Steak House Gerçeği | Etlerin Bu Kadar Güzel Olmasının Sebebi Ne?
HTML-код
- Опубликовано: 10 май 2018
- Steak House Gerçeği | Etlerin Bu Kadar Güzel Olmasının Sebebi Ne? Siz de steak house gerçeklerini merak ediyorsanız “Steak House Gerçeği | Etlerin Bu Kadar Güzel Olmasının Sebebi Ne?” videomu izlemeyi ve de beğenmeyi unutmayın. Kanalıma abone olmak için⏩ bit.ly/biryemekiste
Arkadaşlar instagram hesabımıza üye olarak buluşma ve çekilişlerimize katılabilirsinizin.
Sosyal Medya👇
Instagram: / biryemekiste
Steak House Gerçeği | Etlerin Bu Kadar Güzel Olmasının Sebebi Ne? videomu beğendiyseniz:
Her Kahvaltıda Yapmak İsteyeceksin | Patates Pizza Tarifi 👇
/ 32q8s5makoas
Pizza Peynir Şelalesi 👇
• PİZZA PEYNİR ŞELALESİ
Bazlamadan Kolay Pizza 👇
• BAZLAMADAN KOLAY PİZZA
Evde Yapılan Pizzanın Yanında Güzel Gidecek Tarifler:
Evde Nugget Nasıl Yapılır👇
• Zararlı Olduğunu Biler...
Çıtır Tavuk Tarifi 👇
• Mc Donald's, KFC, Pop ...
Cipse Alternatif Çıtır Atıştırmalık 👇
• Cipse Alternatif Çıtır...
Yağsız, Fırında Patates Kızartması Ve İki Sos 👇
• YAĞSIZ FIRINDA PATATES...
Adım Suat Durmuş. Mesleğim otomotiv. Yemek mi? Hiç alakam yok, ne aşçıyım ne de lokantam var. Uzun yıllardır yaptığım yemekleri artık paylaşıyorum.
Aslında ağzımızı sulandıran yemekleri evde de yapabileceğimizi göstermek amacım.
Bu kanalın farkı elimden geldiğince her yorumu cevaplayarak sizlerle bildiklerimi paylaşmak.
Her gün ama en geç iki günde bir video tabi bu tempoya ayak uydurabilirsem.
Tek yapacağın abone olmak ve yorumda istediğin yemeği yazmak. sonra yaslan koltuğa ve izle. 
Хобби
Ben de Amerika'da steak house da caliyorum. Genc arkadaslarim lutfen yazdiklarimi iyi analiz edin. Biz ati evcillestiren ilk milletiz, yogurdu icat eden, et ve sut urunleriyle binlerce yildir hasir nesiriz. Biz Turkler eti buglama, yavas ateste pisirme, firinlama vs konusunda iyiyiz ama grill yani mangal konusunda Arjantinliler cok iyi. Steak house isini Amerika ya ogreten de Arjantinlilerdir. Ben de cocukken babamla kurban keser, soyar dogrardim Amerika ya gelince sunu gordum ki hayvanin etinin neresi daha yumusak, neresi daha kasli, neresi daha yagli, neresi mangallik neresi koftelik ogrenmemisiz. Adamlar burda bu isi profosyonelce yapiyor. Etlerin 0 derecede saklanmasi ayri bi sanat zaten. Biz en fazla 28 gunluk yaslandirilmis et kullaniyoruz 400 gun bile yaslandirilan et var lakin tadi berbat oluyor. Et yaslandirildiginda disi kuflenir, biz o kismi keser atariz icinden kirmizi ve aromali bi et cikar...
