Как сделать овощной бульон?? Нарезать мелко одну большую луковицу (можно оставить шелеху), 3 стебля сельдерея, 5 зубчиков чеснока, 3 морковки. Обжарить с 1 столовой ложкой томатной пасты (не обязательно) в небольшом количестве оливкового масла для жарки на среднем огне. Немного посолить. Когда лук стал чуть золотистым, добавить чайную ложку цельного черного перца, свежий тимьян (1-2 стебля), свежий розмарин (1-2 стебля) и 1-2 листа лаврушки. Залить водой и варить час. Процедить. Готово!
Очень люблю итальянскую кухню,пиццу, пасту и особой любовью ризотто. На выходных гуляли с подругами в серебряном Бору и набрели на наивкуснейший ресторан "Сосны". Естественно, заказала я ризотто с белыми грибами. Это очень сильно вкусно!! Горячее, свежее, шеф повар как будто итальянец. Искренне рекомендую этот ресторан к посещению.
Спасибо огромное за такой подробный пошаговый рецепт! Все мои сложности с ризотто были разрешены: я никак не могла понять на какую консистенцию ориентироваться. В ресторанах тоже иногда супер вкусно, а иногда-каша😉. После Вашего рецепта все встало на свои места. Теперь буду готовить вариации👌
@@ЗдоровыйШеф а я смотрю вы- болтун...)))))))))) Хорошо что я- экстрасенс ;-) и знаю из чего овощной бульон. И я люблю ризотто с курицей, поэтому у меня будет куриный бульон
Скажите, пожалуйста, можно ли оставить готовый ризотто примерно на 1,3-2 часа? Нужно приготовить заранее и ждать гостей. Не размякнет сильно рис? Чтобы вы посоветовали в данном случае?
Нет проблем! Оставляйте смело! Учтите только то, что он впитает всю влагу быстро и станет очень липким. Чтобы превратить его обратно в 100% ризотто - добавьте немного бульона и разогрейте. Не передержите только на огне - можно переварить легко. =P
Evgenia Williams закажите в Италии ризотто и увидите , что рис там нормально приготовленный , а не альденто и идёт в него специальный сорт рис. Это пародия на ризотто , итальянцы готовят его обязательно с белым вином !
Д Д А Под ресторанами я имею ввиду итальянские семейные рестораны в ряде стран, в том числе в Италии (Милан). Переваренный рис не люблю в принципе, так что альденте-как раз для меня. И встречаю его довольно часто, слава Богу. Про вино, заметьте, с Вами не спорила-мне оно непринципиально, можно и с ним, отчего нет. Готовила сегодня, мне и семье понравилось, пародией не показалось. И да, рис брала действительно для ризотто, в итальянском магазине. Впрочем, не вижу дальнейшего смысла в продолжении спора а вкусах. Желаю Вам найти « свой» рецепт, как нашла я, благодаря автору.
Из овощей)) лук, чеснок, зеленый лук, сельдерей, морковь, петрушка, тимьян. (можно ещё добавить грибы и помидоры) Чем мельче порубить овощи, тем больше вкуса они отдадут воде. В конце самом добавить немного соли по вкусу.
Если совсем лень, то можно обойтись качественным кубиком овощного бульона. Только внимательно читайте состав. Там не должно быть слишком много ингредиентов, которые вы не можете произнести.
Алеся знает толк в ризотто! Слушайте её) Рис не моют, так как крахмал в этом блюде очень важен для абсорбции бульона и для консистенции самого блюда. Это вам не рис для суши!
Грациэлла короче говоря рисовая каша с грибами не мытыми ..., а потом добавить сыр мацарелу ....???!!( а где вино белое ?? Обычно итальянцы добавляют и жарят ...., но не в этом дело , что наш шеф не показал ...) Так я лучше плов с бараниной сделаю , чем эту бурду ...!!!
