Serengeti de bir ceylan avı belgeseli ; Ceylan güneşte yatıyordu. Bu güneş onun pişmesi için yeterdi. Lop diye yutuyorduk. Of çok pişmiş. Bir dahakine öğlen değil ikindi vakti avlanalim.
Arkadaşlar Meaty&Cheesy i izlemenizi öneririm , bu adamın et hakkında gram bilgisi yok görüldüğü üzere az pişmiş diyor ama resmen çiğ en azından meaty& cheesy hem bilgili hem bu adam gibi şov yapmıyor ve samimi
Meaty&Cheesy o çok bilmiş itici ukala ve geveze hacı yı vidyolarına dahil ettiğinden beri düşüşe geçti aynı suat durmuş un yüzünü gösterdikten sonra düşüşe geçtiği gibi.
Ya bi kaybol çok bilmiş itici ve ukalaymış kanalları karıştırıyosun sanırım meaty&cheesy kadar tevazu sahibi bir insan daha göremezsin adam olmuşa olmuş olmamışa olmamış der ayrıca çok bilmiş kısmına katılıyorum ama şu şekilde adam et ile ilgili bir çok şey biliyor.
LEVENT YAŞAR Miyoglabin etin kırmızı suyu filan değildir miyoglabin bir proteindir kasta diğer proteinlere göre daha fazla bulunduğu için kasa rengini verir etin suyu bildiğin su ile miyoglabinin karışmasından oluşan bir sıvıdır
@@furkancyber2440 dostum kötü kime göre kötü et yumuşak olur lezzeti kaybetmez ama kobe bifteği de et ayrıca burda arkadaşın dediği şey lezzetsiz olur değil okadar elmalı gömlek yağlı 3-5 çeşit yağ karıştırıp mühürlenmiş etin üstüne 1 tatlı kaşığı dökerek neyi nasıl hissedeceksin (mühürlenmiş et)
aynen haklısın.dry aged eti almış sonrasında yağlayıp yağlayıp çeviriyor.ustalar derki etin yüzeyini 1 kez ateşe değdireceksin.eti mühürlüyorsun tersini çevirince et soğurken kabuk bağlıyor sen onu tekrar yağlayıp mühürlersen dış kısım tahta gibi olur.onun yerine başka bir tavaya alıp kısık ateşte yağ,sarmısak, kekik le 15-20 saniye muamele yapsa yeterli olur.Ha birde tadıma geçtiğinde et olsada olmasada, hımmm çok güzel olmuş dediğinde lezzeti bizemi ulaşıyor ki.
Zaten Steak hauselara gidemeyenlere bu tarifi veriyor gidipte 500 600 vereceğinize alın size tarif siz evde 200 verin ailecek yiyin diye yada kurban etinden evinize ayırdığınız bölümü bu şekilde degerlendirebilirsiniz diye... Suat Durmuş'un olayı bu zaten. Şimdi sağdan sağdan yol alabilirsin..
@@yyiyiyiiyyiyiyiyqqrrw5569 ya bende keyif alıyorum siz mizaçtan anlamadınız galiba yoksa bu adama karşı benim bi zorum yok bende seviyorum yani başarılarının devamını dilerim
Böyle zahmete gireceğinize taze biberiye,(Taze kekik de güzel gider),1-2 diş sarımsak ve tereyağıyla "Butter Basting" methodunu denemenizi tavsiye ederim,daha az zahmetli ve bu kadar lezzetli olduğundan eminim
Ağa 16 yıldır bu işteyim ve ben şunu bilir şunu söylerim ki, hayvanın iyisi yoksa et işi boş iş. Düşün 9 yıl her yolu her sosu her marineyi dryage leri deneyerek tek şube ile yerimde saydım ne zaman en iyi eti buldum ondan sonra 2 yilda 9 yılın borcunu bitirip 4 yılda 3 şube daha açtım. Şimdi marine etmem dryage yapmam. iyi kömür iyi ızgara. Başka hiç birine ihtiyacım yok şu an. et parçalanıp gelene kadar 3 gün dinlenir tezgahta 2 saat durup ocağa iner yağ sürmem baharat dökmem. Sunumu saglamlar atarım tabağa. Marine ve dryage kötü et içinmiş bunca yılda yeni öğrendim. Hayvanın cinsi, yetiştiği yöre, ne yediği, ne kadar yediği, hastalık geçmişi, sakatlığı, çok yayılması değil doğru yayılması, durdugu ahırın temizliği hayvanın temizliği, hayvanın ürkekligi baskınlığı, duyduğu sesler, çobanın hayvanları tanıması ve iyi eti olacak hayvanı onun işaretlemesi, hatta sürüdeki köpeğin bile önemi varmış ya saçma gelebilir ama çok harika bilgiler. Hatta hangi mevsimde kesildiği bile çok şey değiştiriyo yazın kesilen hayvanın antrikotu butu pirzolası kaburgası yemeklik kıyması, cigeri, kışın kesilenin kolu bofilesi biftegi köftesi işkembesi kellesi akciğeri dili lezzetlidir. Beyin böbrek dalak kemik mevsim önemi yok ve hepsi kadar önemli olan "kesimi" hayvana aylarca canın gibi baksanda saydıklarımdan biri eksik olunca mükemmel olmasada mükemmele en yakın eti alıyosun ama doğru kesilmediyse çok kasıldıysa bütün emek çöp. Onun bile yöntemleri varmış çok geç öğrendik (not düşeyim hayatımda yediğim en lezzetli et ne Nusret ne Kobe falan yani yerini bile bulamadigim önünde kuyruk olan sehirlerarasi yol üstü bi şoför lokantasındaydı iyi hayvan ve doğru kesimi 2 madde halinde altını çizmişti oda) iş icabı hepsini denedik getirdik hiç birinde o lezzeti bulamadım ama en azından doğru etin herşey olduğunu ordan ogrendim. Tabi ünlü et tesislerinin yaptığı gibi asitli kimyasallarla et banyosu yaptırmak gibi pisliklerle uğraşmıyorum helal yolla sağlıklı et yapıyorum demek istiyosaniz
Zaten samimiyetsizligini bilmeyen kalmadı bunun yerine meaty cheesy kanalını seyredin. Objektif olmak o kadar zor geliyor buna. Çünkü yotubeta kanal büyüyünce işi şova döktü. İlk zamanlar çok iyi idi. Ama her yaptıgın şeye çok güzel fevkalade demek tek anlamıyla samimiyetsizlik. Et pişirip objektif olanı söyleyeni görmek istiyorsan meaty cheesy kanalına gözat derim.
