Super cremiges VEGANES EIS selber machen! (Vanilleeis-Rezept)
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Eis geht immer! Und wäre es nicht schön die kleine italienische Eisdiele vom Eck in die eigene Küche verlagern zu können? Dass veganes Eis machen einfacher geht als gedacht, und auch ohne Eismaschine möglich ist, zeige ich euch in diesem Video. Das Rezept ist wunderbar cremig, sahnig und im wahrsten Sinne des Wortes zum Dahinschmelzen!
Zum Rezept (veganes Vanilleeis):
blog.vegan-mas...
// MEIN KOCHZUBEHÖR FINDET IHR HIER
Mein Online-Shop: shop.vegan-mas...
// MEIN KOSTENLOSER ONLINE-KOCHKURS
Beginner Masterclass: beginner.vegan...
// MEHR PERSÖNLICHE EINDRÜCKE AUF INSTAGRAM
/ sebastiancopien
__________________________________________
// KOCHBÜCHER
Heftig deftig vegan: Grillen, Rösten, Schmoren, Räuchern & Braten*
bit.ly/3eGkASr
Spiegel Bestseller: Vegan Low Budget: Großer Geschmack zum kleinen Preis*
amzn.to/3oh12bm
Spiegel Bestseller: Vegan Klischee ade! Das Kochbuch*:
amzn.to/2T3Wesl
_________________________________________________________________________
// HÄNDE HOCH FÜR
Produziert von Vegan Masterclass Production GmbH & Co. KG für Sebastian Copien
vegan-mastercl...
Fotos und Videos von Hansi Heckmair PRODUCTION:
www.hansiheckma...
Schnitt von Robert Schmidt
eventsoundfilm...
_________________________________________________________________________
// FOLGT MIR AUF SOCIAL MEDIA
Meine Webseite: www.sebastian-...
Facebook: / sebastiancopien
Instagram: / sebastiancopien
_________________________________________________________________________
// LINKS
Impressum Sebastian Copien:
sebastian-copi...
Impressum VEGAN MASTERCLASS Production GmbH & Co. KG :
vegan-mastercl...
__________________________________________
Ganz viel Spaß und Freude damit!
Euer Sebastian
(*) Durch das Kaufen von Produkten bei Amazon über meinen Partnerlink /Affiliate Link erhalte ich eine zusätzliche Provision für den Kauf, es entstehen jedoch keine zusätzlichen Mehrkosten für den Käufer, sondern Amazon gibt einen Teil der Beteiligung an die Partner weiter.
Deine Bescheidenheit "bei mir ist alles großartig, lecker, vegan" ist wirklich beeindruckend 😆
Wer kann, der kann ;-)
😂😊✌️
Bescheidenheit bringt ja nichts, wenn sie Wahrheit verschleiert.
Ich glaube die wenigsten haben eine Eismaschine, deswegen danke für den Hinweis wie's auch ohne geht!
Insgeheim habe ich auf so ein Rezept gewartet 😊 Da ich keine Eismaschine habe, war der zusätzliche Hinweis sehr wertvoll. Lieben Dank 🤗
Karotte für schöne Farbe und Vitamin A (fettlösliches Vitamin) - geniale Idee!
@@deistersuntel-pilzfreund5914 I stand corrected!
Wie immer genial👍Sebastian du rockst die vegane Küche. Danke ❤️
Hab es mal ausprobiert und ich fände ehrlich gesagt, dass es in deiner Verantwortung läge, ja, im Sinne aller Leute, mal zu erwähnen, dass dieses Shiro Miso UNFASSBAR GUT ist. 😁
Ich hab einfach mal damit gespielt, Fudge damit gemacht, es in Dips gemacht,...ist gefühlt wie Maggi, die Rettung für alles, nur eben in lecker. (Natürlich alles vegan..und glutenfrei)
Btw: Hab statt der Möhre einfach ein Müh Kurkuma zugegeben, funktioniert auch top. Nur nicht zu viel, sonst sieht's nach Reaktorunfall aus.
