Торт "Орео". Подробный рецепт приготовления гравитационного торта.
HTML-код
- Опубликовано: 13 апр 2017
- Канал База Английского goo.gl/6YCtVD
Необычайно вкусный супер шоколадный торт со сливочным бархатистым кремом и удивительным декором. Авторский рецепт.
Обратите внимание!
Все ингредиенты для коржей и крема должны быть одинаковой комнатной температуры. Это предохранит тесто и крем от расслоения.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Чтобы избежать горького привкуса какао в коржах, рекомендую использовать алкализованный какао-порошок. В рецепте я использую какао-порошок фирмы Dr. Oetker
Обрезки коржей, можно использовать для приготовления кейк попсов.
Рецепт кейк попсов • Кейк попс. Мини тортик...
Коржи выпекать на обычном режиме духовке без конвекции.
Одним коржом выпекать не рекомендую, так как края пересохнут, а середина может достаточно не пропечься и из-за этого, при разрезании, коржи будут сильно крошиться, тем более, что все тесто не поместится в одну форму.
Если у вас только одна форма, то тесто для второго коржа можно хранить при комнатной температуре, если в помещении очень жарко, то в холодильнике.
При сборке торта обязательно воспользуйтесь дном от разъемной формы для переноса коржей.
Сливочный сыр лучше выбирать с высокой жирностью, подойдет Филадельфия или подобный, так же маскарпоне.
Сливочный сыр готовила по этому рецепту из сметаны • Как приготовить сливоч... .
Маскарпоне • Как приготовить сыр ма...
После взбивания масла с сахарной пудрой, она будет чувствоваться в креме, так как сахарная пудра полностью не растворяется в масле. Как только масляную часть крема соедините со сливочным сыром, сахарная пудра полностью растворится.
Перед сборкой крем нужно обязательно поставить в холодильник, так он лучше будет держать форму.
Сахарную пудру можно приготовить в кофемолке.
Шоколад обязательно должен быть темперированным, иначе при комнатной температуре он будет таять и декор держаться не сможет.
Лучше всего использовать качественный шоколад из натуральных какао продуктов.
Для бюджетного варианта можно использовать кондитерскую глазурь.
Как я темперирую шоколад • Торт "Пчёлка Майя". Ме...
Мощность микроволновки 800-1000 W
Как темперировать шоколад в микроволновке от Callebaut Chocolate • How to temper by micro... , • How to temper chocolat...
Кандурин/Candurin - это пищевой перламутр, представляющий собой порошкообразную слюду с мерцающими частицами. Продается в специальных магазинах для кондитеров или интернет магазинах.
В 100 г - 375 ккал
Ингредиенты
Коржи
Диаметр формы - 20-22 см
Выход - 2 коржа
Какао-порошок - 70 г
Горячая вода - 120 г
Кефир - 120 г
Ванильный сахар - 20 г
Сахар - 230 г
Мука - 230 г
Яйца - 4 штуки
Сода - 4 г
Соль - 2 г
Масло сливочное 76% - 170 г
Масло растительное без вкуса и запаха - 30 г
Разрыхлитель - 10 г
Крем
Сливочный сыр - 600 г
Сливочное масло 82 % - 240 г
Сахарная пудра - 200 г
Ванилин - 1 г
Крошки коржей - 30-40 г
Декор
Шоколад черный - 30-40 г
Печенье Орео - 150-180 г
Кандурин
Одноразовые палочки для еды
Выпекать в разогретой до 160° С духовке, выпекать коржи на среднем уровне в течение 30-35 минут*
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал из которого изготовлена форма.
Подробное описание рецепта goo.gl/lqcuiC
Мои страницы в социальных сетях:
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
VK magiyanakuxne
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Бисквитные торты goo.gl/Mx4pwQ
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #ореоторт #гравитационныйторт 
Хобби
По многочисленным просьбам зрителей авторский рецепт "Орео" в виде гравитационного торта:)
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Спасибо
Еще раз хочу высказать Ирине и всем кто с ней работает свой респект!!! Вас всегда приятно смотреть. Молодцы! Удачи!!!
