Ja bitte eine Revision von Geschichtsfenster, denn hier ist viel Unsinn dabei. Pizza zum Beispiel gab es nicht , oh staune, bei den alten Rittersleut, nein bereits auf Wandmalereien im Pompei wurde sie dargestellt. Das ist 2000 Jahre her und wir können davon ausgehen, dass sie noch älter ist. Sicher wurde sie in Pompei nicht kurz nach der Erfindung gemalt.
@@eucitizen78 Das hat er aber gesagt. Er erwähnt, dass der belegte und gebackene Teigfladen schon bei den Etruskern, also den Vorgängern der Römer bekannt war.
Ich schaue mir ständig Dokus über Lebensmittel an, hätte aber niemals gedacht, dass ich soviel neues erfahren konnte wie hier. Vielen Dank für die tolle Doku 👍
Kartoffelmieten haben wir noch zuhause gemacht. Erstens hat man ca. 15cm Erde ausgehoben, dann Fichtenäste gelegt als Schutz vor Mäusen, darauf Stroh. Erst dann Kartoffeln gehäufelt und wieder mit Stroh und mit Fichtenästen gesteckt und zum Schluss mit Erde bedeckt. So konnte man die Kartoffeln bis ins späte Frühjahr lagern.
Richtig toll. Kein unterschwelliger „Erziehungsversuch“, sondern eine sachlich und unterhaltsame sowie unaufgeregte Doku, die viel wissenswertes transportiert. Das Anschauen macht richtig Spaß. Vielen Dank !
Mittelalterliches Essen wird allzu häufig als Fress- und Saufgelage dargestellt. Dabei war man in Wahrheit sehr um Gute Sitten bemüht und ass - besonders bei Hofe - vorzugsweise von kleinen Tellern, auf denen die Speisen immerfort herangetragen und abgeräumt wurden ... also ungefähr wie im heutigen Restaurant.
@@Michaelneiss Ich finde es auch immer fraglich wenn man, zu einer Zeit in der alle dörflichen Gemeinschaften relativ Autark funktionierten, von ,,Armen Bauern" und ,,einfältiger Küche" spricht. Auch damals gab es schon sowas wie Hausfrauenstolz und man wollte möglichst abwechslungsreich und lecker kochen. Das Nahrungsangebot war wärend des Mittelalterlichen Klimaoptimums sehr vielfältig. Auch ohne Bananen und Ananas.
Ronneburg, dort haben wir zwei Wochenenden Seminare gehabt. Das Essen war Klasse . Es gab Hühnchenpastete mit einer scharf gewürzten Kirsch Soße, das Rezept habe ich vergessen, leider. Falls jemand das Rezept kennt würde ich mich freuen.
Es gibt halt Menschen denen geht es immer noch zu gut und bedanken sich noch für zwangsabgaben Anstatt sich in 1 zu verbinden dann würde sich dieses gesockse schnell verschwinden In Liebe und Aus Dankbarkeit ❤️🕊️🌻🌹💫💖
@@ulrichsuhulte9741Es gibt auch Menschen, die Abitur haben, einen Universitätsabschluss und auch welche, die noch dazu promoviert haben. Die hätten gern Unterhaltung und Bildungsfernsehen, welches sich auf einem bestimmten Niveau bewegt, lieber Ulrich.
zum Thema Mais/Corn nach dem 2.Weltkrieg gehört auch die sogenannte 'Hühnerfutterrede" des damaligen Wirtschaftsministers der Bi-Zone gehalten im Januar 1948, Johannes Semler. Kann man bei wikipedia finden.
Der erste feldmäßige Anbau von Kartoffeln in deutschen Ländern fand 1647 in Pilgramsreuth, heute Rehau in Oberfranken, statt. Der Bauer hieß Hans Rogler.
Schöne Doku eigentlich. Aber was der Ernährungsforscher Herr Dr. Kern bei 35:49 da erzählt zum "Zuckerstess"... Was soll das sein? Nach der Beschreibung scheint er von Unterzuckerung zu sprechen. Den bekommt man aber als gesunder Mensch eher, wenn man sich sehr ungesund, sprich zu viel Zucker, ernährt. Und der einzige Eintrag, den ich zu diesem Herrn Dr. Martin Kern gefunden habe, ist ein LinkedIn-Eintrag. Schon sehr seltsam.
