ASADO DE BODA ZACATECANO | Brisa colibrí
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- Опубликовано: 21 сен 2019
- El asado de boda es un platillo emblemático zacatecano, hay muchas versiones según la zona del Estado o las familias. En esta ocasión me basé en la receta que me envió una suscriptora de Jerez, Zacatecas. El sabor me ha parecido maravilloso y les comparto los ingredientes y las cantidades que yo usé.
8 chiles guajillo (50 gr.)
2 chiles anchos (40 gr.)
5 chiles puya (8 gr.)
1 trocito de canela
1/4 de taza de ajonjolí ( 40 gr.)
2 rebanadas de bolillo
La manteca necesaria
De 5 a 6 ajos medianos
1 kg de carne, puede ser lomo, pierna, trocito o costillita
1/2 taza d jugo de naranja
3 hojitas de laurel
35 gr. de piloncillo ( Panela)
20 gr. de chocolate de metate o al gusto
Agua, la necesaria
Sal al gusto
*Se acompaña con arroz rojo y tortillas
Provecho y gracias por estar aquí ❤️
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Zacatecas Bello. Y su delicioso Asado de bodas... Muchas gracias Brisa. Un abrazote desde Cd. Nezahualcoyotl. Edo. De México.
Que rico se ve ya me dio apetito
Wow se ve buenísimo 🤤 no importa que sea alérgico al puerco , pero cuando lo comía que lo hacía mi abuela quedaba muy rico , a si es Brisa son variadas las recetas pero es lo bonito de nuestra cultura gracias por la personará que compartió la receta y a ti por mostrarnos que si se puede felicidades....Benito México saludos desde Mty NL 🦁👍🏼que sigan los éxitos
Me, fascino la receta estoy conmovido. Siempre provee el asado y no sabia como se preparaba, mi mama es de S.L.P, y haya se prepara en las fiestas de los santos. Soy su fan, la admiro y agradezco por conectar con las raíces de México.
Me quedó delicioso 😮 gracias por la receta
Brisa, buena tarde, gracias por compartir, te encontrevy ya me suscribi,
Saludos cordiales desde la Cd de Mexico
Se be muy Rico y aquí en Jerez Zacatecas se ase mucho y en las bodas especialmente 🤗🎄
Gracias por ver y comentar ❤️
Seguro y este asado lo preparo este fin,mis suegros son de Zacatecas y vienen a visitarnos.muchsd gracias por compartir la receta
Gracias, muchisimas gracias por siempre hacer esfuerzo de traernos Las mejores resetas tan tradicionales. ❤🖒👏
Muchas gracias saludos brisa, zacatecas un bello estado bendiciones 🙏
Mi niña linda, gracias por tan espectacular platillo. Tengo casi 70 años y hoy lo voy a preparar tal cual tu receta... por favor, mándame tu buena vibra!!!!
Gracias Dios te bendiga.
Saludos desde Guadalajara, ese asado de bodas se ve delicioso gracias por tus recetas y tu interés en compartir toda la información, historia, me encanta!!!
Se ve muy rico 😆. Muchas gracias señorita suscriptora por compartirnos su receta 😘
Que Rico👍👌😋Saludos Brisa.
Gracias Gracias Gracias por esta receta ❤️❤️❤️
Se ve delicioso, gracias saludos 😘🌹
Que delicia Brisita!! Se me hizo agua la boca. Explicas muy bien las recetas.Te mando muchos saludos desde la Ciudad de Panamá.
SE ME ANTOJÓ MUCHISIMO Y GRACIAS POR LA INFORMACIÓN DE LO QUE SIGNIFICA "LA RELIQUIA " EN ZACATECAS❗Haré una RELIQUIA PARA MI FAMILIA Y DARE A DEGUSTAR ESTE ANTOJADISIMO PLATILLO......😋😋😋😋 GRACIAS ❗❗❗❤️❤️❤️❤️
Hola brisa colibrí me soy SSeeb me suscribi a tu canal apenas hace 3 vid la razón es q estoy estudiando gastronomía y la verdad tus videos son muy prácticos y bueno agradezco el estar en el canal sige así amiga felicitaciones
Hola linnda y amable Chef ..muy buena su receta... idealmente buena ..y mas liviana ..buen dia ..Saludos....preciosa....
