Cherry Chipotle BBQ Sauce
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- Heute zeige ich Euch meine Cherry Chipotle BBQ Sauce.
Diese Grillsauce oder auch Glaze passt hervorragend zu Ribs und Pulled Pork und ist meine Lieblingssauce wenn es um selbst gemachte Barbecue Soßen geht.
Ein paar getrocknete Kirschen und Kirschmarmelade.... Quasi ein Cherry-Overkill mit dem "Biss" der rauchigen Chipotle Chili.
Hier die Zutaten:
1,5 Liter Cherry Cola
1 Liter Ketchup
1 Zwiebel (kleingehackt)
7 Chipotle in Adobo*
80 Gramm getrocknete Kirschen
2 EL Olivenöl
1 Glas Kirschmarmelade
2 TL Koriander (gemahlen)
1/2 TL Zimt
3 TL Ingwer (gemahlen)
3 EL Brauner Zucker
Saft einer halben Zitrone
4 TL Sojasoße
1/4 TL Liquid Smoke
1 TL Worcester Sauce
2 TL frisch aufgestoßener Pfeffer
Die Sauce ist der Hammer! Durch die Chipotle gibt´s einen schönen "Wumms"...sie schmeckt satt nach Kirschen.
Die Chipotle bekommt ihr hier: www.amazon.de/g...
Viel Spass mit dem Video und beim Nachkochen
Gruß
Jörn
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Habe die Soße soeben zum ersten Mal nachgekocht, um sie an Weihnachten als Kleinigkeit zu verschenken.. Unfassbar, wie lecker sie ist! Wahnsinn!
Auch nach 8 Jahren erreichst du mit dem Video also noch Leute. Vielen Dank und weiter so.. Verfolge deine Videos immer mit Freude. Schöne Feiertage!
Das freut mich wirklich sehr. Die Sauce ist auch heute noch die beste BBQ Sauce, die ich je gekocht habe.
Habe ich nachgekocht, wie die eine oder andere Sauce auch aus deinem Fundus einfach nur geil
jöö, da ist er aber noch jung ... hihihi
Hallo Jörn, diese Sauce ist einfach sehr lecker. Mache sie bereits zum 5 ten Mal... heute statt Cherry Coke mit einem Glas Sauerkirschen, Cranberries und 2 Bhut Jolokia.... bin gespannt, Daumen hoch für Dich und Deinen Kanal, viele Grüße vom Bodensee
Hallo Jörn, heute mal wieder nachgekocht. CherryCoke gibt es ja nicht wirklich mehr zu kaufen, habe Coke und Sauerkirschen aus dem Glas genommen.
Bei nächsten mal werde ich mal Coke-Sirup mit wenig Wasser versuchen, das müsste eigentlich auch klappen. Das verkürzt die Kochzeit.
Einen Teil der Gläser werde ich verschenken 😊😊
Gruß
Jörg
Habe die Sauce heute nachgekocht, alter Vatter.. was ein Sößchen!!! Hab nach Geschmackstest noch ein wenig mehr Liquid Smoke, und etwas Thai Chili Pulver reingepackt, ich gehe davon aus, dass meine Chipotles (hatte ich mal bei den Albrecht Brüdern erstanden) nicht den gleichen Bums hatten wie deine, aber Wahnsinn! Danke für das Rezept.
Sehr geil! Die Sauce ist der Hammer! Wird nach einer Woche ziehen lassen noch besser
Ich komme vom Hackbraten zur sosse 😂 eins nach dem anderen. Sehr gute Anregung toll erklärt rund um sehr guter Kanal. Danke
Och süss. Vor 9 Jahren war ma noch etwas Jünger, wah? xD Danke für die sauce. Mach ich so ^^
Wer kommt vom Hackbraten Video?
Tip mal slow and low Hackbraten ein
@@froggy5087 was meinst du mit diesem Kommentar?
Ich😂
Genau
Ich 😋. Wie lange hält sich die Sauce im Kühlschrank? Und kann man sie einfrieren? Zu was passt die Sauce sonst noch.