Öncelikle kasap hiç hijyenik değil. Önlük giymeyen, önlüğü temiz olmayan hiçbir kasaptan alışveriş yapmam. İkincisi o et kesilirken çiğ olduğu çok belliydi. Ben et pişirmeyi senden öğrendim ama bu et bildiğin çiğ. Sen de anladın ki hemen tadıma geçmedin, kamerayı kapatıp arada pişirdin gibi bir hissiyat oldu bende. Son olarak da sen eti tavaya atmadan önce tuzlardın. Hatta bunu etin içine iyice tuz işlesin derdin. Sanırım unuttun. Ama bak çok ciddi bir eleştiri olarak al bu dediğimi yanlış yaptığında da söyle ki burada insanlar senden görüp birşeyler deniyor. Çiğ eti az pişmiş diye yemesin insanlar.
Usta ilk defa birsey diyecem ama tezgahta kan vardı. Az pismemis degil bu hic pismemis gibi duruyor. Naçizane 22 yillik restaurant isletmecisiyim goruntu cokta hoş değil.
Yıllardır aynı şey. O duman çıkacak, bakın etin içi ne kadar sulu. Mmmm tadı süper. Abi bu tarz videolarınız 200'ü geçti artık yeni bir şeyler yok mu? Hadi insanlar izlemekten sıkılmıyor da, siz bu tekrara düşmekten sıkılmadınız mı?
@@avanti1903 Hocam birilerinin artık bunu demesi gerekirdi. Videoların sadece başlıkları farklı, kanala bakıyorsun birsürü video var, videoları izlesen hiçbir şey öğrenmezsin. Tek öğrendiğin, biz etçi bir milletmişiz, et çok güzelmiş, sulu olmalıymış, pembelikler kan değilmiş rengi öyleymiş. E tamam anladık, başka ne var?
Hiç bi eleştiriyi okeylediğini görmedimki. Anca restoran reklamı gezip yemek yemek. Evde mutfağa girincede aynı olayın laciverti. Sırf kanal boş kalmasın diye çekip sağdan soldan reklam bekliyor
Döküm tava kullanmanız, eti pişirdikten sonra dinlendirmeniz, doğru eti doğru pişirme yöntemiyle yapmanız doğru yönleri iken dry aged yani kuru dinlendirme ete zeytinyağı koymanız, ete bastırmanız ve birden fazla sefer çevirmeniz ise benim bildiğim kadarıyla yapılan yanlışlar olmuş. Muhtemelen ısı kontrolü konusunda yaşanan sıkıntılar da etin bazı bölümlerinin az pişmişten çiğ kalmışa sebep olmuş. Ellerinize ve emeğinize sağlık.
Nothing Man Playlist Bir başkasının yediğim yemeğe çıplak elleriyle dokunması hoş bir görüntü değil. Kaldı ki sadece bunu yiyen kişi için değil, çiğ ete çıplak elle dokunan kişi için de bazı sıkıntılar var. Evde kendi yiyeceğimi hazırlarken kendi yediğim ete kendi ellerimin değmesinde bir sakınca görmüyorum.
Vartolu Sadettin Türkiye’de henüz Türkçe konuşmayı veya yazışmayı öğrenememiş insan(!) larla aynı havayı solumak durumunda kalıyoruz. Siz Covid-19 dan daha da tehlikelisiniz. CAHİLLİK zor durum.
Az pişmiş diyen arkadaşlar adamın kendi zevki o zaten "siz isterseniz pişirip öyle yiyebilirsiniz benim için ideali bu" demiş böyle yiyin böyle yapın dememiş ki
bundan sonra steakhouse lara gidersem pişmişlik derecesini senin tabirine göre yorumlucam üstat ,umarım ortalık yerde yaptıgım bu karşılaştırma dolayısı ile dayak yemem
Esas steakhouselar eti sabit sıcaklıkta uzun pisiriyorlar ki bağ dokusu gel haline gelsin, et yumuşacık olsun. Iki tane ic içe büyük kazan var. Dışta nebati yağ, içte dana iç yağı var. Eti kalınlık ve ağırlığına göre süre tutup pisiriyorlar. Kizgin demirde de sag sol yapıp dekoratif ızgara izi yapiyorlar. Dana yağının icerisinde et sabit sıcaklıkta kokulu kokulu pişerken suyunu da kaybetmiyor.
Suat abi seninde işin zor. Mutfağın başına geçmeyende kötü yorum yapıyor, denemeyende. Yorumlara aldırmadan yoluna devam et biz hep arkandayız. Ama birazcık yemek standartlarını arttırdın abi. Biz öğrenciyiz öğrenci tarifleri istiyoruz. Kolay gelsin abi.
Nusret, virginia, günaydın steakhouse gibi restoranlarda çalıştım ve çalışmaya devam ediyorum. bu video bakarak söyleyeceğim tek şey saçmalık başka hiç bir şey değil.
