[Mocha Bread 모카 빵] Don't try at home. JUST WATCH!! 집에서 시도하시 마세요. 감상용~~

[Mocha Bread 모카 빵]
#1 Mocha Bread/모카빵
[Main Ingredients]
1. Strong Flour 360g
2. Fresh Milk 172g
3. Dry Yeast 9g
4. Salt 7g
5. Sugar 55g
6. Butter 44g
7. Egg 36g
8. *Instant Coffee 7~10g
9. **Raisin 60g
10. Walnut 40g
*Coffee - More or less depending preferred color. No premix, black only.
**Raisin - Soak in hot water for a while.
[주 재료]
1. 강력분 360g
2. 우유 172g
3. 인스턴트 드라이 이스트 9g
4. 소금 7g
5. 설탕 55g
6. 버터 44g
7. 계란 36g
8. *커피믹스(블랙) 7~10g
9. **건포도 60g
10. 호두 40g
*커피 - 커피 색깔에 따라 가감.
**건포도 - 뜨거운 물로 전처리 한 것.
[Direction] - Dough
1. Add strong flour, instant dry yeast, instant coffee, sugar, salt, and butter into a mixing bowl and mix it at low speed. Once all powders are mixed well, and then mix it at medium speed.
2. Add raisin and walnut into the mixing bowl and mix it at medium speed for 1 minute.
3. Put dough into a big bowl and have 1st rising about an hour. (until dough expands 2~3times.)
4. Divide the dough that has been finished 1st rising into 7 pieces. Roll it ball shape and cover it with a wrap have a rest time for 15 minutes.
5. Roll it rugby ball shape and place in baking pan. Then, roll biscuit dough a little bigger than mocha bread dough and put it on it.
6. 2nd rising for 40 minutes. Dough should be shaken.
7. Bake it at 170°C (347°F) for 20 minutes.
[만들기] - 빵반죽
1. 볼에 강력분, 인스턴트 드라이 이스트, 믹스커피(블랙), 설탕, 소금, 버터를 넣고 저속으로 돌리면서 우유, 계란을 넣고 가루가 안 보이면 중속으로 돌려준다.
2. 완성된 반죽에 건포도, 호두를 넣고 저속으로 1분 돌려준다.
3. (2)를 볼에 넣고 1차발효(1시간 정도, 반죽이 두세 배 부풀 때까지)
4. 1차발효가 끝난 반죽을 7등분해서 둥글리기 후에 비닐을 덮고 벤치타임 15분을 가진다.
5. 작은 럭비공 모양으로 성형해서 팬에 올리고 비스킷을 반죽보다 좀 더 크게 밀어서 반죽 위에 올려준다.
6. 2차발효 한다. (40분정도, 반죽이 흔들릴 정도)
7. 170°C(347°F)/20분정도 구워준다.
#2 Topping Biscuit/토핑 비스킷
[Main Ingredients]
1. Soft Flour 166g
2. Butter 33g
3. Brown Sugar 66g
4. Egg 40g
5. Baking Powder 2g
6. Fresh Milk 20g
7. Salt 1g
8. Peanut Butter 20g
9. *Coffee Liquid 5g
*Coffee liquid - Not necessary
[주 재료]
1. 박력분 166g
2. 버터 33g
3. 황설탕 66g
4. 계란 40g
5. 베이킹 파우더 2g
6. 우유 20g
7. 소금 1g
8. 땅콩버터 20g
9. *커피 액 5g
*커피 액 - 있어도 되고, 없어도 돼요
[Direction]
1. Add butter, peanut butter, sugar, and salt into a bowl and mix it well.
2. Add egg into the bowl and mix well. Then, add fresh milk and **coffee liquid into the bowl and mix well.
3. Wrap it with a wrap and have a bench time at room temperature.
**coffee liquid - not necessary
[만들기]
1. 버터, 땅콩 버터, 설탕, 소금을 넣고 풀어준다.
2. (1)에 달걀을 넣고 풀어준다. 우유와 커피 액을 넣고 섞어준다.
3. (2)를 랩으로 싸서 실온에 휴지시킨다.
#3 Coffee Whipping Cream/커피 생크림
[Main Ingredients]
1. Whipping Cream 100g
2. Sugar 10g
3. *Coffee Liquid 5g
*Coffee Liquid - Add more if preferred thinker.
[주 재료]
1. 휘핑 크림 100g
2. 설탕 10g
3. *커피 액 5g
*커피 액 - 진한 걸 좋아하면 더 많이.
[Direction]
1. Add sugar and coffee liquid into whipping cream and whipping it.
[만들기]
1. 휘핑 크림에 설탕, 커피 액을 넣고 휘핑한다.

[@isaacriverforest3578]

Why..? It looks so pretty. How come "don't try at home"? Is this extremely dangerous magic show?
I love to challenge, though. Let me try this.

[@angiesbake3287]

Let me know the result

[@marian060478]

I LOVE mocha bread!!!!!!!😍😍😍

[@angiesbake3287]

Thanks