Wooow mis respetos para usted Brisa es muy buena para el metate apresar de su edad mi abuela igual muy buena para el metate saludos Brisa
Buenas tardes Brisa, mi Mujer les agradece a ti y a la suscritora que nos compartió esta receta. Hoy lo preparo mi mijer y NOS ENCANTÓ. Nosotros lo probamos hace ya unos cuantos años, allá en Zacatecas, en un gran Restaurante. Esta receta quedó excelente 😉👍.
Muy rico provecho bendiciones
Delicioso y muy fácil de preparar yo sé moler y tengo mi metate saludos desde Texcoco.
Siiiiiiii muchas gracias por fin llego el asado de boda gracias por la receta por fin la receta que faltaba en el recetario tuyo para este fin de semana lo prepararé primero Dios, muy buenos días y feliz inicio de semana bendiciones....
Se ve muy rico
Aquí al pendiente con tus vídeos 😊😍
cpmo siempre un gran honor el ver las ricas recetas que nos presentas cada semana.ahunando la informacion tan valiosa que nos das del guiso que nos muestras.y si ten por seguro que lo vamos a preparar para probarlo.ya que en tu platito se veia muy rico.cuidate mucho y te msndamos muchos saluditos desde cdmx asta zacatecaz .
Muchas gracias y por supuesto se me antojó yes ve delicioso 💐❤️👍
Que delicia de mole seve muy sabroso 😋grasias por tus ricas resetas brisa dios te bendiga 🙏😘
Muy buen manejo del metate, mujeres como tú ya no hay brisa, se ve riquisimo el guiso, gracias por compartir.
Que rico!
Brisa, si hay muchos asados y como dices, muy muy ricos, solo que mi percepcion este de Samta Maria del Rio, es muy muy rico
He esperado tanto por esta receta 😍 gracias Brisa!!
@alvaro martinez mejor solo feliz asado 🤗
1o.Dios.......LO PREPARARÉ❗❗❗❤️❤️❤️❤️ GRACIAS ❗❗❗😋
Gracias por compartir saludos desde Pachuca Hidalgo México
Hola brisa colibrí me encanto tu receta saludos desde Monterrey NL.
Pues con más información o no...yo la haré!
Tal cual...se ve deliciosa!
Saluditos desde Toluca estado de México!
Y dejame decirte que no estás sola,yo también tengo mi metate,mi máquina de madera para hacer tortillas y asta el molino de mano jejeje.y vivo en ciudad,me nombró ranchera en la ciudad
de visitar la cuna del Rebozo, Santa Maria del Rio, San Luis Potosi pruebalo, no te vas arrepentir
He cometido un error 😰, dije que el asado debe hervir 10 minutos, pero quería decir 20 minutos. Y por otro lado es importante mencionar que hay muchas versiones del asado de boda, algunas recetas llevan más ingredientes, otras menos, en algunas se agrega galleta de animalito y no se usa naranja, hay también quienes le ponen plátano, en fin... nuestra variedad gastronómica es muy amplia y eso es maravilloso. Creo que todas las versiones son valiosas y respetables, porque cada una de ellas cuenta una historia ❤️. Saludos a todos y gracias por formar parte de ésto ❤️
Hola Brisa! Que bien mueles en metate no es muy fácil bueno para mí ;)
Con plátano es exquisita. Gracias Brisa saludos cordiales y bendiciones.
alvaro martinez Recuerden que deben usar siempre su propio criterio. Saludos
Y esa baraja es agria?
Al chile mirasol (fresco) sí se le dice guajillo (seco), pero no cascabel, el chile cascabel seco es el chile bola cuando está fresco, y tiene la apariencia de una cereza grande.
Se ve dicioso lo voy a ser para haber como me sale de las recetas de asado que anduve buscando es la que más me gustó saludos
Hola brisa colibrí
Muy buena tu receta ya la preparare porque es una delicia y gracias a la señora que te la envío
Mi gustan mucho tus recetas y te mando muchas bendiciones!
Me gusto mucho la receta para hacerlo con pollo 🐓 de rancho primero porque no como puerco y después porque me gustaría molerle en metate y lo pediré prestado! Creo que el sabor de molerlo en metate eso ser muy interesante, gracias 😊 y eres muy tradicional brisa colibrí, 💖💖💖💖❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍👍👍❤️
En ese caso te recomiendo mejor el pipian, que le va mejor al pollo. Saludos
Gracias 😊 por tomar el tiempo para contestar y si también la haré. Bendiciones a ti y tu familia ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️💖💖💖💖💖💖
Excelente
Qué rico asado Brisa, tengo invitados el próximo viernes así qué manos a las casuelas con ésta rica receta.
