LOKANTALARDA ETİ SADECE PİŞİRİP GETİRMİYORLAR ONLARINDA SIRRI VAR | MESLEK SIRLARI

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 29 окт 2024

Комментарии • 556

  • @YunusEmre-ct6db
    @YunusEmre-ct6db 4 года назад +45

    Serengeti de bir ceylan avı belgeseli ; Ceylan güneşte yatıyordu. Bu güneş onun pişmesi için yeterdi. Lop diye yutuyorduk. Of çok pişmiş. Bir dahakine öğlen değil ikindi vakti avlanalim.

    • @ozanbilginer
      @ozanbilginer 4 года назад +1

      Yunus Emre 😂😂😂😂😂

    • @SKY-5876
      @SKY-5876 4 года назад +1

      Yakında zamanda et pişirme tarifi budur diyorsun.😂😂

    • @brsznl
      @brsznl 4 года назад +1

      İkindiye daha çok piser safagin ilk isigi ceylanin gozune degdigi anda alacaksin atesten

    • @YunusEmre-ct6db
      @YunusEmre-ct6db 4 года назад +1

      @@brsznl 🤔 doğru

  • @lex-luther
    @lex-luther 4 года назад +41

    SD: Videoyu kapatayım da şu eti dogru düzgün pişireyim.

  • @arhansoncan7909
    @arhansoncan7909 4 года назад +120

    Arkadaşlar Meaty&Cheesy i izlemenizi öneririm , bu adamın et hakkında gram bilgisi yok görüldüğü üzere az pişmiş diyor ama resmen çiğ en azından meaty& cheesy hem bilgili hem bu adam gibi şov yapmıyor ve samimi

    • @georgecarlin2203
      @georgecarlin2203 4 года назад +6

      Meaty&Cheesy o çok bilmiş itici ukala ve geveze hacı yı vidyolarına dahil ettiğinden beri düşüşe geçti aynı suat durmuş un yüzünü gösterdikten sonra düşüşe geçtiği gibi.

    • @yusufarslan360
      @yusufarslan360 4 года назад +13

      Ya bi kaybol çok bilmiş itici ve ukalaymış kanalları karıştırıyosun sanırım meaty&cheesy kadar tevazu sahibi bir insan daha göremezsin adam olmuşa olmuş olmamışa olmamış der ayrıca çok bilmiş kısmına katılıyorum ama şu şekilde adam et ile ilgili bir çok şey biliyor.

    • @yusufarslan360
      @yusufarslan360 4 года назад +5

      En azından suat durmuş gibi pişmemiş ete az pişmiş demiyor

    • @yusufarslan360
      @yusufarslan360 4 года назад +6

      Adam eti mühürledi yağ sürüp yedi

    • @mehmetozcan9074
      @mehmetozcan9074 4 года назад +4

      meaty işi bilir. nokta babasi da cok düzgün adam dır. nokta

  • @shadowoff5233
    @shadowoff5233 4 года назад +231

    Bu sefer olmamış. Az pişmiş et görmesek, yemesek bize dümenden mühürlediğin o lastik gibi kapkalın çiğ eti güzel diye yutturacaksın.

    • @ismailonar564
      @ismailonar564 4 года назад +2

      Aptalsın duyduğunu anlayamıyorsun herhalde dostum

    • @serhanserhan7374
      @serhanserhan7374 4 года назад +3

      100 gün beklemiş et yedin mi hiç

    • @ismailonar564
      @ismailonar564 4 года назад +3

      @Deniz Güzel adam az pişirdiğini söylüyor zaten

    • @bur4k69-4
      @bur4k69-4 4 года назад +5

      Aga Öyle istiyor adam ÖYLE YEMEK ISTEDI VE YEDI bitti.

    • @hasanbahar_X_Seller
      @hasanbahar_X_Seller 4 года назад +1

      Ortalık mal dolu delirecwm

  • @hakans.8346
    @hakans.8346 4 года назад +50

    Bu adamı bi aslanla aynı kafese koysak, aslanı da yer çiğ çiğ bu, sonra da miyoglobin der awsjjsjs

    • @nairobi556
      @nairobi556 4 года назад

      Hakan Sevim doğru diyor ama miyoglobin o dinlenmiş ette kan ne arar he çok çiğ bırakıyor o ayrı

    • @burakklc3011
      @burakklc3011 4 года назад

      ne demek o açıklayabilirmisiniz

    • @leventyasar503
      @leventyasar503 4 года назад +1

      Burak Kılıç miyoglobin etin kırmızı suyudur. Millet kan zannediyor o suyu. Aslında kan sadece damarlardan olur

    • @hakans.8346
      @hakans.8346 4 года назад

      @@burakklc3011 kastaki myoglobinin kasa kırmızı renk vermesi doğru bi bilgidir, ama bu adamın yediği etlerde ayrıca kan da var.

