최고의 요리비결 플러스 - [쿠킹데이트] 얼큰까르보나라
HTML-код
- Опубликовано: 23 дек 2024
- 공식 홈페이지 : home.ebs.co.kr/...
쿠킹데이트, 얼큰까르보나라
월,화- 신이 내린 밥상
매주 한 가지 건강 주제에 맞는 최고의 건강 식재료를 선정!
건강 지키고 맛도 살리는~ 다양한 조리팁을 공개한다.
수- 완판 10분 레시피
며느리도 모르게 만든다는 맛집의 숨은 비법 대공개!
쉽게 간편한 맹기용 셰프만의 완판 공식을 소개한다.
목,금- Best 코너
요리 전문가가 분야별 요리의 가장 인기 있는 베스트 메뉴 공개!
TV만 보고도 쉽게 따라할 수 있도록 상세하게 전달한다.
![샘킴's 크림 파스타 [Chef Sam Kim's Break Time Recipe] Cream Pasta .ep21](http://i.ytimg.com/vi/nBp58sZL3Qg/mqdefault.jpg)
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
![대한민국 1등! 크림 파스타! [까르보나라 파스타] carbonara spaghetti](/img/1.gif)
알리올리오는 특히 면삶을때 오일낳으면안됩니다
면수를사용하는이유도 면에서나온
전분을사용하기위해 넣는것이죠
거기다면을 좀덜익었을때빼는것도
면의전분으로 소스를더크리미하게만드는효과죠
그리고 크림과 기름을 섞어주면서
조화로운맛이납니다
개인적인생각은 파스타삶을때 올리브유를넣는것은 파스타를 맛없게
먹겠다는 의지로보여집니다
다른면과달리 파트타면을 찬물에 헹구지않는것도 같은이유죠~
소금 넣고 면 끓이기 (기름넣지말고)
베이컨 기름 나올때까지 볶기
후추넣기
양파, 고추 넣기
면 꺼내서 팬에 넣고 면수로 간맞추면서 익히기
생크림 붓기
소금간
파마산치즈갈아서 넣기
불끈상태에서 노른자 넣고 휘저으면서 섞어주기
정말 자세한 설명으로 파스타 삶을 때 기름을 넣지 않는지? 올리브유를 먼저 팬에 처음부터 넣지 않는지 등등 자세한 설명 정말 멋진 셰프님 감사합니다.. 성함 기억해뒀다가 동영상 찾아보겠습니다!! ^^ 소소한 행복 가득하세요~~
베이컨의 기름이 공격적으로(?)나올때 양파투하
파스타는 약간덜익었을때 투하
파스타넣고 면수넣고 촉촉해지면 크림투하
와진짜 밖에서 먹는맛남.. 우유로집에서 수십번 만든것보다 이게 훨씬나음..
진짜 맛있어요 이대로 하면 ㅇㅇ 청양고추대신 페퍼런치노 넣으면 더꿀맛
Kyoung Jae Lee 몇개가 정석이었죠?
미슐랭 원조라고 할 수 있는 마르코 셰프가 까르보나라 만드실때 노른자에 크림을 넣으시더군요. 그런데 그 까르보나라를 만드실 때 정확한 레시피는 없다고 하셨죠. 어디에 뭘 넣었다고 해서 크게 뭐라 할 문제는 아닌거같네요.
마르코가 해당발언을 한것은 맞는데..