Gelelim etin derecesine. Amerika'da et siparis ettiginizde, ( Burger de olabilir) tavuk haric, derecesi sorulur. En kanlisi rare olmak uzere, medium rare, medium, medium well ve well done dir... medium yani orta derecede hafif kan vardir, medium well pembedir kan yoktur, well done da biz Muslumanlarin yedigi sekildir, pembesi olmayan, dis kismi atesten siyahlasmis vsvs. Burda herkes Medium rare yiyor, kim haric? Hamileler... 5 yasinda cocuga annesi medium rare siparis ediyor ama hamileyse medium well veya well done aliyor. Neden? Kanli etin, varsa icinde virus, hastalik gecirme orani cok yuksek. Peki o zaman Amerikalilarin cogu hasta mi? Hayir. Ette hastalik varsa gecer yoksa gecmez! Ben medium well bazen de medium yiyorum, et az pistikce lezzeti gercekten artiyor, ama sirf sosyeteye uyuyayim diye kanli kanli yemeyin, size lezzetli geleni ve guvendiginiz eti yiyin.
Gelelim sarap konusuna, 1 yildir sarap dersi aliyorum. Sarap uzmanligi icin neden universite okuduklarini anladim... Iyi bir kirmizi et iyi bir sarap ister, iyi sarap pahali sarap demek degildir... kirmizi ete cabernet sauvignon sarabi cok iyi gider. Neden? Icindeki asit orani ve alkol ( yaklasik %14) etin yagini damaginizda dengeler. Turkiye de herkes steak house aciyor ama kimse saraptan anlamiyor. Eger gavur icadi ( soz gelisi) steak house aciyorsan saraptan da anlaman gerek. Su izledigim video ozentiden baska bir sey degildi... Oncelikle pisirilmeye gidecek olan meyve ve sebze veya et her ne olursa olsun eldiven gerektirmez. Grill yani izgara yaparken eldiven TAKILMAZ! Cunku ates var orda ya, sicakligin etkisiyle eldiven erirse yanik derecesi yukselir! Iyi bir izgara icin kaya tuzu ve iri cekilmis kara bibere iki taraflica eti bulayin, bolca. Sonra izgaraya atin. Her tarafini en az 2ser dakika muhurleyin. Muhurleme etin suyunun icinde kalmasini saglar. Muhurleme yaparken eti surekli cevirmeyin. 2 dk bi taraf 2 dk bi taraf, sonra istediginiz kadar cevirin. Pistikten sonra Molden veya Himalayan tuzu dokebilirsiniz, tercihen. Hicbir zaman kulturunuzu kucumsemeyin. Amerikalilar Turkiye de yemek yediginde unutamiyor, etin yukarida bahsettigim farkli pisirilme yontemleri akillarini aliyor. Bir kaburga dolma ustalik ve emek ister, steak housr isi kolay ve para getirendir. Eti grillemek cok maharet ve emek istemez. Ama tandirda kuzu incik degil emek tarih ister! Kulturunuzu sevin, koruyun ve tanitin. Siz sevip deger verirseniz baskalari da sever. Ins burda kendi yerimi actigimda salgamindan bozasina kadar kendim yapip saticam, Turk mutfagi cok zengin. Simdi Turkiyede steak house yeni oldugu icin insanlar merak ediyor vs ama bari yapiyonuz adam gibi yapin, o palyaco kostumu gibi ortalikta isletmecilik yapmak nedir? Umarim sadece kotu bir sakadir... sevgiler
Ayrica et tahta uzerinde servis edilmez, sterilize edilemez. Amerika'da etler bakir kaplar da servis edilir. Hele tereyagi dokmek... Oldurdunuz etin aromasini be!
Helal olsun sana içimdeki herşeyi bir bir anlatmışsın malesef popüler kültür ve bizim yaşadığımız kültür şoku değer ve kıymetlerimizi unutturuyor ki zaten suat beyin yaptığı reklam iki lokma yiyecek yemek için bu tür saçmalıklar girişmiş ki zaten görüyoruz adam daha doğru düzgün steak yapmasını bilmiyor net.
hahahhahaha kanlı et mi? miyoglobin olmasın o? steakhouse'ta çalışıyorum diyorsun ama daha miyoglobin ve kan arasındaki farkı bilmiyorsun.
Despie
Iste kulturunuzden yozlasmayin derken bu arkadas gibilerden olmayin diyorum. Biz et siparisi verirken Turkiyede 'Abicim kanli olmasin' deriz. Amerika'da da I would like to get Medium well plus, please make sure they don't serve me a bloody meat derler. Aaaa onlar da miyoglobin demiyormus...