    • @asdasfazamaz
      @asdasfazamaz 4 года назад +1

      LEVENT YAŞAR Miyoglabin etin kırmızı suyu filan değildir miyoglabin bir proteindir kasta diğer proteinlere göre daha fazla bulunduğu için kasa rengini verir etin suyu bildiğin su ile miyoglabinin karışmasından oluşan bir sıvıdır

  • @abdullahsayin9887
    @abdullahsayin9887 4 года назад +136

    Bazen de salliyo ya, eti mühürlüyo sonra yag sürüp yagi yedir diyo. Mühürlenmis et nasil yagi yesin

    • @furkancyber2440
      @furkancyber2440 4 года назад

      @@mirvanboynuyogun70 adam kötü olmuş bir yemeğin videosunu niye atsın ki 😂

    • @matkap.
      @matkap. 4 года назад +4

      @@furkancyber2440 dostum kötü kime göre kötü et yumuşak olur lezzeti kaybetmez ama kobe bifteği de et ayrıca burda arkadaşın dediği şey lezzetsiz olur değil okadar elmalı gömlek yağlı 3-5 çeşit yağ karıştırıp mühürlenmiş etin üstüne 1 tatlı kaşığı dökerek neyi nasıl hissedeceksin (mühürlenmiş et)

    • @delimidirnedir4641
      @delimidirnedir4641 4 года назад +6

      Bazenmi? Hep salliyo 😀

    • @cipso60
      @cipso60 4 года назад +4

      aynen haklısın.dry aged eti almış sonrasında yağlayıp yağlayıp çeviriyor.ustalar derki etin yüzeyini 1 kez ateşe değdireceksin.eti mühürlüyorsun tersini çevirince et soğurken kabuk bağlıyor sen onu tekrar yağlayıp mühürlersen dış kısım tahta gibi olur.onun yerine başka bir tavaya alıp kısık ateşte yağ,sarmısak, kekik le 15-20 saniye muamele yapsa yeterli olur.Ha birde tadıma geçtiğinde et olsada olmasada, hımmm çok güzel olmuş dediğinde lezzeti bizemi ulaşıyor ki.

    • @orxanerzumanli1477
      @orxanerzumanli1477 4 года назад

      Kim

  • @OmerFaruk-wi6zk
    @OmerFaruk-wi6zk 4 года назад +211

    lan steak house'da yemek yiyen adam senimi izler
    seni izleyen adam halis mulis anadan doğma tavada kavurma yer

    • @tuncpalaoglu8041
      @tuncpalaoglu8041 4 года назад +1

      Yaşa Ömer Faruk samimi ve doğru Bi yorum.

    • @yyiyiyiiyyiyiyiyqqrrw5569
      @yyiyiyiiyyiyiyiyqqrrw5569 4 года назад +10

      steak house da yemekte yıyorum suat abıyıde izliyorum gayet keyıflı.

    • @ortayakarisik8995
      @ortayakarisik8995 4 года назад +25

      Zaten Steak hauselara gidemeyenlere bu tarifi veriyor gidipte 500 600 vereceğinize alın size tarif siz evde 200 verin ailecek yiyin diye yada kurban etinden evinize ayırdığınız bölümü bu şekilde degerlendirebilirsiniz diye... Suat Durmuş'un olayı bu zaten. Şimdi sağdan sağdan yol alabilirsin..

    • @OmerFaruk-wi6zk
      @OmerFaruk-wi6zk 4 года назад +1

      @@yyiyiyiiyyiyiyiyqqrrw5569 ya bende keyif alıyorum siz mizaçtan anlamadınız galiba yoksa bu adama karşı benim bi zorum yok bende seviyorum yani başarılarının devamını dilerim

    • @oguzhan2828
      @oguzhan2828 4 года назад

      aynen kardes haklisin.

  • @emirhanozdemir4843
    @emirhanozdemir4843 4 года назад +27

    Böyle zahmete gireceğinize taze biberiye,(Taze kekik de güzel gider),1-2 diş sarımsak ve tereyağıyla "Butter Basting" methodunu denemenizi tavsiye ederim,daha az zahmetli ve bu kadar lezzetli olduğundan eminim

    • @sametyildiz801
      @sametyildiz801 4 года назад +3

      Turkcesiyle tereyagi banyosu

    • @emirhanozdemir4843
      @emirhanozdemir4843 4 года назад

      @@sametyildiz801 butter bath yazınca aynı şey çıkmadığı için türkçesinde banyo olarak düşünmedim ama doğru olabilir

    • @sametyildiz801
      @sametyildiz801 4 года назад +2

      @@emirhanozdemir4843 gastronomi okuyorum kanka butter bath veya tereyagi banyosu deniliyor

    • @emirhanozdemir4843
      @emirhanozdemir4843 4 года назад +1

      @@sametyildiz801 güzel teknik, seviyorum:d

    • @batuhanaslan727
      @batuhanaslan727 4 года назад

      @@sametyildiz801 hayalim senin gibi bi arkadaşimın yada aile ferdimin olmasıdir yaptıgın herşeyi yerim reis

  • @cemossesable
    @cemossesable 4 года назад +45

    Abi ocağı temizlediğin kısmı da videoya çeker misin

  • @burakguneses
    @burakguneses 4 года назад +46

    Açık açık söyle abi işte tam ortası çiğ 😄 az pişmiş felan değil baya çiğ ama çiğde yenir beee

  • @barmsflow
    @barmsflow 4 года назад +98

    et az pişmiş bile olsa elinde tuttuğun zaman bükülür seninki lastik gibi dimdik duruyor et dediğin inmiş pipi kıvamında olur

