パウンドケーキ型で作ったグルテンフリー♪玄米粉入り米粉パンのレシピ

【訂正】焼成時間の表記が間違っておりました。
正しくはこちらになります。
焼成時間は、180℃で10分焼いた後210℃に上げて10分焼く
アルミホイルを外して210℃でさらに10分焼き、表面に焼き色をつける
■レシピURL
www.rakuten.ne.jp/gold/asai-t...
浅井商店オリジナル、BKシリコン加工フレキシブルパウンドケーキ型は、しっかり溶接されているので生地漏れの心配が無く、米粉パンのやわらかい生地を直接流し入れて焼くことができます。
■レシピに使ったケーキ・パン型
浅井商店オリジナル、BKシリコン加工フレキシブルパウンドケーキ型
item.rakuten.co.jp/asai-tool/...
■材料　（BKシリコン加工　フレキシブルパウンドケーキ型　1個分）
・パン用米粉（ミズホチカラ）　　130g
・玄米米粉　　　　　　　　　 20g
・きび砂糖　　　　　　　　　 9g
・塩　　　　　　　　　　　 3g
・ドライイースト　　　 　　　2g　　　　　
・米油　　　　　　　　　　　 6g　　　　　　　　
・水　　　　　　　　　　　　125g～
■作り方
下準備
[型]
[材料その他]
・暑い季節以外は水を30～35℃に温める。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。
　　
[1]ボールに米油以外の材料を入れ、ゴムベラで混ぜる。
（もし粉が混ざり切らないようなら、水を小さじ1/2～2杯程足す。）
[2]米油を加え、ツヤが出るまでゴムベラで4～5分程よく練り混ぜる。
[3]型の内側にオイルスプレーを軽く吹き付けるか、薄く油脂（分量外）を塗り、生地を流し入れて軽くゆすり、表面を平らにする。　　
[4]型にラップをかけるなどして乾燥に注意し、35℃で約35～40分、生地が型いっぱいに膨らむまで発酵させる。
[5]型全体をアルミホイルでドーム状になるようにくるみ、180℃で10分焼いた後210℃に上げて10分焼く。
アルミホイルを外して210℃でさらに10分焼き、表面に焼き色をつける。　　　　　
[6]焼けたらすぐに型から外し、ケーキクーラーで冷ます。カットする場合は完全に冷ましてから切る。
■担当者のコメント
【ピッタリ♪ポイント】
浅井商店オリジナル、BKシリコン加工が施されたアルミ製のフレキシブルパウンドケーキ型を使用しました。
6×6×18cmという使いやすい大きさに加えて、熱伝導率がよくサビに強いアルミ製で、焼きにも冷やしにも使える汎用性の高いパウンド型です。
四隅がしっかりと溶接されているので、ゆるいペースト状の米粉パンの生地も、クッキングシートを敷くことなく、直接流し込んで焼くことができました。
下準備が簡単なので時短にもなり、型離れもよくお手入れも簡単、ストレスフリーな万能型です♪
【レシピポイント】
もちっとした食感と、グルテンフリーで人気の米粉パンに、更に栄養豊富な玄米粉を加えてよりヘルシーに焼き上げました。
通常の強力粉で作るパンに比べ、米粉パンは捏ねる必要がなく、発酵も短時間で済むので、忙しい方にもぜひおすすめしたいパンです。
さらに浅井商店オリジナルフレキシブルパウンドケーキ型なら、クッキングシートを敷く作業も省略できるのでさらに簡単に作ることができますよ♪
#米粉パン #パウンドケーキ
【アレンジ、成功アドバイス】
米粉は、パンの焼成に向くミズホチカラを使用しています。製菓材料店などで購入することができます。
玄米粉は増やし過ぎると膨らみが悪くなるので注意して下さい。
加える水の量は、季節や粉の状態によってかなり変わります。
リボン状に繋がって垂れ、しばらくすると跡が消えていく程度の柔らかさに水の量を調節して下さい。
～・～・～レシピここまで～・～・～
■レシピで使用した型・道具
・浅井商店オリジナル　フレキシブル パウンドケーキ型
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・Ａ&Ｄ デジタルホームスケール
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・深型ボウル　21cm
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・ウィズシリコン　ゴムベラ（大）
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・ケーキクーラー
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東京 合羽橋 明治28年創業 製菓・製パン道具専門店 かっぱ橋 浅井商店
東京都台東区西浅草2-6-5
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