【阿星探店】吃羊肉泡馍最详指南，吃货来西安必看，地道老陕都这样咥，嘹咋咧 Chinese Food Tour
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- 羊肉泡馍作为陕西小吃的一张名片，不仅西安本地老陕喜欢吃，也吸引全国各地的吃货前来品尝。一碗好吃的泡馍，不仅讲究如何选择，还讲究掰馍、泡馍、吃馍。这家老字号泡馍，肉烂汤浓，香气四溢，每天饭点坐满顾客，大家排队吃。
As a business card for Shaanxi snacks, mutton pickles are not only popular in Xi'an, but also attract foods from all over the country. A bowl of delicious pickles is not only about how to choose, but also about pickles, pickles, and food. This time-honored restaurant is soaked, the meat is rotten, and the aroma is overflowing. Every day, customers are filled with meals. Everyone waits in line to eat.
那张桌子，我坐过太多次。当年爷爷还在的时候，常来带我吃。视频看了一分钟已经看不下去....店味道真的很不错，大家来西安记得去尝尝
Zhao Yizhou 你祖居夏家什子？或者附近？
我是西安新移民，看来要关注RUclipsr了哈哈😃
別難過了，好好為爺爺活著
阿星的解說總是非常到位！沒有廢話，每一分一秒給的都是美食常識！👍
真是开始怀念高考结束的那个暑假了，和兄弟住在自家小店里，每天晚上九点关门之后骑着小电驴去对过儿吃泡馍，外加六个烤串，两个烤馍，一瓶太白倒两杯。吃完十一点，回去玩剑三
特别怀念西安的泡馍，大学毕业后就离开了西安，经常回去，和朋友、同学和家人相聚，回味西安的好吃的，很享受。西安的风气越来越好了。
风气越来越好是什么意思啊？
@@razrgu3838 哈哈
民风淳朴
@@razrgu3838 原来的西安，民风强悍，街头争端很多，现在几乎没有了，笑脸也多了。
想到12年去西安玩，为了体验正宗的泡馍特意不要机器切的，自己手掰了一个多小时，煮出来一尝，那可真是“撩扎咧”！有机会还要去吃！
最愛美食之一。
陕西所有美食都喜歡。
可能多生之前是在長安生活。
谢谢阿星，节目太接地气了，我也是西安的长大的，大学毕业后就离开了家乡，以后更是漂洋过海，最想念的就是羊肉泡肉夹馍臊子面……
我在礼泉吃过一次羊肉泡馍，属于早餐，味道杠杠滴。
以前在西安吃過飽饃，真有趣，又好吃。希望有天能回西安旅行，享受美食。
有的店自己不打馍是近的工坊做的馍。大家吃那种店里的馍要小心一点。因为工坊做的馍做完没凉的时候就放进塑料袋里了导致水蒸气不能散发馍都唔在潮湿的塑料袋里发霉。冬天还好一点夏天简直不敢想象。做泡沫的店家经常会擦去表面的霉斑，有的人不注意就会吃到发霉的馍。所以建议大家还是去自己打馍的良心店家吃泡馍。
摄影师非常专业，阿星解说也非常自然有趣
高中有一段时间一周吃了六次泡馍！那个时候泡馍10块钱一碗 后来去外地上学 每次回家第一件事情就是吃泡馍
两年多没咥泡馍了 , 看的我眼泪和哈喇子直流 , 爱s这口了 ! 也想家想胖胖了 !
