Habe gerade das Grundrezept ohne Insulin gemacht.Muss noch 1 Tag im Kühlschrank ziehen.Schmeckt aber jetzt schon super.Danke und mehr von deinen tollen Rezepten.
Lieber Stefano! Vielen Dank für dein Rezept. Es ist einfach super! Wollten eigene Eismaschine, da wir gute Zutaten wollten. Erst mit deinem Rezept ist uns das Eis gelungen, von dem wir träumten. Vielen Dank! Würden gerne noch mehr von dir höheren! Danke!
Johannisbrotkernmehl habe ich aus dem Kaufland bekommen. Habe das gleiche Eis Rezept, mit den Originalen Zutaten, in einem anderen Video gesehen.Danke für das Rezept und Video.👍
Ganz schön laut die Maschine für solche Preise. Hast Du Dir diese Maschine für den Privatgebrauch zugelegt? Wow. Das Rezept ist super. Abo mal da gelassen. Toller Tip mit den Behältern, die vorher in den Tiefkühler gestellt werden sollten. Vielen Dank. Ich werde mit meiner Springlane weiter super Eis herstellen. Maximal ne Cube würde irgendwann Einzug halten, aber eher doch nicht. Ich setze andere Prioritäten.
Vielen Dank für den sehr guten und für mich sehr aufschlußreichen Einblick in Deine Erfahrungen! Habe mir auch soeben meine erste Eismaschine zugelegt und suche nun nach den richtigen und wirklich guten Rezepten. Die habe ich mit den Profi-Hinweisen endlich bei Dir gefunden. Leider finde ich von Dir nur dieses eine Video hier. Du kündigst ja im Beitrag weitere an: Bitte mache weiter, das würde mir echt helfen und ich denke, anderen ebenso. Beste Grüße
Hi! Vielen Dank für deine Kommentar. Ich bekomme nächste Woche endlich meine neue Küche und werde dann für das tolle Sommerwetter viele neuen Videos veröffentlichen.
stefanos Online Eiskurs Super! Ich freu mich drauf! Dann wünsche ich auf jeden Fall viel Spaß mit der neuen Küche und warte auf neue Beiträge daraus! 👍😃 Liebe Grüße aus dem Ruhrgebiet, Oliver
Lieber Stefano, leider gibts von Dir nur diese zwei Videos. Ich bin sehr neugierig auf Deine weiteren Erfahrungen und Anregungen. Ich würde mich sehr freuen, von Dir weitere Beiträge zu sehen und zu Lernen... Mach doch noch mal ein weiteres Video... ☺️ Beste Grüße, Oliver
@@Feueraus112 ja, insgesamt nur 5 Videos. Ich weiß, dass das Drehen eines Videos sehr aufwändig ist. Es ist allerdings sehr Schade, dass die professionellen Erfahrungen nicht weitergegeben werden. Ausgereifte Rezepte könnte man trotzdem mit wenig Aufwand veröffentlichen.
Ich versuche mich auch gerade an Eis Kreationen für die Kinder, ich habe zuletzt versucht Spaghetti Eis zu machen, habe mir dazu einige Utensilien zugelegt, mehrere Spätzlepresse ausprobiert, leider schmilzt mein Vanilleeis so schnell, ich hatte dir Teller vorgekühlt und auch die Spätzlepresse. Meine Mischung bestand aus Milch, Sahne, Zucker, Eigelb, Vanilleschote und Glukosesirup. Meine Frage: schmilzt deine Mischung aufgrund der Pulverförmigen Zutaten langsamer?
Die Spätzlepresse sollte auf jeden Fall vor der Benutzung für einige Minuten in den Gefrierschrank gelegt werden, aber das hast du ja gemacht. Grundsätzlich hängt die Geschwindigkeit, in der das Eis schmilzt vom Zuckergehalt ab, d.h. je mehr Zucker, desto weicher ist es und desto schneller schmilzt es. Daher mein Tipp, nimm etwas weniger Zucker für dein Rezept. Und auf jeden Fall Dextrose, keine Glukose. Ein Stabilisator, z.B. Johannisbrotkernmehl, sorgt zusätzlich dafür, dass das Eis langsamer schmilzt.
