Egg crust mooncakes | Make surface with egg! Soft as cake! Easy and fast!
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- Опубликовано: 13 сен 2021
- •Ingredients: #egg crust mooncakes.
Egg one 0:32,
White granular sugar(or icing sugar) 60 grams 0:40,
Honey(or syrup) 30 grams 0:46,
Oil(or butter) 60 grams 1:21,
Salt 1 gram 1:26,
Baking powder 2 grams 1:30,
Low-protein flour 200 grams 1:33,
Powdered milk 30 grams 1:38,
Fillings any amount you like 2:07,
• Use a 100 grams mould with 7.5cm in diametre and 3.5cm in height.
• Baking setting: preheat the oven to upper heat and bottom heat 180 degrees. Bake it for about 15mins in the middle of oven.
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• The temperatures in the recipe are all in celsius degrees. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8 + 32°F。
• The weights of ingredients in the recipe are all in grams.
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• The numbers behind the ingredients are the time points about when we mentioned the ingredients in the video. If you prefer the recipe in text form, or if there is a problem of hearing impairment, please check the recipe according to the time points.
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Хобби
你的视频是网上最专业的！非常享受每期的观看！谢谢你和你的老爸！祝你们全家中秋快乐！谢谢你每一期的分享！
祝老師父中秋快樂！祝你們一家幸福安康！謝謝你們帶給我們的每一款美食！
天天必點的烘焙教學網頁 很喜歡 祝福闔家中秋快樂 日日吉祥 ~~
太好了，一直在找这款月饼皮的制作方法，谢谢老爸父子！💐🌹🌺之前的几款月饼都试做过了，都很成功，再次感谢，并祝中秋快乐！🎁🧧
非常感谢老爸的分享，记得小时候吃过这样的月饼，后来就买不到了，有时间跟老爸学着试试，祝你们全家中秋节快乐！❤️🌹
谢谢分享
今天就去试试。还没吃过蛋月烧月饼，谢谢分享
喜欢您的视频，时常重复看，最❤看老爸师傅赶面，☺☺嘻嘻!谢谢分享超棒的月饼食谱，也祝大家中秋快乐，幸福安康。👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
謝謝你的分享！祝你闔府中秋佳節快樂！
我按照老爸的方子做了五仁月饼，很受家人和朋友的赞，我一直关注您的视频，㊗️全家中秋节快乐！
謝謝您的分享
非常喜欢吃这种月饼，谢谢老爸的分享，请问可以减糖吗？吃不了这么甜
謝謝分享
感謝分享，中秋節快樂！
上次做的五仁月饼挺好吃的 谢谢老爸！ 也想试做月烧饼 请问老爸可以用小苏打代替泡打粉吗？
超喜歡您的視頻，受益良多，謝謝您的分享，想請問這款月餅一定要加模具一起烤嗎？
谢谢老爸和旁白帅哥。请问可以用中筋面粉做吗？
又是一款简洁易做的美食，再谢老爸父子!
Amazing! Thank you!
Thanks for English captions 🙏🥳🥳😍😍👍
非常喜欢😘想问一下，为啥放在模具里烤？没有模具咋办？谢谢🙏
請問若不放模具𥚃（直接放在烤盤）烤的結果會不一樣嗎？並預祝中秋節快樂！
你好！對於奶制品過敏，奶粉可以用麵粉代替嗎？（麵粉用量增加？）謝謝
喜欢这款月饼，可惜没有这种模具。就看看解解眼馋吧。👍
請問可以不使用模具嗎？
或是用杯子蛋糕杯可以嗎？
謝謝你的回覆。祝中秋節快樂
谢谢分享，模子在路上，等到了再过中秋节。
請問密封常溫能放幾天呢？感謝！提前祝中秋快樂！
请问可以直接放烤盘上烤吗？谢谢
小时候很好吃的蛋皮月饼，很好吃，不知道是不是就是这种。小时候的那种饼皮没有花纹
多謝師傅，祝師傅中秋節快樂👏👏👍👍
您好，看视频里说面皮是8个成品的量是吗？我的模具是50和63克的，按比例加减就可以了是吧？还有上次照之前月饼视频做有的月饼烤出来软的，放2天也还软不知什么原因，请指点一下，谢谢啦🙏🙏🙏
請問這款餅皮的配方，可以不要加入泡打粉嗎？
在我们老家这种月饼叫改良月饼，已经十年没吃过了，这次有幸看到老爸的视频，试做成功，就是这个味儿，太幸福了！老家有家四远香糕点店，卖一种叫红果排的点心，如果老爸会做的话，烦请出期视频教教吧！多谢啦！
太赞了👍 一直喜欢这种蛋皮月饼，这下可以试试自己做了。感谢 🌹🌹🌹
祝福老爸中秋節快樂平安
祝老爸和旁白大哥中秋节快乐！
每天看看过一下眼瘾对我这种爱美食又懒的人好合适啊……
老师您好，我想问您如果食油改成黄油，那么黄油需要软化吗？请您回复！
请问如果没有模具可以直接放烤盘烤吗？
祝父子俩中秋节快乐
請問如果是奶蛋過敏者，如何調整材料與做法，謝謝您
如果没有模具，可以直接烤吗
今天做了这个蛋月烧，没有100克模具，用的是玛芬盒，再用小模具片按上花纹，也很好看，味道很好
老爸～中秋快樂🎁
不用刷蛋液嗎？
没奶粉可以用什么来代替
祝老爸和旁白大哥中秋節快樂
中秋節快樂
你好！请问 蛋月烧， 烘烤月饼不用刷 蛋黄液 吗 ？😃😄😘
1 recipe for 8 pcs mooncakes? Thank you for sharing! It is very lovely.
