Apple Tart with Buckwheat
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- Опубликовано: 17 сен 2024
- Apple Tart with Buckwheat
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apple tart recipe
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Apple and Buckwheat Tart
Apple tart is perhaps the most famous cake in the world and in the end it is also among the simplest.
How to make it lighter? More crumbly, less caloric, and simplify its preparation?
I'll explain it to you with this recipe.
Ingredients
I'll add the variations to the recipe
Shortcrust pastry
Butter 120 gr
00 flour 120 gr
Buckwheat flour 120 gr
Sugar 90-120 gr
Zest of half a lemon
Vanilla flavouring
1 egg
5 Golden or Gala apples
Apricot jam to taste
Baking tray diameter 24-26 cm
Fan oven 180°c 45 minutes
First, let's prepare the shortcrust pastry.
I wanted to use two flours, one of which is buckwheat to halve both the gluten and the refined starches, but if you want, you can use all 00 flour or replace the 00 with rice flour or make all rice flour.
Put the flours, which total 240 gr, in a bowl.
Add the butter cut into squares, you can also use oil or margarine if you want.
Flour the butter into the flour with your hands to create a sort of wet sawdust.
Add the sugar which must be between 90 and 120 g, the official recipe says 120 g but it's up to you.
You can also use 120 g of icing sugar if you want a more crumbly shortcrust pastry.
Mix with the sugar too
Add the aromas and the egg, crumble for a few more seconds and knead.
If you use buckwheat the result will probably be sticky so add a tablespoon of extra flour. Cover and put in the fridge for half an hour.
Clean and cut the apples into thin 2 mm slices.
Place the apples in a bowl and squeeze the lemon you grated earlier. Mix.
Prepare a buttered baking pan or one with baking paper.
Place the shortcrust pastry in the center, if it is still soft even better, and with floured hands press it and distribute it evenly over the bottom of the pan as if it were a pizza.
Once distributed on the pan, use your fingers to make edges by pressing the dough against the edges of the pan, rising a centimeter.
Spread 3 tablespoons of jam on the bottom of the pastry.
Arrange the apple slices leaning lightly against each other in concentric circles going towards the center of the cake. And repeat this twice to make 2 layers.
Bake in a preheated oven, possibly fan-assisted, center position of the oven, 180°c for 45 minutes.
If it colors too much, lower to 160°c and cover with aluminum foil.
While the cake is cooking, boil 2 tablespoons of apricot jam in a saucepan, adding 2 tablespoons of water, as soon as it boils, remove from the heat and sift with a strainer.
You will use this refined jam to glaze the cake.
Take the cake out of the oven and let it cool, if you want you can then remove it from the pan and now you can glaze it with the jam you prepared.
And now tell me how it is.
apple and radish tart
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Un capolavoro di salubrità e bontà. Che bravi, la farò nel fine settimana. Oltretutto la confettura si può fare con le ultime albicocche di stagione che non sono bellissime.
Top🎉🎉
La farò senz'altro a proposito ho comprato il libro "Fate come volete"
Ho finito di vederlo e già mi sono messo le scarpe per andare a comprare gli ingredienti... Grandiosi Gabriele e Beatrice!
:)
✨ 👋🏻😊
Mi piace molto la farina di grano saraceno..bravissimi
La farò per la mia nipotina che è ciliaca😊 userò più farina di grano saraceno che adoro e un pò di farina di riso
Maestro chef gab 🤗 che bello è ora di torte e la crostata è la mia preferita grazie e saluti cari...... la frolla che hai fatto è spettacolare e la presenza di miss Bea è rassicurante e gioiosa 🫶
💟🌺💟😘
Eccellente come sempre il numero uno della simpatia e della semplicità. Fai cose semplici Italiane.
Grazie Chef e grazie Beatrice, torta da fare subito, adorale torte di mele 🍎 😊
💟🌺
Spettacolo di semplicità....dev'essere buonissima😊
Buon pomeriggio Gabriele, ho preparato molte volte la torta di mele, mai con il grano saraceno, sicuramente da provare.
