【レシピ】いちごタルト
HTML-код
- Опубликовано: 10 фев 2025
- タルト生地から作るいちごタルトの作り方です。
いちごのない季節でも、いろんなフルーツに変えてアレンジしてくださいね。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【材料】18cmのタルト型1台分【ingredients】For 18cm mold
（タルト生地 tart dough）
・無塩バター 110g butter
・粉糖 70g powdered sugar
・塩 ひとつまみ a pinch of salt
・卵（室温に戻す）45g egg (warm to room temperature)
・アーモンドパウダー 20g almond powder
・薄力粉 200g cake flour
・強力粉 40g bread flour
※タルト生地は余ります。
余ったらラップに包んで冷凍保存可能です。
（アーモンドクリーム almond cream）
・無塩バター 50g butter
・グラニュー糖 50g sugar
・卵（室温に戻す）1個 1 egg (warm to room temperature)
・アーモンドパウダー 50g almond powder
・ラム酒 大さじ1/2 1/2 tablespoon rum
（カスタードクリーム custard cream）
・卵黄 3つ分 3 egg yolks
・グラニュー糖 40g sugar
・牛乳 200g milk
・コーンスターチ 6g cornstarch
・薄力粉 6g cake flour
・バター（あれば発酵バター） 20g butter
（飾り用 for decorate）
・生クリーム 60g fresh cream
・グラニュー糖 5g sugar
・いちご お好きなだけ strawberry as you like
（ナパージュ ツヤ出し用ゼリー nappage）
・水 60g water
・粉ゼラチン 5g powdered gelatin
・グラニュー糖 20g sugar
小さめの耐熱ボウルに水、粉ゼラチン、グラニュー糖を入れてよく混ぜ、レンジで30秒程度温めてゼラチンとグラニュー糖を溶かします。
加熱が足りないようでしたら少しずつ様子を見ながら追加で温めてください。温め過ぎるととろみが付きすぎるので注意してくださいね。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
こちらのレシピで作ったいちごタルトすっごく美味しくできましたー！！🥰
特にカスタードが、今まで一回も納得いくものができなかったのですが、このレシピはお店のような味と食感になって本当に感動しました🥺🩷
お店のかと思った！と驚いてもらえました✨ありがとうございます！！
なんて嬉しいコメント、ありがとうございます…！！😭✨✨驚いてもらえたら作り甲斐ありますよね☺️カスタードもとても上手く作られたんですね💪🏻良かったです…！！
ひゃあああああ
やっと求めていた人に出会えた…😭😭
ケーキ作りをこれから練習しようと思っていたので参考にさせていただきます🥹
わぁ…❣️なんと嬉しいコメントありがとうございます…‼️✨私もまだまだ練習中ですが少しでもお役に立てたら嬉しいです🥰
はつみさんのタルトレシピおいしくて大好きです❤️
タルトの底を抜いてシルパンを敷く、目から鱗でした！
いつもピケしても底が浮いてしまっていたので今度試してみようと思います🥰
ありがとうございます❣️レシピ使ってくださったんですね…😆嬉しいです💕私もピケすると底があんまり上手くいかなくて…💦シルパンですごく楽に解決できると思いますのでぜひ‼️✨
なんて可愛いイチゴタルトなんだぁ💕
はつみさんの丸口金絞り好きすぎる❣️
ありがとうございます🥰‼️丸い絞り私も気に入ってよくやっちゃいます😆
初めまして。
今日娘のお誕生日で、ガトーショコラお願いされたので、久しぶりのお菓子作りに1度目失敗し2度目成功しました。失敗したものを味見しましたが、とっても美味しかったです。今夜娘に喜んでもらえること間違いなしです。素敵レシピをありがとうございます♪