這家我吃過，之前每月要去西安出差2趟，回到台北之後，已經有3年沒去了，非常懷念
阿星吃的有模有样，泡馍就是要就着碗边儿吃，发出声音才正宗。点赞！
上高中的时候是拿上馍进电影院，电影看完馍也掰好了😊
aww可爱！！
哇 真的么？
高手
我們那時候就是掰饃的時候諞閑傳，諞著諞著饃就掰好了！
我有个同学是早上上课的时候一边听课一边掰馍，中午放学了馍也掰好了
陕普很赞
艾玛，你唱歌的时候，特像何冰plus
我在西安的时候没吃过羊肉泡馍，每次都吃牛肉泡馍！辣酱 糖蒜 牛肉泡馍真他妈的过瘾！
西安人泡馍烤肉一般都吃牛肉，就像阿星说的羊肉贵。😂😂
每次回西安，临走的时候才想起来还没吃泡馍🙃 这次疫情又害我没吃上泡馍就走了😱
传统文化和制作过程用料，可以和我们大河南烩面媲美👍美中不足之处是，那个号码牌换用一片牛肉放碗里，就更理想了😊
好想跟你一起吃饭啊，感觉又能白话，吃的又香，下饭型人才。
一年多没吃泡馍了……有时候觉得为啥泡馍这么好吃是因为掰馍时太饿了……
可以吃机打的
不知道为啥，我在西安的时候就喜欢吃机器切碎的馍的羊肉泡😂
以前在西安出差真的被商业伙伴带去吃过一次，没有什么特别的感觉，就觉得是一种食物，后来再去西安也没有特别吃泡馍，不过臊子面之类的面食到是让我挺想念的。
阿星在本期视频里提到过，商业伙伴不会带你去掰馍。
异国他乡的西安人每次看你的视频都想家！舌尖上的西安得给你颁奖～用心
乡党好 哈哈哈
@@ChineseFoodTour 我在朋友圈深夜发你的去高陵吃猪蹄的照片还有去咸阳吃汇通面的截屏，澳大利亚，法国的留学生朋友们大家都在追随你！我们都是西安人，回去得照你推荐的吃个遍。我要回西安开餐馆我肯定花钱请你来吃播 。太有才了！喜欢你
在西安呆了四年，看饿了
阿星解说得特别好，喜欢看你的视频，赞👍
感谢支持 哈哈
@@ChineseFoodTour 竟然回复我了，谢谢谢谢。看了几个探店的视频，阿星做得最好。拍摄得很用心，解释得也很到位。我尤其喜欢你的解说。希望疫情结束后能多去一些城市，会一直支持你。
「給西安人ㄧ個膜，他可以泡全世界」，太幽默、太有意思了！你挺能說、也太能說了！特喜歡你的節目！
还能夹全世界。
现代馍都
阿星先生！我是活在古代人的台灣人民阿。我只能用台幣用真鈔時！我來到此消費了！人們把我的消費視為浪費時間的老人。確定！若所有全世界人來大陸時！不能使用現金。 這制度可以給大陸人民！若其他人可能會因不能現金付款時！我感覺到。我已被中國人民給丟掉了 。確定，大陸政府不會想辦法讓掉隊的人民慢慢跟上嗎？我在西安。但，我總想要付現金。可是，你們發展到.所有的 其它國際人民沒法承受的快速時代啊！阿星先生！我付現近時！你的人民眼神視為討厭神情！我，現 在旅遊大陸時！只覺得不被傳統消費給尊重吧！這麼多年了。我來大陸旅遊了。只感到更被他人認為自己更加無知！確定！大陸政府想把某些人給丢了。我好像，也沒法努力跟上 腳步。
所以我一直觉得大力金刚指肯定不是源自少林……
西安属于西域，没问题。
帥哥真不簡單、聲音有磁性連歌都唱的好聽⋯⋯
羊肉泡饃至今還是我最回味的西安美食啊！
對啊！還有好吃的糖蒜，配著吃真是ㄧ絕啊！
今年年二十九去吃了一次 然后还去西大街买了红星软香酥 接着就开始疫情 希望今年还能回西安 想家滴很
阿星可以考虑一下去交大三村门口吃一下牛油饼（就是加了牛肉碎和葱花的油旋）早餐，很好吃，又实惠，才四块钱。就是要去的早点，很快就卖光了，估计八点多就悬了，而且还得跟一群大妈们抢。如果到了三村，也不妨进去买点白吉馍，饭点的时候也是需要排队。前两年回国去买是一块钱五个，去年是一块钱四个，今年已经是一块钱三个了。但是仍然是好吃又划算的呀。
哈哈哈，感谢推荐
需不需要我给你画张地图呀？
我住在信号厂，就三村对面
Yaorong Dai 在交大商场街的那个门口，魏家凉皮附近。这几天就别吃了，注意安全
