요즘은 아나고회를 먹기 좋게 썰어주네요 예전에는 그냥 둥그랗게 새꼬시로 썰어서 짤순이에다 꽉짜서 접시에 담와 왔는데 학창시절 그때는 횟집에 아나고회 밖에 없어서 선택없이 그냥 아나고회였는데 그 좋아하던 아나고회 먹다 한번체했는데 그담부터 지금까지 유일하게 못먹은회가 아나고회가 되었네요 세월이 한참 흘렀는데도 우짜다 한번 횟집에 아나고 있으면 먹어볼까 생각에 먹기만하면 바로 오바이트나와서 못먹는회~ㅉ 회를 맛있게 뜨는 영상을 보니 한번 또 먹어보고 싶은 맘이 생기네요
칼. 도마. 장갑 너무 깨끗해서 좋아요 초장집 회센터 가면 이모님들 회 썰다 전화받고 카드 계산기 결제하고 그 장갑 하루 1번 바꾸는지 멏 시간 껴는지도 모르겠고.. 특히 여름엔 제가 회 먹고 2~3번 노이로제 걸려서 많이 민감 합니다 겨울은 그렇다 쳐도 여름만은 진짜 저분처럼 위생 신경 써주세요 회종사 하시는 모든 사장님들 진짜 장염걸려서 요단강 몇 번 갔습니다
뺀찌로 잡고 벗기면 잘 벗겨집니다. 화악!!!!! 콰악!!! 벗기면 살점 다 나가니까 힘 조절을해야 됩니다. 라고 말은했지만 그 힘조절이라는게 힘들어요 크기에 따라서도 달라지고, 어린놈이냐 어른놈이냐에 따라서도 달라집니다. 그래도 손으로하는 것 보다는 편할 겁니다. 익숙해지기 위해서는 다양한 크기를 다뤄보시길 추천드립니다.
우리 핵교 다닐 때 알바비로 사먹었을 수 있었던 유일한 회가 아나고 세꼬시......한 젓가락에 두 점 이상 잡으면 강제로 쇠주 석잔 마셔야 했슴. 덥밥이나 다래 묻혀 구운 장어는 먹어 본 적이 없씀. 구경만 했지. 근데 요즘은 정말 모든 생선을 회로 먹을 수 있는데 어쩌다 아나고 세꼬시 나오면 그렇게 반가울 수가 없슴메다. 젓가락이 아닌 숫가락으로 퍼 먹습네다. 그 때 하도 원이 되서.
С уважением из России. При разделки мяса баранины, мясник и говорят: мясо нужно разделать так, чтобы не осталось ни одной жили и жира, только идеально красные кубики мяса, которые хочется съесть сырыми (это из книги Вайля и Гениса "Русская кухня в изгнании"). Так вот это же самое можно сказать про разделку рыбы доя сашими. Идеальная работа!!! Браво мастеру.
![Six Hundred Strike [EPIC: The Musical] Full Animatic](http://i.ytimg.com/vi/zov6NXIAuow/mqdefault.jpg)
사장님 칼질이 예술이네요.
요즘은 아나고회를 먹기 좋게 썰어주네요
예전에는 그냥 둥그랗게 새꼬시로 썰어서 짤순이에다 꽉짜서 접시에 담와 왔는데
학창시절 그때는 횟집에 아나고회 밖에 없어서 선택없이 그냥 아나고회였는데
그 좋아하던 아나고회 먹다 한번체했는데 그담부터 지금까지 유일하게 못먹은회가 아나고회가 되었네요
세월이 한참 흘렀는데도 우짜다 한번 횟집에 아나고 있으면 먹어볼까 생각에 먹기만하면 바로 오바이트나와서 못먹는회~ㅉ
회를 맛있게 뜨는 영상을 보니 한번 또 먹어보고 싶은 맘이 생기네요
예전에는 붕장어를 저렇게 먹었죠, 못박힌 도마에 머리를 고정시키고 내장, 껍데기 정리하면 힘 안들이고 장만하던데...
처음부터 장어 힘이 엄청나군요..😂😂
칼. 도마. 장갑 너무 깨끗해서 좋아요
초장집 회센터 가면 이모님들 회 썰다 전화받고 카드 계산기 결제하고 그 장갑 하루 1번 바꾸는지 멏 시간 껴는지도 모르겠고..