初めまして！コメントありがとうございます😊娘さんのお誕生日に作ってくださったのですね❣️ありがとうございます😍私もよく失敗しますが、失敗を踏まえた上でまた挑戦するのが、勉強になりますよね😌✨
クリスマスに何度も見てレシピ参考にさせていただきました🥺💞すごく分かりやすい動画で助かりました🙇🏻とても美味しくできました！ありがとうございます🤍
本当ですか…！！上手くできて私も嬉しいです😍😍こちらこそありがとうございます❣️
凄く美味しそう‼️苺の季節は終わっちゃったけど、他のフルーツを使って作りたいと思います✨ありがとうございます😆💕✨
フルーツタルトも美味しいので、いろんな果物で作ってみてください😆❣️
タルト生地作成の際に、塩を入れるのを忘れてしまったのですが、冷やし終わった後に入れてこねても大丈夫でしょうか？
また、余った冷凍した生地を再度使うときは自然解凍して使用するのですか？
いえもうその場合は塩なしで…！再度捏ねない方がいいと思います😌
冷凍した生地は、使いたい前夜に冷蔵庫に移動させておいて使います。
ひゃー💦なかなか見れなくて。。。やっと見れたー🙌いちごたっぷり今の季節ならではのタルト🥧美味しそう🤤やっぱり型の底取ってシルパット使った方が火の通り良さそうですね✨😍高確率で真ん中が型にくっついちゃって😂次やってみます❤️
お忙しい中見てくださってありがとうございますー❣️いちごのあるうちに動画アップできてよかったです🤣タルトの底はどんなにピケしてもイマイチな仕上がりだったんですがシルパン使うようになってからほんと楽にうまくできるようになったのでおススメです‼️✨
Hola excelente pastel , gracias por compartirlo, me haria el favor de traducirme los ingredientes al Castellano, el relleno es con harina de almendras?, gracias. Un Saludó desde Argentina 🇦🇷 💚
Do you think this method of baking would work with an apple tart when they're already filled?
カスタードを作る際にバニラビーンズペーストなしでも大丈夫でしょうか？
なしで大丈夫です🙆
ありがとうございます！
こちらこそありがとうございます😊
このレシピで人生初のタルト作りました。初心者ので自分のできは100点中40点でした😮
はつみさんは、何センチのタルト型仕様してますか？教えて下さい。18cmでやってみたらカスタードが山盛りになってしまいました😅
レシピ使ってくださってありがとうございます！初めて作られたのですね、満足のいかない出来上がりだったのでしょうか？申し訳ありません。こちらは18cmの型です。タルト生地は半分は余りますが、カスタードは全量使っています。カスタードを山みたいに絞ってその上にフルーツを置き、タルト自体が山型になるようにしています。
返信ありがとうございます。
すごく美味しくできました。とんでもありません、仕上げのイチゴを敷き詰める事が思いの他難しかったです😅他の動画も参考にさせて頂いてます。
コメント失礼します。
タルト生地は薄力粉と強力粉を使用していますが、全量薄力粉でも上手く焼けますか？
強力粉を入れたのはザクっとした食感が欲しかったからです。全量薄力粉でもいけます😊
これ一発でできるかなぁ
彼女の誕生日ケーキにしたいんですけど何度も作っといたほうがいいですよね
彼女さんの…！！素敵です…😍
タルトはあまり失敗しないかなぁとは思うのですが、生クリームを絞るのは慣れているほうがいいかもしれません。
タルト生地はこの分量でだいたい2回作れるくらいはあるので、1度作ってみて、残りは冷凍保存しておいて本番に備えるという手もあります✨
@@Hatsumi_cakeめちゃくちゃ返信遅れましたが上手にできました！美味しかったそうです！有難うございます🥹
わー本当ですか❣️良かったです。嬉しい！こちらこそありがとうございます😆
質問があります！
粉糖の代わりにさとうきびを使用しても大丈夫でしょうか?