Bende steak restorantında aşçı yardımcısıydım abi biz kalgam yağı diyorum da ben biz direk etin üstündeki yağları ayırır onu kalgam yağı olarak kullanırdık ve içine birazcık ayçiçek yağı eklerdik bir küvete katardık ızgaranın yanıda dururdu t bone ve dallas ve ya ribeye pişirdiğimizde fırça ile üstüne yayardık hem et parlak görülsün hem de tadını güzelleştirsin diye
Eline saglik dostum . Bizim ulkemizde senin gibi az pismis seviyesinde yiyen varmi acaba ? Yani diyorum ki iyi pismise yonelsek daha guzel olur gibi en azindan sen yerken canimiz ceker 😉 gozumuzu kapatmayiz
Suat abiyi severim ama saçmalamış ayda 1 et yiyebiliyoruz onu yiyemeyenlerde var sadecevideolarını izleyip çorba içiyoruz malesef düşüncesiz davranmış.
Yiğit Bozkurt eeeee bu ne demek oluyor??? 😄 demekki herkesin imkanı var Türkiye’de !!! Sizler yokluk görmemişsiniz.... İnşAllah ülkeme bir daha gelmez! Ama İmamoğlu gelirse işte o zaman! Geçmiş olsun derim
Suat abi o yaptığın yağa Anadolu'da saf yağ derler.. ama içine elma olayını ilkdefa gördüm.. hatta senin kasaptaki kuskunu sen elma koyunca bende dedim ne alaka diye.. Nevşehir'de Sızgıt deriz buna ama biz posasini ayirmayiz. Onla yemek yaparız hatta bı yumurta yapılır ondan offfff derim başka bişey demem.. posa ayrilcaksada o posayi biz ayrı tavaya alır kirmiizi toz biber kekik ve isteğe bağlı kimyon ekler ekmek arası gömeriz onu kokoreç gibi olur. Hatay civarı Doğu ve Güneydoğu'da kullanılan biryagdir. Tepsi ve güveç kebablarinda muhteşem olur.
13:46 da videoyu ufak bir kesmişsin büyük ihtimalle o kalın çiğ et yüzünde bir ekşime ifadesi bıraktı ve bunu bize göstermeyip lezzetli diye yedirmeye çalışıyorsun :D
o dry age falan değil dry age dışı kabuk bağlamış olur ve dry age dolaplarında yada özel içeriye hava alan dışarıya havaa vermeyen özel poşetlerle yapılır ve tamamen vakumla yapılmasına gerek yoktur poşete etin herheri değse yeter ama güzel bir et pişirdiğin etde ıslak dinlendirme olmasına rapmen
Suat bey süper iş çıkardınız, buradaki bazı izleyenler sanırım ayakkabı derisi gibi sert pişirmenizi bekliyorlar. Allah sabır versin size, diğerlerinde az bir damak tadı. Saygılarımla Almanya'dan selamlar
Et zaten sucuk gibi yağlı, zeytin yağı ile yaglamislar. Tavaya attı sucuk gibi yağı çıkıyor. Hem yağlı hem mühürlenmiş ete o yağı sürsen zeytin yağının tadını alamaz o yağ.
Etin en güzel yerlerinden olan kendi yağını kesip kavram yağı eritip fırça ile sürmek asfadsafsg kafalar pırıl pırıl. Ayrıca döküm tavanın maksadı ızgara efekti vermek ve tadını almaktır yağ boca edince kızartma yapmış olursunuz bunun içinde sıradan bir tavada işinizi görür
Bu işlem tavada değil de mangalda yapılsaydı daha mantıklı olurdu. Et ızgara olmamış adeta kızartma olmuş. Döküm tava da daha az yağlı et pişirilirse belki daha iyi sonuç alına bilir. Ben aynı uygulamayı tereyağı ile yapıyorum. Bu şekli ile deneyeceğim. Diğer yorumcu arkadaşlar olmamış olsa da lütfen emeğe saygı.
merhaba suat bey yine güzel bir video beğeniyle izliyorum fakat nacizane onerim olacak kasap ile yapılan konuş ma bölümü malesef ses olayı olmadı tek mikrofon olunca kasap beyi duyamadık çok fazla size önerim rote wireless go kablosuz mikrofon alıp kullanırsanız size çok kolaylık sağlayacağını kalite arttıracağını düşünüyorum tabi birde isin maddi boyutu var oda size kalmış videolar beğenip izlemeye devam
Serengeti de bir ceylan avı belgeseli ; Ceylan güneşte yatıyordu. Bu güneş onun pişmesi için yeterdi. Lop diye yutuyorduk. Of çok pişmiş. Bir dahakine öğlen değil ikindi vakti avlanalim.
Yunus Emre 😂😂😂😂😂
Yakında zamanda et pişirme tarifi budur diyorsun.😂😂
İkindiye daha çok piser safagin ilk isigi ceylanin gozune degdigi anda alacaksin atesten
@@brsznl 🤔 doğru
SD: Videoyu kapatayım da şu eti dogru düzgün pişireyim.
Arkadaşlar Meaty&Cheesy i izlemenizi öneririm , bu adamın et hakkında gram bilgisi yok görüldüğü üzere az pişmiş diyor ama resmen çiğ en azından meaty& cheesy hem bilgili hem bu adam gibi şov yapmıyor ve samimi
Meaty&Cheesy o çok bilmiş itici ukala ve geveze hacı yı vidyolarına dahil ettiğinden beri düşüşe geçti aynı suat durmuş un yüzünü gösterdikten sonra düşüşe geçtiği gibi.
