Das ist sehr aufwändig. Ich suche nach einem einfachen Brötchenteig,bei dem man abends die Brötchen knetet und sie dann morgens in den Backofen schiebt,damit sie zum Frühstück fertig sind.
In nächster Zeit werde ich öfter mal Brötchen Rezepte vorstellen. Vielleicht wird da etwas für dich dabei sein. Aber ich habe es notiert und werde auch mal speziell ein einfaches Rezept für dich machen 😉
Probiere jetzt schon über ein Jahr das Perfekte Brötchen zu backen. Leider waren sie bis jetzt nicht wie erhoft und meist etwas schwer. Also wird auf jeden Fall ausprobiert.😊
Ich bin davon überzeugt, dass du jetzt das richtige Rezept für dich gefunden hast. Berichte wie sie geworden sind wenn du mit dem backen (und essen 😉) fertig bist.
Wenn du auf der Suche nach was Einfachem bist dann schau dir am besten dieses Video an da brauchst du nicht kneten ruclips.net/video/eFXPdSw5wGk/видео.html oder dieses Video hier ruclips.net/video/V_T2weE8CW4/видео.html da brauchst du weder kneten noch benötigst du einen Backofen.
Dann mal Herzlich Willkommen! Nein, tatsächlich ist die Hefe nicht selbst angesetzt. Es ist einfach frische Hefe. So wie du sie bei dem Händler deines Vertrauens bekommst. Die zwei anderen Wichtigen Zutaten sind Temperatur und Zeit. Je mehr Zeit du deinem Teig gibst desto weniger Hefe brauchst und genauso verhält es sich mit der Temperatur (wobei du nicht über 30°C gehen solltest während der Teig ruhe). Sobald du dich etwas auf meine Kanal umgeschaut hast, wirst du feststellen, dass ich noch mehr Rezepte mit relativ wenig Hefe habe.
@@DerLeichteBaecker ich danke dir recht herzlich für deine Auskunft. Da ich diese Hefe etwas flüssig bei dir sehe( handelsüblig 42 Gramm Hefewürfel) dachte ich du nimmst einen selbst angesetzten Sauerteig dazu. DEINE Hefe ist etwas flüssig.
Wieso heißt das Poolish? Wie heißt das auf Deutsch? Oder haben die Bäcker 1638 auch Poolish gesagt? Oder können wir Deutsche Brot erst seit gestern und haben das bei Walmart in Amerika gelernt?
Das ist einfach der Name des Vorteigs. So wie es z.B. auch noch Biga, Sponge oder Pâte Fermentée gibt. Es ist richtig der Poolish wurde nicht von einem Deutschen erfunden sondern von einem Polen (daher auch der Name) der nach Frankreich ausgewandert ist. Pâte Fermentée ist z.B. Französisch oder Biga Italienisch. Das sind die Fachbegriffe für diese Arten von Vorteigen. Es ist ebenfalls richtig das, wenn es 1638 schon Poolish gab, dann hat man den auch schon so genannt.
Hm. Habe mal mitgezählt. Am Backtag werden noch ca. 5-6 Stunden Zeit benötigt. "Sonntags-"Brötchen sind für mich dann doch eher etwas anderes; ich will ja nicht am Sonntag um 3 Uhr nachts aufstehen müssen, damit ich um 9:00 zum Frühstück frische Brötchen habe. Es gibt aber auch hier auf der Tube genug Rezepte mit "Übernacht-Gare", bei der am Morgen nur noch 30-40 Minuten Stückgare (in der Zeit muss man den Ofen mit Pizzastein sowieso vorheizen) und die 20 Minuten Backen. Um 08:00 aufstehen, um gegen 09:30 dann mit frischen Brötchen frühstücken zu können, kann ich verkraften ;-)
Du kannst die Brötchen auch spät am Samstagabend backen. Dann sind die auch 12h später quasi noch frisch. Und wenn du deine Brötchen gerne warm hast einfach nochmal kurz in den Backofen zum Aufwärmen. Ich hoffe das löst dein Problem.
Wenn dir das Video gefällt dann schaue auch mal bei diesen Doppelwecken vorbei ruclips.net/video/aEkD_i8cUGo/видео.html
Sehr schön und ausgibig erklärt. Ich werde es auf alle Fälle ausprobieren.😊
Das freut mich 😊 Vielen Dank
Wow, lieber Leichter Bäcker! Vielen Dank für die Benachrichtigung des aufwendigen tollen Videos. Werde ich bald ausprobieren! Alles Liebe... ❤️👍
Sehr gerne 😊
👍👍
Das ist sehr aufwändig. Ich suche nach einem einfachen Brötchenteig,bei dem man abends die Brötchen knetet und sie dann morgens in den Backofen schiebt,damit sie zum Frühstück fertig sind.