很多年前去过一次西安，难忘的经历在同盛斋，花了半天掰完馍，结果给厨房的师傅退回来，说我馍掰得不合格，退给我重掰😓😓
太正常了。其实大部分老陕也很少自己掰了。
哈哈哈 哥们，我和你有同样的经历。掰的我实在想去买碗方便面吃了，后来找服务员要勺子，非不给，一定要我用筷子😂
上次去西安，在永宁门西走一些的一个泡馍店，吃了牛肉羊肉泡馍各一份，搭配两个肉夹馍和冰峰。把老板都看呆了
作为本地人的我，更喜欢葫芦头泡馍，不太喜欢牛羊肉的。
阿星，实话实说，我根本没办法接受西安的泡馍，慕名而去，扫兴而归。太油腻了！
唱歌真棒👍，
不錯的影片 有點西方 快 幽默的style, video quality也算高, 會不會是 headline 少了些關鍵字 怎麼訂閱數 沒拉上來
这家是我妹夫的朋友开的，每次回国必去的店
我总在想能带一把剪刀么？赶紧把馍绞细碎，一想到掰馍要半小时就觉得饿的难受。
看了好多大陸美食超想吃看看泡饃還有饢類型的食物台灣都沒有🤤
黃恩 欢迎👏
勺勺客 秦味館試試
中国很大，民风各不同
如果让在一个省呆一年，我会选陕西或四川。。。。。。
我选湖南
我选云南，除了吃，环境也好。
@@jjj8182 弱弱问一句,真有小人跳舞？
Palin Zhong 目前还没这么幸运。每次都会和一个阿鹏哥一起，他比较懂，爬着爬着野山，随手都给我们摘各种果子花花草草吃。他说做野菌子的时候要多加某一种调味料就不会中毒。我记不住了。我在大理吃的好开心😃，每天吃完了就去爬爬野山，游游湖，骑骑马，早市，集市，到处跑。一天吃五顿，愣是没胖，没上火。老天爷啊，让疫情快点结束吧，我好再去住一个月。
我还是选择广东吧，喜欢粤菜
看你视频看的特别想念西安
諾貝爾獎作家莫言先生也應該很欣賞陝西美食，我們美國佬也特別欣賞阿星製作。
牌子回收後會清潔嗎？ 和食物放一起 有點......
沒吃過，真想嚐嚐
原来要煮入味，还要加这么多料。以前在景区边上吃的，剥完直接加一勺汤，一些葱，几片薄如蝉翼的羊肉片，好难吃，原来是被坑了，哈哈
我现在特别想念家乡的羊肉泡馍
想知道那个馍用切的不是更快吗？
不好意思，第一次知道这美食
美吃过，看看。看阿星也舒服
我第一次吃泡馍，掰馍时候就把糖蒜吃光了。结果泡馍上来就觉得太腻了。。。
兄弟，吃羊肉泡多少都得放点那个酱辣子，不辣但是开胃提鲜，一口糖蒜一口泡馍才舒服而且降低牛油羊油的腻，你那个可能是个人习惯，建议外地人吃泡馍按照我的说法来
尤其是在冬天吃，有些女生吃的慢，羊肉泡馍吃饭后面嘴唇嘴里一层油很影响口感，所以糖蒜和酱辣子必须配着一起吃才爽
这个汤感觉有点少啊，还是更喜欢汤适中的。
我发现我体型和阿星一模一样，我需要学习一下阿星的衣品~
牛逼，不太饿吃俩馍，我小学三年级时去西安，吃了俩馍，出门就躺石凳上了，好久才起来。
2001年十一。。。西安三天胖十斤。。。发誓再也不去。。。
后来没忍住又去了一百多次。。。
总的来讲美食的口味除了牛肚，其他都有下滑的趋势
不太喜欢西安的牛肚，调味太重
我们本地人没人去坊上吃泡馍。 米家早都不行了
jimmy Wang 老米现在都是近的馍自己不打馍。弄不好就吃到发霉的。真心不行了。没好好做牌子砸了
jimmy Wang 现在不知道怎么样 我出国前 还挺爱去西羊市 吃小炒。当然一般都是觉得自家楼下附近的泡馍馆最好吃。
阿星是西安人呀，那是我老乡😊
面神阿星！！！
超级喜欢你的频道！如果能有英文字幕就更好了，可以推荐给美国这边的朋友！
每个视频都有字幕文件的，可以在视频字幕设置里自动翻译成各个国家的语言，也可以关闭。 感谢您的支持！哈哈！
我就想知道有没有不用掰的泡馍
90年代初，秋林公司对面的胡同，叫“建东街”？胡同口是个书报亭，书报亭背后有一家泡馍，是我心目中最佳的。可惜后来拆迁搬走了。秋林公司正对面后来也开了一家，但不是这家，味道也差一些。不知道这家搬到哪里去了。
西安老牌吃货，厉害！ 哈哈哈