Im Kontext von Diabetes folgt Zuckerstress auf ungesunde Ernährung vielleicht, weil der Körper das nichtmehr selbst regulieren kann. Was hier gemeint ist ist einfach Unterzuckerung, die kann jeder Mensch haben und geht jeder wahrscheinlich in Form von Schlappheit oder schlechter Laune wenn man hungrig ist
Tomaten stehen erst ca. seit dem 19. Jahrhundert auf europäischen Speiseplänen. Man hielt die Früchte, da Nachtschattengewächse, lange für giftig. Außerdem musste die Zucht erst die großfrüchtigen Tomaten entwickeln.
Danke Für die schöne Ausstrahlung Jetzt habe ich richtig Hunger bekommen auf grünkohl oder Sauerkraut durcheinander Essen ist Leben und in der Gemeinschaft schmeckt es doppelt so lecker Um einen Sinn im Leben zu sein ergeben Guten Appetit In Liebe und Aus Dankbarkeit Zu Fühlen in LIEBE ist am Leben zu SEIN ❤️🕊️🌻🌹💫💖
Ich bin für Altes Europa & Neue Speisen. ❤❤❤ Ach Gott, dass kann man wieder so mehrdeutig verstehen, aber jeder wirds mit seinen Augen sehen / Tat Es mit seinem Geiste sähen....
Die Kartoffeln kommen aus Amerika nach Europa und die Menschen fliehen von Europa nach Amerika um Cowboy und Indianer zu spielen, was für eine Ironie!! 😐
35:41 Er redet von Zucker immer als schnellen Energielieferant, hätte er nicht auch von Kohlenhydraten reden können, auch Stärke ist Energielieferant. Der schnelle Blutzuckeranstieg ist doch selten die richtige Wahl, vielleicht nach einem Ausdauerlauf. Obwohl die Zuckerrüben Saccharose auch ne Mischung aus Glukose und Fruktose ist.
Aber Stärke ist kein schneller Lieferant weil die Spaltung der langen Ketten natürlich Zeit braucht. Hier geht es ja auch um die evolutionäre Programmierung, früher hatte man sicher nicht immer die Wahl zwischen 5 verschiedenen Kohlenhydratlieferanten und wusste um die Wissenschaft dahinter, da war es sinnvoll erstmal alles zu essen was süß ist weil das Energiereich ist
Aufgebrochen war die Unternehmung, um einen kürzeren Seeweg nach Indien zu finden. Das macht die Wahl der Musik zum Einspieler plausibel. Und nicht "orientalisch".
Frage an das NDR Team: Sind Gurken, Erdbeeren und Spargeln die einzigen Lebensmittel, die nicht importiert werden? Kartoffeln aus Ägypten, Äpfel aus Spanien etc...
alles was hier nicht wächst bzw. es sich nicht lohnt hier anzupflanzen kann importiert werden. Gurken, Erdbeeren und Spargel werden auch importiert, oder eben auch hier angebaut wie Kartoffeln, Äpfel, etc. Ist halt immer abhängig vom Wetter und was angebaut wird. Gibt eben keine deutschen Erdbeeren im Herbst oder deutsche Gurken im Winter. Deutscher Spargel kann auch nur im Frühling/Frühsommer in unserer Klimazone geerntet werden.
@@muratti72mucHab gerade beim Edeka Erdbeeren aus Franken gesehen. Gibt schon auch öfter tragende Erdbeersorten und wenn man es gscheit macht, lohnt sich hoffentlich auch der gewerbsmäßige Anbau in D.
Ich glaub den Menschen war schon bewusst, dass man Kartoffeln gut als Nahrungsmittel nutzen kann. Es gab sicher schriftliche Belege von Mönchen, dass die Inkas sich fast ausschließlich Kartoffeln gegessen haben. Dies war ja für jeden sichtbar, aber der Anbau ist ein viel Komplexeres Thema. Welche Lebensmittelpflanzen in Europa brachten Ihren Ertrag damals unter der Erde.
Und dazu passte die Kartoffel auch beim allerbesten Willen nicht in das Konzept der Dreifelderwirtschaft und musste erstmal nur im Garten angebaut werden....zum Glück änderte sich das mit der Zeit 😊
Die meisten lebten bis ins 19. Jahrhundert weitgehend schriftlos. Selbst im Hochadel war es nix ungewöhnliches, wenn ein Fürst nicht lesen konnte. Für Urkunden und dergleichen waren Beamte zuständig. Übrigens wurden Kartoffeln am Hof von Ludwig dem 14. tatsächlich als Zierpflanze angebaut - wegen der Blüten.