P.S. Credo che l'olio motore la renderebbe un pochino pesante e difficile da digerire......🤣🤣🤣🤣🤣
Un caro saluto a lei e alla videomaker. 🍎🍏🥧😘😘🙋🏻♀️
💟🌺
Merenda, colazione, dessert, tutto.....😋😋😋😋🎉😅
Buongiorno e buona domenica...è in forno a cuocere questa meraviglia. Grazie Gabriele 😊
Meravigliosa torta...❤e grazie del consiglio anche per la gelatina.. Sempre al Top voi 🎉🎉🎉
Gabriele, stupenda tutta di grano saraceno sarà buonissima, come un altra tua crostata, sei un genio della cucina, Beatrice dolce bella e bravissima ❤❤❤❤❤❤❤😊
Troppo gentile 🌺💟
Ragazzi non ho parole!
Va fatta e mangiata.
Bravissimi!!!....anche col gelato alla vaniglia.😊😊😊
💟🌺
🤩 Mi piacciono un sacco le torte con il grano saraceno, sta crostata dev'essere spettacolare!!! 😋😋
Ciao Beatrice 👋🏻👋🏻
😊 🌺👋🏻
Perfetta e molto invitante bravo😊
Buonissima 😊
Quando e finita e cominci a mangiare mi viene l' aqualina in bocca!!! E buonissima!!Proverò a fare domenica , speriamo bene!!!🎉🎉🔝💯👏👏👏❤️
Bellissima la proverò fare ,anche perché la farina di saraceno la uso x farmi il pane ,consigliata dalla dietologa,bravissimo 👍
Sei un grande sicuramente farò questa crostata 😊
L'ho fatta ..stupenda..buonissima.. grazie...❤
In qualsiasi modo la torta di mele la adoro, proverò qst versione ma con farina di riso e saraceno x il mio celiaco, apprezzerà sicuramente. Grazie chef😋😊
Fatta!..Ho fatto la versione per celiaci (farina di riso e grano saraceno). Ho seguito le proporzioni come suggerito utilizzando l'olio di mais. Risultato ottimo!!!!!... Grazie per i suggerimenti 😊😊
Grande
Grazie x questa ricettina top. Noi con il freddo viviamo di torta di mele.
Vado a comprar la farina e poi… sotto in cucina
😍
Grazie Gabriele , per la ricetta con la farina saraceno della mia zona. Molto famosa per i pizzocheri e le manfrigole.
Io sporco sempre con la farina, anche se ci sto attenta mi casca o mi schizza via da tutte le parte. Grazie Gabriele, la faccio per mio marito che va matto per la torta di mela👍❤ Ciao Bea❤
Ciao cara 🌺💟
Meravigliosa😮😮😮😊😊😊😊🎉🎉🎉🎉
Grazie, e davvero una splendida ricetta.
Come si fa a resistere a una crostata di mele??? Meraviglia, farò presto!! Bacino a Bea😊
😊 🌺😘
Adoro le torte alle mele. Col grano saraceno è top. Fantastica con la confettura sopra.
Bellissima la maglietta...la polla 😂 andarci in giro vedo dura , mi piace indossare cosine maschili molto blusanti 👏🍀
Sempre bravi ragazzi, bravi e belli.💖🤗
🌺💟🌺👋🏻
Sei sempre bravissimo.....grandeee 💪👏👏👏👍ciao ciao 👋👋👋
Veramente fortissima chissa' che buona ...la faro' senz'altro grazie ❤😮😅😊
Che buona la crostata di mele d'ora in avanti le mele saranno le protagoniste in cucina proverò con la farina di grano saraceno 😋🤗
Bellissima, sarà speciale, quindi da fare
Oooooooooo😮 buonissima senza domani non fa niente se ingrassi siete stupendi 😂😂👏👏👏👍👍😜😜 sempre cosi 😂😂😂
Mamma mia che bella. Ti invidio un po vorrei assaggiarlo.
Io a fare i dolci sono negata, anche se cucino abbastanza bene.