Gracias por compartir 💝
Hola. En la región de Momax se usa costillas de cerdo, y si, usamos el piloncillo y chocolate al gusto, mi mamá ponía el piloncillo cuando estaba terminando de freír la carne y se carameliszaban las carnitas
Nuca e comido ese platillo en la son a de Jalisco de donde soy no se. cocina es interesante aprender otros guisados o receta Boy a tratar de hacerlas gracias por compartirla👍
Gracias 😊 Gracias 🙏🏼 Gracias
Hermosa’
También soy zacatecana
Hola jovencita mire nosotros lo hacemos con piloncillo y chocolate y galletas sabrosas la canela y algunas pimientas y algo de clavo de olor y las hojitas de laurel y la naranja agria.
Mmmmmmmmmmmmmmm que rico
No solo sopa de arroz también con Fideo y macarrón o sea las tres sopas al mismo tiempo y sus buenos tornachiles a y también se le pone jugo de naranja y en vez de agua se hierven los huesos del puerco para que le den sabor y en la comarca lagunera es tradicional aún las reliquias y cualquier fiesta en grande boda xv y bautizo y bueno para ello se compra todo el marranito completo carne fresca....
Saludosss. Y dejenme desirless y comentarless. Quee tambiennn en mi lindo TEPETONGO ZAC. SE ACOSTUMBRAA EL. ASADO DE BODAA 😋 Y al mirar estee video me llegaronn los recuerdo de cuando eraa niñio y mi amaa lo cosinavaa y enverdad les digoo k estava bien sabrosooo. Y como extrañio. Mi lindoo ZACATECASS 😞 SALUDOSS DESDE LA CIUDAD DE LOS VIENTOSS. CHICAGOO ILLINOISS USA.... SALUDOSS MI GENTE DE TEPETONGO ZAC.👍🙏🙏💯🐝
No estaria mal...que compartiera la receta del azado 😬😬
Gabino Rodriguez porqué se dice asado de boda? Sólo se cocinaba así en los casorios? Bueno aquí en un pueblo de Tlaxcala así decimos cuando hay boda
Edith Vázquez Hola, Edith. Creo que no viste el final del video 🙈, pues ahí se responde tu pregunta. Quizá sea la primera vez que entras a mi canal y te comento que siempre trato de agregar información extra, no es sólo la receta, es contar una historia sobre ella. Bienvenida ☺️
@ en efecto, no terminé de verlo, porque el internet me esta fallando mucho y me acabo de suscribir a tu canal, porque me gusto mucho tu receta, se ve extraordinariamente rica. Ya ire haciendo mi libretita de tus recetas, gracias por cultivarnos en todos sentidos. Adioos y hasta la próxima receta
Edith Vázquez Gracias a ti ❤️
Brisa 👍🤙☕🇲🇽
Gracias hermosa,pensé que ya lo habías olvudado
Hi...Me encanta sus recetas estaría sensacional nos diera la receta original para elaborarla en una fiesta (por las cantidades exactas) le doy las gracias por recetas excelentes y el amor que pones al ejecutarlas😘😉
Hola. Yo te las pasó. Mandame un correo electrónico y te las doy.
