem oleo e sem ovos
pode fazer na máquina de pão
Te enho a máquina de fazer pão qual programa coloco o pão para bater e assar?
Qual a medida da forma e qual material e onde eu compro?
aqui onde eu moro não tem goma Xanana, e possível fazer esse pão?
Não
jaciara jacy p
olá, gostaria de saber se ao fazer a mistura de farinha para pão sem glúten, posso substituir o polvilho por fécula de mandioca
Vera, polvilho é fécula de mandioca, é a mesma coisa ;-)
Posso substituir a fécula de batata por amido de milho?
Quem tem diabete pôde comer este pão.
Ao ovo para acrescentar aa gramas, eu coloco clara de outro ouvo?
Ola, o pao parece muito gostoso, mas uma coisa que observei que tem tantos ingredientes, porem batata doce è o que menos tem dado que o Nome do pao è ( pao de batata doce )
Farinha de amendoas, coco ou de castanha
Por serem gorduras
Acho melhor !
Qual será o ciclo pra fazer na máquina de pao
A água utilizada é morna ou temperatura ambiente?
A farinha de linhaça pode ser substituída?
Quanto tempo de descanso da massa?
Queria um sem Glúten mas Low carb tb :(
A água que vai no páo é em temperatura ambiente mesmo?
Olá! Posso usar grão de bico cozido?
Boa tarde eu não tenho dessa batedeira , bode bater na mão
O meu tá crescendo...vamos ver no que dá..🤭
Tem mesmo que usar microondas???
Quero a recita
Vai ovo na massa?
Essa forma q ela usou alguem sabe a marca? E onde encontramos?
Pela fecula de batata 2 ovos de chia
Polvilho doce
Muito ingrediente!
Boa noite,posso fazer sem os ovos?
Por favor, ovo foi na massa ou só por cima?
Na massa também vai ovo
Pode ser açúcar d3 côco?
Pode ser óleo de côco?
Óleo de Coco sim
Açúcar de Coco ñ vai dar a fermentação
Fiz ela exatamente como no vídeo, tempo de bater a massa, tudo, mais ele não cresceu, o que pode ter acontecido, deixei 1 hora fermentando
Como fazer crescer se não uso Microondas? Complicou...Tem outro jeito? Obrigada!
Coloca no forno fechado e desligado, com uma vasilha de água quente. Dá certo mas precisa tirar um pouco antes pra ligar o forno e pre aquecer para assar o pão
Cresce igual sem microondas.
Onde acha batata roxa???? Nunca vi! Uma vez vi couve flor roxa!
O pão sem gluten, é o pão que não leva o trigo?
POSSO SUBISTITUIR OU ACRESCENTAR ABOBORA. POSSO SUBUSTITUIR ACUÇAR DEMERARA POR ACUCAR DE COCO?
E pra quem nao tem a balancinha pra pesar todos os ingredientes? Como faz ?
O ovo é só ficar corado?
Não precisa na receita?
O que posso usar? Creme vegetal?
Vc sabe se ela colocou o ovo na receita? Ou só pincelou
Eu não usei e ficou muito bom
Use oleo de coco
meu marido é diabético ele pode comer o pão sem glúten de batata doce?
sim eu sou diabetica e batata doce pode so tem que substituir a de arroz
Qts gramas de farinha sem glúten
Eu tbm só uso sem glúten.
esperando o panetone sem gluten!!!
Qual a temperatura da água?
Por favor , minha filha é alergica a glúten ,é preciso de receitas feita na Panificadora Britânia ,, pães feitos de farinha de côco ou de arroz
Bom dia. Uma duvida. Na receita descrita no rodapé mostrava o uso do ovo 60gr, mas a Carol não leu e nem a chef Carla não colocou. E agora?
Esse ovo ponho ou não?
O ovo vai junto com o líquido da receita.
Nos ingredientes vai 100 gr de far de arroz ou 200 gr da far de arroz? Nao consegui entender
Onde encontrar essa forma com essas medidas? 😭
O ovo vai na massa????
Sim, na hora de colocar a água, coloque o ovo.
senhorita Carla eu quero fazer um pavê de chocolate mas eu náo poso glúten o que eu faço
Fiz o pão pela segunda vez, e ele não deu certo, fiz exatamente como ela ensina, ele não cresceu como o dela, e na hora que saiu do forno estava com dois dedo de altura, o que será que eu estou fazendo de errado? 😢
Faz a fermentação primeiro, aquece a água suportável ao toque misture o fermento e o açúcar ,deixe descansar 5 minutos tem que ficar como uma espuma de cappuccino ,é siga todos os passos restantes
Como é o ovo
Na dieta cetogênica não se usa açucar, nem nenhuma farinha , nem nenhum tipo de grão.
No cabeçario fala 60g de ovo mas não ouvi elas falarem dele e nem colocarem na receita ... alguém aí tentou sem o ovo pra ser vegano?
Ela coloca na receita sim! ?Não testei sem o ovo, 60g dá em média um ovo grande! Acho que dá pra arriscar fazer sem ovo!
Ela usa o ovo somente depois que poe na forma.
O ovo é considerado líquido e vai junto com o óleo e a agua.
tentei fazer pesagem digital etc não ficou nada de jeito nem cresceu tentei várias vezes e não resulta
Pão maravilhoso, mas não tem como principal ingrediente a batata doce e o nome ficou equivocado pelo números de ingredientes com peso iguais.
aonde encontro xantana
muittio bom,mas pense que falam muitooookk
Esse pão é maravilhoso, porém que pena que não apareceu no vídeo todo o progresso de batimento da massa na batedeira, câmera estava filmando os pães na mesa.
Socorro!
Fiquei em duvida quanto a quantidade de farinha de arroz. No vídeo fala 100 g, depois que ela pergunta o tipo de farinha fala 100 de cada. Na legenda do vídeo só aparece 100 g. Vocês que fizeram usaram quanto? Achei 100 muito pouco, to apostando usar 200.
São 100g de farinha de arroz branca e 100g integral
Não tem a receita
ah! Mas eu não tenho essa batedeira 🙄