Kesinlikle dogru soyluyosun bizim kulturumuz tandir kebaplari amerikalilar daha bize ozeniyor nusret tayfasiyla basladi heryer steak housecu oldu tandiri bilen
kuzu kafes hafiften yanınca masaya gelen kafes farklı olmuş xd
Ömer Mustafa DİNÇ :)
Yanan yerleri bıçak la sıyırmışlar 😀😀
Bu arada Suat bey Tarihçi olarak Osmanlı sarayı veya Yeniçeri sofrasında böyle bir içecek duymadım okumadım arkadaş orijinal birşeyler katacam derken Himalayalara okyanus getirip , yeniçerilerin içtiği içeceği bulmuş 😂😂👏
bende bu yonde bi yorum yapmistim bizde isini yapma degil reklamini yapmak daha onemli hale geldi bunu yaparken de mangalda kul birakmiyorlar
Koskoca doktor.. yalanmı söyliyecek.. 😂😂😂
Araştırdım biraz ama demirhindi şerbetinin yenicerilerle ve Osmanlı ile bağlantısı olduğu söyleniyor belki siz duymamissinizdir
Doktor hesabı böbrekle alıyo heralde
zaaa 😂😂😂
Olum çok iyi ahaisvsiabajavsjagsndbejs
abi bu doktor nusrette çalışıyodu nusretten işi öğrenip dükkan açmış
Bu adam nusrette garsondu
bu doktor nusrette çalışıyordu galiba para biriktirip kendi mekanını açmış birde menülerin hepsi aynı nusretteki menuler ile
Abi eleştireceğim kusura bakma ama yani öyle bir abartıyorsunki sanki yemekle ilişkiye giriyormuşçasına söylemlerin var
Doktor'a söyleyin, Himayala değil Himalaya :)
Doktor adam half oyununda ki doktorlara benziyor
Normal et = 20 TL
Çiki Çiki et = 200 TL
her steakçide aynı sunum, aynı tavırlar, aynı bıyık. biraz özgün olun sorsan Nusret'in şovuna kesin laf eder ama hareketleri tam Nusret
Bu adamda nusrette çalıştı
Yani bu tavırlar bu otogar çığırtkanı tarzı konuşmalar artık beni ciddi derecede rahatsız ediyor. Yani işini seven, sakin tavırlı şovdan ziyade iş yapan, müşteriye "sen ne yediğini anlamazsın ben cambazlıkla süsleyeyim de sen de krallara layık muamele gördüm zannet" tavırları sergilemeyen yerde yemeyi tercih ederim. Alüminyum folyoya sarılmış pürmüzle et pişirmek nedir yav... Bunlar benim düşüncelerim, bu muamelenin meraklılarına lafım yok.
aynen söylediklerine katılıyorum.
Son harflerine kadar haklısın mükemmel özetlemişsin olayı.
Türk mutfağı diyoruz Osmanlı mutfağı diyoruz yemek kültürümüz geniş diyoruz herkes tost yapıyor herkes hamburger yapıyor
Bıyığı kesip gözlüğü çıkarınca Murat Özdemir olur bu abi. Sesi de benziyor kafada kel aynı Murat Özdemir
Nusretin personeline bak sen tükkan açmış kendine :)
Sanırım bu steakhause muhabbeti tavuk döner olayına doğru yürüyor.
Fındık Kurdu SELENAY öyle deme.. neydi O 90 lardaki ilk cıkan tavuk dönerler..
Et sulu diye övünüp durdunuz servis edene kadar bütün suyunu sıktınız.