Como bien dices hay muchas versiones de asado En mi caso solo te puedo decir que yo el adobo lo dejo hervir minimo 3 hrs. Y todas las especies las pongo en un trapito lo amarro y se lo agrego al adobo. Saludos
Lupita Guerrero Gracias por dejarnos otra opción. Saludos ☺️
Hola soy la esposa de Ray mundo me encanta la receta
Gracias
Un video receta de la birria tatemada de las bodas del sur de Zacatecas por favor
Hola Brisa, regularmente con este platillo sirven unos frijoles molidos que llevan chile rojo porque estan rojitos, sera que nos puedes buscar esa receta y compartirla? La he buscado mucho y no se encuentra. Gracias!☺
Lo que si te escribo, que hay un asado que se prepara en Samta Maria del Rio, San Luis Potosi, como ninguno, si alfuna vez tiebes la oportunidad
Te escribo esto, si he probado el asado de boda, en una ocasion que fui a Zacatecas
💟👍
Hola Brisa que interesante platillo tan grande nuestro México, nunca acaba uno de aprender. Tengo una pregunta las cazuelas de barro ese brillo no es tóxico ese esmalte al cocinar? Perdon mi ignorancia. Muchas gracias muy bonito trabajo 👏👍
VanJim Casi todos los materiales tienen riesgos, el teflón por ejemplo, es muy usado hoy en día aunque su recubrimiento se desprenda y termine en la comida. Nuestras abuelas usaron cazuelas de barro vidriadas toda la vida, pero si hay una preocupación especial se puede buscar cazuelas con esmalte libre de plomo. Saludos
Van Jim también puedes comprar cazuelas y ollas sin esmalte, en muchas partes las venden, el barro de Michoacán ya es libre de plomo
Muchas gracias
@@edithvazquez3845 muchas gracias
🥰
Hola querida Brisa, tengo una duda. Porque se quitan siempre las semillitas de los chiles? Cual es la explicación? Muchas gracias por tu trabajo. Eres increíble 😊
Hola. Yo lo he preparado así sin semillas y queda muy rico. Las semillas son duras para moler y quedarían enteras semi molidas y no son agradablas al paladar.
Hola Brisa.....una pregunta: es naranja agria o naranja de jugo dulce? Gracias
Hola. Es naranja dulce
Yo lo he preparado y queda muy rico.
Gracias ❗❗❗
Hola amiga mepodrias dar la receta para 70 personas por qué mi hija cumpleaños por favor gracias
Anastacia Conde Hola! No tengo las cantidades para esas personas, lo siento ☹️. Quizás puedas intentar calculando y duplicando tomando como base la receta que puedes encontrar en la caja de información, ahí apunto el peso de cada cosa en gramos. Saludos
El jugo de naranja se puede sustituir por otro ingrediente?
Eliana Leon Mendoza Si no hay jugo de naranja sería mejor no poner no poner nada más . Saludos
Brisa te saludo cordialmente de igual manera pidiéndote un favor me podrías dar la receta para 200 personas tengo un evento y me gustaría hacerlo ya que en Tultepec estado de México nadie lo hace te agradecería mucho te envío un abrazo y muchos saludos
que bonita estas 😍☺
La mayoría de los platillos, me recuerdan a mi lindo Zacatecas. Falta una receta de calostros, por favor. ...
¿Te refieres a los chongos zamoranos? Ya está esa receta en el canal ☺️
Deliciosos los calostros🍴🍴🍴🍴🍮🍮🍮🍮
podrias mandarme la asadode boda pero muy grande es k boy a tener boda se me casa mi Reina
Al medio dia se ofrece picadillo cin arroz y asado de puerco, y la Santisima Virgen, se entrega por la tarde, y asi en cada hogar, eb cada rancheria, alrededor de Santa Maria del Rio
Brisa, o alguien de Zacatecas por favor... hace muchos años probé una receta de allá, pero no sé el nombre. Recuerdo llevaba tomate y jitomate, chile verde y chile de árbol seco, cilantro, especias, pero no sé qué más. Alguien me puede ayudar con la receta si la saben? Estaba delicioso, lleva bistec. Por favor 🙏
En Durango tanbien se hace pero al tuyo le faltan mas ingrefientrs
Por la mañana se ofrece carne de puerco con frijolitos, tirtillas y cafe
Cómo le haces para no enchilarte las manos cuando desvenas los chiles secos? 😱
Pon la reseta par 200 personas😄😄😄😄
Hola. Yo te la pasó. Mandame una forma de contactarte y te los doy.
Pero con todo respeto, para Ti, para todos tus seguidores, nunca je probado muchas recetas de asado, que he encontrado en You ti, pero
El chile cascabel es otro
En algunos lugares de Mexico también se le llama chile cascabel al guajillo ☺️. Conozco el cascabel, que es pequeño y redondo. Saludos
Y wi como comentas, se ofrece en bidas y en honor tsnto a la Santisima Virgen de Guadalupe, le llamam La Peregrina, porque llega a cada hogar que la solicita, se dan tamales de asado, de picadillo por la niche,
Le falta pimienta y clavo
No sabes a ser asado te falto el chocolate las hojas de laurel y la naranja y el dos clavitos