😂✌️
Da ich keine Eismaschine habe, gefriere ich entweder das Obst ein und Mixe es gefroren mit veganem Joghurt…super lecker. In dem Fall hier würde ich das Eis in sehr dünne Schichten einfrieren und dann nach Bedarf nur mixen. Dann bekomme ich auch cremiges Eis. Mit Kürbiskernöl serviere ich schon seit Jahren und es war immer eine Überraschung für meine Gäste, wie super das schmeckt. Danke fürs Rezept und lg🙏🏻💫👍🏻
Danke das ist ein super Tipp mit den dünnen Scheiben + dann cremig aufmixen...
@@KristinGasser gerne…kannst ja mal berichten, ob es geklappt hat. Lg🙂💫
Für den Heumgebrauch empfehle ich Reisirup, der enthält nämlich auch hauptsächlich Glucose. Mein Eis war letztens total cremig.
Mit Reissirup wird Honig sogar gestreckt :) Hat eine angenehme süße.
Meine Mom und ich waren erst ehrlich skeptisch und dann hin und weg vom Ergebnis. Und die Kombi mit dem Kürbiskernöl - genial 🥰 danke!!
Freut mich sehr 🙌
Ich feiere dich gerade so dermaßen. Habe schon soviele Rezepte für veganes Vanilleeis ausprobiert aber nix war auch nur annähernd essbar. Und die gekauften sind tatsächlich auch nicht wirklich der Hit. Das hier wird auf jeden Fall getestet. Da deine Rezepte immer super sind bin ich sicher, dass das hier mega ist
Sehr gut erklärt. Ich bin zwar Vegetarierin , bin aber sehr interessiert ab und zu vegan zu experimentieren .
Sieht sehr lecker aus, wär da nicht nur das Problem das ich zu faul für soviel Aufwand bin.. :D
Vegan Block heißt die Margarine von Naturli inzwischen. Den Namen find ich strange, aber geschmacklich und von den restlichen Eigenschaften ist sie echt die beste! :)
Bananen einfrieren in Mixer geben Erdbeeren ,Vanille Zucker und Mandelmus dazu Fertig das gönne ich mir manchmal als Frühstück
Das werde ich auf jeden Fall probieren 🍦
Ohhhh toll 💚 vielen Dank 🌱🍨
Nice. So wie ich das verstehe, kann das ja als Grundrezept dienen. Je nachdem, was man noch da hat, könnte ich mir in der Form auch gut ein Kokos-, Schokoladen-, Blaubeer- oder Erdbeereis vorstellen.
Korrekt 👌
Es sieht toll aus, danke🎉🎊
Stilecht für noch mehr Umami, mache ich Schwarzes Sesameis daraus. Die Paste ist schwieriger herzukriegen, als das Eis selbst.
Der Tipp mit den Eiswürfelformen kannte ich noch nicht! Wird mal ausprobiert
Sehr gut geworden und ohne Tierversklavung und die gestohlene Muttermilch. Go vegan, Merci❤️🌱❤️
Du bist echt super sympathisch! Würde gerne mit Dir zusammen arbeiten :) Liebe Grüße, Sophie
Dankeschön ❤
Du bist echt sympathisch! Dein Erklärungen sind wirklich 👍 👏😊
wow lecker und einfach sieht klasse aus :)
Ich mache in Eiscreme immer ein bisschen Xanthan Gum um die Eiskristallbildung zu unterbinden.
Guarkernmehl hab ich noch nicht benutzt, werde ich aber mal testen, danke für den Tipp.
Rezept kommt perfekt, great thx 🌱💚
Hallo, tolles Rezept😋. Was statt Alkohol benutzen?
Einfach ohne.
Wow, es war einen länger Tag gestern passiert.......!
Wünsche ich es Euch immer Glückliches Familien mit Kindern und Jugendlichen Races Projekts
Für alles Kleine heute Geboren auf der Medizin Erfinder gefunden werden...........................................