Вау какой торт, я прям ощущаю кожей насколько он вкусный. Обязательно приготовлю. Какие подробные, замечательные рецепты. Спасибо вам большое!! Обожаю ваш канал.
Как только после Пасхи все куличи съедим, так сразу испеку!!!👍👍👍👍👍🎂🎂🎂🎂🎂
Ирочка Вы как всегда на высоте! Восхитительный торт! 👍👍👍🎉🎉🎉🎉🎉
Вы супер Ирина!Так держать👍
жду ваших рецептов и всегда им рада! спасибо за ваш труд 💐
Спасибо за рецепт! очень вкусный тортик получился!)...
здравствуйте Ирина. большой вам спасибо. обязательно спеку. я не давно по вашему рецепту спекла шахматный торт просто супер. благодарю.😘
добрый день, вы большая молодец😉, готовила много чего по вашим рецептам и получалось оч вкусно. Спасибо за ваш труд🍰
Как же приятно смотреть ваши видео 😍😍😍
Здравствуйте Ирина ! Спасибо за рецепт . Оригинал ьно и вкусно . Обязательно испеку .Удачи вам.
дорогая Ирина!!! спасибо за ваш труд, вы мой вдохновитель, торт бесподобен.
Спасибо за отличный рецепт!
Готовила этот торт , получилось невероятно вкусно , такое нежное , вкус в точь как у вупи пай😍 все были в восторге !
Тортик классный,обязательно испеку.Вы молодец,так держать,у Вас хорошие видео.
Молодец , приятно готовит, объясняет и сама приятная.👍!
Добрый вечер Ирина!Торт просто супер спасибо.
Прекрасный рецепт, получается каждый раз безумно вкусно
Спасибо вам!
спасибо огромное) вас приятно слушат и смотреть. Рецепты 👍👍👍 приготовила вчера синнабоны по ващей рецепты очень вкусно получился. Спс еще раз
Ирочка спасиба вам за рецепт вы токая акуратная женшина
......Вам равных нет! Браво!!!!
Я скучала по Вам и Вашем видео:) с наступающим праздником Пасхи!
Спасибо! Взаимно!:)
Ой, хотела написать больше :-) Большое спасибо за ваши видео, всё очень понятно, ничего лишнего, и рецепты как на подбор - несложные, но очень вкусные. Удачи в развитии вашего канала!
я так хотела этот торт от вас. Потому что знала как вы прекрасно готовите. Так вкусно выглядит!!! мммм нямка нямка👍👍👍👍👍💜
Посмотрела на одном дыхании))) 👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏Э. Кнам - нервно курит в сторонке)))
Здравствуйте Ирина. Уже давно смотрю твой канал и всегда восхищаюсь тобой.Удачи тебе ,и с праздником.
Здравствуйте!!Какой же это вкусный торт,приготовили,коржи очень мягкие,крем так отлично сочитается,спасибо огромное!!Можно еще каких нибудь подобных рецептов,не дорогих,не сложных!!!!
Здравтствуйте! Благодарю! Тут ruclips.net/p/PL5Ar_4YxHLoVaiO8-ItXf_iACzk6fpEnC собраны все рецепты тортов самой разной сложности и стоимости ингредиентов, выбирайте на свой вкус:)
привет мне очень нравиться ваш канал,будьте здоровой всегда и красивый
Ирина! Спасибо за рецепт.Как всегда это шедевр.С наступающим светлым праздником вас!
Лена, благодарю! Взаимно!
Кто ставит дизлайки и почему!? Что за люди такие!? Прекрасное видео и отличный рецепт! Спасибо! Успехов вам!
Raah Naar дізлайкі ставлять рукожопкі
т. е. кто завидуют потому-что не могут так как Ирина.
Raah Naar interesniye lyudi. Pochemu vsem nado nravitsya. U vsex raznoy vkus.
Raah Naar мне тоже интересно почему дизлайк.
Хафиза Хакимова да у людей разные вкусы но не думаю что этот торт заслуживает дизлайк.