中秋快乐！
請問可以作成50克月餅嗎？如果可以，那烤溫需調整嗎？謝謝您的分享！
@@LBDSG1966 謝謝您的回答！
祝中秋節快樂
今天试做了，由于没有视频中那样的摸具，只好用玛芬和陶瓷的摸具去烤，结果烘烤的时间要无线的延长，否则不上色。 还没有尝味道。
非常成功 很好吃呀 这个中秋不用买月饼了~谢谢分享 哈哈(∩_∩)
为什么食谱都是英文？没有中文吗？何处可买到压月饼的模子？谢谢
泡打粉英文是什么呢? 是无铝泡打粉吗?
做好，马上可以吃吗，还是要回油
请问可以收多久，需要放入冰箱冷藏吗？
相信三天内就吃光了
感谢食谱，顺祝中秋快乐！我烤出来的月饼不上色，不知道是什么原因……
@@LBDSG1966 谢谢！我下回再试试
I swapped honey with molasses and skip the milk powder, suddenly the dough feels like cookie dough, any idea why?
请问除了使用蜂蜜、转化糖浆和之外，是否也可使用玉米糖浆？另外，若使用黄油，是否得预先融化黄油？谢谢回复。
試著做了，400g豆沙餡里換了60g的熟核桃仁進去非常好吃，有一個問題：入烤箱之前也噴過霧水，烤完了為什麼邊沿還會開裂一圈？
@@LBDSG1966 又做了一次，经老师傅指点，降了温度非常成功，问题又来了，免费派发做多少都不够分的。
@@diqiuren76 分甘同味好得很!
我也是同类人!
我喜欢製作!
更喜欢送給左鄰右里!
@@kenhui536 喜歡做又吃不完怎麼辦？只好送親送友，還要自掏郵費寄給遠方的親友。
@@diqiuren76 做得太对!
施与受同樣有福!
为什么成品少一块?
请问不用模具直接放在烤盘上烤可以吗
同问，谢谢
同问 😜😜 谢谢🙏
包好馅料直接放入杯子用手或任何工具按一按，我想试试这样做，因为我的杯子比较小。
@Teemo Cat 我不是用纸杯，是像chiffon cake模具那种品质的（不懂中文叫什么）。凤梨酥?别说我自夸啊 !在我家乡吃过的人都说好，可能跟家里男人爱吃凤梨派用关吧。
@@LBDSG1966 或者玛芬模具+杯子蛋糕的纸杯也可以
老爸可以出汤圆的教学视频吗？谢谢！
什么口味都可以
@@LBDSG1966好的，谢谢老爸！我去找找看
希望用文字显示用料配方！光听记不住内客
0:30什麼意思？
我用氣炸鍋需要多久時間跟溫度啊？
开裂了，是不是面粉干了
没有模具怎么办？
@@LBDSG1966 有才😄
没有模具做不了了吗？
@@LBDSG1966 聪明👍🏻
跟着老师傅的视频做了几种月饼，豆沙，莲蓉（参考了豆沙），五仁，枣泥，除了自己出错的部分，给几个反馈：
1，同样的广式饼皮，配合豆沙、莲蓉回油效果比较好，五仁月饼几乎没有回油的效果，大概是因为老师傅的五仁馅料中油脂含量不太高的原因？另外一批五仁用了本期的蛋月糕饼皮就更好吃些。
2，视频中基本上都是用100克的模具，我自己制作了两种份量（100和50），发现50克的饼皮比例必须适当增加，否则会包不住，这一点视频应该给新手一个提醒
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