미슐랭은 타이어 회사고 미슐랭 가이드는 걔들이 서비스로 여행 안내책자로 나눠주던게 유명해져서 1920년대부터 정식적으로 팔기 시작한게 미슐랭 가이드인데 원조라는게 어딨습니까?ㅋㅋㅋㅋ 미슐랭 그자체가 원조인데... 심지어 마르코는 60년대생이라 최초의 미슐랭셰프도 아니에요ㅋㅋㅋㅋㅋ
그저 최연소로 미슐랭받고 유지하다 비평가 역겨워서 은퇴하고 스스로 내려놓은 셰프일뿐
본인 뇌내망상속 잘못된 지식을 올바른 지식인마냥 퍼트리지마세요
정확한 레시피가 없진 않죠 변형이 되었을 뿐. 마르코 셰프가 영국인이라 그렇지 아마 이태리 사람이었다면 절대 그렇게 말하지 않았을거에요. 이탈리아에서는 생크림 넣는걸 혐오수준으로 싫어하더라구요
와
치즈 가는거!!!!ㅋㅋㅋ
센스 ㅋㅋ
저는 제가 요리한 걸 끝까지 먹은 적이 별로 없어요(맛 없어서)
근데 다 먹었네요 ~~~ 쉽고 간편한 레시피 좋아요~~~
깔보가 계란에 페코리노가 맞고 이 전통레시피가 더 깊고 농후한 맛이 나서 개인적으로 더 좋아하긴 하지만 나라별로 변형된 레시피가 그 나라에서는 당연하게 불리는 경우가 꽤 많고 그건 존중할만하다고 생각되는데.. 북미쪽에서는 상당수의 백인들이 롤을 '스시'로 부르고 있고 전통 인도카레보다 훨씬 달고 향이 약한 일본카레도 '카레'라고 불리면서 잘 먹고들 있음. 참 이해안되는게 크림을 넣는 ' 미국식 ' 으로 변형된 ' 이탈리아 ' 음식을 왜 한국인들이 빼애액 거리고있는지 참;; 유튜브가 대중화 되면서 너도나도 대충 영상보고 얻은 얕은 지식을 뽐내는 사람들이 급격하게 늘은듯
생크림은 미국애둘이 지네 입맛에 맞게 넣은것;;
원래는 파마산치즈 계란 후추로만 간함;;
그러니까 크림 넣은 건 미국식이라고 언급하셨잖아요 댓글 쓴 분이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@김승진-m9d 이게 레알 프로 불편러들 진짜 개극혐
미식의 나라? 프랑스도 까르보나라라고 해놓고 크림 넣는데
흠... 뭔가 이탈리아에서 코리안푸드 김치찌개라 해놓고 고추장을 넣은 느낌이네요
까르보나라만 먹으니
김치를 너무 많이 먹더라구요
땡초 넣으니 김치를 덜 먹음
김치 넣고 까르보나라 해도 맛있긴 한데
스트레스 왕창 받았을때
느끼 꾸덕 매콤으로 급 기분 좋아짐
오오 채로가는거 나름 꿀팁인데?? 그리고 청양고추 넣은거 마싯겟다..
저도 면삶을때 올리브유넣는거 싫어하는데.. 소스가 면에 잘 안스며들어서.. (그것때문에 고든램지도 안넣는다구함)
나름 소소한 꿀팁들 좋네여 ^^b
셰프님 정말 유쾌하시네요~ 덕분에 재미있게 잘 배우고갑니다~
여러분 이거 꼭 해드세요.. 역대급 만든 파스타 중 젤 맛있어요 ㅠ 존맛 저는 생크림 대신 우유에 체다치즈 두장 해서 했는데 존맛 파는맛이랑 똑같 ㅠㅠ
셰프님 유쾌 ㅋㅋㅋ
맛있어보이는데요;따라해봐야지 ㅋㅋ
집에서 한번 해먹었는데
진~~짜 맛있어요
와~정말 놀랐어요
최고의 요리비결 화이팅!!!
말씀.넘 재밋게.하세요!!♡ 덕분에 맛난 크림 파스타 만들어 먹겠어요 꺅 ♡♡♡
쟤료 다 맞춰서 지금 먹는 중.
여태껏 만든 파스타 중 제일 간단한데 진짜 맛있다!
생크림을 1컵1/4 인가? 를 넣으라하셨는데 1컵만넣어도 소스가 충분할 것 같아요. 전 다음에 우유를 1:3비율로 섞으려합니다. 동물성햠럄이 높은 생크림을 사용하니 좀 입안에서 미끌거리더군요. 그리고 청양고추를 3개 넣으면 더 훌룸할 것 같아요!
음향감독 감성 무엇?
BGM 그 남자와 그 여자의 사정 삽입곡뿐이다;;
엄청맛잇던데요. 내가 까르보나라를 만들수잇다니! 청양고추가 없어서 안너엇는데 너으면 진짜 꿀맛일듯요.. 까르보 떡복이도 하묜 될거같아여.
우리나라 요리의 대가 선생님도 까르보나라에 생크림넌다 분명 우리식이라 이야기하시더만! 이분도 대가가 분명하다 진짜 맛낫당! 말솜씨 요리솜씨도 굿이고! 미국식 영국식 크림넣어 맛나게 먹는다 정통 안따진다
프로불편러들 꼭 있음.. 다들 아는 사실가지고 와서 정통 까르보나라가 맞다 아니다 논쟁이나 벌이고 있고 ;; 레시피 자체는 유용함 재료도 간단하고 방금 해보니까 맛있음 파르메산치즈 마트에 갈아논거 싼거 시판용 써서 해도 괜찮았음 ㅎㅎ
셰프님 목소리 넘 좋아요
와레시피.... 완전 제스타일 ...♥️ 👍👍👍 토니오?? 선생님 계정은 없나바요 ㅠㅠ
와,,,,소름 유우 슬라이스 치즈 내가 생크리 사오기 귀찬을때 그렇게 먹는데...