Ya bi kaybol çok bilmiş itici ve ukalaymış kanalları karıştırıyosun sanırım meaty&cheesy kadar tevazu sahibi bir insan daha göremezsin adam olmuşa olmuş olmamışa olmamış der ayrıca çok bilmiş kısmına katılıyorum ama şu şekilde adam et ile ilgili bir çok şey biliyor.
En azından suat durmuş gibi pişmemiş ete az pişmiş demiyor
Adam eti mühürledi yağ sürüp yedi
meaty işi bilir. nokta babasi da cok düzgün adam dır. nokta
Bu sefer olmamış. Az pişmiş et görmesek, yemesek bize dümenden mühürlediğin o lastik gibi kapkalın çiğ eti güzel diye yutturacaksın.
Aptalsın duyduğunu anlayamıyorsun herhalde dostum
100 gün beklemiş et yedin mi hiç
@Deniz Güzel adam az pişirdiğini söylüyor zaten
Aga Öyle istiyor adam ÖYLE YEMEK ISTEDI VE YEDI bitti.
Ortalık mal dolu delirecwm
Bu adamı bi aslanla aynı kafese koysak, aslanı da yer çiğ çiğ bu, sonra da miyoglobin der awsjjsjs
Hakan Sevim doğru diyor ama miyoglobin o dinlenmiş ette kan ne arar he çok çiğ bırakıyor o ayrı
ne demek o açıklayabilirmisiniz
Burak Kılıç miyoglobin etin kırmızı suyudur. Millet kan zannediyor o suyu. Aslında kan sadece damarlardan olur
@@burakklc3011 kastaki myoglobinin kasa kırmızı renk vermesi doğru bi bilgidir, ama bu adamın yediği etlerde ayrıca kan da var.
LEVENT YAŞAR Miyoglabin etin kırmızı suyu filan değildir miyoglabin bir proteindir kasta diğer proteinlere göre daha fazla bulunduğu için kasa rengini verir etin suyu bildiğin su ile miyoglabinin karışmasından oluşan bir sıvıdır
Bazen de salliyo ya, eti mühürlüyo sonra yag sürüp yagi yedir diyo. Mühürlenmis et nasil yagi yesin
@@mirvanboynuyogun70 adam kötü olmuş bir yemeğin videosunu niye atsın ki 😂
@@furkancyber2440 dostum kötü kime göre kötü et yumuşak olur lezzeti kaybetmez ama kobe bifteği de et ayrıca burda arkadaşın dediği şey lezzetsiz olur değil okadar elmalı gömlek yağlı 3-5 çeşit yağ karıştırıp mühürlenmiş etin üstüne 1 tatlı kaşığı dökerek neyi nasıl hissedeceksin (mühürlenmiş et)
Bazenmi? Hep salliyo 😀
aynen haklısın.dry aged eti almış sonrasında yağlayıp yağlayıp çeviriyor.ustalar derki etin yüzeyini 1 kez ateşe değdireceksin.eti mühürlüyorsun tersini çevirince et soğurken kabuk bağlıyor sen onu tekrar yağlayıp mühürlersen dış kısım tahta gibi olur.onun yerine başka bir tavaya alıp kısık ateşte yağ,sarmısak, kekik le 15-20 saniye muamele yapsa yeterli olur.Ha birde tadıma geçtiğinde et olsada olmasada, hımmm çok güzel olmuş dediğinde lezzeti bizemi ulaşıyor ki.
Kim
lan steak house'da yemek yiyen adam senimi izler
seni izleyen adam halis mulis anadan doğma tavada kavurma yer
Yaşa Ömer Faruk samimi ve doğru Bi yorum.
steak house da yemekte yıyorum suat abıyıde izliyorum gayet keyıflı.
Zaten Steak hauselara gidemeyenlere bu tarifi veriyor gidipte 500 600 vereceğinize alın size tarif siz evde 200 verin ailecek yiyin diye yada kurban etinden evinize ayırdığınız bölümü bu şekilde degerlendirebilirsiniz diye... Suat Durmuş'un olayı bu zaten. Şimdi sağdan sağdan yol alabilirsin..
@@yyiyiyiiyyiyiyiyqqrrw5569 ya bende keyif alıyorum siz mizaçtan anlamadınız galiba yoksa bu adama karşı benim bi zorum yok bende seviyorum yani başarılarının devamını dilerim
aynen kardes haklisin.
