No버터 No달걀 No우유 | 완전 비건! | 바나나 브레드🍌🍞 | 아침식사 대용으로도 간식으로도 너무 맛있어요😉 | 새해도 건강합시다!

[@mutalhandays]

안녕하세요, 여러분 새해 복 많이 받으시고 한 해 건강하고 무탈하세요!
바나나가 구워져서 나는 특유향 때문에 드시못한 분들께서도 맛있게 드실 수 있는 레시피입니다. 맛있게 만들어 드셔보시길 바랍니다:)
‘BRED’ 책의 Banana Fig, and Brazil Nut cake 레시피(p175)를 참조하였습니다.
-재료
아마씨가루 30g
귀리우유 95g
비건버터 135g
비정제설탕 135g
중력분 155g
베이킹파우더 10g
베이킹소다 10g
옥수수전분 15g
시나몬파우더 3g
소금 3g
푹 익은 바나나 250g+적당히 익은 바나나 한 개
레몬즙 10g
바닐라익스트렉 10g
다진 다크초콜렛 200g
다진 브라질넛트 100g
-레시피
0:11 작은 볼에 귀리우유, 아마씨가루를 넣고 잘 섞은 후 10분 동안 불려주세요.
0:45 10분이 지나면 도직한 제형의 flax egg 가 완성됩니다.
0:55 다른 볼에 잘 익은 바나나와 레몬즙 한 큰술을 넣고 으깨주세요.
1:22 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 옥수수전분, 시나몬파우더, 소금을 넣고 잘 섞은 후 체쳐주세요.
1:44 큰 볼에 차가운 비건버터, 비정제설탕을 넣고 거품기로 섞어 크리미한 제형을 만들어주세요.
2:16 으깬 바나나와 flax egg, 바닐라익스트렉을 넣고 중고 속으로 잘 섞어주세요.
2:47 체친 가루분을 2-3번에 나눠 넣고 글루텐이 생기지 않도록 저속으로 섞어주세요.
3:10 다진 다크초콜렛과 다진 브라질넛트를 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.
3:38 향이 없는 오일로 코팅 및 밀가루 코팅한 사각틀(26*9*9)에 반죽을 부어주세요.
4:02 세로로 절반 가른 바나나를 반죽 위에 얹고 비정제설탕을 뿌려주세요.
4:35 160도로 예열한 오븐에서 50-60분간 구워주세요.
4:49 젓가락으로 찔렀을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 잘 구워진 것입니다.
5:15 실온에서 20분 정도 식힌 후에 틀에서 분리해주세요.
5:42 완성된 바나나 브레드는 실온에서 3일 보관이 가능하며, 랩으로 잘 밀봉하면 1달간 냉동보관이 가능합니다.
냉동보관 후 160도로 예열한 오븐에서 10분간 데워 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.