Abi himayalar dunyanin catisi ... oraya okyanus mu getirdiniz? Doktor?
parası olan yaşıyor hayatı
hilamaya okyanus tuzu gksmsımqıxkwd
Suat Abi bu doktor dediğin adam nusret'te çalışıyordu Eskiden lakabı da soğan doktoruydu
bütün ürünler, sunum teknikleri, et sushiyi servis eden garsonun " çık çıkı çık çıkı " demesi bile Nusret. Etçi açan bıyık bırakıyor, tahta sunum tabaklarında aynı hamburgeri bin defa aynı sekılde ozenti sekılde yapıyor. Devam edin prim vermeye hep böle kopyalayın. Çok gelişiriz böle
Bu adam nusretten kendi dükkanına geçti zaten tabi teknikler nusretle aynı olacak
Bu adam nusrette çalışıyordu orkun ısıtmak tostcu erol videosunda var adam gitmiş kendi yerini açmış güzelde olmus
Kardeşim tamam az pişmiş yenirde o kaburga hiç pişmemiş ya pespembe duruyo eti
AYNEN
O az pişmiş ben mesela ben hayvanı direk dişliyorum öyle daha iyi et az pişmiş yenir
Çiğ falan değil o üzerinden duman çıkıyo nası çiğ ? Adam 10 numara yapmış kıpkırmızı, o et ağızda lokum gibi dagilir yeminle. O kadar iyi pişmiş ki.. Yeseniz anlardiniz o kıvamı. AĞZIMIN SUYU AKİYO ANÜÜÜ
Nusretin garsonlari şimdi mekan sahibi olmuş vay be olsun helal olsun taklitler aslını yasatsa da burası da güzel bı mekanmis
Birisi doktora Himalayanın okyanus değil dağ oldugunu öğretsin
Hangi dakika diyor yazsana
Böyle bir mekanda böyle bir ızgara çok kötü ızgarası var
Suat abi çiğ etleri yiyorsun yumuşak zannediyorsun
Himalaya okyanus tuzu ne abi. Himalayalarda nerde buldunuz okyanusu
Bugün bir çorba ile dört kişilik aile olarak 3 ekmek ile karın doyurduk millete bak be 3 aydır et görmüyoruz ağzımızın suyu aktı
biyigi birakan steakci aciyor.
Master cheff de ki Murat değil mi lan bu 😂😂
Yo
Lan oğlum biz burda makarna çorba yemekden hafıza kaybına uğruyoruz bu doktor moktor ne iş.
Oruçluyken ayrı bi tat veriyor izlemesi. 😄
Himalaya okyanus tuzu 😂
bu nasıl steak house sahibi lan deli sandım ben bunu :D WQE qwe
abi adamsın yeni keşfettim seni çok güzel içerikler var hak ediyor izlenme ve aboneyi
3 videodan biri mekan tanıtımı oldu. Az yap, öz yap kendin yap abi...
Yemek belleş.. işcilik 0.. masraf yok
Himalaya tuzu kaya tuzudur himalaya okyanus tuzu ne anlamadım kaya tuzu ve deniz tuzunu karıştırıyormu?
Bu tür yerler bildiğin fetiş restorantı. Lezzet 2. Planda
Abinin konsepti ve tavırları çok hoş beğendim 😀
Ooo hocam nasılsınız bugun kardiyoloji dersini sizmi verdiniz hocam? Komite tarihleri ne zaman di acaba hocam unuttum kusura bakmayın
master chef deki murata nası benziyo aq sesi ney biran o sandım bıyığı çıkar murat yemin ediyorum
BLACK ROSE Me too
suat abi bi benim evede gelde sana meşhur salçalı ekmeğimden tattırayım :D
oysaki tutucak bi yorumdu
Aga be
Emeğine sağlık güzel video. Reis bu doktorun mekanı nerede?
Bu mekanların fiyat bilgisi de olsa güzel olur insanlar neyi nerede kaç tl ye yiyeceğini bilirdi.
usta sende video reklam ayağına karnını doyuruyon gezmediğin yemediğin restaruant kalmadı her öğün farklı bi yerdesin :D
olm bu adam nusretin çalışanı değil miydi jsadaskdljsajklasdklsklsajd
Aynn lan orkunun videosunda görmüştüm tostcu erolla
Abi herif dirseğiyle tuz attı, ünlendi diye sen de hastabakıcı gibi çıkmak zorunda mısın ya? 🤣
Tuz attı dediğin adamın yanında yıllarca çalıştı bu adam ona göre yorun yapmalısın bence
Ekmeğin içini çıkartmak hiç olmadı. Kendimiz yapıyoruz diyosun gramajını azalt ozaman niye ziyan ediyosun
para almassan her gün geliriz doktor.. o tabak kaç para yazar acep.. amma işini iyi yapan insanlara şapka çıkarmak lazım.. hayırlı işler doktor..
