Lombo de Bacalhau Confitado e Arroz Negro - Danilo Galhardo | Cozinha Amiga (22/12/21)

Quer surpreender nas ceias neste final de ano!? Então, anote o passo a passo destas receitas incríveis que o chef Danilo Galhardo preparou com o irresistível Bacalhau da Noruega (@bacalhaudanoruegabrasil) e não haverá erro! 😍
Leve o autêntico Bacalhau da Noruega para sua casa: bacalhaudanoru...
🍽 LOMBO DE BACALHAU CONFITADO
- 1 posta de bacalhau dessalgado
- 1/2 xícara de Azeite
- 1 ramo de Alecrim
- 1 ramo de Tomilho
- 1 folha de louro
- 1 ramo de manjericão
- 1 dente de alho inteiro
- Pimenta do reino em grãos
- 300 ml de Caldo de Peixe
- Sal a gosto
Em uma panela pequena, coloque o azeite, caldo de peixe, alho, as ervas e a pimenta do reino. Disponha a posta de Bacalhau dessalgado e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Tire a posta, finalize com sal e sirva.
🍚 ARROZ NEGRO CREMOSO COM FRUTAS SECAS
- 2 xícaras (chá) de arroz negro pré-cozido
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cenoura em cubos pequenos
- 1/2 xícara (chá) de damasco em cubos
- 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas
- 1 xícara de queijo cremoso
- 1 caixinha de creme de leite
- Cheiro verde picado a gosto
- Sal a gosto
- Azeite para refogar
Em uma panela, refogue o alho, a cebola e a cenoura no azeite. Adicione as frutas secas e mexa bem. Adicione o queijo cremoso, incorpore bem e junte o arroz mexendo bem. Finalize com o creme de leite, o sal e o cheiro verde picado.
🥭 CHUTNEY DE FRUTAS AMARELAS
- 2 pêssegos sem casca em cubos
- 1 manga em cubos
- 1 pimentão amarelo em cubos pequenos
- 1 maçã sem casca em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de gengibre
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Água
- Sal a gosto
Em uma panela, doure a cebola roxa na manteiga e adicione o pimentão amarelo e o gengibre, refogar. Junte o pêssego, maçã, manga, vinagre e cozinhe em fogo baixo até a maçã ficar macia. Se necessário, adicione um pouco de água no cozimento e cozinhe por 30 minutos. Finalize com sal e sirva.
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