    • @ceylanibrahimli
      @ceylanibrahimli 4 года назад +8

      Yusuf Deniz sayende etten tiksindim gunah be o nasil bi benzetmedir

    • @barmsflow
      @barmsflow 4 года назад +49

      @@ceylanibrahimli bahsettiğim şey de bir tür et sayılır tiksinme fazla

    • @Graham567
      @Graham567 4 года назад +2

      PUHAJFHSİSBSİJA

    • @kratos6535
      @kratos6535 4 года назад

      @@barmsflow kardeşim o nimet yinede çok şey yapma :d

    • @1cann01
      @1cann01 4 года назад +1

      @@barmsflow mcmsmmxmsmzmm

  • @gungormungor3025
    @gungormungor3025 2 года назад +1

    Ağa 16 yıldır bu işteyim ve ben şunu bilir şunu söylerim ki, hayvanın iyisi yoksa et işi boş iş. Düşün 9 yıl her yolu her sosu her marineyi dryage leri deneyerek tek şube ile yerimde saydım ne zaman en iyi eti buldum ondan sonra 2 yilda 9 yılın borcunu bitirip 4 yılda 3 şube daha açtım. Şimdi marine etmem dryage yapmam. iyi kömür iyi ızgara. Başka hiç birine ihtiyacım yok şu an. et parçalanıp gelene kadar 3 gün dinlenir tezgahta 2 saat durup ocağa iner yağ sürmem baharat dökmem. Sunumu saglamlar atarım tabağa. Marine ve dryage kötü et içinmiş bunca yılda yeni öğrendim. Hayvanın cinsi, yetiştiği yöre, ne yediği, ne kadar yediği, hastalık geçmişi, sakatlığı, çok yayılması değil doğru yayılması, durdugu ahırın temizliği hayvanın temizliği, hayvanın ürkekligi baskınlığı, duyduğu sesler, çobanın hayvanları tanıması ve iyi eti olacak hayvanı onun işaretlemesi, hatta sürüdeki köpeğin bile önemi varmış ya saçma gelebilir ama çok harika bilgiler. Hatta hangi mevsimde kesildiği bile çok şey değiştiriyo yazın kesilen hayvanın antrikotu butu pirzolası kaburgası yemeklik kıyması, cigeri, kışın kesilenin kolu bofilesi biftegi köftesi işkembesi kellesi akciğeri dili lezzetlidir. Beyin böbrek dalak kemik mevsim önemi yok ve hepsi kadar önemli olan "kesimi" hayvana aylarca canın gibi baksanda saydıklarımdan biri eksik olunca mükemmel olmasada mükemmele en yakın eti alıyosun ama doğru kesilmediyse çok kasıldıysa bütün emek çöp. Onun bile yöntemleri varmış çok geç öğrendik (not düşeyim hayatımda yediğim en lezzetli et ne Nusret ne Kobe falan yani yerini bile bulamadigim önünde kuyruk olan sehirlerarasi yol üstü bi şoför lokantasındaydı iyi hayvan ve doğru kesimi 2 madde halinde altını çizmişti oda) iş icabı hepsini denedik getirdik hiç birinde o lezzeti bulamadım ama en azından doğru etin herşey olduğunu ordan ogrendim. Tabi ünlü et tesislerinin yaptığı gibi asitli kimyasallarla et banyosu yaptırmak gibi pisliklerle uğraşmıyorum helal yolla sağlıklı et yapıyorum demek istiyosaniz

  • @cagdaskarakoc46
    @cagdaskarakoc46 4 года назад +37

    Abi her şeye olay, süper, uçtu kaçtı diyorsun ya 😀

    • @azk3skin
      @azk3skin 4 года назад +27

      Bu adamın işi şov yalan dümen fazla kulak asma

    • @cagdaskarakoc46
      @cagdaskarakoc46 4 года назад +4

      @@azk3skin çok doğru 👍

    • @hc2375
      @hc2375 4 года назад +1

      Zaten samimiyetsizligini bilmeyen kalmadı bunun yerine meaty cheesy kanalını seyredin. Objektif olmak o kadar zor geliyor buna. Çünkü yotubeta kanal büyüyünce işi şova döktü. İlk zamanlar çok iyi idi. Ama her yaptıgın şeye çok güzel fevkalade demek tek anlamıyla samimiyetsizlik. Et pişirip objektif olanı söyleyeni görmek istiyorsan meaty cheesy kanalına gözat derim.

    • @cagdaskarakoc46
      @cagdaskarakoc46 4 года назад

      @@hc2375 meaty cheesy yi takip ediyorum cidden çok samimi ve güzel videoları var

  • @Gurmemory
    @Gurmemory 4 года назад +9

    O ne oyle kipkirmizi miyoglobin li 😋👌👌

    • @damac634
      @damac634 4 года назад

      Nabıyon nası gidiyo

    • @ertugrul5558
      @ertugrul5558 4 года назад +1

      Et pismiyince az pişmiş yenir akskskaksjakals

  • @Ahmet-ou6kv
    @Ahmet-ou6kv 4 года назад +20

    İzlenmek için şu nusretin fotosunu ve/veya ismini kullanmasanız artık ne güzel olur

  • @leventyasar503
    @leventyasar503 4 года назад +104

    Öncelikle kasap hiç hijyenik değil. Önlük giymeyen, önlüğü temiz olmayan hiçbir kasaptan alışveriş yapmam.
    İkincisi o et kesilirken çiğ olduğu çok belliydi. Ben et pişirmeyi senden öğrendim ama bu et bildiğin çiğ. Sen de anladın ki hemen tadıma geçmedin, kamerayı kapatıp arada pişirdin gibi bir hissiyat oldu bende.
    Son olarak da sen eti tavaya atmadan önce tuzlardın. Hatta bunu etin içine iyice tuz işlesin derdin. Sanırım unuttun. Ama bak çok ciddi bir eleştiri olarak al bu dediğimi yanlış yaptığında da söyle ki burada insanlar senden görüp birşeyler deniyor. Çiğ eti az pişmiş diye yemesin insanlar.