Spannendes Rezept!
Danke mal wieder für dieses mega Rezept!!
Ich hätte eine Anmerkung zu deinen Kochbüchern, ich fände es super, wenn man ein Leseband hätte, das würde die Suche leichter gestalten 🙏🏻😅
Und ich hätte noch eine Frage:
Es geht um gewisse Produkte, wie z.b. manche Drinks oder Quarkalternativen, die von Konzernen produziert werden, die wiederum hauptsächlich für die Massenproduktion von Milchprodukten zuständig sind. Leider gibt es teilweise keine bessere Alternative. Jetzt Stelle ich mir die Frage, ob es nicht für das Tierwohl "besser" ist, einen Quark von einem Demeterhof zu beziehen, denn bei den Alternativen unterstützt man ein Stück weit auch die Massentierhaltung. Was findest du ethisch und moralisch vertretbarer?
Gerne. Ja fände ich auch schön (-; es gibt super Firmen die tolle Alternativen herstellen. Soyana ist einer meiner Lieblingsfirmen. Die saure Sahne. Quark und co mega. Sojade ist auch super. Von der Demeter Alternative halte ich nix. Lg
Ich habe noch kein Eis gemacht,aber der Likör 43 ist super 👍🏻 🤪 😄
😂 mit Hafermilch und Eiswürfeln 👌
Das stell ich mir grad auf apple crumble vor 😍
Ohhhh ja 👍
Würde das Eis denn auch mit Hafer- oder Reismilch statt Sojamilch funktionieren?
Im Rezept ist angegeben, dass du auch die Oatly Barista nehmen kannst.
Es geht jeder Pflanzendrink. Nur mit dem Fettgehalt muss man eben, je nach Bedarf und Geschmack, etwas nachhelfen.
Gut geht Lupinenmilch ( z.B. Luve) , die hat auch einen Fettgehalt von 3,9%
Endlich 😍😍
Sieht super aus 🤩😋💚🌱
Mhhh lecker selbst gemacht
Super Rezept! Dir scheint die Natürlichkeit wichtig zu sein. Du verwendest Karotten zum Färben und warnst vor künstlichem Vanille-Aroma. Aber warum verwendest du dann Licor 43? Dieser enthält neben zugesetzten Aromen unter anderem den Azofarbstoff Tartrazin (E102), der laut Wikipedia als problematisch gilt: "Tartrazin ist allergieauslösend und damit für Allergiker problematisch. Er kann zu Atemschwierigkeiten, Hautausschlägen, Heuschnupfen, verschwommenem Sehen und Hautflecken führen."
Danke für den Hinweis. Mir ist in erster Linie guter Geschmack und Handwerk wichtig. Nimmt man beides zusammen wird es meist natürlich. Ausnahmen gibt es natürlich immer. Der 43er ist sicher kein Lebensmittel das ich täglich empfehlen würde. Passt geschmacklich super zum Eis. Schmeckt aber auch ohne 😉✌️
@@SebastianCopienChefkoch Danke für deine Antwort. Ich werde dein Rezept ausprobieren 😊. Könnte ich stattdessen etwas Vodka nehmen, um die übermäßige Bildung von Eiskristallen zu verhindern?
@@superkeiler ja das geht super. Jede Art von Alkohol. Auch Rum. Lg
Eine tolle Grundidee! In meinem Restaurant versuche ich mich auch momentan an einem veganen Vanilleeis. Was hältst du davon, vielleicht noch um das Eis fluffier hinzubekommen, nach dem du die Masse runter gekühlt hast, aufgeschlagenes Augafarba mit den die Eismaschine zu geben? :)
Lg Lucas
Wenn du ein Restaurant hast und kochst, solltest du doch eigentlich wissen, dass man Aquafaba, genau wie Eischnee, nicht zu lange irgendwo unterrühren sollte, weil es sonst zerfällt.
