Memphis Style Ribs - die besten Ribs meines Lebens! - Westmünsterland BBQ
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- Опубликовано: 3 окт 2024
- Die Memphis Style Ribs sind einfach zu machen und schmecken richtig gut. Sie gelingen im Smoker, auf dem Gasgrill, auf der Kugel und sogar im Backofen.
Hier aufklappen 👇👇👇👇👇👇👇👇👇
Zutaten:
6 Baby Back Ribs (Kotlettrippchen)
Rub (Trockenwürzmischung) z. B. Westmünsterland BBQ Central Pork (Link siehe unten "Royal Spice")
Mopp Sauce:
250 ml Wasser
250 ml Apfelsaft
200 ml Weißweinessig
100 ml BBQ Sauce
3 EL Rub
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nützliches Grillzubehör:
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X BBQ Toro Gusspfannenset: amzn.to/3kux3fx
X BBQ Toro Dutch Oven: amzn.to/3kyVg4y
X Inkbird Grillthermometer IBT-4XS: amzn.to/3HlgAUQ
X Moesta Turnado - elektr. Spießdreher: amzn.to/3ndsZm0
X Vakuumierer Caso VC 100: amzn.to/3c5QdDV
X Dr. Becher Grill Rein: amzn.to/3nbFazJ
Mein Videoequipment:
X Canon EOS 90d: amzn.to/3HeORp3
X Canon EOS M6: amzn.to/2YKE3NW
X Sony Alpha 7 II: amzn.to/3CafffR
X Mikrofon: Rode Filmmaker Kit: amzn.to/3ndtI6I
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#ribs#spareribs#rezepte
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Was Ihr über die Jahre so an Content erstellt habt is einfach mal „Kompendium“!! 😊❤
Vielen Dank 😊👍 Ist schon etwas 😊
Wenn die so schmecken, wie sie ausschauen, sind das mal glatt 5*! 🤩🤩🤩
Hallo Rolf, dein Video ist wie immer super 👍 und deine Ribs sind eine richtige Gaumenfreude, vielen Dank und LG ins Münsterland die Gründauer (Hessen) 👏👌🔥🔥🔥
Endlich mal wieder richtig Rauch in der Grillküche 👍Für gute Ribs lasse ich so ziemlich alles liegen, was der Grill hergibt. Eure Rippchen sehen wirklich super aus und sind auf den Punkt gegart. Wenn ich meine Ribs im Pit Barrel Cooker ohne Dampf-Phase smoke, werden sie mir meistens etwas zu rauchig. Für 5-0-0 scheint der Pellet-Smoker besser geeignet zu sein.
Zu rauchig geht gar nicht...;)
Hallo Rolf, wie immer ein tolles Video. Das muss ich unbedingt mal ausprobieren. 🤤🤤🤤👍👍👍
Wenn man selber begeistert ist, stimmt das Ergebnis 😉👍🏼
Sehr schöne Ribs. Und endlich mal was aus dem Smoker.
Das Happa kommt in die Futterluke 😍
Wie immer ein sehr gutes Video...vielen Dank 👍
Sieht genial aus. Werd ich sicher bald nachmachen👍
🤤🤤🤤sieht sehr gut aus. Muss man unbedingt nachmachen 😋
Da habe ich mal wieder lust drauf. Schon lange nicht mehr gegessen.
Hallo Rolf, ja die Rips sehen richtig geil aus und ich denke die schmecken auch so. Super Video von Euch beiden 👍, das ist doch mal ne andere Nummer als der Veggischei......
klasse
Hallo Rolf, ich finde die sehen richtig richtig großartig 👏🏻 und auch verdammt lecker 🤤😋 habe das schon oft im Fernsehen gesehen und wollte das auch schon mal so machen. Wusste aber nie genau wie die das genau machen. Aber dank dir weiß ich das jetzt. Danke dafür und die werden jetzt auf jeden Fall so nachgemacht😉🤩
Jetzt schiebt er sich so ne Leiter rein 🤣 Vielen Dank echt toll wieder
Wie immer ein knaller!