특히 여름엔 제가 회 먹고 2~3번 노이로제 걸려서 많이 민감 합니다
겨울은 그렇다 쳐도 여름만은 진짜 저분처럼 위생 신경 써주세요 회종사 하시는 모든 사장님들 진짜 장염걸려서 요단강 몇 번 갔습니다
어쩌라고
@@jyyjyy2000 조 ㅅ 까시고 가던길이나 가라
ㅋㅋㅋ... 활어, 특히 힘이 세고 미끄러운 장어에 대한 익숙함이 부족한 모습을 보여줍니다. 얼음물에 5분간 담가두면 치료가 더 쉬워진다. 여기에 제안이 있습니다.
붕장어 는 칠암 스타 일로 해야 맛이 좋 아요 회가 너무 크게 썰은 것 갔아 요
어따 그놈 실허네 아주 맛나게 보입니다..................최고에요
삼촌~
와사비는~
농도?감도?~~
어디끼~조은가요?~~
와사비는 취향차이라서요..
저는 청비 와사비 사용중입니다. 남녀 대부분 무난하게 좋아하시네요
일식 16년차 입니다
깨끗하단 말밖엔...그래서 군침돕니다
뺀찌로 잡고 벗기면 잘 벗겨집니다. 화악!!!!! 콰악!!! 벗기면 살점 다 나가니까 힘 조절을해야 됩니다. 라고 말은했지만 그 힘조절이라는게 힘들어요 크기에 따라서도 달라지고, 어린놈이냐 어른놈이냐에 따라서도 달라집니다. 그래도 손으로하는 것 보다는 편할 겁니다. 익숙해지기 위해서는 다양한 크기를 다뤄보시길 추천드립니다.
뺀찌가 없어서 ㅜㅜ 조언 감사합니다^^
장어 속살이 저렇게 하얗고 깨끗하다니....
꼬챙이 먼가요?궁금
그냥 시메용 와이어입니다^^
일본에서는 저리 난리나니 얼음에 넣어 기절시키고쉽게 손질하더군요. 울나라는 주문후바로 손질하는 ㅜㄴ화라 더 힘들ㄷ ㅅ ㅎㅎ
맛나 보이네요
저도 칼잡이 인데~
은하수 공방~
기억 하겟음다~^^팅~~
뼈는 제거안하네용?세꼬시는
장어 세꼬시는 큰거보다는 1키로에 5~6미짜리 사용하는데 그건 척추뼈 제거 안하고 썰어내고 2~3미같은거는 척추뼈 제거하고 회로 썰어내구요
엄청 고소하겠네요
부산은 아나고가 유명해서 그런지 저정도 크기는 아나고로 먹고 저거보다 뱀 처럼 큰건 장어구이로 먹어요ㅋㅋ구이용은 무슨 진짜 뱀인줄..ㅎㄷㄷ
네 이렇게 살만 포떠서 먹는게
개인적으론 제일 맛있더군요.
포항의 모횟집 주방장님은 포떠낸 살을
경양식집 단무지처럼 썰기도 하더군요..
쫄깃하고 씹을때 터지는 고소함 ㅋ ~~
오 단무지처럼 썬다라 상상이안가네요 ㅋㅋ
@@sul_sul1011 게맛살을 길이 5센치로 잘라서
길이 방향으로 2등분 하면
일병계급장 처럼 썰어지잖아요.
그렇게 썰었을때 탱글 쫄깃한 삭감과
고소함이 입안에 가득 퍼지더군요.
낚시꾼이라서. 잡아서 이리저리 썰어봤는데
경양식 단무지 썰기로 하는게 젤 낫더군요 ㅋ
@@김태수-f4t 식감이 궁금해요 담에 그렇게 먹어봐야겠어요 ㅎㅎ
장어하면 보통 장어구이나 장어덮밥 아니면 양념 묻힌 장어만 생각나는데 장어회는 개인적으로 먹어본 기억이 없을정도로 생소함
우리 핵교 다닐 때 알바비로 사먹었을 수 있었던 유일한 회가 아나고 세꼬시......한 젓가락에 두 점 이상 잡으면 강제로 쇠주 석잔 마셔야 했슴.
덥밥이나 다래 묻혀 구운 장어는 먹어 본 적이 없씀. 구경만 했지. 근데 요즘은 정말 모든 생선을 회로 먹을 수 있는데 어쩌다 아나고 세꼬시 나오면
그렇게 반가울 수가 없슴메다. 젓가락이 아닌 숫가락으로 퍼 먹습네다. 그 때 하도 원이 되서.
가죽을 베껴버린다는말이 이말이었군
우왕 아나고사시미 맛나겠네요..
안데친건가요?
넵^^;
전문가가 왜 전문가인지
알겠습니다.
멋져부러...
부럽습니다.
은화수 공방 칼 제작하신분
짱 입니다.