Nur ein paar, was mir so spontan einfällt, gibt sicher noch mehr: Rüben, Bete, Pastinaken, Knollensellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Haferwurzel, Schwarzwurzel, Hopfensprossen, Trüffel
Diese und weitere Dokus findet ihr auch in der ARD Mediathek: www.ardmediathek.de/dokus
Bitte eine Revision vom "Geschichtsfenster" 🙏
Ja bitte eine Revision von Geschichtsfenster, denn hier ist viel Unsinn dabei. Pizza zum Beispiel gab es nicht , oh staune, bei den alten Rittersleut, nein bereits auf Wandmalereien im Pompei wurde sie dargestellt. Das ist 2000 Jahre her und wir können davon ausgehen, dass sie noch älter ist. Sicher wurde sie in Pompei nicht kurz nach der Erfindung gemalt.
@@eucitizen78 Das hat er aber gesagt. Er erwähnt, dass der belegte und gebackene Teigfladen schon bei den Etruskern, also den Vorgängern der Römer bekannt war.
Ich schaue mir ständig Dokus über Lebensmittel an, hätte aber niemals gedacht, dass ich soviel neues erfahren konnte wie hier. Vielen Dank für die tolle Doku 👍
Kartoffelmieten haben wir noch zuhause gemacht. Erstens hat man ca. 15cm Erde ausgehoben, dann Fichtenäste gelegt als Schutz vor Mäusen, darauf Stroh. Erst dann Kartoffeln gehäufelt und wieder mit Stroh und mit Fichtenästen gesteckt und zum Schluss mit Erde bedeckt. So konnte man die Kartoffeln bis ins späte Frühjahr lagern.
Ich hoffe ja sehr, dass die Natur auch beim Essen dem Labor überlegen bleibt....sehr interessanter und anregenden Beitrag!
tolle doku, hat mir sehr gefallen
danke NDR für diese tolle Doku!
Sehr gute Doku!
Super Doku! 👍
Richtig toll. Kein unterschwelliger „Erziehungsversuch“, sondern eine sachlich und unterhaltsame sowie unaufgeregte Doku, die viel wissenswertes transportiert. Das Anschauen macht richtig Spaß. Vielen Dank !
Und was wäre genau ein "Erziehungsversuch"?
@@GoogleDario den Veganismus, durch die Blume, als Religion zu bezeichnen😁😁 siehe die Aussaga zur Anpassungsfaehigkeit von Pizza😇😂
Sehr gute Doku. Klasse.
Sehr interessant. Danke für diese schöne Doku.
Ich sehe immer gerne die Dokus ndr br usw zu erwähnen ist dad ich sonst generell kein Fernsehernutzer bin
Ich finde das wirklich sehr interessant, danke schön. 👍
Schon interessant und gut gemacht 👍
Mittelalterliches Essen wird allzu häufig als Fress- und Saufgelage dargestellt. Dabei war man in Wahrheit sehr um Gute Sitten bemüht und ass - besonders bei Hofe - vorzugsweise von kleinen Tellern, auf denen die Speisen immerfort herangetragen und abgeräumt wurden ... also ungefähr wie im heutigen Restaurant.
@@Michaelneiss absolut 👍 es gab sogar richtige „Schau essen“, wo hochrangige Adlige zeigten, wie gut sie die Tischmanieren beherrschen.
@@Michaelneiss Ich finde es auch immer fraglich wenn man, zu einer Zeit in der alle dörflichen Gemeinschaften relativ Autark funktionierten, von ,,Armen Bauern" und ,,einfältiger Küche" spricht. Auch damals gab es schon sowas wie Hausfrauenstolz und man wollte möglichst abwechslungsreich und lecker kochen. Das Nahrungsangebot war wärend des Mittelalterlichen Klimaoptimums sehr vielfältig. Auch ohne Bananen und Ananas.
Aber nur sehr wenige konnten sich das leisten.
Das ist die Doku, die " made in Germany" ist! ganz toll!
made in Germany, ist schon fast eine Beleidigung in einigen Ländern.
19:32 Naja, der parallele Export durch die Englischen Grossgrundbesitzer könnt auch noch etwas dazu beigetragen haben...
Top ❤
Fortbildung hoffentlich auch für die, die meinen, die Kartoffel käme aus Deutschland....
Jetzt hab ich aber Hunger !!
