Stir fried Tomato & Egg | MASA‘s Cooking
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- Опубликовано: 13 окт 2024
- 日式兩種番茄炒蛋/Stir fried Tomato & Egg
[各1人份]
雞蛋 Egg-2顆
鹽巴 Salt
牛奶 Milk-2大匙
奶油 Butter-1小匙
牛番茄 Tomato-1個
小番茄 Cherry tomatoes-150g
砂糖 Sugar-1/2小匙
味醂 Mirin-1小匙
Tabasco醬-1/4小匙
法國麵包 Baguette-6片
橄欖油 Olive oil
雞蛋 Egg-2顆
鹽巴 Salt
牛番茄 Tomato-2個
蔥 Scallion-1支
日式高湯 Dashi-80cc
醬油 Soy sauce－1大匙
味淋 Mirin-1大匙
清酒 Sake－1大匙
砂糖 Sugar-1小匙
白飯 Steamed rice-1碗
[Western style]
Preparation
Tomato & Baguette
(1) 1 tomato, remove the stem and cut into small chunks
(2) Cut 6 slices of baguette
(3) 150g of cherry tomatoes, blend into purée
Egg
(1) 2 eggs
(2) Add some salt and 2 tbsp of milk, beat it gently
Instruction
Baguette
(1) 1 tsp of olive oil
(2) Put to medium heat
(3) Put in baguette slices
(4) Drizzle some more olive oil on top
(5) Fry until golden brown and take them out first
Egg
(1) 1 tsp of butter
(2) Put to medium heat
(3) Pour in beaten egg, and cook it until the doneness you prefer
(4) Take the stir-fried egg out first
Sauce
(1) Some olive oil
(2) Add tomato
(3) Add some salt
(4) Add tomato purée
(5) 1 tsp of mirin
(6) Some tabasco
(7) 1/2 tsp of sugar
(8) Cook until the sauce reduces
(9) Add stir-fried egg back
(10) Turn off the stove
Combine
(1) Put stir-fried tomato & egg on top of baguette slices
(2) Add salt & pepper
(3) Sprinkle some parsley
[Japanese style]
Preparation
Tomato & egg
(1) 2 tomatoes, remove the stem and cut into small chunks
(2) 1 stem of scallion. Slice the white part diagonally, and chop the green part into small rings
(3) 2 eggs, beat it gently
Instruction
(1) 1/2 of oil
(2) Put to medium heat
(3) Add white part of scallion
(4) Add tomato chunks
(5) Add 80 cc of dashi
(6) Add 1 tbsp of sake
(7) Add 1 tbsp of mirin
(8) Add 1 tsp of sugar
(9) 1 tbsp of soy sauce
(10) Simmer for 1 minute
(11) Add half amount of beaten egg and cook it through
(12) Add the rest amount of beaten egg and cook it until desired texture
(13) Put the Stir fried Tomato & Egg on top of a bowl of steamed rice
(14) Sprinkle some green scallion rings
![姆士流版番茄蛋炒飯｜不是只炒番茄醬！這次用莎莎醬的概念來做，香氣調味一次到位！[詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/TfThW7szFvg/mqdefault.jpg)
..披著微弱陽光的我. 坐在陽台邊的搖椅上. 看著喜歡的番茄炒蛋 video.嗯.別有一番風情在心頭...
MASA真是料理高手，什么都做得那么漂亮
蕃茄炒蛋肯定是經常做的，今次看到Masa老師的示範，上了寶貴的一課，為這簡單的菜變得有特色，跟著做使家人受惠，謝謝Masa老師！
你好👋，MASA老师！我是一位来自中国的youtube用户，最近在搜索关于日本料理的学习视频时看到了你的频道，初次认识MASA老师😊❤！现在又看到了你的番茄炒蛋🍅🍳教学，这对于我是一个新的尝试--因为对于华人，很多人学会的第一道菜也是番茄炒蛋，但如何把这道菜做得更有新鲜感，你的这个视频对我是个非常好的启发啦！
感谢你的时间和教学！
看上去真是很诱人的料理，很有创意！
我很纳闷MASA先生，为什么吃这么好吃的美食，身材却能保持如此的好！🤔
Masa老師開場白的金句（做法都很簡單、我們開始做😀😀
Masa老師這个菜式看來又好食，又健康，很特別，我喜歡極了。😋👍
夏天那麼沒有食欲的時候看到這個食譜真的很棒謝謝
看了這麼多番茄炒蛋影片，MASA老師的最有美感和創意！
番茄跟鸡蛋就是最棒的搭配之一🎉
最喜歡看MASA老師做飯了
我喜歡第二種半熟的番茄炒蛋配飯版本，其實亞洲很多國家都是這種做法
謝謝MASA老師煮的菜肴，让人食欲大增又色香味俱全，太棒哦！
Masa 老師， 謝謝你， 跟你的方法， 簡單又能煮出日本餐廳的味道，很適合我們這些上班族😊
哇˙˙看到老師在品嚐美食的表情好像很好吃哦!
色香味俱全又很經濟一定要做來試試看!
还是经典番茄炒蛋好，简单好吃又下饭
好適合當早午餐～
第二种料理很像oyakodon 的做法。谢谢老师的分享😊
好激動！！！超級喜歡番茄炒蛋！！！
第二种日式的主食搭配应该可以配面条可以试试看
好漂亮美味簡單的蕃茄炒蛋，餐桌上一道家常又經典的萬家菜餚，謝謝masa 。
想起大學時代，有次一個男生來到我們寢室聊天什麼的，說以後找老婆就要找一個蕃茄炒蛋一樣的老婆，眾人不解問什麼意思？他說：蕃茄炒蛋又好吃又好看，最主要還很便宜blablablabla，話沒說完就被我們轟出去了-----
Like this recipe so much, thanks
Must try to prepare accordingly
日式的番茄炒蛋看起来更好吃 😂
個煎鍋轉用白色麥飯石或陶瓷層的，會令食物更靚！ ^^
Great presentation!
Woo So lovely
good for children
天下第一菜，🎃天下没有两家一样的西红柿炒鸡蛋，每家每户都有自己的味道🎃
好嘢今晚試吓第二个的方法
日式的做法好像親子丼啊！
👍
😋😋😋
很好奇沒有看到你番茄去籽去皮 可是炒出來的沒有看到籽 為什麼啊
用牛奶黄油炒鸡蛋真的是腻得咽不下去😢
怎么会呢？
西餐快熟店的蛋, 不就是这样做嗎？
Masa 用的那一小块牛油 , 能带出西式風味 , 蛋里加牛奶 , 只要牛奶份量加得适当 , 是很好吃的😋我也曾做过这类煎 ,炒蛋 , 真是好吃😋😋
以前自己做的頂多只能算是蕃茄和雞蛋的混合物。。。。。。。。
😘👏👍🙏🏼
👍🌹🙏🏻
我還以為。。。只有台灣 香港 中國 有 番茄蛋料理
番茄煮太久，营养丢失。