Böyle zahmete gireceğinize taze biberiye,(Taze kekik de güzel gider),1-2 diş sarımsak ve tereyağıyla "Butter Basting" methodunu denemenizi tavsiye ederim,daha az zahmetli ve bu kadar lezzetli olduğundan eminim
Turkcesiyle tereyagi banyosu
@@sametyildiz801 butter bath yazınca aynı şey çıkmadığı için türkçesinde banyo olarak düşünmedim ama doğru olabilir
@@emirhanozdemir4843 gastronomi okuyorum kanka butter bath veya tereyagi banyosu deniliyor
@@sametyildiz801 güzel teknik, seviyorum:d
@@sametyildiz801 hayalim senin gibi bi arkadaşimın yada aile ferdimin olmasıdir yaptıgın herşeyi yerim reis
Abi ocağı temizlediğin kısmı da videoya çeker misin
Hahahah
Açık açık söyle abi işte tam ortası çiğ 😄 az pişmiş felan değil baya çiğ ama çiğde yenir beee
Aslan mıyız da biz çiğ yiyelim
et az pişmiş bile olsa elinde tuttuğun zaman bükülür seninki lastik gibi dimdik duruyor et dediğin inmiş pipi kıvamında olur
Yusuf Deniz sayende etten tiksindim gunah be o nasil bi benzetmedir
@@ceylanibrahimli bahsettiğim şey de bir tür et sayılır tiksinme fazla
PUHAJFHSİSBSİJA
@@barmsflow kardeşim o nimet yinede çok şey yapma :d
@@barmsflow mcmsmmxmsmzmm
Ağa 16 yıldır bu işteyim ve ben şunu bilir şunu söylerim ki, hayvanın iyisi yoksa et işi boş iş. Düşün 9 yıl her yolu her sosu her marineyi dryage leri deneyerek tek şube ile yerimde saydım ne zaman en iyi eti buldum ondan sonra 2 yilda 9 yılın borcunu bitirip 4 yılda 3 şube daha açtım. Şimdi marine etmem dryage yapmam. iyi kömür iyi ızgara. Başka hiç birine ihtiyacım yok şu an. et parçalanıp gelene kadar 3 gün dinlenir tezgahta 2 saat durup ocağa iner yağ sürmem baharat dökmem. Sunumu saglamlar atarım tabağa. Marine ve dryage kötü et içinmiş bunca yılda yeni öğrendim. Hayvanın cinsi, yetiştiği yöre, ne yediği, ne kadar yediği, hastalık geçmişi, sakatlığı, çok yayılması değil doğru yayılması, durdugu ahırın temizliği hayvanın temizliği, hayvanın ürkekligi baskınlığı, duyduğu sesler, çobanın hayvanları tanıması ve iyi eti olacak hayvanı onun işaretlemesi, hatta sürüdeki köpeğin bile önemi varmış ya saçma gelebilir ama çok harika bilgiler. Hatta hangi mevsimde kesildiği bile çok şey değiştiriyo yazın kesilen hayvanın antrikotu butu pirzolası kaburgası yemeklik kıyması, cigeri, kışın kesilenin kolu bofilesi biftegi köftesi işkembesi kellesi akciğeri dili lezzetlidir. Beyin böbrek dalak kemik mevsim önemi yok ve hepsi kadar önemli olan "kesimi" hayvana aylarca canın gibi baksanda saydıklarımdan biri eksik olunca mükemmel olmasada mükemmele en yakın eti alıyosun ama doğru kesilmediyse çok kasıldıysa bütün emek çöp. Onun bile yöntemleri varmış çok geç öğrendik (not düşeyim hayatımda yediğim en lezzetli et ne Nusret ne Kobe falan yani yerini bile bulamadigim önünde kuyruk olan sehirlerarasi yol üstü bi şoför lokantasındaydı iyi hayvan ve doğru kesimi 2 madde halinde altını çizmişti oda) iş icabı hepsini denedik getirdik hiç birinde o lezzeti bulamadım ama en azından doğru etin herşey olduğunu ordan ogrendim. Tabi ünlü et tesislerinin yaptığı gibi asitli kimyasallarla et banyosu yaptırmak gibi pisliklerle uğraşmıyorum helal yolla sağlıklı et yapıyorum demek istiyosaniz
Abi her şeye olay, süper, uçtu kaçtı diyorsun ya 😀
Bu adamın işi şov yalan dümen fazla kulak asma
@@azk3skin çok doğru 👍
Zaten samimiyetsizligini bilmeyen kalmadı bunun yerine meaty cheesy kanalını seyredin. Objektif olmak o kadar zor geliyor buna. Çünkü yotubeta kanal büyüyünce işi şova döktü. İlk zamanlar çok iyi idi. Ama her yaptıgın şeye çok güzel fevkalade demek tek anlamıyla samimiyetsizlik. Et pişirip objektif olanı söyleyeni görmek istiyorsan meaty cheesy kanalına gözat derim.
@@hc2375 meaty cheesy yi takip ediyorum cidden çok samimi ve güzel videoları var
O ne oyle kipkirmizi miyoglobin li 😋👌👌
Nabıyon nası gidiyo
Et pismiyince az pişmiş yenir akskskaksjakals
İzlenmek için şu nusretin fotosunu ve/veya ismini kullanmasanız artık ne güzel olur
Öncelikle kasap hiç hijyenik değil. Önlük giymeyen, önlüğü temiz olmayan hiçbir kasaptan alışveriş yapmam.
İkincisi o et kesilirken çiğ olduğu çok belliydi. Ben et pişirmeyi senden öğrendim ama bu et bildiğin çiğ. Sen de anladın ki hemen tadıma geçmedin, kamerayı kapatıp arada pişirdin gibi bir hissiyat oldu bende.
Son olarak da sen eti tavaya atmadan önce tuzlardın. Hatta bunu etin içine iyice tuz işlesin derdin. Sanırım unuttun. Ama bak çok ciddi bir eleştiri olarak al bu dediğimi yanlış yaptığında da söyle ki burada insanlar senden görüp birşeyler deniyor. Çiğ eti az pişmiş diye yemesin insanlar.
bu adam şovcu ya ne dediğini bilmiyor bazen
evet az pişmiş azda olsa pembeleşir,pişti dedikten sonraki etin ortası tıpkı kasaptan yeni çıkmış gibi,biraz olsun renk değişmesi lazım
Lan az pişmiş et angut et dinlendirilir 5-10 dk piştikten sonra ne malsınız y
aynı zamanda et tavaya konulup bastırılırsa suyunu kaybeder
adam eti keserken hışırt diye ses geliyor pişmemiş eti sırf video ugruna yedi .D
12:41 “aha şimdi sçtım ama eti yaptık bi kere çiğ mi yiyecez”
Usta ilk defa birsey diyecem ama tezgahta kan vardı. Az pismemis degil bu hic pismemis gibi duruyor. Naçizane 22 yillik restaurant isletmecisiyim goruntu cokta hoş değil.
Yıllardır aynı şey. O duman çıkacak, bakın etin içi ne kadar sulu. Mmmm tadı süper.
Abi bu tarz videolarınız 200'ü geçti artık yeni bir şeyler yok mu?