Ronneburg, dort haben wir zwei Wochenenden Seminare gehabt. Das Essen war Klasse . Es gab Hühnchenpastete mit einer scharf gewürzten Kirsch Soße, das Rezept habe ich vergessen, leider. Falls jemand das Rezept kennt würde ich mich freuen.
ja wie geil
L'Osteria Neumarkt
für so etwas zahle ich dann doch gerne meinen Rundfunkbeitrag
Es gibt halt Menschen denen geht es immer noch zu gut und bedanken sich noch für zwangsabgaben
Anstatt sich in 1 zu verbinden dann würde sich dieses gesockse schnell verschwinden
In
Liebe und Aus Dankbarkeit
❤️🕊️🌻🌹💫💖
Nö
Ich stimme dir zu 100 % zu Rene.
@@ulrichsuhulte9741cry me a river
@@ulrichsuhulte9741Es gibt auch Menschen, die Abitur haben, einen Universitätsabschluss und auch welche, die noch dazu promoviert haben. Die hätten gern Unterhaltung und Bildungsfernsehen, welches sich auf einem bestimmten Niveau bewegt, lieber Ulrich.
6:00 Das Korn wurde sicher nicht aus dem Stroh gestreichelt. Ab hier hör ich auf zu gucken!
zum Thema Mais/Corn nach dem 2.Weltkrieg gehört auch die sogenannte 'Hühnerfutterrede" des damaligen Wirtschaftsministers der Bi-Zone gehalten im Januar 1948, Johannes Semler. Kann man bei wikipedia finden.
genau, der gute Leberkäs Hawaii, der den Siegeszug über die alte Welt angetreten hat....
Zur Info: das ehemalige ,,Sabbie di Capri" in Würzburg heißt heute ,,Capri Blaue Grotte" und wird recht gut bewertet.👍
Die Welser Kuche ist seit ca. 5 Jahren geschlossen.
30:22 Die Gans ist high.
Schade, dass zum Thema Kartoffeln nicht einmal das Wort Fruchtfolge fällt.
🎉😊🎉Danke
Schönes Video macht weiter so und habt viel Spaß dabei Viele Grüße der Gärtner aus Hessen ❤😂❤😊
Seltsamerweise heißt Mais auf italienisch "grano turco"(wird heute aber meist Uch mais genannt),also türkisches Korn.
@geschichtsfenster
Mal was neues für dich 😎
Der erste feldmäßige Anbau von Kartoffeln in deutschen Ländern fand 1647 in Pilgramsreuth, heute Rehau in Oberfranken, statt. Der Bauer hieß Hans Rogler.
Kartoffeln, Kohl und Mais, sind der geilste deutsche Scheiß.
das buch "keltische kochbarkeiten" passt auch etwas zum Thema!
@@synapsengymnastik das Buch habe ich, die Sachen da drin sind echt lecker 😋
Niederländsich: Kartoffel = aardappel (Erdapfel)
Wie auf Französisch ,,Pomme de terre"
Das klingt nach einer Reaktion für #geschitsfenster
@@Schnupftabakschaf Oh ja, unbedingt!
Schöne Doku eigentlich. Aber was der Ernährungsforscher Herr Dr. Kern bei 35:49 da erzählt zum "Zuckerstess"... Was soll das sein? Nach der Beschreibung scheint er von Unterzuckerung zu sprechen. Den bekommt man aber als gesunder Mensch eher, wenn man sich sehr ungesund, sprich zu viel Zucker, ernährt. Und der einzige Eintrag, den ich zu diesem Herrn Dr. Martin Kern gefunden habe, ist ein LinkedIn-Eintrag. Schon sehr seltsam.
Im Kontext von Diabetes folgt Zuckerstress auf ungesunde Ernährung vielleicht, weil der Körper das nichtmehr selbst regulieren kann. Was hier gemeint ist ist einfach Unterzuckerung, die kann jeder Mensch haben und geht jeder wahrscheinlich in Form von Schlappheit oder schlechter Laune wenn man hungrig ist
Moin!
nur die Tomaten kommen zu kurz.
Tomaten stehen erst ca. seit dem 19. Jahrhundert auf europäischen Speiseplänen. Man hielt die Früchte, da Nachtschattengewächse, lange für giftig. Außerdem musste die Zucht erst die großfrüchtigen Tomaten entwickeln.
Danke
Für die schöne Ausstrahlung
Jetzt habe ich richtig Hunger bekommen auf grünkohl oder Sauerkraut durcheinander
Essen ist Leben und in der Gemeinschaft schmeckt es doppelt so lecker
Um einen Sinn im Leben zu sein ergeben
Guten Appetit
In
Liebe und Aus Dankbarkeit
Zu Fühlen in LIEBE ist am Leben zu SEIN
❤️🕊️🌻🌹💫💖
Ich bin für
Altes Europa &
Neue Speisen. ❤❤❤
Ach Gott, dass kann man wieder so mehrdeutig verstehen,
aber jeder wirds mit seinen Augen sehen /
Tat Es mit seinem Geiste sähen....
