Сейчас делаю по этому рецепту) Раньше делала иначе: Чистила кальмар под холодной водой, одну половину заливала на несколько секунд (5-10) кипятком с солью, а другую половину оставляла сырой, но заливала соевым соусом минут на 5. Сразу резала на полоски. Сушила одинаково в дегидраторе Изидри, при температуре 65 градусов. Кальмар был готов через 2 часа примерно, а то и раньше. Гораздо вкуснее получался тот, что был сырым. Тот, который обваривала кипятком, был бледнее на вкус. А вот сырой был приближен по вкусу к щупальцам кальмара Дальпико Рыбсервис (лучшее, что есть в России. Продаётся только в Приморском крае.). Кто знает, тот знает) Вот, испробую рецепт нашего уважаемого Фишермана, отпишусь, как получилось. Хотелось бы похоже на Дальпико - он охренительный по вкусу, но и стоит у нас 5 тысяч за 1 кг(вчера смотрела).
Делал по этому рецепту, не понравилось, кальмар сырой, не приятно жевать, засушил по сильней, более менее, но он не вяленый а сухой получился, думаю что лучше отварить минуту
Под пивасик вообще пушка 👍
Можно соевый соус ,терияки или устричный соус , одна соль как то просто, я сделаю позже))) дигидратор кстати такой же)
Сейчас делаю по этому рецепту)
Раньше делала иначе:
Чистила кальмар под холодной водой, одну половину заливала на несколько секунд (5-10) кипятком с солью, а другую половину оставляла сырой, но заливала соевым соусом минут на 5.
Сразу резала на полоски.
Сушила одинаково в дегидраторе Изидри, при температуре 65 градусов.
Кальмар был готов через 2 часа примерно, а то и раньше.
Гораздо вкуснее получался тот, что был сырым.
Тот, который обваривала кипятком, был бледнее на вкус.
А вот сырой был приближен по вкусу к щупальцам кальмара Дальпико Рыбсервис (лучшее, что есть в России. Продаётся только в Приморском крае.).
Кто знает, тот знает)
Вот, испробую рецепт нашего уважаемого Фишермана, отпишусь, как получилось.
Хотелось бы похоже на Дальпико - он охренительный по вкусу, но и стоит у нас 5 тысяч за 1 кг(вчера смотрела).
Рецепт бомба🤗🤗🤗
Пушка😅
Уххх, красота какая)))
Надоумил ты меня, Женя, сделать фаршированные кальмары))
Я готовил. Очень вкусно
У Романа много необычных и интересных блюд, но он так дооолго рассказывает! У Вас это лучше получается! 👏👍
😁
Сушилка зачетная.
Огонь! Я по рецептам Ромы тоже много чего делал из рыбы и морепродуктов!
Повторю тоже что нибудь
Под пивко супер 👍👍
Так точно👍🍺🍻
Красава, вкучно выглядит😊
🤝😊
Нормально приготовил 👍
🤝
А подкоптить?😄 Отличный ролик, с нюансами, все бы так делились!
В следующий раз подкопчу
Твоё здоровье Bro!
От души😊🤝
Смотрю, учусь))
👨🍳🤝
Я думаю если порезать кольцами и сушка будет быстрее и после сушки их уже резать не надо
Можно и так
Делал по этому рецепту, не понравилось, кальмар сырой, не приятно жевать, засушил по сильней, более менее, но он не вяленый а сухой получился, думаю что лучше отварить минуту
Л, это такой кайф вчленый кальмар. А, если к нему еще и соус из кешью, будет прям Тайланд
Нужно попробывать
🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏
🤝
Я то же пользуюсь его советами.
💪
😀я то же сахар добавляю.
🤝
Нормально рассказал. Пожалуй подпишусь.
А то другой товарищь тараторит без умолку, аж слушать не хочется.
🤝😊