@@stefanosgelatotutorials7391 das klingt gut. Kommen nochmal weitere Videos von dir mit weiteren Eis Kreationen? Ich suche noch die perfekten Rezepte für Minzeis, Pistazieneis, Walnusseis und Waldmeistereis.
Servus ,- das Speiseeis ,- wird immer fest im Konvetionellen Kühlschrank ,- auch wenn es exakt ausbilanziert ist mit 35-37% Trockenstoffe. Zumindest ist es so bei mir,- da ich meinen Gefrierschrank nicht drosseln kann und er konstant 18 Grad minus hat. Allerdings dauert es nur 10 min. dann lässt es sich gut entnehmen. Ich bin durch Zufall mal über eine Seite gestolpert dort wurde beschrieben wie die Profi Gelateros hier verfahren. Nach dem Auslassen der Eismasse in die Edelstahlboxen ,- kommt das Eis in einen Schockfroster mit 35-40 Grad minus ,- aber nur 10-15 min. dann bleiben die Eiskristalle exakt so wie beim Auslassen,- danach wandert es in eine Gefriertruhe mit 12 Grad minus oder in die Eisdiele..........
Habe gerade das Grundrezept ohne Insulin gemacht.Muss noch 1 Tag im Kühlschrank ziehen.Schmeckt aber jetzt schon super.Danke und mehr von deinen tollen Rezepten.
Lieber Stefano! Vielen Dank für dein Rezept. Es ist einfach super! Wollten eigene Eismaschine, da wir gute Zutaten wollten. Erst mit deinem Rezept ist uns das Eis gelungen, von dem wir träumten. Vielen Dank! Würden gerne noch mehr von dir höheren! Danke!
Liebe Jutta! Vielen Dank für das tolle Feedback. In kürze werde ich zeigen wie man das beste Schokoeis der Welt macht.
Viel Spaß beim Genießen 😋
fand das Video sehr hilfreich. Bitte weitermachen und nicht von irgendwelchen albernen Kommentaren beeinflussen lassen...
Yes my Friend a way to go...keep up and follow your PASSION and never give up.
Johannisbrotkernmehl habe ich aus dem Kaufland bekommen. Habe das gleiche Eis Rezept, mit den Originalen Zutaten, in einem anderen Video gesehen.Danke für das Rezept und Video.👍
Wird immer wie Gummi
Das ist auch ein sehr schönes Rezept :-)
Nices video
Ganz schön laut die Maschine für solche Preise. Hast Du Dir diese Maschine für den Privatgebrauch zugelegt? Wow. Das Rezept ist super. Abo mal da gelassen. Toller Tip mit den Behältern, die vorher in den Tiefkühler gestellt werden sollten. Vielen Dank. Ich werde mit meiner Springlane weiter super Eis herstellen. Maximal ne Cube würde irgendwann Einzug halten, aber eher doch nicht. Ich setze andere Prioritäten.
Schokolade eis Rezept Danke 😆
Bin überzeugt von dir
Vielen dank und viel Spaß beim nachmachen!
Vielen Dank für den sehr guten und für mich sehr aufschlußreichen Einblick in Deine Erfahrungen! Habe mir auch soeben meine erste Eismaschine zugelegt und suche nun nach den richtigen und wirklich guten Rezepten. Die habe ich mit den Profi-Hinweisen endlich bei Dir gefunden. Leider finde ich von Dir nur dieses eine Video hier. Du kündigst ja im Beitrag weitere an: Bitte mache weiter, das würde mir echt helfen und ich denke, anderen ebenso. Beste Grüße
Hi!
Vielen Dank für deine Kommentar.
Ich bekomme nächste Woche endlich meine neue Küche und werde dann für das tolle Sommerwetter viele neuen Videos veröffentlichen.
stefanos Online Eiskurs Super! Ich freu mich drauf! Dann wünsche ich auf jeden Fall viel Spaß mit der neuen Küche und warte auf neue Beiträge daraus! 👍😃
Liebe Grüße aus dem Ruhrgebiet, Oliver
Lieber Stefano, leider gibts von Dir nur diese zwei Videos. Ich bin sehr neugierig auf Deine weiteren Erfahrungen und Anregungen. Ich würde mich sehr freuen, von Dir weitere Beiträge zu sehen und zu Lernen... Mach doch noch mal ein weiteres Video... ☺️
Beste Grüße, Oliver
@@Feueraus112 ja, insgesamt nur 5 Videos. Ich weiß, dass das Drehen eines Videos sehr aufwändig ist. Es ist allerdings sehr Schade, dass die professionellen Erfahrungen nicht weitergegeben werden. Ausgereifte Rezepte könnte man trotzdem mit wenig Aufwand veröffentlichen.
bitte auf 3‘ kürzen
Wo bekommt man Dextrose her?