阿星探店Chinese Food Tour 我不是，我有个哥们是。文革的时候汉族不让做生意，回族可以。东大街还是西大街北面胡同里有一个白家泡馍，我哥们上学的时候自带碗和馍，上边一本正经听课，下边俩手掰馍。等到中午拎着碗就去了。只要是孩子，老白掌柜都免费给肉汤，那年月不到过年，谁能见到荤腥啊。现在老掌柜估计早就不在了，但我哥们但凡吃泡馍，必须老白家。哪怕有一天他家做的不好吃了，哪怕现在白家的子孙压根儿不知道以前老先生的善举，也必须他家。
我上次去旅游点了碗泡馍，不知道要自己掰，把我掰得都抑郁了。。最郁闷是搞完我居然一点都不爱吃。。。。水盆羊肉可以。泡馍就算了
乡党的泡馍真地道😄👍
你是西安人么……羡慕啊！我好喜欢那里的面食
是的，阿星是西安人。
劳动南路的陕西第一碗葫芦头我觉得还不错，有机会做个视频分享给大家哦！！不过他家的梆梆肉一般般
我爱吃老刘家的，就是环境一般，
其实牛肉汤好过。羊肉汤就算没腥味也是羊的味道，未必人人都接受得了。而且羊肉汤必须放大量萝卜和洋葱，才能压得住羊肉汤里的羊肉汤里的油脂，使下进去的佐料味道出来。
說得對，我真的接受不了湯的味道。
那个铁牌没有放在锅里一起煮一下？
铁牌只是方便服务员记号码
阿星太诚实了，因为我早上起不来。🤣🤣
为什么不用刀切泡馍快D？而要用手辧呢？
应该是种传统和口感。手掰的有很多断切面，可以更好的吸汤水。手工比流水线的更有匠人精神🤭更好吃😁
我想起我留学浙江的朋友来西安吃泡馍，直接受不了，说是口味太重了，哈哈哈哈哈哈哈 我就爱这一口
没去过西安。在芝加哥的唐人街吃过一次羊肉泡馍，馍是已经掰好的，直接上来一碗，不知饭馆不正宗，还是我不喜欢这种口味，觉得有点吃剩饭的感觉。比较喜欢肉夹馍的口味。
说明羊肉汤不够油不够厚重，清水煮馍块可不就是剩饭么。吃家都是早上去吃头锅汤的
要到本地。。。很多美国的都变味了已经，不地道。
我在伦敦吃的太贵了
john smith 我好像也去芝加哥吃了一次。简直是侮辱羊肉泡馍。我都想自己直接去后厨做给他们厨师看
别说美国的唐人街了，就算在中国，出了西安，我就没找到一家能吃的泡馍，连陕西办事处的都下不了嘴。
在国外吃的清淡后，回西安吃泡馍后感觉整个人都不好了，太油了
厨师给你把泡馍弄好，要吃在泡不就好了?这样不用自己动手不好吗?
有机器切割好的馍块 可以选择 但不好吃的 哈哈
普通和优质的区别，哈哈😄
people can smoke inside of restaurant???
水盆羊肉，羊杂肝，水盆大肉，都算泡馍吧
哈哈，太好玩了
餐館都挺好 不過 同盛齋 這麼好的餐廳 還有人抽煙 旁桌的人也沒人講話啊！
我家楼下，很一般，我是坊上人，泡馍说良心的马洪可以，虽然时间不长，服务质量环境综合起来数一数二的
我有一个疑问 再掰馍之前有地儿吸收不 还是不干不净吃了没病？
和洛阳和牛肉汤同理 讲究头汤
西安人好幸福，这么多好吃的东西~
坦白说都是因为回民，不说别的，慕斯林真是会整吃的，只要他们聚集的地方，那当地名非大肉小吃一大半都是是他们发明的，还有一小半他们也改良过，这个真得服，作为一个西安本地人离开家乡多年，只要看到带白帽开的餐馆，那就有种想要吃的冲动。
比起泡馍 我更喜欢葫芦头
就是屁眼兒
比起葫芦头
我更喜欢泡馍
为什么要自己弄馍，店家直接碎不是更好吗
机器的刀刃会把馍粒斩齐压实，汤的味道进不到馍里。馍是死面馍，汤进不到馍里的话吃着膈喉咙
我心中的泡饃第一名是光明巷馬光榮家，什麼老米家，老孫家，黃家都是浮雲。
这么费时间的东西就没有机器代替吗
在西安哪里？
标签放在盆里不卫生啊
食材后来都回锅煮了 问题不大
感觉现在的泡馍不如小时候的好吃
一个小时！ 为什么不用刀切成小丁呢？两分钟解决问题。
Omg....flat bread 这么吃怎过影隐呢？
一般都是三五好友边掰馍边喝茶边聊天。
汤那么少？
阿星北冰洋给多少广告费
还是最喜欢吃老刘家口汤，不要明油
卖泡馍的都是一个家族的吗？
不是，不过基本都是回民
就是这家!在西安吃的!
想起了南院门的葫芦头