Und jetzt lese ich die übrigen Kommentare. Vielleicht finden sich ja schon paar Antworten 😋
Gerade nachgekocht. Sehr sehr lecker ! Daumen hoch !! Perfekte Mischung aus süß und scharf.
Die beste Sauce, die ich je gemacht habe.
Genau das was ich für meine nächsten Ribs mit Cherry Chipotle Rub von den Sauerländern gesucht habe. Daumen hoch
+xxPEPExx1988 die Sauce ist Mega lecker
Hallo habeNachgekocht.
Meine Zugabe Anstelle Cherykola 200ml Kirschliqer.Kola Normal 1,5 L
2El Brauner Zucker und 2 El Melasse Bio.3El Senfmehl.
Meine Marmelade war EIGENBRAU 70 % Frucht.
Schmeckt super!!!!!!!!!!!!!
Reinhold Schmidt Hi Reinhold..d as hört ich super lecker an!
Ich bin und bleibe ewig dein Fan.
Mit allerbesten grüßen Basti 👹
Nord Smoker BBQ 🔥
Vielen lieben Dank! Die Cherry Chipotle ist und bleibt die beste Sauce, die ich je gemacht habe
Melde ein Patent darauf an!!!
Oh man... habs gestern nachgekocht... what a sauce...die ganze Bude duftet heute Morgen noch danach...wow! Well done my friend!!! Konnte mir leider etwas geräucherten Knoblauch nicht verkneifen. Und beim Koriander werde ich beim nächsten Mal auch „frischen“ nehmen...
Echt hammer! Danke dafür...
Vorsicht! Frischer Koriander schmeckt ganz anders, als gemahlener, weil für letzteren die Samen verwendet werden.
Immer wieder lecker....
Hab sie jetzt schon dreimal nachgekocht. 😋
Heute nachgekocht, super lecker! Danke für das Rezept.
Jürgen Bahll Hi Jürgen. Das freut mich sehr!
Mega Geile Sauce. Dachte zuerst die wird viel zu süß aber die mischung is genau richtig. Hab allerdings die Marmelade weggelassen
Mega wird nach gebaut
Hallo Jörn - das ist echt ne ^^Hammer Soße^^ 👍🏻 👨🏼🍳
danke Dir! ich finde die wirklich überragend
Absolut Fantastisch
Sieht fantastisch aus, vielen Dank für die Inspiration! Hast du Erfahrungswerte zur Haltbarkeit? Beste Grüße auch aus Rheinhessen
Die hält sich heiß abgefüllt in nem Glas locker 3 Monate
grad nachgemacht. megalecker! mir persönlich einen kleinen Tick zu süß und weniger als 7 Chipotles sollten es definitiv nicht sein! aber alles in allem die bisher beste bbq-sauce, die ich selber gemacht hab.
+DerLiebeJ ott das freut mich sehr! Sie ist sehr süß ... aber auch meine absolute Lieblingssauce
Hab die Sauce gestern nachgekocht (hatte kein Liquid Smoke, statt dessen mit 2 TL geräuchertem Paprikapulver): sie ist phantastisch, danke für das Rezept! Hast Du einen Tipp, was man mit den restlichen Chipotle macht?
Hi. Schau Dir mal mein Video zur "mexican Southwest Sauce" an...
Wir vertragen nicht so viele chipotles, habe die Reste Portionsweise eingefroren
Sehr intressante Sauce - aber Holy Moly - ne ganz schöne Zuckerbombe O.o
Ist halt ne Sauce zum glasieren. Aber auch so richtig lecker
Hallo Jörn. Deine BBQ Soße ist der Renner. Nun wollte ich nachproduzieren, und stehe vor einem Problem. Unsere Gesundheitsfanatiker haben mal wieder eingegriffen, und mittlerweile gibt es nur noch Cherry-Coke "ohne Zucker". Also nur noch mit "selbstverständlich bedenkenlosen" Süßungsmitteln. Nun frage ich mich ob diese Cherry-Coke zum Einreduzieren geeignet ist.