    • @yigitozcan1892
      @yigitozcan1892 4 года назад +10

      bu adam şovcu ya ne dediğini bilmiyor bazen

    • @motrex8613
      @motrex8613 4 года назад +4

      evet az pişmiş azda olsa pembeleşir,pişti dedikten sonraki etin ortası tıpkı kasaptan yeni çıkmış gibi,biraz olsun renk değişmesi lazım

    • @yagzturkgenci6406
      @yagzturkgenci6406 4 года назад +1

      Lan az pişmiş et angut et dinlendirilir 5-10 dk piştikten sonra ne malsınız y

    • @yusuftalha3534
      @yusuftalha3534 4 года назад +2

      aynı zamanda et tavaya konulup bastırılırsa suyunu kaybeder

    • @gokhantasbas3824
      @gokhantasbas3824 4 года назад +6

      adam eti keserken hışırt diye ses geliyor pişmemiş eti sırf video ugruna yedi .D

  • @cefcerecefcefcef4961
    @cefcerecefcefcef4961 4 года назад +10

    12:41 “aha şimdi sçtım ama eti yaptık bi kere çiğ mi yiyecez”

  • @ruhatdurkal
    @ruhatdurkal 4 года назад +11

    Usta ilk defa birsey diyecem ama tezgahta kan vardı. Az pismemis degil bu hic pismemis gibi duruyor. Naçizane 22 yillik restaurant isletmecisiyim goruntu cokta hoş değil.

  • @skyforth24
    @skyforth24 4 года назад +9

    Yıllardır aynı şey. O duman çıkacak, bakın etin içi ne kadar sulu. Mmmm tadı süper.
    Abi bu tarz videolarınız 200'ü geçti artık yeni bir şeyler yok mu?
    Hadi insanlar izlemekten sıkılmıyor da, siz bu tekrara düşmekten sıkılmadınız mı?

    • @avanti1903
      @avanti1903 4 года назад +2

      Kaan Göker laflar bile aynı ya 😂

    • @skyforth24
      @skyforth24 4 года назад +2

      @@avanti1903 Hocam birilerinin artık bunu demesi gerekirdi. Videoların sadece başlıkları farklı, kanala bakıyorsun birsürü video var, videoları izlesen hiçbir şey öğrenmezsin. Tek öğrendiğin, biz etçi bir milletmişiz, et çok güzelmiş, sulu olmalıymış, pembelikler kan değilmiş rengi öyleymiş. E tamam anladık, başka ne var?

    • @hallac91
      @hallac91 4 года назад +1

      Hiç bi eleştiriyi okeylediğini görmedimki. Anca restoran reklamı gezip yemek yemek. Evde mutfağa girincede aynı olayın laciverti. Sırf kanal boş kalmasın diye çekip sağdan soldan reklam bekliyor

  • @karakaya6530
    @karakaya6530 4 года назад +48

    Valla herseye olay super diyonda usta yaptigin tariflerin %75ini yaptik hic olay efsane olmadi

    • @ersin980
      @ersin980 4 года назад +9

      Meety & Cheesy

    • @narimayumatu5196
      @narimayumatu5196 4 года назад

      Kes la alagavat

    • @Emir_9435
      @Emir_9435 4 года назад

      güzel olmasa %75 yapmazdın yada yapmadan yaptım güzel olmadı diye sallıyon

    • @mertkeskin5368
      @mertkeskin5368 4 года назад

      o efsane olan %25 lik kısım için teşekkür edebilirdin. Haketmiyosunuz

  • @erdalaydogan5661
    @erdalaydogan5661 3 года назад

    Hanifi abi etin ustadı müthiş bir adamdır mutlaka ziyaret edin arkadaşlar pişman olmazsınız...

  • @emrecil5062
    @emrecil5062 4 года назад

    Döküm tava kullanmanız, eti pişirdikten sonra dinlendirmeniz, doğru eti doğru pişirme yöntemiyle yapmanız doğru yönleri iken dry aged yani kuru dinlendirme ete zeytinyağı koymanız, ete bastırmanız ve birden fazla sefer çevirmeniz ise benim bildiğim kadarıyla yapılan yanlışlar olmuş. Muhtemelen ısı kontrolü konusunda yaşanan sıkıntılar da etin bazı bölümlerinin az pişmişten çiğ kalmışa sebep olmuş. Ellerinize ve emeğinize sağlık.

  • @xyz788
    @xyz788 4 года назад

    Nusret i tebrik ediyorum dünya kadınlar gününe özel tüm bayanlara ücretsiz süper bir hizmet sunmuş 👏👏👏👏

  • @engin2868
    @engin2868 4 года назад

    Sen nasıl bir insansın ya..
    Maaşallah sana güzel insan...

  • @FatihBank
    @FatihBank 4 года назад +4

    Anlatım tarz 10 numara🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍

  • @hellobal
    @hellobal 4 года назад +5

    Çıplak elle çiğ et elleyen bir adamın steak houselardaki eti beğenen bir kesime hitap etmeye çalışması düşündürdü..

    • @hellobal
      @hellobal 4 года назад

      Nothing Man Playlist Bir başkasının yediğim yemeğe çıplak elleriyle dokunması hoş bir görüntü değil. Kaldı ki sadece bunu yiyen kişi için değil, çiğ ete çıplak elle dokunan kişi için de bazı sıkıntılar var. Evde kendi yiyeceğimi hazırlarken kendi yediğim ete kendi ellerimin değmesinde bir sakınca görmüyorum.