Hadi insanlar izlemekten sıkılmıyor da, siz bu tekrara düşmekten sıkılmadınız mı?
Kaan Göker laflar bile aynı ya 😂
@@avanti1903 Hocam birilerinin artık bunu demesi gerekirdi. Videoların sadece başlıkları farklı, kanala bakıyorsun birsürü video var, videoları izlesen hiçbir şey öğrenmezsin. Tek öğrendiğin, biz etçi bir milletmişiz, et çok güzelmiş, sulu olmalıymış, pembelikler kan değilmiş rengi öyleymiş. E tamam anladık, başka ne var?
Hiç bi eleştiriyi okeylediğini görmedimki. Anca restoran reklamı gezip yemek yemek. Evde mutfağa girincede aynı olayın laciverti. Sırf kanal boş kalmasın diye çekip sağdan soldan reklam bekliyor
Valla herseye olay super diyonda usta yaptigin tariflerin %75ini yaptik hic olay efsane olmadi
Meety & Cheesy
Kes la alagavat
güzel olmasa %75 yapmazdın yada yapmadan yaptım güzel olmadı diye sallıyon
o efsane olan %25 lik kısım için teşekkür edebilirdin. Haketmiyosunuz
Hanifi abi etin ustadı müthiş bir adamdır mutlaka ziyaret edin arkadaşlar pişman olmazsınız...
Döküm tava kullanmanız, eti pişirdikten sonra dinlendirmeniz, doğru eti doğru pişirme yöntemiyle yapmanız doğru yönleri iken dry aged yani kuru dinlendirme ete zeytinyağı koymanız, ete bastırmanız ve birden fazla sefer çevirmeniz ise benim bildiğim kadarıyla yapılan yanlışlar olmuş. Muhtemelen ısı kontrolü konusunda yaşanan sıkıntılar da etin bazı bölümlerinin az pişmişten çiğ kalmışa sebep olmuş. Ellerinize ve emeğinize sağlık.
Nusret i tebrik ediyorum dünya kadınlar gününe özel tüm bayanlara ücretsiz süper bir hizmet sunmuş 👏👏👏👏
Sen nasıl bir insansın ya..
Maaşallah sana güzel insan...
Anlatım tarz 10 numara🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍
Çıplak elle çiğ et elleyen bir adamın steak houselardaki eti beğenen bir kesime hitap etmeye çalışması düşündürdü..
Nothing Man Playlist Bir başkasının yediğim yemeğe çıplak elleriyle dokunması hoş bir görüntü değil. Kaldı ki sadece bunu yiyen kişi için değil, çiğ ete çıplak elle dokunan kişi için de bazı sıkıntılar var. Evde kendi yiyeceğimi hazırlarken kendi yediğim ete kendi ellerimin değmesinde bir sakınca görmüyorum.
Yaw kes git eldiven lı kasap izle sen
Vartolu Sadettin Türkiye’de henüz Türkçe konuşmayı veya yazışmayı öğrenememiş insan(!) larla aynı havayı solumak durumunda kalıyoruz. Siz Covid-19 dan daha da tehlikelisiniz. CAHİLLİK zor durum.
Az pişmiş diyen arkadaşlar adamın kendi zevki o zaten "siz isterseniz pişirip öyle yiyebilirsiniz benim için ideali bu" demiş böyle yiyin böyle yapın dememiş ki
O yedin mide kurtu yapar sen sadece mühürledin artı bi fırın yapsaydın işte ozam yeme yanında yat olurdu
Dinlenmiş etin kanı olmaz şunu öğrenin artık
Dünyanın sayılı sefleride böyle yapıyor. Onlardan daha iyi biliyorum dersenzi artik....
@@ahmetsakar adam kanmı var dio
hayatında tbone et yemiceksin yorum yapma bari sen çok pişir de yr
şu eti çiğ sanan cahillere tahammülüm kalmadı artık
Patron sen daha iyi bilirsin işine karışmak gibi olmasın ama mühürledikten sonra fırında içinide pişirsen daha lezzetli olmaz mı ?
Etin az pişmişi de güzel olur ama bu kadarda az pişirmek doğru mu usta
Aga dedi ya orda ben böyle yemek istiyorum Siz Istiyorsaniz pişirin diye
BÖYLE YEMEK ISTEDI VE OYLE YEDI
CLOİSE PM YT aslında kestikten sonra bi pişmanlık yaşadı ama geri dönemedi. Bu et bildiğin çiğ 🤣🤣
bundan sonra steakhouse lara gidersem pişmişlik derecesini senin tabirine göre yorumlucam üstat ,umarım ortalık yerde yaptıgım bu karşılaştırma dolayısı ile dayak yemem
Fırın değil ama mühürleme süresi daha uzun olmalı ve mangalda çok daha iyi olur.
Bu adam neden takip edilmemeli diye soran olursa bu videoyu izletin ikna olacaktır
abi bu adamin videolari komik, et yaparken benzetmeleri bomba, bu adam bence baska bi is yapiyor, sanayide felan calisiyordur kesin
Hocam elma ekşi mi, tatlı mı?
suat abi bu yağı başka nerelerde kullanabiliriz
Üstat hangi yağları nekadar karıştırın oranları yazarsan seviniriz Allah'a emanet olasınız inşallah
Ustam elne sağlık
30X50 yada 40X60 sağlıklı ahşap kesme tahtası nasıl baulabilirim
Kasap yok abi. Allahtan antrikotu biliyorlar kalan tüm danayı kıyma yada kuşbaşı yapıyorlar. Küçük kasaplar market kasapları hepsi aynı
Esas steakhouselar eti sabit sıcaklıkta uzun pisiriyorlar ki bağ dokusu gel haline gelsin, et yumuşacık olsun. Iki tane ic içe büyük kazan var. Dışta nebati yağ, içte dana iç yağı var. Eti kalınlık ve ağırlığına göre süre tutup pisiriyorlar. Kizgin demirde de sag sol yapıp dekoratif ızgara izi yapiyorlar. Dana yağının icerisinde et sabit sıcaklıkta kokulu kokulu pişerken suyunu da kaybetmiyor.