Snoki 맛은 갠찮아용 ??
생크림이 원래액체인가요 생크림남앗을때 뭐해먹는게젤좋나요 찍어먹을수없는 액체이면..고채로만들수없나요 빵발라먹어도되죠
이 레시피 진짜 맛있어요 3일동안 4번 해먹음
곰셔 눅 생크림을 얼마나 넣는가에요? 봐도 모르겟는뎅 ㅠㅠ
@@Renan-ss8hv 1컵=200ml 1/2컵=100ml
영상속 생크림 용량 =300ml
최고의요리비결에 토니 오 요리 거의 다 따라해봤는데 최고입니다. 맛보장!
파스타 만드는것보다 이분 말하는거 보러 다시온사람?...나뿐인거 ㅠㅠ
넹
와 너무맛있어요!! 맨날 블로그에서 따라하다가 이분레시피로 했더니 밖에서 사먹는 파스타 같음. 감사합니당.
면을 먼저볶고 크림을 넣는게 좋나요?
까르보나라 먹고싶어서 검색했는데 딱 제취향ㅎ 매콤하게 청양고추넣고 해먹어야겠어요^^
요방법도 괜찬네요. 따라해보겠습니다
감사합니다~~~
I wish all your video has an English subtittle to understand.for those people who don't understand Korean Language 😊
이레시피롤해서 성공햇어요 완전맛나요!!
나 이거 본 뒤로 면 삶을 때 기름 안 넣음ㅋㅋ 그리고 만들어봤는데 개존맛임.. 혼자서 한 봉지 다 먹었음ㅋㅋㅋㅋ
실제로 '진짜' 셰프님들 보면 기름넣으시는걸 본적이 없음 ㅎㅎㅎ
레스토랑에서 먹던 그 맛이예요 T^T 고향의 맛 ㅋㅋ 양송이랑 브로콜리도 넣었어요 맛있습니당
영상 올리신지는 오래 됏지만 이제야 보고 따라 만들엇고 지금 먹고잇습니다. 원래 크림파스타쪽을 느끼해서 잘 안먹는 편인데 얼큰이라 그래서 잇는 재료로 최대한 비슷하게 만들어봣는데 맛이 좋네요ㅎㅎ 유용햇습니다 종종 만들어 먹을것같아요 감사합니다
너무 쉬워서 좋네요. 많은 이태리요리 쉽게 좀 풀어주세욤.
맛있겠어용 도전 해봐야지
Nice sharing ☺️
와... 지금 따라해서 먹었습니다... 인생 파스타 나왔네요.
청양고추 이건 상줘야함..
0:18 song name? :
윤하 - 크림소스 파스타
와..배우신 분이 알려주는 조리법을 이제서야 찾았네요.. 유투브 검색해보면 다 일반인이? 알려주는 거밖에 없어서 여기저기서 찾아서 끼워맞추다시피 했는데.. 해먹어봤는데 밖에서 먹는거랑 맛 너무 비슷해서 깜짝놀람 ㅋㅋㅋ 유투브에 외국인들이 오리지날 까르보나라라고 해서 계란에 치즈, 면수로만 만드는 것도 있는데 글케하면 솔직히.. 맛 별로거든요 ㅠ 내가 알던 까르보나라가 아닌데 크림으로 하면 개맛있음 ㅋㅋ
보통 대다수가 알고 있는 '까르보나라'는 정통까르보나라보다는 '크림파스타'에 가깝죠..ㅋㅋ 제 2차 세계대전 이후 미국으로 이주한 이탈리아인들이 미국인의 입맛에 맞게 변형하다보니 까르보나라에 크림이 들어가게 된건데... 사실 정통 까르보나라와 크림파스타는 맛이 너무 달라서 '크림파스타'를 '까르보나라'라고 부르기에는 무리가 있다고 생각합니다. 영상 속 셰프님은 보통 대다수의 사람들이 크림파스타를 까르보나라라고 말하니까 그냥 까르보나라라고 하신 것 같네요ㅎㅎ 저는 까르보나라도 겁나게 좋아하고 크림파스타도 좋아합니다. 둘 다 다른 매력이ㅎㅎ!!
