Tender com Molho de Queijo - Beto Almeida | Cozinha Amiga (21/12/21)

A sua mesa de final de ano vai ficar mágica com esses pratos fantásticos do chef Beto Almeida! Olha só o passo a passo:
🍗 TENDER COM MOLHO DE QUEIJO
- 1 tender bolinha sem osso de cerca de 1 quilo
- 1 colher (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho espremidos
- 250g de cream cheese
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/3 de xícara (chá) de suco de laranja
Com uma faca de ponta e afiada corte o tender ao meio no sentido do comprimento e separe as duas metades. Pegue uma metade do tender e com uma faca afiada corte uma fatia fina na base do tender, para que esta metade fique firme sobre a mesa.Com a mesma faca, vá cavando e retirando o miolo do tender.
Deixe uma borda fina de carne do tender, com cerca de meio centímetro de espessura, até formar uma tigela. Reserve a tigela e o miolo de tender. Pegue o miolo do tender e rale no ralo grosso. Reserve para fazer um patê. Numa panela em fogo médio coloque o azeite, metade do alho e refogue até dourar bem. Adicione o Cream cheese, o leite e misture até derreter o queijo cremoso. Pegue a outra metade do tender e, com uma faca, retire a casca. Corte em cubos com 1 centímetro de lado. Transfira os cubos para uma frigideira aquecida com manteiga e leve ao fogo médio até dourar.
Adicione a outra metade do alho e refogue bem. Acrescente o suco de laranja e deixe reduzir até caramelizar os cubos de tender. Reserve. Coloque o creme de queijo na tigela de tender e sirva em seguida com os cubos de tender dourados.
🍑 PAVÊ DE PÊSSEGOS
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 lata de pêssego em calda
- 200g de biscoito champagne
- 200g de bate chantilly (ou creme de leite fresco adoçado e aromatizado com baunilha)
Abra a lata de pêssegos e retire toda calda, dividindo em duas partes. Corte os pêssegos em cubos grandes e reserve.
Em uma forma forrada com plástico (ou de fundo removível, coloque uma camada fina de creme e, sobre ele, quebre pedaços de massa folhada e faça uma camada até cobrir o creme. Repita as camadas e finalize com uma camada de creme, apertando bem para firmar os pedaços de massa folhada. Reserve uma pequena quantidade de creme para a finalização. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas. Desenforme, finalize com o creme reservado e decore com massa folhada picada.
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[@elizeteromanadasilva2380]

Top! 👏🏿😍

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Vou fazer 😋😋😋😋

[@roseliaparecida6192]

Maravilha

[@reginaduartealvessantos2374]

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[@neliaparecidagariza5202]

Nossa que Maravilha eu estava sem opção para o natal depois dessas receitas acendeu o espírito natalino vou fazer amei eu amo vcs um feliz natal abençoado paz saúde e muito amor Deus abençoe 😍🎅❤🌲

[@iracemafranco4481]

Nossa qui receitas en

[@andrepaulodiasdias6114]

Oi Beto oi Sandrinha estou agora vendo vocês a fazer a receita de um purê e bacalhau nessa terça 28/12/2021 onde Sandrinha vê o fogão e quer mexer e o Beto diz Sandrinha dos dedinhos nervoso.
kkkk

[@inesmanfredini9815]

Batido cadê o pate de tender....bjussss

[@iracemafranco4481]

A Sandrinha e 10me mana beijos eu quero sou. Iracema franco dó jardim Lila capão redondo São Paulo