Vielen Dank 🙏
Schauen echt lecker aus 👍👍👍
Hab Hunger 🤣🍺
sehr sehr geile Rib´s Lg und GlückAuf!
Das sieht wieder sehr lecker aus. LG vom RAMler an dem RAMler ;-)
Daumen hoch! 👍 Ribs in Perfektion! 😉 Cheers 🍻 Grill Five-0 🤠
Wie immer super Video. Danke dafür. Kannte diese Methode der Rippchen-Zubereitung noch nicht. Und da es Rippchen mindestens einmal pro Quartal gibt, wird das wohl bald probiert:-) Eine Frage zum Moppen hätte ich. Streichst du nur die Oberseite ein, oder wendest du sie auch?
Ich denke nur von oben gibt Sinn. Unten ist ja fast nur Knochen
Sehr geil. 🙂
Bestimmt mega lecker 👍🏻😊
Oh ja 😊😊
Überlege gerade, ob man das auch mal dicker Rippe machen könnte. Die Baby Back Ribs / Kotlettrippchen kommen da bei Fleischauflage und Saftigkeit natürlich nicht dran.
LG, Bernd
Geht auch.
Wieso machst du sowas und ich bin nicht da. Die sahen mega aus.
Hallo Rolf, super Video wie immer. Eine Frage: deine Kamineinstellung war zu oder wie weit auf?
War der Sinn nicht den Unterschied- mit und ohne einwirkzeit festzustellen ?
Ich hatte mir mehr vom Video versprochen
Aber man kann nicht immer alles haben
👍
Super lecker 😋
Hallo Gruss aus der Schweiz, ich würze (Rube) nur einmal, besprühe die Ribs nur noch mit Apfelsaft. Mir scheint dass man vom Fleisch nur das Gewürz schmeckt. Na ja, jedem das Seine)Ist nur meine bescheidene Meinung. ( Grille seit ca. 40 Jahren mit gutem Erfolg bei meinen Gästen. ( Bis 60 Personen) Sehe gerne unter anderen Ihren Kanal und habe mir auch schon dieses und jenes angeeignet. Weiter so.
Vielen lieben Dank ✌️😃
Hallo Rolf
sehen ja gut aus Deine Rippchen ... Ich habe schon viel Rippen gemacht , im Monolithen mit viel Rauch oder auch Gasgrill.. mit und ohne dünsten ....sogar im Dutch Open schon
da geht mega viel ... macht Freude
? Warum zum Schluss nochmal Rub auftragen? Das würde mich nun stören , das der ja trocken bleibt...
Super stark 💪 💪 💪 werd ich mal so ausprobieren!!!Aber bei so einer langen Zeit - wo war denn, da das Bier 🍺 🍺 🙋♂️😉😉😜😜
Fazit??? was ist nun besser? lg
Gute Anleitung👍
Macht es geschmacklich einen Unterschied, wenn die Ribs aus dem oberen Teil kommen, oder ist das egal?
👍🏻👍🏻👍🏻 ribs gehen immer 😅
Super 👍🏻 🤘🏻
Na endlich mal was vom Smoker. Geil. Gab es denn nun einen Unterschied ob mann die länger marinieren lässt? Hattest du dann den Smoker auf 135 grad eingestellt? Mich hätte interessiert, wie die tatsächliche Temperatur im Smoker war. Ich hatte da extreme Unterschiede. Vielleicht lag es es auch daran, dass ich es Ende Dezember mit dem Meater überprüft hatte und es mit der Außentemperatur zu tun hatte. Ich werde es nochmal testen. Aber ansonsten werde ich die Memphis Style auch mal probieren. Sahen mega aus.👍👍👍
👍Super lecker,werde ich auf jeden Fall mal nachmachen 😋
Aber trotzdem eine Frage,schmeckt man einen Unterschied zwischen vorher und nachher gerubbt🤔
Jo, die Frage blieb irgendwie unbeantwortet… 🧐
Super👍👍👍👍
Die Ribs sehen wirklich klasse aus.
Machen Appetit.
Aber eine Frage bleibt noch offen.