@@ЗдоровыйШеф нужно просто залить весь бульон сразу и под крышкой. Только тогда он сварился. Конечно, попробуй ещё раз по вашему рецепту и рекомендации, но пока смутные сомнения
@@АнастасияАндреевна-о1ъ продолжайте добавлять горячий бульон и готовить рис как на видео. 15-20 минут и рис должен быть готов. Если залить весь бульон и варить сразу, то это не ризотто.
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Как сделать овощной бульон??
Нарезать мелко одну большую луковицу (можно оставить шелеху), 3 стебля сельдерея, 5 зубчиков чеснока, 3 морковки. Обжарить с 1 столовой ложкой томатной пасты (не обязательно) в небольшом количестве оливкового масла для жарки на среднем огне. Немного посолить. Когда лук стал чуть золотистым, добавить чайную ложку цельного черного перца, свежий тимьян (1-2 стебля), свежий розмарин (1-2 стебля) и 1-2 листа лаврушки. Залить водой и варить час. Процедить. Готово!
Обязательно нужно делать овощной бульон, или можно заливать обычной водой?
@@ТаисияНургалиева-я3н Можно обойтись хорошим кубиком бульонным
Сегодня снова готовила по-Вашему рецепту. Обожаю его-так просто и так вкусно.
Благодаря Вашему рецепту перестала бояться готовить ризотто
Голос шикарный, вам прямиком на радио, или озвучку кинофильмов !
спасибо)) я и так порой этим занимаюсь )
Браво! Большое спасибо!!! Делал по вашему рецепту впервые в жизни, а получилось как в сказке, жена и дочь в восторге!
Спасибо!)) Я очень рад, что вам и вашей семье так понравилось!
Очень люблю итальянскую кухню,пиццу, пасту и особой любовью ризотто. На выходных гуляли с подругами в серебряном Бору и набрели на наивкуснейший ресторан "Сосны". Естественно, заказала я ризотто с белыми грибами. Это очень сильно вкусно!! Горячее, свежее, шеф повар как будто итальянец. Искренне рекомендую этот ресторан к посещению.
Это непередоваемо вкусно! Приготовьте обязательно
Очень вкусно, благодарю за рецепт!
Теперь постоянно так готовим)) Только я ленюсь, и вместо бульона использую кубик маги)
Кубик пойдет) Главное, чтоб без дряни всякой был в составе!
Федь, а инструкция по бульону?
Где инструкция к приготовлению овощного бульона? Почему нет объяснений никаких, а он просто появился внезапно посередине видео???
Готово) Чуть выше написал. Без паники.
Спасибо огромное за такой подробный пошаговый рецепт! Все мои сложности с ризотто были разрешены: я никак не могла понять на какую консистенцию ориентироваться. В ресторанах тоже иногда супер вкусно, а иногда-каша😉. После Вашего рецепта все встало на свои места. Теперь буду готовить вариации👌
Я очень рад, что вам это видео помогло разобраться!)) Приятного аппетита и вкусной готовки!
А почему сухое белое вино не добавляете? Какое же ризотто без этого ингредиента?
Обожаю ризотто, рецепт хороший, но где же белое вино?
Ризотто без сливочного масла? Экономно...
Проорал слишком альденте🤣🤣🤣
Пойду поем пельменей 🤦♂️
А где белое вино?? И какой сыр? Не точный рецепт
А что за бульон?
овощной
@@ЗдоровыйШеф а я смотрю вы- болтун...))))))))))
Хорошо что я- экстрасенс ;-) и знаю из чего овощной бульон.
И я люблю ризотто с курицей, поэтому у меня будет куриный бульон
Скажите, пожалуйста, можно ли оставить готовый ризотто примерно на 1,3-2 часа? Нужно приготовить заранее и ждать гостей. Не размякнет сильно рис? Чтобы вы посоветовали в данном случае?
Нет проблем! Оставляйте смело! Учтите только то, что он впитает всю влагу быстро и станет очень липким. Чтобы превратить его обратно в 100% ризотто - добавьте немного бульона и разогрейте. Не передержите только на огне - можно переварить легко. =P
А где белое сухое вино?