Docktorun önceden nusrette çalıştığını biliyor muydunuz
Bıyık ondan kalma
Agzima kocaman dallas dilimi sokmustu nusrette
morgdaki etler israf olmasin diye, dukkan acmis adam
Mr. Ney-Sen komik
Doktor efsaneymiş ya sempatik adam
Ustanın sesi masterchef Murat'a çok benziyor
murat zaten aşçı
Bi kadar usta deyipce acemisini görmemistim. 100 % ACEMI
Eline aldigin parcada kan vardi sanki pismemis gibi gorunuyor yada ben hic oyle yemedim:)
hahahahahah o zaten kan, çiğ et yiyorlar
a aa kardesim sen hic kanin tadina baktin mi? Et yiyemeyip yiyeni kiskandiklari icin elestiren insanlar ...
Ne kadar sempatik bi adam bu doctor
Abi kafesde etden kan cikiyor sizde nasil migde var
Et dediğin kanlı olur gardaş.. canına gurban.. işte böle.. devam!!
Hayvan kesilme anında kanını salar buradaki etler kanlı değil
Mükemmel video abi sana zahmet hamburgerin fiyatını yazabilir misin
Harika gitmek lazim profesyonel bir yer başarılar
Suat usta sen niye bi dükkan açmıyosun paraya para demessin para için olamasa bile hem sevdiğin işi yağarsın hemde insana hizmet iyi olur çokta güzel olur
Evde Antrikot yapanlar bi beğensin ya allah aşkına genelde evde antrikot yapılıyormuş :DDD
Eleman cok sempatik, Allah yolunu acik etsin.
Abi her yoruma cevap verip zamanını ayırdığın için ve samimiyetin için teşekkür ederim. Başarılarınızın devamını diliyorum.
ramazanlıktayız oruç tutuyorum açlıktan bayılcam izleyince gözümün önü karardı ya😂
Yiğit BaranDumlupinar benimde
ne kadara muayene olobiliriz bu doktora
Bu adam eskiden nusrette çalışıyordu jsjsjsjsjdjd.
Murat şef değilmi o
Şu adamın güler yüzü için bile like atılır be
Sanat Sadece Resimle Müzikle Olmaz Birde Bunlara Bakın :D
ulan ben bu doktoru berberde görmüştüm mafya babası gibi duruyodu adam halbu ki etciymiş
Suat bey biz eve aldığımızda daha mühürlerken üstten etin suyu çıkmaya başlıyor, bütün tavanın dibi su duluyor. Ne yapmamız lazım?
abicim oruçlu oruçlu daha iyi izleniyorsun mis gibi et kokusu geliyor burnuma
Canan Karatay abla senin diyetini yaptılar
Bu adam nusret te çalışıyordu
Müsade etmesek yemeyeceksin yani Suat abicim :) Ramazanda bile Ağzımızın suyu akarak izliyoruz. İyiki varsın
Nusr-et Gürkan Şef ve Doctor giden biri olarak soyleyebilcem et tatmak biraz uygun olsun ve farklı olsun diyorsanız bence doctor gitmelisiniz
doctor dahamı ucuz onlardan
Pirzola yı kestikten sonra aynı şekilde sıcak tavada tereyağı ile az pişirseydin iyi olurdu!!
Nusret ne büyük adammış hepsi copy paste
Bu adamda nusrette çalıştı
Bu adam nusrette çalışıyodu hatta Orkun Işıtmak'la Tostçu Erol'un Nusret'e gittiği videoda var.