Ellerine sağlık Suat abi seninle bir gün antrikot Yemek nasip olur inşallah
Kaç gram yağdan ne kadar elde ediyoruz bu yağı,paylaşabilir misiniz?
Suat abi seninde işin zor. Mutfağın başına geçmeyende kötü yorum yapıyor, denemeyende. Yorumlara aldırmadan yoluna devam et biz hep arkandayız. Ama birazcık yemek standartlarını arttırdın abi. Biz öğrenciyiz öğrenci tarifleri istiyoruz. Kolay gelsin abi.
Nusret mubarek o tuz atmaa offf dayiii😂😂🤣
Bunu bende deniycem
Abi verdiğin tüyo için teşekkür ederim sağ olasın var olasın.
Reis kokusu buraya geldi
Of canım çekti şimdi salçalı ekmek gömüyim
Muhurlenen et o yagi nasil cekicek icine anlamadim acikcasi yagin aromasini katmak icin daha farklı bi yöntem denenebilirdi
Eline Sağlik Kral Tsk Ederiz 👋
O zaman makarna yiyeceksin dedin ve ben koptum gülmekten abi sağol varol 🙋🏻♂️😅🤣🥳🥳👍🏻👍🏻
Bi tavsiyede benden sana,tavayi hafif asagi dogru tutarsan et yagda pismez ve eti yag ile pisirmemis olursun.
Et çiğ yenmez vücutta çeşitli bakteri mikropların üremesine neden olur ileride. Ciddi sağlık sorunları açar diye biliyorum
Kimse bunu söylemez, genelde çiğ yenen etleri şarapla tüketir yabancılar, ve şarap sirke görevi görerek çiğ etteki bakterileri öldürür
@@emreekinci8634 Bunu nerden uydurdun. Hayatımda ilk kez duyuyorum.
@@bartin7451 doktor arkadaşım söyledi
önce bi steak houseda etin tadı nasıl onu bir bilsem kıyaslama yaparım da onu bilmiyorum işte.
Nusret, virginia, günaydın steakhouse gibi restoranlarda çalıştım ve çalışmaya devam ediyorum. bu video bakarak söyleyeceğim tek şey saçmalık başka hiç bir şey değil.
Hocam etci milletiz diyorsunda ben şahsen ayda iki kilo kıyma anca alabiliyorum , Allahtanki sene bir defa kurban bayramı var😀
Bende steak restorantında aşçı yardımcısıydım abi biz kalgam yağı diyorum da ben biz direk etin üstündeki yağları ayırır onu kalgam yağı olarak kullanırdık ve içine birazcık ayçiçek yağı eklerdik bir küvete katardık ızgaranın yanıda dururdu t bone ve dallas ve ya ribeye pişirdiğimizde fırça ile üstüne yayardık hem et parlak görülsün hem de tadını güzelleştirsin diye
ellerinizesaglik
Üstad karışıma giren yağ cesitlerinin miktarlarını paylaşırmısın?
usta bıcakları nerden alıyorsun
Usta mutfakta kullanılacak malzeme listesi yapıp yayınlarsan sevinirim
Peki abi kamerayı kapatıp, eti tekrar pişirdin mi? 😁😁😁😁😂
Ahunjan Haydarov kesin çünkü uzaktan videoya geçti. O sırada yiyemedi
Abi az pişmiş diyorsun tamam et az pişmiş yenir ama senin et kırmızı daha az pişmiş dediğin pembe olur
Abi bişey soracam bu tarif etsiz olurmu ?
SUAT DURMUS: " ben varya bonfileyi seyvmem" muahahahhahaaa kibirini yesinler abi
Kibir değil kardeşim kibir başka birşey tercihen yağlı et severim antrikot gibi
@@biryemekiste sakaydi abi sakin alinma, biliyorum steak house larda bosuna bol bol tereyag dokumuyorlar lezzetlensin diye.
Re re re re sol fa mi dooo
@@adema9145 suat abi cevap vermicek sandın cevap verdi hoop tak R yee 😁
Bunu her kasap yapar mi acaba
Eline saglik dostum . Bizim ulkemizde senin gibi az pismis seviyesinde yiyen varmi acaba ? Yani diyorum ki iyi pismise yonelsek daha guzel olur gibi en azindan sen yerken canimiz ceker 😉 gozumuzu kapatmayiz
Ulkede hayvanciligi bittirdiler kirmizi et hayal oldu
:D Saçmaladı ya vallahi :D sanki herkesin 760 bin abonesi var aylık binlerce lira kazanıyor etçi millet olduk 2 dk da :)
Suat abiyi severim ama saçmalamış ayda 1 et yiyebiliyoruz onu yiyemeyenlerde var sadecevideolarını izleyip çorba içiyoruz malesef düşüncesiz davranmış.
doctor Strange et yemeye param yok diyorsun! Ama hem akıllı telefonum hemde internetim var diyorsun 😀😀😉 çakaaaaaal
@@altayhan8641 kardeş söyle hele akilli telefonu ve interneti olmayan kim var karton toplayanlar bile kulaklikla sarki dinliyo akilli telefonunda
Yiğit Bozkurt eeeee bu ne demek oluyor??? 😄 demekki herkesin imkanı var Türkiye’de !!! Sizler yokluk görmemişsiniz....