    • @narimayumatu5196
      @narimayumatu5196 4 года назад

      Yaw kes git eldiven lı kasap izle sen

    • @hellobal
      @hellobal 4 года назад

      Vartolu Sadettin Türkiye’de henüz Türkçe konuşmayı veya yazışmayı öğrenememiş insan(!) larla aynı havayı solumak durumunda kalıyoruz. Siz Covid-19 dan daha da tehlikelisiniz. CAHİLLİK zor durum.

  • @barandia09
    @barandia09 4 года назад +20

    Az pişmiş diyen arkadaşlar adamın kendi zevki o zaten "siz isterseniz pişirip öyle yiyebilirsiniz benim için ideali bu" demiş böyle yiyin böyle yapın dememiş ki

  • @gezegenangaral1690
    @gezegenangaral1690 4 года назад +35

    O yedin mide kurtu yapar sen sadece mühürledin artı bi fırın yapsaydın işte ozam yeme yanında yat olurdu

    • @ahmetsakar
      @ahmetsakar 4 года назад +5

      Dinlenmiş etin kanı olmaz şunu öğrenin artık

    • @mertaltunay1217
      @mertaltunay1217 4 года назад +2

      Dünyanın sayılı sefleride böyle yapıyor. Onlardan daha iyi biliyorum dersenzi artik....

    • @merabalaraq1139
      @merabalaraq1139 4 года назад +1

      @@ahmetsakar adam kanmı var dio

    • @muptezelsamet2811
      @muptezelsamet2811 4 года назад

      hayatında tbone et yemiceksin yorum yapma bari sen çok pişir de yr

    • @alperengecer7210
      @alperengecer7210 4 года назад +1

      şu eti çiğ sanan cahillere tahammülüm kalmadı artık

  • @gokalpavuc5731
    @gokalpavuc5731 4 года назад +40

    Patron sen daha iyi bilirsin işine karışmak gibi olmasın ama mühürledikten sonra fırında içinide pişirsen daha lezzetli olmaz mı ?

    • @gokalpavuc5731
      @gokalpavuc5731 4 года назад +7

      Etin az pişmişi de güzel olur ama bu kadarda az pişirmek doğru mu usta

    • @bur4k69-4
      @bur4k69-4 4 года назад +3

      Aga dedi ya orda ben böyle yemek istiyorum Siz Istiyorsaniz pişirin diye
      BÖYLE YEMEK ISTEDI VE OYLE YEDI

    • @leventyasar503
      @leventyasar503 4 года назад +4

      CLOİSE PM YT aslında kestikten sonra bi pişmanlık yaşadı ama geri dönemedi. Bu et bildiğin çiğ 🤣🤣

    • @Ahmet-zw4zt
      @Ahmet-zw4zt 4 года назад

      bundan sonra steakhouse lara gidersem pişmişlik derecesini senin tabirine göre yorumlucam üstat ,umarım ortalık yerde yaptıgım bu karşılaştırma dolayısı ile dayak yemem

    • @samet1871
      @samet1871 4 года назад

      Fırın değil ama mühürleme süresi daha uzun olmalı ve mangalda çok daha iyi olur.

  • @memomemo328
    @memomemo328 4 года назад +1

    Bu adam neden takip edilmemeli diye soran olursa bu videoyu izletin ikna olacaktır

  • @KEMALIST-1911
    @KEMALIST-1911 4 года назад +1

    abi bu adamin videolari komik, et yaparken benzetmeleri bomba, bu adam bence baska bi is yapiyor, sanayide felan calisiyordur kesin

  • @altaneryilmaz
    @altaneryilmaz 4 года назад

    Hocam elma ekşi mi, tatlı mı?

  • @serdarebrisim3074
    @serdarebrisim3074 4 года назад

    suat abi bu yağı başka nerelerde kullanabiliriz

  • @erdalkonuksever2509
    @erdalkonuksever2509 4 года назад

    Üstat hangi yağları nekadar karıştırın oranları yazarsan seviniriz Allah'a emanet olasınız inşallah

  • @mehmetaliaygur3324
    @mehmetaliaygur3324 4 года назад

    Ustam elne sağlık
    30X50 yada 40X60 sağlıklı ahşap kesme tahtası nasıl baulabilirim

  • @sedatkaya1989
    @sedatkaya1989 4 года назад +4

    Kasap yok abi. Allahtan antrikotu biliyorlar kalan tüm danayı kıyma yada kuşbaşı yapıyorlar. Küçük kasaplar market kasapları hepsi aynı

  • @halukucar
    @halukucar 4 года назад

    Esas steakhouselar eti sabit sıcaklıkta uzun pisiriyorlar ki bağ dokusu gel haline gelsin, et yumuşacık olsun. Iki tane ic içe büyük kazan var. Dışta nebati yağ, içte dana iç yağı var. Eti kalınlık ve ağırlığına göre süre tutup pisiriyorlar. Kizgin demirde de sag sol yapıp dekoratif ızgara izi yapiyorlar. Dana yağının icerisinde et sabit sıcaklıkta kokulu kokulu pişerken suyunu da kaybetmiyor.

  • @ahmetgelir9092
    @ahmetgelir9092 4 года назад

    Ellerine sağlık Suat abi seninle bir gün antrikot Yemek nasip olur inşallah

  • @koraybal2415
    @koraybal2415 2 года назад

    Kaç gram yağdan ne kadar elde ediyoruz bu yağı,paylaşabilir misiniz?