Vielen Dank für das tolle. Rezept. Gibt es eine Alternative zum Guarkernmehl?
Johannisbrotkernmehl
Tolles Buch über veganes Eis: Veganista von Cecilia Havmöller u. Susanna Paller
Du nimmst da jetzt eine Sojasahne, in einem deiner Bücher hast du eine Cashewsahne drin, würde die nicht auch funktionieren? Dann wäre auch der leichte Sojageschmack nicht vorhanden? :)
Hast du das Eis schon probiert das du weißt wie es schmeckt? Kannst du auch machen. Dann hast du halt ein Cashewaroma drinnen (-; und ist wieder ein Arbeitsschritt mehr. Es gibt so viele Wege die zu einem Ziel führen. Wenn ich euch immer alle aufzeigen würde kämen Stundenlange Videos raus. 😉✌️Lg
@@SebastianCopienChefkoch hey, nein Ich habs noch nicht probiert. Du meintest am Ende des Videos, dass dort ein Sojageschmack drin ist, das klang etwas negativ. Deswegen dachte ich, wäre doch die cashewsahne eine Alternative, aber ich wusste nicht, ob es damit auch funktioniert. Deswegen meine Nachfrage :) Danke für die Antwort :)
@@msschubi 👌🌱 viel Freude beim Ausprobieren
@@SebastianCopienChefkoch Danke :)
@@SebastianCopienChefkoch Hab es nun mit Cashewsahne probiert, mir ist es zu süß. Shiro Miso passt super rein, auch das Salz am Ende gibt dem Eis was besonderes. Denke die Süße der Cashewsahne ist einfach zuviel, da nehme ich einfach weniger Zucker beim nächsten Versuch (oder probiere es mal mit Provamel) :)
Das klingt Hammer lecker (gerade, eenn man vielleicht das fett teilweise durch weiße schokolade ersetzt) und sieht auch so aus.
Aber was genau ist umami daran?
Umami ist so gar nicht mein Ding, ist das die feine misopaste?
Die könnte ich dann ja sicher auch weglassen
Ich denke die miso paste ist das einzige was umami geschmack hat also einfach salz szadessen nehmen :)
@@tobiashermes5025 ok, danke!
Lieber Sebastian,
mal wieder ein tolles Video von dir! Kurze Frage: besteht die Möglichkeit den Puderzucker durch ein alternatives Süßungsmittel gut zu ersetzen?
Ich süße nämlich eigentlich nur mit Datteln (Zucker oder Sirup) und Kokosblütenzucker. Falls nicht würde ich es trotzdem so machen 🙈
LG
Solly
Danke. Kannst du definitiv ersetzen. Sieht dann halt nicht mehr aus wie ein Vanilleeis (-: weil beides deutlich einfärbt. Geschmacklich wird es dann auch mehr in die Karamell Toffee Richtung gehen. Viele Grüße
So. Ca. die Hälfte der Masse ist jetzt im Gefrierfach in Einswürfelfförmchen und die andere wartet bis morgen im Kühlschrank. Ich bin sooo gespannt auf das Ergebnis!
Uuuund, wie war's?
@@ThindiGee Also: Geschmacklich meeega lecker! Aber: Ich habe Sebastians Hinweis mit der Vanilleschote befolgt und sie komplett mit ins Eis gemixt, da ich einen starken Highspeed Blender habe. Das war allerdings keine gute Idee, denn trotz guten Mixens waren überall im Eis kleine faserartige Holzstücke von der Schote. Das war einfach absolut nicht essbar und somit musste ich zum ersten Mal seit langer Zeit ein Lebensmittel wegwerfen. Trotzdem: Das Rezept ist (ohne den Vanilleschoten-Tipp) großartig und beim zweiten Versuch war das Eis dann auch echt perfekt! :-)
@@lindagruneisen3888 Vielen Dank für diesen wertvollen Hinweis!