İnşAllah ülkeme bir daha gelmez! Ama İmamoğlu gelirse işte o zaman! Geçmiş olsun derim
Kenar yağını neden ayırdın ki anlayamadım..,Pişirdiğin senin olsun o benim olsun...
Suat abi o yaptığın yağa Anadolu'da saf yağ derler.. ama içine elma olayını ilkdefa gördüm.. hatta senin kasaptaki kuskunu sen elma koyunca bende dedim ne alaka diye.. Nevşehir'de Sızgıt deriz buna ama biz posasini ayirmayiz. Onla yemek yaparız hatta bı yumurta yapılır ondan offfff derim başka bişey demem.. posa ayrilcaksada o posayi biz ayrı tavaya alır kirmiizi toz biber kekik ve isteğe bağlı kimyon ekler ekmek arası gömeriz onu kokoreç gibi olur. Hatay civarı Doğu ve Güneydoğu'da kullanılan biryagdir. Tepsi ve güveç kebablarinda muhteşem olur.
23 like əliniz-qolunuz var olsun. Çox təşəkkür edirəm👍👏🇦🇿🇹🇷🌹
Eski den kasaplar bozulan erleri müşteriye verirken bozulduğu anlaşılmasın diye yeşil elmayla çekelerdir bozulduğu anlaşılmazdı kasabın işi biliyor 😉
Suat abi süper super super
Kasaba dedim bana dray tbone ayır dedim git ötede oyna dedi.
13:46 da videoyu ufak bir kesmişsin büyük ihtimalle o kalın çiğ et yüzünde bir ekşime ifadesi bıraktı ve bunu bize göstermeyip lezzetli diye yedirmeye çalışıyorsun :D
Uzun bir Çiğneme süreci geçmiş gibi
Adam gibi tuz atan afferim ohhh beeee
Üzüldüğüm bir şey var! Korkarım sizin yüzünüzden et fiyatları çok daha yükselecek😋
Emeğine eline sağlık. ...
Abi yemeden baksaydın bi hayvan yaşıyodur belki
o dry age falan değil dry age dışı kabuk bağlamış olur ve dry age dolaplarında yada özel içeriye hava alan dışarıya havaa vermeyen özel poşetlerle yapılır ve tamamen vakumla yapılmasına gerek yoktur poşete etin herheri değse yeter ama güzel bir et pişirdiğin etde ıslak dinlendirme olmasına rapmen
Bu sefer miyoglobin falan degil ciddi anlamda cig o et 😃 keserken bile belliydi sesinden.
S.a Suat hocam karışım sırrını verseydin nekadar yağ miktar ne onları yazarsan iyi olur
Of canum çekti gidimde yumurta pişirim
Abi hangi yağdan ne kadar olması gerekir
Afiyet olsun
Hanife bütün yağları sana kitlemiş demedi deme😂
Eti kıyma çeker gibi nasıl çekiyoruz acaba ?
Gece gece dondurma diye koca kaşık yağ yiyeceğiz...
Yağa o kafar para vermek ve uğraşmak yerine gider steak hause cıda yerim
Çok zahmetli
Eti severiz ama senide seviyoruz șef
Suat bey süper iş çıkardınız, buradaki bazı izleyenler sanırım ayakkabı derisi gibi sert pişirmenizi bekliyorlar.
Allah sabır versin size, diğerlerinde az bir damak tadı.
Saygılarımla
Almanya'dan selamlar
İnsanlar 4 e ayrılır et ile doyanlar, ekmek arası et ile doyanlar, ekmek ile doyanlar bir de öğrenciler...
Arkadaşlar eti tam pişmeyen yemek bağırsak kurdu yapar bizim kültürümüzde tam pişirmek vardır
Adam mermere doğru kıyma çekti.Kağıt yoktu galiba.
Et zaten sucuk gibi yağlı, zeytin yağı ile yaglamislar. Tavaya attı sucuk gibi yağı çıkıyor. Hem yağlı hem mühürlenmiş ete o yağı sürsen zeytin yağının tadını alamaz o yağ.
Etin en güzel yerlerinden olan kendi yağını kesip kavram yağı eritip fırça ile sürmek asfadsafsg kafalar pırıl pırıl. Ayrıca döküm tavanın maksadı ızgara efekti vermek ve tadını almaktır yağ boca edince kızartma yapmış olursunuz bunun içinde sıradan bir tavada işinizi görür
İki tarafa +1dk mükemmel olurdu az pişmiş değil çiğ abi bu et pembe olur ama doku olarak pişmiş olur bunun içi bildiğin çiğ etraf pişmiş
Kavram yağın sag tsrafındaki et çürük
Bu işlem tavada değil de mangalda yapılsaydı daha mantıklı olurdu. Et ızgara olmamış adeta kızartma olmuş. Döküm tava da daha az yağlı et pişirilirse belki daha iyi sonuç alına bilir. Ben aynı uygulamayı tereyağı ile yapıyorum. Bu şekli ile deneyeceğim. Diğer yorumcu arkadaşlar olmamış olsa da lütfen emeğe saygı.
Abi biz 4 kişiyiz öğrenci evi biz kesin yeriz 6 kilo et yeriz
Eti her ağzına attıktan sonra video kesilmiş 🙂 pişmeyince epeyice ciğnemiştir
merhaba suat bey yine güzel bir video beğeniyle izliyorum fakat nacizane onerim olacak kasap ile yapılan konuş ma bölümü malesef ses olayı olmadı tek mikrofon olunca kasap beyi duyamadık çok fazla size önerim rote wireless go kablosuz mikrofon alıp kullanırsanız size çok kolaylık sağlayacağını kalite arttıracağını düşünüyorum tabi birde isin maddi boyutu var oda size kalmış videolar beğenip izlemeye devam