  • @MrSinanKilic
    @MrSinanKilic 4 года назад +2

    Suat abi seninde işin zor. Mutfağın başına geçmeyende kötü yorum yapıyor, denemeyende. Yorumlara aldırmadan yoluna devam et biz hep arkandayız. Ama birazcık yemek standartlarını arttırdın abi. Biz öğrenciyiz öğrenci tarifleri istiyoruz. Kolay gelsin abi.

  • @songulerdem221
    @songulerdem221 4 года назад +1

    Nusret mubarek o tuz atmaa offf dayiii😂😂🤣

  • @aslanbeyi
    @aslanbeyi 4 года назад

    Bunu bende deniycem

  • @hasantekin4740
    @hasantekin4740 4 года назад

    Abi verdiğin tüyo için teşekkür ederim sağ olasın var olasın.

  • @fatihturgut7188
    @fatihturgut7188 4 года назад +1

    Reis kokusu buraya geldi

  • @suleymanyapicioglu9406
    @suleymanyapicioglu9406 4 года назад

    Of canım çekti şimdi salçalı ekmek gömüyim

  • @tayfungarip3286
    @tayfungarip3286 4 года назад

    Muhurlenen et o yagi nasil cekicek icine anlamadim acikcasi yagin aromasini katmak icin daha farklı bi yöntem denenebilirdi

  • @caglarcosgun2001
    @caglarcosgun2001 4 года назад

    Eline Sağlik Kral Tsk Ederiz 👋

  • @fatihanya9622
    @fatihanya9622 3 года назад

    O zaman makarna yiyeceksin dedin ve ben koptum gülmekten abi sağol varol 🙋🏻‍♂️😅🤣🥳🥳👍🏻👍🏻

  • @cemalhasanoglu4715
    @cemalhasanoglu4715 4 года назад

    Bi tavsiyede benden sana,tavayi hafif asagi dogru tutarsan et yagda pismez ve eti yag ile pisirmemis olursun.

  • @ademkn9681
    @ademkn9681 4 года назад +3

    Et çiğ yenmez vücutta çeşitli bakteri mikropların üremesine neden olur ileride. Ciddi sağlık sorunları açar diye biliyorum

    • @emreekinci8634
      @emreekinci8634 4 года назад

      Kimse bunu söylemez, genelde çiğ yenen etleri şarapla tüketir yabancılar, ve şarap sirke görevi görerek çiğ etteki bakterileri öldürür

    • @bartin7451
      @bartin7451 4 года назад

      @@emreekinci8634 Bunu nerden uydurdun. Hayatımda ilk kez duyuyorum.

    • @emreekinci8634
      @emreekinci8634 4 года назад

      @@bartin7451 doktor arkadaşım söyledi

  • @kkleta
    @kkleta 4 года назад +1

    önce bi steak houseda etin tadı nasıl onu bir bilsem kıyaslama yaparım da onu bilmiyorum işte.

  • @mehmeyyldz29
    @mehmeyyldz29 4 года назад +1

    Nusret, virginia, günaydın steakhouse gibi restoranlarda çalıştım ve çalışmaya devam ediyorum. bu video bakarak söyleyeceğim tek şey saçmalık başka hiç bir şey değil.

  • @baron0176
    @baron0176 4 года назад +1

    Hocam etci milletiz diyorsunda ben şahsen ayda iki kilo kıyma anca alabiliyorum , Allahtanki sene bir defa kurban bayramı var😀

  • @Ali-...
    @Ali-... 4 года назад +1

    Bende steak restorantında aşçı yardımcısıydım abi biz kalgam yağı diyorum da ben biz direk etin üstündeki yağları ayırır onu kalgam yağı olarak kullanırdık ve içine birazcık ayçiçek yağı eklerdik bir küvete katardık ızgaranın yanıda dururdu t bone ve dallas ve ya ribeye pişirdiğimizde fırça ile üstüne yayardık hem et parlak görülsün hem de tadını güzelleştirsin diye

  • @birsenefeoglu940
    @birsenefeoglu940 4 года назад

    ellerinizesaglik

  • @burhanalpkarabas1315
    @burhanalpkarabas1315 4 года назад

    Üstad karışıma giren yağ cesitlerinin miktarlarını paylaşırmısın?

  • @arezzofontana9955
    @arezzofontana9955 4 года назад

    usta bıcakları nerden alıyorsun

  • @mustafaokatan2321
    @mustafaokatan2321 4 года назад

    Usta mutfakta kullanılacak malzeme listesi yapıp yayınlarsan sevinirim

  • @АхунджанХайдаров
    @АхунджанХайдаров 4 года назад +7

    Peki abi kamerayı kapatıp, eti tekrar pişirdin mi? 😁😁😁😁😂

    • @leventyasar503
      @leventyasar503 4 года назад +1

      Ahunjan Haydarov kesin çünkü uzaktan videoya geçti. O sırada yiyemedi

  • @levenofdood
    @levenofdood 4 года назад +4

    Abi az pişmiş diyorsun tamam et az pişmiş yenir ama senin et kırmızı daha az pişmiş dediğin pembe olur

  • @chigo1557
    @chigo1557 4 года назад

    Abi bişey soracam bu tarif etsiz olurmu ?