Hallo da ich seit einem Jahr Zuckerfrei mich ernähren was für eine Alternative gibt es das Eis zu süßen
Welche Alternativen benutzt du denn sonst so? Dann kann ich dir sagen welche ok ist. Reissirup geht zB
Um gelbes Vanilleeis habe ich, als ich mich noch omnivor ernährt hab, einen großen Bogen gemacht. Zum Einen weiß man nie, wie sehr die Leute auf die Hygiene achten (und die ist unerlässlich bei rohem Eigelb) und falls es kein Eigelb ist, ist es Farbstoff. Genau wie so tiefrotes Erdbeereis. Leider sind selbst die hausgemachten Eissorten oft einfach nur Pregel Fertigmischung. Ist zwar italienisch, aber immer noch Fertigpampe. Und die Leute rennen hin und denken, es ist sonst was Tolles. Erst letztes Jahr wurde in einer ostdeutschen Großstadt genau so eine Eisdiele zur besten der Stadt gekürt.
Wow.. Das Video kann man nicht gucken. Kommt ständig ellenlang Werbevideos und dann beginnt die Werbung nach 5 Minuten wieder von vorne.
Grandios 👍 danke für diesen wertvollen Werbebeitrag..
Btw ne Abnehmwerbung zu nem wie-mache-ich-Eis passt super..😂🙄 (und ja, die Werbung kommt wie sie kommt..)
Genial
Kann es auch Hafermilch sein? Oder hat die Sojamilch irgend eine bestimmte Funktion?
Kann man ggf. auch den Alkohol weglassen? Ich würde das Eis gerne für meine 3,5 jährige Tochter machen.
Logo
Warum muss die Sahne unbedingt von provamel sein???? Bekomm ich hier nirgendwo! Hab das süsse Miso von Ken, geht das auch?
Hallo Sebastian,
Ich würde sehr gerne ein veganes Erdbeereis machen. Kann ich dieses Rezept dafür irgendwie anwandeln?
Logo. Zur Masse einfach noch 50% Erdbeeren geben. Lg
....yummy :)
Darf ich es mal ausprobieren...............?
Danke fürs Rezept. Womit würdest du denn den Puderzucker ersetzen, wenn man keinen Zucker verwenden möchte? Ginge es auch mit Birkenblütenzucker, Xylit und Co.?
Zucker hat bei Eis nicht nur die süßende Eigenschaft sonder ist auch essentiell für Textur. Das Ersetzen könnte klappen. Die Chance das es nicht klappt ist aber hoch. Musst du probieren.
Würde das mit Mandelmilch und Mandelsahne denn nicht funktionieren??
Kann man die flüssigkeit nicht auch einen plastikbeutel füllen ins gesfrierfall legen und regelmäßig mit der hand durchkneten?
Kann man auch. Ist halt mehr Arbeit als die Variante mit Eiswürfel und Kühlschrank die ich im Video beschreibe. Lg
@@SebastianCopienChefkoch Ja, ich habe leider noch keinen hochleistungmixer
@SLZ ein Syntrox, deutsche Herkunft, hatte ich bei Amazon den Letzten für 79€ bekommen, jetzt ist er bereits bei 139€. Trotzdem kann ich ihn empfehlen, also unter 200€ kriegst du schon einen👍
vegane butter ist wohl nicht das gesündeste ? was gäbe es als alternative?
Wir haben eine Eismaschine. ^^
Ob das Eis mit der Schlagcreme von Rama funktioniert? Sie hat 31 % Fett?
Könnte Zu viel sein. Dann kann es krieselig werden. Lieber mischen mit Sojamilch die Sahne
@@SebastianCopienChefkochvielen Dank.
Nein, krieselig ist es nicht. Es ist sündhaft lecker. ❤
LG
Christine
Ich finde von provamel nur die soja cuisine mit 17 Prozent Fettgehalt. Es steht zum Kochen drauf. Ist die gemeint?
Danke und Gruß
Genau die
Welche Alternative gibt es zu Sojaprodukten?