Bravissimi a tutte e due 👌👌😘😘
Fantastica ... Grazie 😋
Adoro la crostata di mele❤❤
Che meraviglia Gabriele, io amo le torte di mele, sono semplici e non stancano mai. Ho giusto in frigo la farina di grano saraceno, mi ero dimenticata di averne un pacco un po' aperto. Anche se è scaduta a fine giugno, la uso
Fantastica 👏👏🤗
Grazie la farò presto
Già vi guardo sempre e questa è fantastica
E certo li guardo tutti i tuoi video da mo che sono iscritta😂😂❤❤❤❤❤❤
Uso spesso la farina di grano saraceno..e adooooro aggiungere la buccia di limone /arancia/bergamotto... a scelta..quello che c'è in frigorifero 🎉😊
Bella e di certo buona ... bravo Rapanello a usare anche altre farine 😉 apprezzo molto ! 👍👏🍰😋
Bravissimo🙌👏👍💪
Gabriele questa ricetta è davvero speciale! Vorrei dare un consiglio... Le mele mettile dritte sulla marmellata, leggermente infilate, ne entreranno di più e il sapore ne guadagnerà moltissimo. La mia mamma❤ la faceva proprio così e devo dire che tutti coloro che l'hanno assaggiata la ricordano! Mi fa tanto piacere che l'hai riproposta!
Un abbraccio a te e a Beatrice 💞
Buona idea 👍🏽 grazie 🌺💟
Grazieeeeee …….troppo simpatici ☺️🤗
Guardato il video ieri,stamattina è in forno a cuocere.Ho anche preparato la gelatina con la marmellata per lucidarla quando sará fredda,sono Rapanello dipendente😂😂😂😂😂😂Grazie Gabriele e grazie Beatrice,siete una boccata d'aria fresca❤
💟🌺
😃
Bonjour chef je savais pas qu’on pouvait utiliser la farine de sarrasin je vais tester dès que j en achète merci 🙏
Ciao Gabry anche se non ti ho scritto io ti seguo lo stesso sempre perché mi tieni compagnia sieti bravi farò questa torta Gabry anche se parli normale io😂😂😂 sempre bravissimo Gabry ma adesso voglio vederti in televisione mi raccomando a presto 😅😅😂😊😊😊
Sei troppo bravo e preciso come sempre ❤oggi pomeriggio la faccio grazie Gabriele e beatrice
Non mi perdo una tua ricetta, sempre 🔝🔝
Complimenti Gabriele 😊
Meraviglioso!!!!
Super siete bravissimi ❤👏👏💪🇮🇹
Bravissimo grazie per ottimi consigli ❤
da fare assolutamente 👏👏😋oggi compro le mele !😊 grazie Gabriele e Beatrice 🙋😜👍
Mia mamma prima di metterla in forno la spennellava con 3/4 cucchiai di albicocche mischiati con un po di cognac. Buonissima. Devi provare
Grazie 🙏 ❤
Siete bravissimi e simpaticissimi. La preparerò come mi hai insegnato. Grazie e aspetto la prossima ricetta. Ho comprato il tuo libro meraviglioso. Un abbraccio da Laura di Sanremo
Questa torta è una libidine solo a vederla 😋 Visto che mi è rimasto solo un uovo la faccio questa sera. Fantastici 😍
Parla parla intanto ti sei già mangiato tutta una bella fetta😂...grande ricetta..sempre super.bravi tutti e due..😋👍👏🥇🏆
💟🌺
@@beatriceborsani805 ❤️❤️
Che bella crostata!!!
Ho l'acquolina in bocca🤤
Bravissimi come sempre🤩👏👏👏
Bravissimo Gabriele sei il professore della cucina !👏👏👏👏👏👍
Grazie Rapanello! Ottima ricetta x inaugurare la nuova stagione dei dolci in forno!