  • @adema9145
    @adema9145 4 года назад +7

    SUAT DURMUS: " ben varya bonfileyi seyvmem" muahahahhahaaa kibirini yesinler abi

    • @biryemekiste
      @biryemekiste  4 года назад +2

      Kibir değil kardeşim kibir başka birşey tercihen yağlı et severim antrikot gibi

    • @adema9145
      @adema9145 4 года назад

      @@biryemekiste sakaydi abi sakin alinma, biliyorum steak house larda bosuna bol bol tereyag dokumuyorlar lezzetlensin diye.

    • @boomheadshot8622
      @boomheadshot8622 4 года назад +3

      Re re re re sol fa mi dooo

    • @monsoon1840
      @monsoon1840 4 года назад

      @@adema9145 suat abi cevap vermicek sandın cevap verdi hoop tak R yee 😁

  • @oguzhandmr4146
    @oguzhandmr4146 4 года назад

    Bunu her kasap yapar mi acaba

  • @sinyor_sensei7687
    @sinyor_sensei7687 4 года назад

    Eline saglik dostum . Bizim ulkemizde senin gibi az pismis seviyesinde yiyen varmi acaba ? Yani diyorum ki iyi pismise yonelsek daha guzel olur gibi en azindan sen yerken canimiz ceker 😉 gozumuzu kapatmayiz

  • @turgaytutal2047
    @turgaytutal2047 4 года назад +33

    Ulkede hayvanciligi bittirdiler kirmizi et hayal oldu

    • @iRhaasTy
      @iRhaasTy 4 года назад +2

      :D Saçmaladı ya vallahi :D sanki herkesin 760 bin abonesi var aylık binlerce lira kazanıyor etçi millet olduk 2 dk da :)

    • @ronark2631
      @ronark2631 4 года назад +5

      Suat abiyi severim ama saçmalamış ayda 1 et yiyebiliyoruz onu yiyemeyenlerde var sadecevideolarını izleyip çorba içiyoruz malesef düşüncesiz davranmış.

    • @altayhan8641
      @altayhan8641 4 года назад +1

      doctor Strange et yemeye param yok diyorsun! Ama hem akıllı telefonum hemde internetim var diyorsun 😀😀😉 çakaaaaaal

    • @bizimekipnetwork
      @bizimekipnetwork 4 года назад

      @@altayhan8641 kardeş söyle hele akilli telefonu ve interneti olmayan kim var karton toplayanlar bile kulaklikla sarki dinliyo akilli telefonunda

    • @altayhan8641
      @altayhan8641 4 года назад

      Yiğit Bozkurt eeeee bu ne demek oluyor??? 😄 demekki herkesin imkanı var Türkiye’de !!! Sizler yokluk görmemişsiniz....
      İnşAllah ülkeme bir daha gelmez! Ama İmamoğlu gelirse işte o zaman! Geçmiş olsun derim

  • @aliguneyulker1334
    @aliguneyulker1334 4 года назад

    Kenar yağını neden ayırdın ki anlayamadım..,Pişirdiğin senin olsun o benim olsun...

  • @ortayakarisik8995
    @ortayakarisik8995 4 года назад

    Suat abi o yaptığın yağa Anadolu'da saf yağ derler.. ama içine elma olayını ilkdefa gördüm.. hatta senin kasaptaki kuskunu sen elma koyunca bende dedim ne alaka diye.. Nevşehir'de Sızgıt deriz buna ama biz posasini ayirmayiz. Onla yemek yaparız hatta bı yumurta yapılır ondan offfff derim başka bişey demem.. posa ayrilcaksada o posayi biz ayrı tavaya alır kirmiizi toz biber kekik ve isteğe bağlı kimyon ekler ekmek arası gömeriz onu kokoreç gibi olur. Hatay civarı Doğu ve Güneydoğu'da kullanılan biryagdir. Tepsi ve güveç kebablarinda muhteşem olur.

  • @KhanaKhanum
    @KhanaKhanum 4 года назад +11

    23 like əliniz-qolunuz var olsun. Çox təşəkkür edirəm👍👏🇦🇿🇹🇷🌹

  • @burakergin1443
    @burakergin1443 4 года назад

    Eski den kasaplar bozulan erleri müşteriye verirken bozulduğu anlaşılmasın diye yeşil elmayla çekelerdir bozulduğu anlaşılmazdı kasabın işi biliyor 😉

  • @bodrumhalikarnas3510
    @bodrumhalikarnas3510 4 года назад

    Suat abi süper super super

  • @enes50505
    @enes50505 4 года назад +1

    Kasaba dedim bana dray tbone ayır dedim git ötede oyna dedi.

  • @Alcheinxd
    @Alcheinxd 4 года назад +3

    13:46 da videoyu ufak bir kesmişsin büyük ihtimalle o kalın çiğ et yüzünde bir ekşime ifadesi bıraktı ve bunu bize göstermeyip lezzetli diye yedirmeye çalışıyorsun :D

  • @turkismus1721
    @turkismus1721 4 года назад

    Adam gibi tuz atan afferim ohhh beeee

  • @fatihcakir4412
    @fatihcakir4412 4 года назад

    Üzüldüğüm bir şey var! Korkarım sizin yüzünüzden et fiyatları çok daha yükselecek😋

  • @ismailyesilsu9342
    @ismailyesilsu9342 4 года назад

    Emeğine eline sağlık. ...