In nächster Zeit werde ich öfter mal Brötchen Rezepte vorstellen. Vielleicht wird da etwas für dich dabei sein. Aber ich habe es notiert und werde auch mal speziell ein einfaches Rezept für dich machen 😉
@@DerLeichteBaecker Ich freue mich schon darauf.♥️
Probiere jetzt schon über ein Jahr das Perfekte Brötchen zu backen. Leider waren sie bis jetzt nicht wie erhoft und meist etwas schwer. Also wird auf jeden Fall ausprobiert.😊
Ich bin davon überzeugt, dass du jetzt das richtige Rezept für dich gefunden hast. Berichte wie sie geworden sind wenn du mit dem backen (und essen 😉) fertig bist.
Da gibt es weitaus einfachere,schnellere rezepte mit genau dem gleichen Ergebniss!
Wenn du auf der Suche nach was Einfachem bist dann schau dir am besten dieses Video an da brauchst du nicht kneten ruclips.net/video/eFXPdSw5wGk/видео.html oder dieses Video hier ruclips.net/video/V_T2weE8CW4/видео.html da brauchst du weder kneten noch benötigst du einen Backofen.
Gibt es auf diesem Kanal auch mal ein Video für Doppelweck? 😊
Sehr gerne. Danke für die Idee wird direkt notiert. Ich kann nur nicht versprechen wann das Video kommt.
Hey @plumpaquatsch9334 dein Wunsch war mir Befehl und hier ist das Video zu den Doppelwecken ruclips.net/video/aEkD_i8cUGo/видео.html
Ich bin neu auf deinem Kanal. Was verwendest du für eine Hefe? Wo nur ein Gramm ran kommt. Bestimmt selbst angesetzt? Wie? Herzlichen Dank
Dann mal Herzlich Willkommen! Nein, tatsächlich ist die Hefe nicht selbst angesetzt. Es ist einfach frische Hefe. So wie du sie bei dem Händler deines Vertrauens bekommst. Die zwei anderen Wichtigen Zutaten sind Temperatur und Zeit. Je mehr Zeit du deinem Teig gibst desto weniger Hefe brauchst und genauso verhält es sich mit der Temperatur (wobei du nicht über 30°C gehen solltest während der Teig ruhe).
Sobald du dich etwas auf meine Kanal umgeschaut hast, wirst du feststellen, dass ich noch mehr Rezepte mit relativ wenig Hefe habe.
@@DerLeichteBaecker ich danke dir recht herzlich für deine Auskunft. Da ich diese Hefe etwas flüssig bei dir sehe( handelsüblig 42 Gramm Hefewürfel) dachte ich du nimmst einen selbst angesetzten Sauerteig dazu. DEINE Hefe ist etwas flüssig.
@sabineg.2389 das liegt daran, dass meine Hefe eingefroren war
@@DerLeichteBaecker ich danke dir recht herzlich👍
Wieso heißt das Poolish? Wie heißt das auf Deutsch? Oder haben die Bäcker 1638 auch Poolish gesagt? Oder können wir Deutsche Brot erst seit gestern und haben das bei Walmart in Amerika gelernt?
Das ist einfach der Name des Vorteigs. So wie es z.B. auch noch Biga, Sponge oder Pâte Fermentée gibt. Es ist richtig der Poolish wurde nicht von einem Deutschen erfunden sondern von einem Polen (daher auch der Name) der nach Frankreich ausgewandert ist. Pâte Fermentée ist z.B. Französisch oder Biga Italienisch. Das sind die Fachbegriffe für diese Arten von Vorteigen. Es ist ebenfalls richtig das, wenn es 1638 schon Poolish gab, dann hat man den auch schon so genannt.
Wann muss man denn aufstehen, um Sonntags frische Brötchen zu haben? 😢
Du kannst das Backen auch so Timen, dass du die Brötchen spät Samstagabends bäckst. Wenn die ~12h liegen sind die Brötchen noch wie frisch 😉
@@DerLeichteBaeckerdanke für die Antwort, werde ich demnächst nachbacken ❤
Ja, gut. Anstrengend, der Non stop Vortrag 😮
🤣ja, sorry was soll ich dazu sagen 😅😂
Hm. Habe mal mitgezählt. Am Backtag werden noch ca. 5-6 Stunden Zeit benötigt. "Sonntags-"Brötchen sind für mich dann doch eher etwas anderes; ich will ja nicht am Sonntag um 3 Uhr nachts aufstehen müssen, damit ich um 9:00 zum Frühstück frische Brötchen habe. Es gibt aber auch hier auf der Tube genug Rezepte mit "Übernacht-Gare", bei der am Morgen nur noch 30-40 Minuten Stückgare (in der Zeit muss man den Ofen mit Pizzastein sowieso vorheizen) und die 20 Minuten Backen. Um 08:00 aufstehen, um gegen 09:30 dann mit frischen Brötchen frühstücken zu können, kann ich verkraften ;-)
Du kannst die Brötchen auch spät am Samstagabend backen. Dann sind die auch 12h später quasi noch frisch. Und wenn du deine Brötchen gerne warm hast einfach nochmal kurz in den Backofen zum Aufwärmen. Ich hoffe das löst dein Problem.
👍👍