Hi Jörn,
ich bin auf der Suche nach einer Blueberry-Chipotle Sauce. Meinst du ich kann einfach dieses Rezept nehmen und die Kirsch-Zutaten mit Heidelbeer Äquivalenten austauschen?
VG
Theoretisch kein Problem - nur, womit willst du die Cherry-Cola ersetzen und getrocknete Blueberries hab ich auch noch nie gesehen.
hallo, sag mal kannst du mir gute saucen egal ob bbq oder mayo basiert empfehlen, die besonders gut auf normalen rindfleisch burgern harmonieren. der mexican sauce und die master sir buana habe ich ausprobiert, die finde ich sehr gut. vllt hast du ja saucen die du speziell für burger nimmst? vllt auch eine die nicht über schärfe kommt. ich weiß du magst es schärfer;-) aber vllt hast du ja einen heißen tipp. danke!
Gerade haben wir die Soße für den Hackbraten gemacht. Das Zeug macht süchtig!!!!
Absolut! Wie ich im Video sagte.. die beste Sauce, die ich je gemacht habe
Servus der Hörmihead... sieht leckerst aus, wird nachgekocht. Sag mal, was meinst du wie lange sich so‘n Glas hält?
Im Kühlschrank locker 1 Jahr
Cool
Hallo Jörn,
ich muss sagen KLASSE REZEPT. Leider hatte ich keine Chipottle in Adobo und stattdessen frisch gemahlen Chilie genommen. Meine Frage wie lange ist die BBQ-Sauce haltbar?
Ich finde sie übrigens auch als Dip echt Gut.
Vielleicht könntest Du auch mal ein paar Vegane Gerichte für´s BBQ machen. Wir haben im engen Freundeskreis eine Veganerin und das ist sicher ein Lücke die Du noch füllen könntest.
Nichts desto trotz mach weiter so....!!!
Gruß Stefan
Stefan S Hi Stefan... vegan? ich? Veganer schreiben mir Hass-Mails und Hass-Kommentare. Beschweren sich, dass mein Fanfinder (Kanalwerbung) von YT vor ihr veganes Video gepackt wurde, worauf ich keinen Einfluss habe... ne.. lass mal :) Ich käme nie auf die Idee nen Veganer anzuschreiben und zu beleidigen. Als "Leichenflädderer, Kadaveresser" "Ich hoffe du verreckst an dem Fleisch"... ne.. danke...
Stefan S Die Sauce hält sich im verschlossenen Glas locker 6-12 Monate
BBQ aus Rheinhessen War ja nur ne Idee/Anfrage, kann Deine Seite natürlich voll und ganz nachvollziehen.
BBQ aus Rheinhessen Vielen Dank !
Stefan S Kein Problem :) alles gut :)
Wie lange ist die in den gläsern haltbar. ..
Klasse gibt es das Rezept auch als pdf oder doc datei
oaslet essen Hi. Nein leider nicht :(
hi, ich möchte die Soße gerne nachkochen... Meine Frage: kann ich auch " echte" Coca Cola nehmen so 1 Liter und nen halben Liter kirchwein? somit hätte ich ja quasi cherry cola
Wenn der Pfarrer nix dagegen hat, sollte das klappen :) ne Spass.. wenn Du KirSchwein nimmst... sollte es gehen :)
BBQ aus Rheinhessen hab es jetzt so gemacht... schmeckt hervorragend! Ist übrigens die 3te bbq sauce welche ich von dir nachgekocht habe. Die Jack Daniels chipotle.... Und die beer&bacon... Alle 3 sau lecker ... Danke dafür
immer sehr gern :)
Hallo
Ich mag den Geschmack von Ingwer nicht gern.
Ist der Ingwer dominant?
Schmeckt man diesen?
Oder meint ihr ich kann den Ingwer einfach weglassen???