Top...semplice
Le crostate con la frutta adoro farle con la confettura di limoni! 😋 (anche quelle senza la frutta, ma... 😆)
Ho anche provato una frolla fatta con la farina di castagne. E' interessante perché non necessita di zucchero, ma deve piacere la farina di castagne. Io la preferisco mescolata con altre farine.
Che squisitezza! Si mangia con gli occhi! Ma un pochino di cannella si può mettere nelle mele?
Grazie mille nostro Chef ed anche alla nostra Beatrice un grande bacio ❤❤❤
🌺💟🌺
Grazie x la ricetta della torta che farò sicuramente 😊
Grazie con te la cucina è più semplice🙃
Ciao chef wow da fare sicuramente al piu presto 🍎👍 grazie
Trooooppo buona la crostata così! La farò con l'olio di oliva nostro della Liguria! La maglietta spaziale 🎉❤
Grandi i "Rapanelli".. settimana scorsa anch'io preparato una crostata di gr 250 di farine miste tra qui1etto di grano saraceno....buonissima.
Bravo fenomenale grazie x tutte le ricette che ci dai un abbraccio a Bea e a te di ❤ ciao raga
🌺💟👋🏻
Complimenti Gabry proverò a farla
Così non l'ho mai fatta,da provare 👍. Beatrice hai ragione,la maglietta nasconde tutti gli assaggi a bestia 😂😂. Ciaoooo 👋👋
😅😅
Gabriele sei un mito...🔝💯👏
Bellissima golosità 😋.
Gabriele 👨🍳 grazie ❤ per aver pensato anche agli intolleranti al glutine 👏.
Buon pomeriggio a Beatrice 🌹 ed a Te.
Valeria 🙋♀️👋.
💟🌺
Un mago buona anche senza assaggio l'ho già condivisa😊
Grazie Gabriele che buona la tua torta di mele devo farla assolutamente.. un abbraccio grande a te tutta la tua famiglia da Paola ❤️👍👏👏👍👏👏❤
Grazie!! Ci tenevo molto ad avere questa ricetta😊
Che Buonaaaaaaa 😋👏😀Grazie chef 🙋♀️
Sei sempre, super chef👏
"Il forno è un po' come il marito: ognuno conosce il suo" cit. Beatrice o Rapanello? Super comunque!
😅😅😅👍🏻
siete troppo belli e simpatici bravi!
💟🌺💟
grandi. io uso l'olio di semi per la frolla perchè ho intolleranza. bella questa ricetta.
Grazie Gabriele e Beatrice
Ciaoooo Rapa Family...😊 Ma che buonaaa la crostata di mele e saraceno sarà fantastica....da fare subito GRAZIEEEE 😉👍👋
Sei bravissimo la voglio fare grazie 😂
Sempre il TOP 👏👏👏👏👍
Dev'essere buonissima, io adoro il grano saraceno. La metto in lista per quando mi ridaranno un forno funzionante (e ho già una lista lunghissima tutta di ricette Rapanello)... Moltissimi baci a tutti e due 🥰
:)
🌺💟
Questa è una vera merenda. Non la pasta abbestia. Bella ricetta proverò . Grazie dei pratici consigli. Un salutone a te e a Bea. Dimenticavo complimenti x la maglietta
Bravissimo Gabriele e Beatrice❤
Gabriele e Beatrice, siete meravigliosi.
Vi compensate in maniera splendida, le ricette super! I Vs. Oltre 600,000 iscritti dimostrano che siete meritevoli per quello che fate, voi siete divulgatori di un sano approccio con il cibo, e ve ne sarò eternamente grato!.
Ps. Sto andando a comprare le mele... 😂😂😂
Grazie x il bel commento ✨😊 👋🏻
Ma grazieeeeeeeeeee❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Che delizia , voglio provarla. 😊🎉
Non avevo mai fatto una crostata prima d'ora, ma questa ricetta è stata molto facile da seguire. Era perfetta!
Sei veramente bravo!!! Come viene usando solo la farina di grano saraceno? Grazie ❤
troppo pesante
Buonissima!!! E la cannella???😅
Bravissimi entrambi ☺
✨👋🏻😊