そしていちごを洋梨やリンゴなどにしても大丈夫でしょうか？
飾り付けもレシピもとっても上手で是非作ってみたいです😊
はい、きび砂糖でも大丈夫です！粉糖を使っているのは、サクッとした食感にしたいからです。
フルーツもお好きなものでつくってみてください😋
理由までありがとうございます〜！！クリスマスに作ってみます😋楽しみです〜！待ち遠しい…！！
生クリームの時に使用している口金は丸型でしょうか？🙇🏻♀️🙇🏻♀️
すごく美味しそうなので今度作ってみます💗💗
ありがとうございます！口金は丸です！10mmを使用しています。
12センチのタルト型の場合、何分焼けばいいでしょうか🙇♂️
他の果物でもいいですかね？
おすすめあったら知りたいです〰️❕
もちろん他のフルーツでも美味しいです！いちごの季節が終わったあとは、オレンジのタルトにしたり、マスカットにしたり、桃にしたりもします☺️いろんなフルーツをいろいろのせるのも良いかと…❣️
型の大きさが違くても焼く時間は同じでしょうか？残りの生地、クリームはちっちゃい型でつくります
型が小さくなれば焼き時間も少なくなります。同じように焼くと焦げてしまうかもしれません。
焼き上がりの目安は、アーモンドクリーム生地が大きく膨らんで、そこから少し落ち着く（高さが少し下がる）くらいです。大きいものより早めに出してみてください☺️
質問を失礼します…
このレシピでフードプロセッサーを使って作ることは可能でしょうか？
できますできますー！実は私普段はフードプロセッサで作っています。
粉類＋砂糖をざっと回した後に1cm角にカットした冷たいバターを入れて撹拌してサラサラにした後、溶き卵を加えて混ぜてください😌
@@Hatsumi_cake
お早い返信ありがとうございます😭
来週友達の誕生日なので頑張って作ります！！！！！(*´ω｀*)
ラム酒を入れるのと入れないので何か変わりますかー？
香りが違います！入れなくても大丈夫です😌
2日に分けて作る場合、前日にタルトとアーモンドクリームを焼いておいても問題は無いでしょうか？翌日に盛り付けて、その日に渡す予定です！
大丈夫だと思います！
私もそうしています😊
@@Hatsumi_cake 返信ありがとうございます❤️焼いたあとの保存方法をお聞きしてもよろしいですか？寒い部屋でラップで密封でも大丈夫でしょうか
@purinpompom13 私はラップしてさらにジップロックに包んで冷蔵庫に入れています😌
@@Hatsumi_cake なるほど！ありがとうございます。実は去年、丸一日使ってこちらのレシピでタルトを作ったのですがとても美味しかったです❤️
@purinpompom13 作ってくださったんですか♡嬉しいです！！タルト生地からだとちょっと手間かかりますよね…💦作業分けてぜひ楽に仕上げてください😊
すごすぎます！！何号で作っていますか？
ありがとうございます！18cmなので6号でしょうか😋
タルト生地だけ市販のもので作る場合、アーモンドクリームは何分焼けばいいですか？
やったことがないので分からないのですが、15分から20分でいいのではないかと思います…が、市販のタルト生地が焦げたらごめんなさい🙏
12cmの方でつくる時のタルト生地の分量がしりたいです（ ; ; ）
バニラビーンズペースト無かったらバニラエッセンスでも大丈夫ですか？！何滴ぐらいでしょうか？
なかったらエッセンスで大丈夫です。5滴くらいでしょうか😌
返信早くて助かりました！今年のバレンタインで作ってみようと思いますありがとうございます！！！( ¨̮ )
いちごって何パック必要ですか？また下手が着いていないと見栄えが結構変わってしまいますか？
いちごは2パックあると安心して使えると思います。ヘタがなくても、ミントやピスタチオでグリーンを添えられれば可愛いと思いますー❣️
切るこつとは！！
カットですかね！！一旦いちごを退避するしかありません😂💦
こんにちは🍓
いちごのタルトのレシピを探していたらこちらの動画に出会いました✨
とてもおいしそうです〜(*´◒`*)
質問が2点ありまして、、
・15㎝の型しか持っておらず、こちらのレシピの0.7掛けで大丈夫でしょうか？💦
・タルト生地に強力粉を使用していますが仕上がりは固めになりますか？🥧（タルト生地がしっとりサクサクしたものより、ザクザク固めの食感が好きなので気になりました✨）