  • @x-1-a273
    @x-1-a273 4 года назад +1

    Abi yemeden baksaydın bi hayvan yaşıyodur belki

  • @ozeremrearda
    @ozeremrearda 4 года назад

    o dry age falan değil dry age dışı kabuk bağlamış olur ve dry age dolaplarında yada özel içeriye hava alan dışarıya havaa vermeyen özel poşetlerle yapılır ve tamamen vakumla yapılmasına gerek yoktur poşete etin herheri değse yeter ama güzel bir et pişirdiğin etde ıslak dinlendirme olmasına rapmen

  • @SuperNuenue
    @SuperNuenue 4 года назад +2

    Bu sefer miyoglobin falan degil ciddi anlamda cig o et 😃 keserken bile belliydi sesinden.

  • @yusufercan7444
    @yusufercan7444 4 года назад

    S.a Suat hocam karışım sırrını verseydin nekadar yağ miktar ne onları yazarsan iyi olur

  • @eskisigibi44
    @eskisigibi44 4 года назад

    Of canum çekti gidimde yumurta pişirim

  • @1905Deimos
    @1905Deimos 3 года назад

    Abi hangi yağdan ne kadar olması gerekir

  • @abdullahkucukikiz9791
    @abdullahkucukikiz9791 4 года назад

    Afiyet olsun

  • @a.sametgns
    @a.sametgns 4 года назад

    Hanife bütün yağları sana kitlemiş demedi deme😂

  • @azizozgun6399
    @azizozgun6399 4 года назад

    Eti kıyma çeker gibi nasıl çekiyoruz acaba ?

  • @b4ku_297
    @b4ku_297 4 года назад +1

    Gece gece dondurma diye koca kaşık yağ yiyeceğiz...

  • @nisaizgordu3400
    @nisaizgordu3400 4 года назад +1

    Yağa o kafar para vermek ve uğraşmak yerine gider steak hause cıda yerim

  • @sjsjjs487
    @sjsjjs487 3 года назад

    Çok zahmetli

  • @fenomenby
    @fenomenby 4 года назад

    Eti severiz ama senide seviyoruz șef

  • @omerbarak8751
    @omerbarak8751 4 года назад

    Suat bey süper iş çıkardınız, buradaki bazı izleyenler sanırım ayakkabı derisi gibi sert pişirmenizi bekliyorlar.
    Allah sabır versin size, diğerlerinde az bir damak tadı.
    Saygılarımla
    Almanya'dan selamlar

  • @halilbingol2219
    @halilbingol2219 4 года назад +4

    İnsanlar 4 e ayrılır et ile doyanlar, ekmek arası et ile doyanlar, ekmek ile doyanlar bir de öğrenciler...

  • @ibrahimince2934
    @ibrahimince2934 4 года назад

    Arkadaşlar eti tam pişmeyen yemek bağırsak kurdu yapar bizim kültürümüzde tam pişirmek vardır

  • @kuzeyinoglu1785
    @kuzeyinoglu1785 4 года назад

    Adam mermere doğru kıyma çekti.Kağıt yoktu galiba.

  • @samsungsi9000
    @samsungsi9000 4 года назад

    Et zaten sucuk gibi yağlı, zeytin yağı ile yaglamislar. Tavaya attı sucuk gibi yağı çıkıyor. Hem yağlı hem mühürlenmiş ete o yağı sürsen zeytin yağının tadını alamaz o yağ.

  • @Kemal1923
    @Kemal1923 4 года назад

    Etin en güzel yerlerinden olan kendi yağını kesip kavram yağı eritip fırça ile sürmek asfadsafsg kafalar pırıl pırıl. Ayrıca döküm tavanın maksadı ızgara efekti vermek ve tadını almaktır yağ boca edince kızartma yapmış olursunuz bunun içinde sıradan bir tavada işinizi görür

  • @Denispolatkarakas
    @Denispolatkarakas 4 года назад +2

    İki tarafa +1dk mükemmel olurdu az pişmiş değil çiğ abi bu et pembe olur ama doku olarak pişmiş olur bunun içi bildiğin çiğ etraf pişmiş

  • @10urATA
    @10urATA 4 года назад

    Kavram yağın sag tsrafındaki et çürük

  • @Prt53Prt53
    @Prt53Prt53 4 года назад

    Bu işlem tavada değil de mangalda yapılsaydı daha mantıklı olurdu. Et ızgara olmamış adeta kızartma olmuş. Döküm tava da daha az yağlı et pişirilirse belki daha iyi sonuç alına bilir. Ben aynı uygulamayı tereyağı ile yapıyorum. Bu şekli ile deneyeceğim. Diğer yorumcu arkadaşlar olmamış olsa da lütfen emeğe saygı.

  • @AHMET-bk9js
    @AHMET-bk9js 4 года назад +1

    Abi biz 4 kişiyiz öğrenci evi biz kesin yeriz 6 kilo et yeriz

  • @onuravc5703
    @onuravc5703 4 года назад +1

    Eti her ağzına attıktan sonra video kesilmiş 🙂 pişmeyince epeyice ciğnemiştir

  • @samastc5461
    @samastc5461 4 года назад

    merhaba suat bey yine güzel bir video beğeniyle izliyorum fakat nacizane onerim olacak kasap ile yapılan konuş ma bölümü malesef ses olayı olmadı tek mikrofon olunca kasap beyi duyamadık çok fazla size önerim rote wireless go kablosuz mikrofon alıp kullanırsanız size çok kolaylık sağlayacağını kalite arttıracağını düşünüyorum tabi birde isin maddi boyutu var oda size kalmış videolar beğenip izlemeye devam