여기프라이팬머에요
이탈리아 정통 까르보나라는 계란노른자랑 페코리노 치즈 파메산 치즈로만 만듭니다 음식에 대한 자부심이 강한 이탈리아인에게 저 파스타를 까르보나라라고 대접했다가는 큰일날겁니다..ㅎ 외국인이 님에게 김치라고 해서 내왔는데 일본식 기무치가 나온 격이죠
근대 솔직히 그거 까르보나라 잘못하신 거에요 ㅠㅠ 제대로 만들면 정말 그렇게 맛있는 파스타가 없답니다.정말 만들기 까다로워요 하지만 제대로 만들어지면 진짜 크리미하고 새로운 맛 입니당.
크림넣고 싶으면 달걀 대신에 생크림, 우유 3.5:1로만 넣어주면 되는데
그런방법이 있었군요
재밌네요ㅋㅋㅋㄱ 만들어먹어봐야징ㅎ
내일 꼭 해먹어야지
생크림이란게 뭐죠? 미국인데 생크림 이렇게 안팔아서..half and half 를 말하는 건가요?
우왕..ㅎㅎ 이거 해봐야겠네영
근데 따라해보니 맛있음! ㅎㅎ
진짜 맛있음..
3:20
후추로 더럽혀주는걸로 마무맄ㅋㅋ 아 좋다
휘핑크림이 생크림인가요?
마늘이 안들어가네요?
까르보나라 크림넣으면 정석이 어딧냐는 놈들 외국한식당에서 미소들어간 된장찌개 먹으면 피꺼솟 ㄷㄷ
생크림 그 달달한 생크림 맞나여?
근데 다 꾸덕한것만있고 저렇게 물처럼된건 못봤는디 어디서 구하징😭
양핑크 그냥 마트에서 액상 생크림 팔아요.. 그걸 설탕 넣고 휘핑하는거구요. 보통 빵집에서 사지 않는 이상 다 액상으로 팔아요!
전문 요리사와 일반인 누가더 잘알까 얕은지식으로 아는척하는분들 부끄러운줄 아시길
느끼한 파스타는 먹다가 질리던데 청양고추 넣으면 안질리게 먹을수 있겠네요😀
진짜 설명 너무 자세하셔서 요리고자들도 시도할수있을것같아요
페퍼론치노 넣으시는게 정석입니다다.
누구나쉽게만들수있네요
정말감사해요^^
그냥 집에서 할수 잇게 하는거죠 ㅋㅋ;; 이탈리아요리 전문 셰프라는데 집에서 유투브 보면서 보는사람이랑 다르지 그냥 좀 봐요
이거랑 마지막에 피자치즈 넣어서
요리대회 최우수상받았습니다
휘핑크림으로 써도 되나요? 휘핑크림이 더 싸서 샀는데
생크림이 휘핑크림을 말하는건가요?
휘핑크림넣어도되요 뻑뻑하면 우유 조금
여기서 말하는 생크림이 휘핑크림인가요?ㅠㅠ
집에서 간단히 만들어 먹기엔 눈높이 맞춤 요리인듯. 다른 영상은 재료가 너무 부담스러
까르보나라는 솔직히 정확한 레시피가 없음...단지 전통방식으로 만드는 조리법이 있을뿐...이것도 정확하다고는 못해요...이미 많이 언급된 사실...
수아님이 만들었던게... 이거였나?
기용이형 나오는 건줄 알고 침 질질흘리고 있었누
자세히 보니깐 EBS 에서 실수한거네 저 세프는 분명 크림 파스타라고 애기하는데...멍청한 EBS가 까르보나라라고 편집하고...여기 멍청한 댓글들 보면 한심하다 까르보나라 요리 자체에는 원래 크림 자체가 안들어간단다.외국에서는 저런 요리 크림파스타라고 말하지 까르보나라라고 애기 안한다.근데 몇몇넘들 변형이 된거라고?ㅋㅋㅋ 어이가 없다. 그냥 모르면 댓글을 달지 말아라 제발.무식한티 그만내고...
정확하게는 크림파스타 자체도 버터랑 밀가루로 루 만들어서 요리하는게 크림파스타고 생크림을 이용하는건 알프레도에 가깝다 병신아 ㅋㅋㅋㅋ어디서 카르보나리는 크림 안 들어간다는 얕은 지식 하나 주워 듣고 다른 사람들보고 멍청하니 한심하니 지껄이네
까르보나라인지 크림파스타인지 구별하는게 뭐가 그리 중요하다고 아는척을해 짜져그냥
klesk173a ㅋㅋㅋ 님이나 무식한 티내지 마셈. 뭘 자세히 봐 보긴 구라치지마셈ㅋㅋㅋ 8:25 에 봐라 저 요리사가 자기입으로 얼큰 까르보나라라고한다 ㅋㅋㅋ 어이가 없다. 그냥 모르면 댓글을 달지 말아라.