@@elisabethkarsten2955 müsstest du konkreter benennen. Gibt viele Alternativen für viele Zwecke und Einsätze. Pauschal schwierig eine Aussage zu treffen.
Yay! If this isn't food p*rn, what is!
😂😂😂😎
Huhu, ich muss mal fragen, welche Vegane Sahbe du nimmst? Am besten mit link oso 😇
Siehe Rezept 🤙
😋
Fleur de sel, das S weich aussprechen)))
Den Kakao mit kochen oder auch später mit den anderen Zutaten Mixen???...
Danke!
Ist egal, bleibt sich gleich. Noch ordentlich dunkle Schokolade mit dazu tun, so kommt es geschmacklich noch etwas besser. Wichtig ist bei Schoko auch immer eine gewisse mindestmenge an Salz, ohne schmeckt es nur Mau. Die Menge muss man abschmecken und den richtigen Punkt finden. Nur so als Tip :)
@@sen-sha vielen Dank ‼️
Ich würde ja sagen, dass das Gelb von der Blüte der Vanille assoziiert werden soll und daher gelb ist. Zumindest für den Pudding.
Kommt ursprünglich vom Eigelb in Vanillesoße und Pudding. Lg
Die Blüte hat aber nix im Essen verloren. Ist vom Eigelb oder, wie heutzutage häufiger, vom Farbstoff.
@@rauchschwalbelp7693 das ist mir auch klar. Ich rede auch von den Bilder, welche auf der Verpackung drauf sind.
Das Eis habe ich in der Eismaschine fertig gemacht und danach eingefroren. Es wird extrem hart, wie Wassereiswürfel. Schade um die teuren Zutaten! 👎🏻 Ob es daran lag, weil ich zu Puder verarbeitetes Erithrit verwendet habe?
Eis ohne spezielle Zutaten + Zuckerarten wie Glucose kannst du nie normal einfrieren. Wird immer steinhart und kristallisiert aus. Wenn das passiert musst du es klein hacken und im guten Mixer wieder cremig mixen. So ein Eis maximal 1 stunde nach der Eismaschine einfrieren. 👌👍
Wahnsinn ❣️😋😋😋👌
Heute ist mein neuer Hochleistungsmixer gekommen.
Das wird dann der erste Akt bzw. Rezept sein‼️🇮🇹😎🤙
Gutes Gelingen…für welche Marke hast du dich entschieden?
@@leoQueen23 ein arendo
@@alessandroferraresso8176 danke…werde mal googeln, bin nämlich auf de Suche. Lg
Und bist du zufrieden mit dem mixer? Hast du schon Nussmus damit gemacht?
@@lazymary2200 Yepp!,… funktioniert aber nur in größeren Mengen.
Man kann das Eis auch mit Kurkuma färben.
Kurkuma ist nicht optimal wenn es um originale Ei Farbe geht. Auch wenn das überall so gemacht wird (hab ich früher auch ✌️) Karotte ist 1 zu 1 wie im Original. Lg
Könntest du bitte meine Bedenken gegen tofu zerstreuen? Bin ziemlich verunsichert. Danke!
@@eleonoreloibl4154 such mal nach Tofu hier auf meinem Kanal
Warum musst die sahne von provamel sein?
*muss
Weil sie super funktioniert
Ich liebe ja das vegane Vanilleeis von denns, das ist auf Basis von Kokos- und Reisdrink. Kann man dies hier dann auch anstelle Sojadrink verwenden?
Es geht jeder Pflanzendrink. Nur mit dem Fettgehalt muss man eben, je nach Bedarf und Geschmack, etwas nachhelfen.
Kokos hat definitiv geschmacklich Auswirkung. Funktioniert aber. Reis würde ich nicht empfehlen weil das einfach zu wenig Fett hat. Viele Grüße
weißer Zucker und Sojageschmack ohne bioqualität oder gentechnikfreiheit
OMG so viel bla bla unnötig.
Danke 🙏💚
Dankeschön ❤