Hast Du jetzt einen Unterschied zwischen den Ribs geschmacklich feststellen Können ?
Von wegen vorher Ruben o. auch nicht ?
Sehr gut sehen die aus. Gerne mehr vom Pelletsmoker. Habe auch einen und werde es mal so probieren. Aber was ist jetzt dein Fazit? Rub mit oder ohne einwirken?
Lg
Ich habe tatsächlich keinen Unterschied geschmeckt.
Rippchen satt ... da braucht's keine Beilagen! Wenn nicht etliche 100km dazwischen wären, würd ich mich gleich auf den Weg machen ... 😁
Ich liebe Rippchen, tolles Video 👍🏻 bei welcher Temperatur hast du den Smoker laufen?
Hi Rolf, welche Temperatur und hat man einen Unterschied geschmeckt bei der Einwirkzeit?
fotb ist eigentlich keine kunst. zergaren und gut.den bis den du da geschafft hast ist der burner! ohne glazen ist eh noch genialer, finde ich und meine esser! deswegen einfsch mal wieder danke!!!
Moppen, nicht mobben 😉
Das Andre keine Angst hat das du alles weg futterst… 😂😂🙈🤪🍺
Es waren ja 6 Leitern da. Wir wurden alle satt ☺️
Ach du Schande !!! Das sieht ja verboten gut aus .. woher ist denn das Fleisch ?!
In der Beschreibung steht Beef Bandits - ist das nicht die neue Firma v Klausi?!
Cool , dass ihr euch so ggseitig unterstützt.
Lg aus Wien :-)
Wird es rauchig im geschlossenen Raum , einfach einen Abluftventilator in die Aussenwand klöppeln und ein Zuluftgitter in die Raumtür . Das geht immer , braucht keine Baugenehmigung und erhöht auch massiv die Sicherheit .
Das ist doch kein geschlossener Raum 😅.
Sieht ja echt verdammt lecker aus da bekomme ich gerade Hunger aber sorry ich muss arbeiten ich habe da mal eine Frage hast du dich an deine Hand geschnitten?
Vielen Dank! Das war ein Kratzer vom Ärgern der Katze 😂
@@WestmuensterlandBBQ okay das war die Katze dann würde ich sagen lass es Dir mal schmecken musst du die gerade vom Smoker gemacht hast aber du weißt das passt immer ein kühles Blondes Bier dazu
@@andreaskuhn1734 das stimmt. Danke Dir!
So, nu haste zwar gesagt, dass die länger gewürzten Ribs genauso aussehen wie die anderen, aber dann nur, dass sie total lecker sind. Ich nehme mal an, dass es geschmacklich auch keinen nennenswerten Unterschied gibt, richtig? :-D Mir persönlich schmecken die im Dampf gegarten und mit BBQ-Sauce bepinselten Ribs vermutlich besser, aber einen Versuch ist es auf jeden Fall wert - ist notiert, wird demnächst getestet.
Geilo
Geil sieht super aus bei 6 Leitern wiviel kg waren das ca??
Das waren 3,5 kg.
Dank dir liebäugele mit nen 10kg packet loin rips vonner metro sind ja ungefähr die gleichen rippen... Mach weiter so🤘🤘🤘
👍
Haben die jetzt einen Unterschied?
Unterschied zu was?
Vorgewürzt oder beim grillen würzen
Dankeschön fürs Zeigen
@@bernhardtammen4463 ach so… nein, kein Unterschied
Dankeschön
@Bernhard Tammen...dafür war die Marinierzeit mit knapp 4 Std. zu kurz. Eine Faustregel sagt, dass Fleisch pro 24 Stunden ca. 1cm durchmariniert.Dann kann man sich vorstellen, wie weit der Rub tatsächlich eingezogen war. Ich habe den Versuch selbst schon einmal mit 24 Stunden Marinierzeit im Vergleich zu "frisch " mariniert durchgeführt. Da war der Unterschied sehr deutlich.
🤤🤤
👍🔥🔥🔥👍
Sprache ist heute schwierig = kein Wunder!!! Ihr habt ja auch noch keine Flasch Potts auf :o)