Bitte um Antwort, es kocht schon 😂
+Lorenzo Lai lass ihn weg
BBQ aus Rheinhessen hab einen reingemischt, war ok so.
Die Soße ist echt der Knaller, danke für das tolle Rezept 👌
BBQ aus Rheinhessen ;(
Mahlzeit, kann man in etwas sagen wie lange sich so ne selbstgemachte Soße hält?
+Sebastian Knoch in einem Glas locker 6 Monate ... ist aber vorher alle
Moin Jörn, das klingt interessant. Aber auch ekelhaft süß. Cola mit Zucker, Ketchup mit Zucker, Kirschmarmelade mit Zucker und dann noch 3 Esslöffel Zucker hinein. Na gut, den würde ich persönlich weglassen.
Andererseits schreiben sehr viele das sie unheimlich lecker ist. Ich bin zwiegespalten, werde sie trotzdem mal ausprobieren.
Viele Grüße Jan
Moin Jan Hendrik. So viele Leute können nicht irren. Ich habe die Sauce inzwischen unzählige male gemacht, wir sind sogar 2016 damit bei einem KCBS Event angetreten und haben Ribs damit geglaced... probier sie doch einfach mal auf ehe Du "ekelhaft" schreibst...
Bekomme ich die Soße auch hin wenn ich nur chipotle Pulver habe?
Viele Grüße
Selbstverständlich
Kann man die Dose hinterher auch durch ein Sieb kippen wenn man ein Problem mit vielen Stücken hat? Oder geht dann viel Geschmack verloren.
Hi, du kannst Die Sauce doch auch pürieren.. dann hast Du keine Stücke UND den vollen Geschmack :)
okay. mach ich so.
Du kannst die Soße auch eine Woche ruhen lassen, dann kriegt die bisschen mehr Geschmack und dann durch ein Sieb pressen
Hi jörn. Kann man diese deine Sauce kaufen?
Ich arbeite daran
Kann man auch die soucen worcester und liquid smoke weglasses??
Versuche es einfach, und probiere wie es schmeckt..
Hi, kannste mir guten Liquide Smoke empfehlen?
Hi, also ich habe den von "Stubs" im Einsatz. Hickory
Hey wo hasten die Chipotle Chilies her gibts die bei uns in der Gegend zu kaufen oder haste die aus em Netz.
Hi, hatte damals bei Gourmundo bestellt.. heute bestelle ich die bei Amazon.. .8 Dosen im Paket. Halten sich ja ewig
Ah das 15,48€ Angebot :D und den Liquid Smoke bekommst du auch aus em Netz oder?
Den hatte ich damals bei nem Grill-Fachhandel gekauft. Aber den bekommst Du natürlich auch online.
Ich bin altmodisch und kauf lieber in Geschäften ein ist auch meistens billiger.
Da hast Du auch Recht. Hätte ich einen Laden hier in der Nähe..würde ich sie hier kaufen...ist halt nicht.
Woher kriegt man die Chillies?
Max Hümmer Hi Max. Schau doch bitte mal in die Infobox.. da ist der Link :)
Gibt es wie bei deinen anderen Videos noch eine Zutatenliste.
Ist einfacher zu kopieren wie laufend das Video anzuhalten und mitzuschreiben :-)
+Steffen Ehmann leider nein. Aber wenn ich mir schon die Arbeit mit dem Video gemacht habe... Kannst du ja eben schnell mitschrieben :)
Nochmal auf diesem Wege... VIELEN DANK FÜR DAS REZEPT ((@:
haha sehr gerne :) auch auf diesem Wege :)
Ob die Sauce auch ohne Chipotle schmeckt?
Ich fürchte, dann ist sie nur süß und labberig.
Ich krieg die Krise wenn Leute "Schilli" sagen🤣🤣
Das heißt "Chili" verdammt nochmal.... nicht SCHILLI
Ich glaube nach dem Glas Marmelade kommt es auf den braunen Zucker nicht mehr an.
Probier es gerne aus.
Ingredients in english please
copy paste to google Translate ..and you will be fine :)