@@mustafasahin7430 9:41'de
Belli biyik tiribinden cikamamis 😂😂
Tek kelimeyle harika dostum
eyvallah kardeşim
himalaya okyanus tuzu ne dayıcıım
Murat chef in aynisi lan bu :d
Aynen
Kılık değiştirmiş
gece 3 gibi izliyodum uyuya kalmısım şimdi devam ediyorum abi :D
*Steak House isine giren herkez neden yapmacik bir tarza girmek zorunda? Kendiniz olun biraz yahu*
Bu da var geri zekalılar
burası eviniz çıkın çıkın gelin her gidişte 1000 lira soksunlar size ay ne güzel :)
1000 lira abartı ama gerisi dogru
orta sınıfın rahatlıkla gidip yemek yiyebileceği yerler gösterseniz daha çok seviniriz
Suat abi eti mühürlerken döküm tava yı en az ne kadar ısıtman gerekiyor ? bir de bu seasoing dedikleri bir olay var döküm tavanın pişirmeden önce yağlanması gerekiyormuş sadece etlerde mi yapıcaz bunu yoksa tüm yemeklerde mi ?
Ismail Savrik benim bildigim yapismamasi icin tum yemeklerde azda olsa yagla dokum tavayi. ayriyetten muhurlerken yuksek ates diye biliyorum.
Eğer tavan kaplamasız döküm demir ise o zaman seasoing işlemi yapman gerekir, emaye kaplamaysa buna gerek yok, lava markalar kaplamalıdır, Tavayı ısıtmaya gelince en az 15 dakika yüksek ateşte tavayı ısıt, tavaya yağ sürme dehşet duman çıkar, etini hafif z. yağı, deniz ya da kaya tuzu ve çekme karabiberle terbiye et mümkünse 3-4 saat dolapta dinlendir, pişirmeden önce mutlaka oda sıcaklığına yükselt etini, kızmış tavada ortalama 3er dakika önü arkasını pişirirsen orta pişmiş bir etin olur, afiyet olsun
Abimiz işini severek yapıyor belli gidip yemek düşer bizede :D
Bu muratchef mi lan
harbi murat chef
evet
Bu doktor bana çok sempatik geldi yaw
O Adam nusrette çalişiyordu bi aralar
evet sonra kendi yerini açmış
Arkadaşlar kanlı falan demişsiniz ama o gördüğünüz kan değil, miyoglobin. Miyoglobin protein türüdür ve oksijen alınca kızarır, ısıyı alınca daha da koyulaşır. Yani özetle etin suyu miyoglobinle karışınca kana benzer ama kan değildir. Görüntü sizi aldatmasın, pamuk gibi bu etler.Dry aged uygulanan etler, özel etlerdir görüntüye aldanıp pişmemiş demeyin, ustasının elinden bir yiyin ve görün.
ozan kaleli çok biliyorsun
Tesekkurler Ozan kaleli Bilgi paylastikca buyur gelisir. Bazi makarnacilar bunu anliyamiyorlar henuz ama ogrenecekler tabiki. Sevgiler.
John Kasgarsen kesinlikle öyle. Bilgi sahibi olmadan fikir sahibi olmak gibi kötü bi huyumuz var malesef. Ben teşekkür ederim.
bıyıksız steak dükkanı açılmıyor galiba
baruthane pilavcısı var bide :D
Beğenmedim :) çünkü doktorun(Kadir’in) anlattığı herşey yalan. Doktor lakabını nusrette garson olarak çalıştığı dönem kendi kendine taktığı gülünç bir isimdir. Hamburgerine videoda söz ettiği gibi Antrikot bonfile katıyorum dediğinde gülmekten karnıma ağrılar girdi. Izgarada üstü yanıp masaya gelince traş edilen kafesi söylemiyorum tabi :):)
Kara Çocuk nusreten önce vardı bu adam cahilin mutluluğu boldur
Mehmet Çeliktemel kardeş sen Kadir’i tanımıyorsun ben Kadir’i yakından tanıyanlardanım. Nusrette kendine birşeyler katmaya çalıştı.ordan burdan aldığı videolarla kendi çiftliğimiz deyip millete yutturmaya çalışıyor. İyi kalpli olabilir ama iyi bir esnaf değil. Kurbağa Aslan olabilir mi kardeş? Kurbağaysan kurbağa olabicaksın. Antrikot bonfile katıyorum diyor burgere Antrikot bonfile katsa sen burgeri o fiyata yiyebilirmisin?
elinize sağlık.
abi kafes pişmemuş hafif pembe olur da bu kople pembe bolapdan çıkarttı isitip verdi la