お忙しいなか恐縮ですが教えていただけますと幸いです🍀
そうですね、私15cmの型持ってないので実際にやったことはないですが0.7掛けで大丈夫かなと思います😊
タルト生地に強力粉入れてるのは作業性を良くするためですが固めでもあるかな…？と思います。。（私も固めが好きです！）
ご希望の感じだといいのですが…☺️
お返事ありがとうございます🍓
では0.7掛けでチャレンジしてみたいと思います💪✨
固めのタルト美味しいですよね☺︎
ショートでHatsumiさんのいちごタルトを見たとき、まさに理想的でした！♡
ちなみにタルトとダマンドを同時に焼くと生っぽくはならないですか？🥧
普段はタルトを焼いてからダマンドを入れるのですが、もし仕上がりが変わらなければ工程が減って嬉しいです😭✨
シルパンは用意してます👍
タルトを焼き上げるオーブンの時、予熱は必要ないのですか！？
予熱してください😌扉を開けると庫内が30〜40度下がるので、それを踏まえて高めに予熱していただけたらと思います❣️
アーモンドクリームを作っていたら分離してしまい、湯煎をして直しました!すると逆に滑らかになりすぎてしまいましたが、問題ないですか？😂😂
ちょっと温度が高かったか、湯煎の時間が長かったかもしれないですね、でも大丈夫です🙆🏻♀️そのまま焼いてください😌
@@Hatsumi_cake 今作っているので、ご返信とても早くて大変助かりました😭ありがとうございます！！このまま作ってみます楽しみです☺️☺️
すみません。市販のタルトを使う場合アーモンドクリームはどのくらい焼けばいいですか？
熱が伝わりやすいオーブンの場合20分で大丈夫でしょうか？
そうですね、20分ほどで大丈夫かなと思います。膨らんで少し戻る、くらいが目安です😌
@@Hatsumi_cake 教えてくださりありがとうございます
オーブンではなく、電子レンジでもできますか？？
コメントありがとうございます。電子レンジにオーブン機能がついていれば可能です！😊
コーンスターチ入れなくても大丈夫ですか？
コーンスターチ入れてください🙏🏻
代わりに小麦粉6gプラスではやばいですかね？
できなくはないと思います👍🏻多少粉っぽい風味になるかもしれませんが😌
粉糖じゃなくて、砂糖でもできますか？
砂糖でもできます！粉糖を使うのは、サクッとした食感にしたいからです。上白糖では、ややしっとりとした食感になるかもしれませんが、問題なく作れます❣️
分離してしまった場合はどうすればよいですか？😭
分離したのはタルト生地ですか？アーモンドクリームですか？アーモンドクリームの場合は、邪道ですが湯煎にかけるとなめらかになります💪🏻
素敵なレシピありがとうございます！
質問があるのですがよろしいでしょうか？
〇レシピ通りに作った所(底取れシルパンで焼成)、焼き色は綺麗についたのですが、クッキー生地が口の中にもたっと残るような
感覚がありました。(生焼け？)これは生地の厚さを3mmにするとか、空焼きしてからダマンドを入れる等で解決しますか？
お返事遅くなって申し訳ありません。生焼けっぽかったのですね。クッキー生地を薄くしてもいいかもしれません。焼き色がしっかりついて中が生焼け…ということでしたら、もしかしたら焼成温度を少し下げて、時間を長くすることで解決するかもしれません。
もちろん、空焼きしてからダマンドを入れるのもいいかもしれません😌
@@Hatsumi_cake 返信ありがとうございます。空焼きすると改善しました！
一晩ってどのくらい寝かせれば良いでしょうか！
3時間以上で大丈夫です😌
焼いていたらアーモンドクリームがどんどん膨らんできたのですが、これは生地自体（底）が膨らんでいるのてしょうか、、？
アーモンドクリームがどんどん膨らんで、その後落ち着くと思います。
が、底が膨らんでる場合もあるかもしれません。私はクッキングシートの代わりにシルパンをつかってますが、使わない場合はタルト生地にピケしていただけたらと思います🙏🏻
@@Hatsumi_cake ありがとうございます！
4号のタルト生地を使って作ろうと思うのですが、材料の量などどのくらいがよろしいか教えていただきたいです！
続けてすみません。
カスタードのバターは無塩有塩どちらでしょうか？