@Geschichtsfenster
Die Welser Kuche, unter der Feldherrnhalle in München kann ich sehr empfehlen.
Ist doch schon lange geschlossen
@@seevogel Schade.
Die Kartoffeln kommen aus Amerika nach Europa und die Menschen fliehen von Europa nach Amerika um Cowboy und Indianer zu spielen, was für eine Ironie!!
😐
Kein Wort über die Tomate..... Was kam auf die Pizza, als es die Tomate in Europa noch nicht gab?
Kartoffel?
Olivenöl. Gemüse. Käse.
23:28 Nicht ganz, Rumänien auch.
Vor 30 min
35:41 Er redet von Zucker immer als schnellen Energielieferant, hätte er nicht auch von Kohlenhydraten reden können, auch Stärke ist Energielieferant. Der schnelle Blutzuckeranstieg ist doch selten die richtige Wahl, vielleicht nach einem Ausdauerlauf. Obwohl die Zuckerrüben Saccharose auch ne Mischung aus Glukose und Fruktose ist.
Aber Stärke ist kein schneller Lieferant weil die Spaltung der langen Ketten natürlich Zeit braucht. Hier geht es ja auch um die evolutionäre Programmierung, früher hatte man sicher nicht immer die Wahl zwischen 5 verschiedenen Kohlenhydratlieferanten und wusste um die Wissenschaft dahinter, da war es sinnvoll erstmal alles zu essen was süß ist weil das Energiereich ist
☺☺☺
Quatsch mit Pizza Margerita...
Eigentlich eine gute Doku, aber wie man während der Darstellung der Kartoffel, orientalische Musik bringen kann entzieht sich meiner Kenntnis.
Aufgebrochen war die Unternehmung, um einen kürzeren Seeweg nach Indien zu finden. Das macht die Wahl der Musik zum Einspieler plausibel. Und nicht "orientalisch".
Frage an das NDR Team:
Sind Gurken, Erdbeeren und Spargeln die einzigen Lebensmittel, die nicht importiert werden?
Kartoffeln aus Ägypten, Äpfel aus Spanien etc...
alles was hier nicht wächst bzw. es sich nicht lohnt hier anzupflanzen kann importiert werden. Gurken, Erdbeeren und Spargel werden auch importiert, oder eben auch hier angebaut wie Kartoffeln, Äpfel, etc. Ist halt immer abhängig vom Wetter und was angebaut wird. Gibt eben keine deutschen Erdbeeren im Herbst oder deutsche Gurken im Winter. Deutscher Spargel kann auch nur im Frühling/Frühsommer in unserer Klimazone geerntet werden.
@@muratti72mucHab gerade beim Edeka Erdbeeren aus Franken gesehen. Gibt schon auch öfter tragende Erdbeersorten und wenn man es gscheit macht, lohnt sich hoffentlich auch der gewerbsmäßige Anbau in D.
Ich glaub den Menschen war schon bewusst, dass man Kartoffeln gut als Nahrungsmittel nutzen kann. Es gab sicher schriftliche Belege von Mönchen, dass die Inkas sich fast ausschließlich Kartoffeln gegessen haben. Dies war ja für jeden sichtbar, aber der Anbau ist ein viel Komplexeres Thema. Welche Lebensmittelpflanzen in Europa brachten Ihren Ertrag damals unter der Erde.
Und dazu passte die Kartoffel auch beim allerbesten Willen nicht in das Konzept der Dreifelderwirtschaft und musste erstmal nur im Garten angebaut werden....zum Glück änderte sich das mit der Zeit 😊
Die meisten lebten bis ins 19. Jahrhundert weitgehend schriftlos. Selbst im Hochadel war es nix ungewöhnliches, wenn ein Fürst nicht lesen konnte. Für Urkunden und dergleichen waren Beamte zuständig.
Übrigens wurden Kartoffeln am Hof von Ludwig dem 14. tatsächlich als Zierpflanze angebaut - wegen der Blüten.
Nur ein paar, was mir so spontan einfällt, gibt sicher noch mehr: Rüben, Bete, Pastinaken, Knollensellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Haferwurzel, Schwarzwurzel, Hopfensprossen, Trüffel
🥱
Deshalb ist "Kartoffel" auch falsch, wenn man Bio-Deutsche diffamieren
will. Kulturelle Aneignung.
Da passt "Kraut" doch viel besser...😁🌈
KAR
TO
fFELN