Это канал ' Здоровый шеф", а не Бухой шеф))))
@@MityaPit так ведь его не нужно пить в процессе приготовления)))
Мне лично нравится остывший ризотто.но с вином!!
настоящее ризотто всегда готовится с белым вином и рис для ризотто не готовится альденте
Жемчужина цветок ещё как готовиться аль денте. Если подашь итальянцу полностью проверенный рис в ризотто он не станет есть
Я тоже чаще всего альденте в ресторанах встречаю. Кашу больше в забегаловках😉
Evgenia Williams закажите в Италии ризотто и увидите , что рис там нормально приготовленный , а не альденто и идёт в него специальный сорт рис. Это пародия на ризотто , итальянцы готовят его обязательно с белым вином !
Д Д А Под ресторанами я имею ввиду итальянские семейные рестораны в ряде стран, в том числе в Италии (Милан). Переваренный рис не люблю в принципе, так что альденте-как раз для меня. И встречаю его довольно часто, слава Богу.
Про вино, заметьте, с Вами не спорила-мне оно непринципиально, можно и с ним, отчего нет. Готовила сегодня, мне и семье понравилось, пародией не показалось. И да, рис брала действительно для ризотто, в итальянском магазине. Впрочем, не вижу дальнейшего смысла в продолжении спора а вкусах.
Желаю Вам найти « свой» рецепт, как нашла я, благодаря автору.
Из чего овощной бульон?
Из овощей)) лук, чеснок, зеленый лук, сельдерей, морковь, петрушка, тимьян. (можно ещё добавить грибы и помидоры) Чем мельче порубить овощи, тем больше вкуса они отдадут воде. В конце самом добавить немного соли по вкусу.
Если совсем лень, то можно обойтись качественным кубиком овощного бульона. Только внимательно читайте состав. Там не должно быть слишком много ингредиентов, которые вы не можете произнести.
Подписалась, уж больно ризотто понравилось?
Здорово! Я рад!)
Так "альденте" это же переводится как на зубок .?
Именно так! Рис должен быть чуть-чуть недоварен.
Мити гриби треба
Не мыть грибы ?? Вы нормальный вобще?
Рис добавили к луку...рис был сухой,его что не мыли?Рис перед варкой моют шесть раз ,только тогда приготовленное блюдо из риса будет вкусным.
На то он и ризотто что рис не моют!
Алеся знает толк в ризотто! Слушайте её) Рис не моют, так как крахмал в этом блюде очень важен для абсорбции бульона и для консистенции самого блюда. Это вам не рис для суши!
Ни в коем случае!!!для ризотто рис не моется грибы тоже.не бойтесь ничего страшного не будет
Получается, что ризотто - это блюдо из немытых и нечищенных ингредиентов. Интересненько...
Грациэлла короче говоря рисовая каша с грибами не мытыми ..., а потом добавить сыр мацарелу ....???!!( а где вино белое ?? Обычно итальянцы добавляют и жарят ...., но не в этом дело , что наш шеф не показал ...) Так я лучше плов с бараниной сделаю , чем эту бурду ...!!!
Сливочное масло🧐🧐🧐🙄🙄🙄🙄постное ризотто🤦🤦🤦🤦🤦
Капец... Фигня какая-то вышла. Рис вообще не сварился. Попробую ещё раз, но как бы придется самой экспериментировать.
Нужно просто варить дальше) Все получится!
@@ЗдоровыйШеф нужно просто залить весь бульон сразу и под крышкой. Только тогда он сварился. Конечно, попробуй ещё раз по вашему рецепту и рекомендации, но пока смутные сомнения
@@АнастасияАндреевна-о1ъ продолжайте добавлять горячий бульон и готовить рис как на видео. 15-20 минут и рис должен быть готов. Если залить весь бульон и варить сразу, то это не ризотто.
Чудак,где белое вино ???? Это не риzото,это каша !!!! Где шафран,где пимидор ?!!!
А где пимидор? Аж интерсно стало. Подскажите ризотто с помидором.