Das ist Traubenzucker bei DM oder im Supermarkt...
Lieber Stefano, du sagst doch Stabilizatorenmischung von 2 Gramm, aber in welchem Verhältnis. Diese Johannisbrotkernmehl+ Guarkernmehl Mischung.
Hi Mustafa, 1:2 guarkern und Johannisbrotkernmehl. LG
@@stefanosgelatotutorials7391 Vielen Dank für die Information.
Ich versuche mich auch gerade an Eis Kreationen für die Kinder, ich habe zuletzt versucht Spaghetti Eis zu machen, habe mir dazu einige Utensilien zugelegt, mehrere Spätzlepresse ausprobiert, leider schmilzt mein Vanilleeis so schnell, ich hatte dir Teller vorgekühlt und auch die Spätzlepresse. Meine Mischung bestand aus Milch, Sahne, Zucker, Eigelb, Vanilleschote und Glukosesirup. Meine Frage: schmilzt deine Mischung aufgrund der Pulverförmigen Zutaten langsamer?
Die Spätzlepresse sollte auf jeden Fall vor der Benutzung für einige Minuten in den Gefrierschrank gelegt werden, aber das hast du ja gemacht. Grundsätzlich hängt die Geschwindigkeit, in der das Eis schmilzt vom Zuckergehalt ab, d.h. je mehr Zucker, desto weicher ist es und desto schneller schmilzt es. Daher mein Tipp, nimm etwas weniger Zucker für dein Rezept. Und auf jeden Fall Dextrose, keine Glukose. Ein Stabilisator, z.B. Johannisbrotkernmehl, sorgt zusätzlich dafür, dass das Eis langsamer schmilzt.
@@stefanosgelatotutorials7391 das klingt gut. Kommen nochmal weitere Videos von dir mit weiteren Eis Kreationen? Ich suche noch die perfekten Rezepte für Minzeis, Pistazieneis, Walnusseis und Waldmeistereis.
Sehr schönes Video. Bei mir geht auch alles ums Eis. Ich hab mir auf meinem RUclips Kanal probiert alles zu erklären.
Es gibt auch gute Einsteiger-Geräte für 200 - 500 Euro. Damit erzielt man bereits gute Ergebnisse.
Musso Pola STELLA ist auch eine sehr gute Eismaschine
Hast du das alles vor deinem Kinderzimmer aufgebaut?
Ma ist eine Italiener.....spitze
Entweder als Dextro Energen im Supermarkt (muss man dann mörsern) oder am besten online bestellen. Ich nehme immer die Marke Myprotein.
dieser online eiskurs ist wohl leider bei einem video geblieben... schade. trotzdem danke für das video
Servus ,- das Speiseeis ,- wird immer fest im Konvetionellen Kühlschrank ,- auch wenn es exakt ausbilanziert ist mit 35-37% Trockenstoffe. Zumindest ist es so bei mir,- da ich meinen Gefrierschrank nicht drosseln kann und er konstant 18 Grad minus hat.
Allerdings dauert es nur 10 min. dann lässt es sich gut entnehmen. Ich bin durch Zufall mal über eine Seite gestolpert dort wurde beschrieben wie die Profi Gelateros hier verfahren.
Nach dem Auslassen der Eismasse in die Edelstahlboxen ,- kommt das Eis in einen Schockfroster mit 35-40 Grad minus ,- aber nur 10-15 min. dann bleiben die Eiskristalle exakt so wie beim Auslassen,- danach wandert es in eine Gefriertruhe mit 12 Grad minus oder in die Eisdiele..........
😂😂😂
Was kostet so eine Maschine?
Jeanette Leypoldt laut Amazon ab 700 Euro die billigen die guten ab 3000-5000
Ab 5000 Euro.
Stimmt, deins ist eines der schlechten .
👎👎👎