お返事遅くなって申し訳ありません。先日私も4号で作ったのですが、4分の3くらいでいいような感じでした。実際はタルト生地は余ったら冷凍できるのでそのままの分量で作りました。カスタードも余ったのは追いカスタードにして食べました😊
バターは無塩がおすすめです。
ラム酒がないのですが、なくてもいけますか？もしくは代用品ありますか？
ラム酒なくて大丈夫ですよー🙆🏻♀️
予熱はいりますか？
はい、予熱してください！
扉を開けると20度〜30度下がることを見越して、高めの温度で予熱してもらえたらと思います😊
市販のタルト生地を使いたいのですが、
アーモンドクリームの後焼く時
タルト生地が焦げてしまいますか？
市販のタルト生地でアーモンドクリームを流したことがないのではっきりとは言えないのですが、たぶん、黒焦げになってしまうようなことはないと思います❣️
アーモンドパウダーとはアーモンドプードルと同じでしょうか？
同じです！
@@Hatsumi_cake ありがとうございます！
バレンタイン参考にさせていただきます🩷
オーブンが家にない時
オーブンの代わりに電子レンジ
を使って焼くことは出来ますか？
あと、
書き忘れてたんですが
コーンスターチを用意できなかった
コーンスターチなしでも
カスタードクリームは作れますか？
電子レンジにオーブン機能はありませんか？
コーンスターチはどこのスーパーでもあると思います❣️もしどうしても使えない場合は、全量薄力粉でも作れますが、やや重たい固めのクリームになるかもしれません💦
@@Hatsumi_cake オーブン機能ありました。ありがとうございます(*･ω･)*_ _)ﾍﾟｺﾘ
丸口金はどのくらいの大きさですか？？
直径12mmの口金です😊
@@Hatsumi_cake返信ありがとうございます😭頑張って作ってみます！
タルトの生地とアーモンドクリームを別で焼きたいと思っているのですがその場合タルトの焼き時間など知っていたらでいいので教えていただけませんか？（タルトストーンをどうしても使いたくて、、、）
タルトストーンでクッキー部分だけ焼く場合は15分弱で大丈夫だと思います😌
返信はやくて助かりました‼︎
明日にでも作ってみます！
コメント失礼します
動画では6号のタルト型を使用されていますが、同じ分量のものを7号型で作っても大丈夫なのでしょうか？
タルト生地は多めなのでこの分量でいけますが、アーモンドクリームとカスタードクリームはちょっと少なくなると思います💦
ありがとうございます！分量調節して作ってみます✊🏻
コンスターチがない場合は、どうすればいいですか？？
全量薄力粉にしてもらったらいいかなと思います！少し重たい感じになるかもしれません。
シルパン使うとやっぱり使わないとでは違いますか？
かなり違います！生地の浮きが全くなく、上手く焼けると思います☺️✨
Beautiful tart! 😍
I only have a 9 inch tart pan :(
Can you please tell me the amount of ingredients I would need for a 9 inch tart?
Thanks
Thank you! To make a tart with 9 inch mold, it's better to multiply all the ingredients by 1.4 times.
@@Hatsumi_cake thank so much!
Cant wait to make it 😊
タルト生地がパサパサでまとまらず、固いのですが卵かバター足したら治りますでしょうか？💦
少し水を足されると良いかもしれません。スプーン1杯ずつなど、少量ずつ加えてくださいね。室温が低くてバターが固いのが原因でしょうか・・・💦
タルト生地は絶対一晩寝かせないといけないですか？
コメントありがとうございます。
タルト生地を寝かせるのは、生地をまとまりやすくし、扱いやすくするため、また見た目のためでもあります。
一晩が難しければ1時間程度でも大丈夫ですが、ポロポロして扱いにくかったり、焼いた後生地の表面が滑らかでなかったりするかもしれません。
強力粉なければどうすれば
スーパーで買っていただけたら・・・🙇