회집사장이 맛나~희한하네
장어 가루내듯이 하는거 비추
얇게 다다다 치는 정도가 좋음
영상에 쓰시는칼 구매하고싶습니다. 하이스강..멋진
금속이지요
고정댓글 참고요!
아나고는 택배안되나요?ㅠ
네 ㅜㅜ
선생님. 혹시 그칼을 쿠팡에서 팔아요??
이사람에게 문의하세요.
instagram.com/hsssashimi?igsh=MWFzbjZraTFqZWxydQ==
@@livefishtv 감사합니다
박카스 오버 사이즈네요^^
역시 잘 합니다^^
손 조심 하세용~
May i know why they used wire inside rhe ell
It breaks the spinal nerves so they dont move anymore.
언젠간 먹어볼수있겠죠..응원합니다!
Hello from France
Привет друг как дела 🇹🇯 давно не общались ❤
맨 처음에 장어가 심하게 꿈지럭거려서, 참 곤란했죠?~ 저도 걱정했는데 말이죠~
С уважением из России.
При разделки мяса баранины, мясник и говорят: мясо нужно разделать так, чтобы не осталось ни одной жили и жира, только идеально красные кубики мяса, которые хочется съесть сырыми
(это из книги Вайля и Гениса "Русская кухня в изгнании").
Так вот это же самое можно сказать про разделку рыбы доя сашими. Идеальная работа!!! Браво мастеру.
수제칼 제작문의
은하수공방 010-5554-0694
Ciao,é un sito internet..Fanno anche spedizioni in europa??
Grazie
instagram.com/hsssashimi?igshid=MzMyNGUyNmU2YQ==
0l
English pls
Pozdrawiam Serdecznie Z POLSKI 🇵🇱
회 11:34 를너무쪼물딱조물딱거리고 ᆢ버리는것도너무많음
너무힘들게 껍데기벗기네요;;
손으로 안해봐서 힘드네요 ㅎㅎ
유투브에서 제일깨끗한사람
장어 불쌍하다 ㆍ 근데 맛있어 보이네 ㆍ참 인간이란 망할것들이여ㆍ 나 포함
😂😂😂😂 nem esperam morrer!
고기주물러 맛도없슈
😂❤
응?
Ha ha🤣
애가 튀어나갔다고 복수. 막 쑤시네요. ㅋㅋ. 반항하면 열 받겠죠.
지금 머하심?
초보자면 이해눰.
장어 초보임
거제최군횟집 가서
많이 배우시길
제가 거기까지 가서 배워야 할 이유가 있나요?
댓글 꼬라지보소
니나가서 많이 배우세요
@@livefishtv저런글 신경 쓰지마세요
아나고한마리가고노나
참유튜브 아찌들아
순희야 어디 암컷 따위가 모르면서 나대고 깝치노?
You murdered a living animal. This is sin.
QUE CRUELDAD POR FAVOR
😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡
Don't like this fish... 😝
人类太残忍了
바닷 고기를 수돗물로 다 씻어 버리면 무슨 맛으로 먹냐? 단맛 다 빠지고 물맛 밖에 안 날텐데.....
피에 독소 있는데 ㄷㄷㄷ
뭐라고 시브로싼노
완전 초보네
Bos day Fad fada ye kya
아나고는 칠암식이 최고쥬
잘몰라서 그러는대 기장식? 칠암식? 하고 다른가요? 차이점이 있다면 무엇인지..설명 부탁드려봅니다^^;; 진짜 잘몰라서 질문 드려요. 보기에는 같아 보이는데 그냥 지역명만 앞에 붙인건지... 차이가 있는건지..
깨끗하다는 댓글은 이해가 안가네요
대가리치고 비늘치는 도마위에 껍데기 벗긴 장어살 올려두는게 깨끗한가요?
수돗물로 세척한다고 비늘이나 껍질에 붙었던 균이 없어지지 않습니다
그래서 비늘치고 껍질벗긴 필렛은 다른 도마에서 썰죠~
껍질 벗기고 바로 다른곳에 옮겨 담는게 맞다고 봅니다
일반 수산시장에서 회 사먹다보면 한도마에서 다하는거 공간도 좁고 하니 다 그러려니 하고 저도 먹습니다만
깨끗하게 처리한다고 칭찬할 부분은 못된다 생각합니다
니지금 숨쉰때도 세균 먼지 들이마시고있다 깨끗한척은 혼자 조용히하든가 꼭 지저분한것들이 남들앞에선 깨끗한척하드라~
@@비둘기-w6m 모르는 사람에게 반말배설하는 당신 인성보다는 깨끗하게 먹고 살고 합니다 ㅎㅎ