웬만하면 댓글 안다는데 쉐프님이 알려주신 레시피라 믿고 따라 했습니다 까르보나라라고 선생질 하는 사람들은 무시하세요 ㅋ 까르보나라든 크림파스타든 일반인이 따라하기에 좋고 편한레시피인데 넘 맛있네여
Muy rico
제이미 유튜브 보고와서 "이건 까르보나라가 아니고 크림파스타에 불과하다...(진지)(근엄)" 하는가 꼴보기 싫다 ㅋㅋ
뭐 까르보나라가 맞다 아니다는 많은 댓글이 달려서 더 말할것도 없다만, 저 음식덕(인지 아니면 인척하는 걍 키보드여포인지는 모르겠으나) 들이 욕먹는 이유는 걍 말투이다. 님들이 아는 거를 바탕으로 지적하는 건 좋다 이말이야. 근데 '이탈리안 셰프셨으면 정통 까르보나라를 언급해주었으면 좋았을텐데 아쉽네요' 정도의 표현으로 지적하면 될 것을 지가 뭐라도 된 것 마냥 '엥? 이탈리안 쉐프라면서 까르보나라를 저따구로 만들어? 염볭하네' 이딴 말투로 비아냥 거리니까 지가 말하려는 정보가 전달되기도 전에 말투로 보는 사람의 눈쌀이 찌뿌려짐
앝은 지식 자랑하다가 훅 갑니다
너보단 마나여
이런영상특징: 요리지적하는사람 정통따지는사람 한번도못봤는데 베플들은 허구한날 지적한다는사람들한데 욕설저주퍼부음
밑에 보니까 지적, 정통 댓글 많던데요..?
not carbonara, totally wrong
ruclips.net/video/hlkYIL8OCWw/видео.html
콩국수 까르보나라?? 👵 :) 리얼 할머니 쿠킹 앤 먹방
크림파스타와 까르보나라가 합친 혼종인가!??!?!
이름은 왜 또 토니오얔ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오성식같이 생겼는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ
사실 저렇게 해먹어도 밖에서 사먹는 맛 잘 안나요.. 치킨스톡 넣어야 진짜 밖에서 사먹는 맛이 남. 조미료 맛이죠 사실상
빈수레가 요란하다
이게 무슨 까르보나라야
요리 알려주는것 까진 좋은데 아니 왜 계속 여기 계신 여성분들 자기한테 반한다 그럴질 않나 진짜 재미도 감동도 없는 잡소리를.....;
난귀여운대
불편러
제말이요. 여자한테 반말 찍찍ㅡㅡ
제목이 쿠킹데이트인데 왜 ㅈㄹ
제목이 쿠킹데이트라고
무슨 소스가 짜장면 소스처럼...
토니오... 참나
외국에서 한국식 김치찌개 만든다며 파인애플을 넣는다면?
파마산 치즈가 없는데
그냥 농담 마시고, 음식만 하세요.
근 본
먹기 편하고 쉽게 자기 방식으로 알려주는 것을 까르보나라가 아니네 저 채널에서는 안그러던데 이러고 있으니 제가 보기엔 얼마나 꼰대들 같은지요^^
남자같은 요리..? 나는 남자..? 으...
뭔 저런 소릴 해 짜증나게
계속 지한테 빠진다 이딴 헛소리 개오짐
Not original
변형되기도 하는거지요. 한국식 까르보나란가보죠. 제목도 얼큰인데ㅋㅋ
Why it should be original?
그래도 이 사람은 좀 나은 게 베이컨하고 노른자는 쓰네. 이탈리안 식당이랍시고 노른자 안 쓰고 크림만 넣은 파스타를 까르보나라라고 하는 집도 많은데 극혐
생크림 넣을땐 노른자 안넣는게 더맜있더라고요. 그리고 까르보나라 할때는 플레이팅 바로전에 노른자를 넣어서 생노른자맛이 강한데 위 동영상처럼 하면 노른자 맛이 전혀 달라요.
다른사람들이 저걸 까르보나라라고 하는건 그렇다 치는데 이탈리아 요리 배웠다는 사람이 그러면 안되지..
크림 극혐
중간중간 쓸대없는말 존나해대네 요리만해라
보검오빠 입이 왜이리 걸어...?
@박보검 프로불편러 세여?
뿔어서 떡됐어
땡~
마늘 빠졌다
기본이 안돼있는 최고의 요리비결
마늘이랑 청양고추랑 왜같이넣어;
요알못진짜; 청양의향때문에 마늘향은 죽는다