Ирина, это супер! Увидев заставку я сначала подумала, что это просто картинка)
как всегда супер👍
Как всегда СУУУУУПЕРРРРР😍😍😍😍
просто супер👍👍👍 в следующей неделе сыночке один год будет рядом если еще машинку поставит вообще будет красота. спасибо большое 💖 💖
Ирочка..как всегда суперски)
Я позавчера делала тортик..так украшен был похож..только М&М)
Klassno vyglyadete 👍🏻👍🏻👍🏻🌺🌺🌺
Способа 🤤🤤🤤😋😋 Супер 🤗😘😘👏👏👏👌
Спасибо огромное!
Ирина, здравствуйте! С наступающей пасхой вас. Всех вам благ!
Любовь, здравствуйте! Благодарю! Взаимно!
Здравствуйте Ирина декор конечно шедевр слов нет эстетично , красиво спасибо за рецепт процветания вашему каналу 👌👌👍👍💓💓
Asema Zhakupbaeva а зачем говорить конечно
Вы хорошо готовите!!! У моего брата скоро день рождения 🎉))! И я решила приготовить торт орео : только я растоплю Белый шоколад и напишу: с днём рождения братик))
Спасибо!
Ирочка, ну, это что-то!!!!! Доброго времени! Вот здесь : 9:27 сердце сжалось.. Красота! Думаю, что у меня получится торт! Ирина, и, ещё раз хочу сказать большое спасибо за Ваш рецепт творожного кекса!!! Вчера, в который раз уже, испекла, в такой форме, что, ну вылитый пасхальный кулич! Сверху глазурь и "куличная" посыпка. Вкуснятина и красота! :) С Праздником Вас!!!
Спасибо большое! Взаимно!
вкусно и необычно наверное! попробую сделать на день рождения сына! надеюсь получится, у вас так профессионально все.. ээх.. у меня врядли так получится, вечно коряво коржи разрезаю (((
Какая кропотливая всесторонняя работа... Одно описание чего стоит! Грамотно и чётко, с нюансами (кулинарными секретами), со ссылками. Спасибо за Ваш труд)
супер класс
Уважаемая Ирина! С праздником светлой Пасхи Вас и Вашу семью! Желаю Вам и Вашей семье крепкого здоровья благополучия.Пусть Господь хронит Вас и Вашу семью.А лично Вам желаю успехов в вашей работе и новых вкусных рецептов для нас.С уважением к Вам Ирина
Уважаемая Ирина! Спасибо огромное! Взаимно!
Irina Centoritchi л
класный торт
Класс
наконец то, а говорили нет в планах :-) :-)
супер
Ирина здравствуйте!!! Как всегда супер!!!!! Спасибо вам огромное за ваши труды!! Ирина, у вас есть рецепт торта из белой фасоли? Я слышала а таком , но не нашла.
Спасибо Ирина за очередной шедевр!!! сегодня пекла куличи из французского теста и который с белковой глазурью.Все получилось!С Вами все легко и просто!
Татьяна, от себя посоветую ее торт "Медовые соты" - этот торт очень понравился нашей семье.
ольга м Спасибо за совет,он очень вкусный я его уже делала.
Çox gözəl 👍
Ulduz Elizade tam olarak !!!
Zdrastvuite Irina. Skajite pojal mojno li vmesto kefira vzyat moloko?
Za ranee spasibo.
отличный рецепт и видео. браво!! у меня идея, а что если взять 3/4 состава бисквита, испечь два коржа и не разрезая их выложить между ними крем. получиться как настоящее орео, хотя бы с виду. правда нужно будет пропитать коржи... за украшение торта отдельное спасибо. я все гадала как это сделать, а оказалось так просто.
Спасибо! Коржи достаточно влажные, так что пропитывать не стоит, будет каша. Можно сделать Ваш вариант, если крем предварительно хорошо охладить, иначе, на таком толстом слое форму держать не будет. Но, все таки, вариант представленный в видео гораздо вкуснее. Это, конечно, на мой вкус:)
Ирина, а Вас будет рецепт печенья курабье. Не лести ради, но Вашим рецептам больше всего доверяю.
Карине, благодарю! Есть в планах, так как очень люблю это печенье:)
Спасибо за рецепт, замечательный.
Ahmad Sunnit с силиконовым слоем !!!))
Ирина Кривова извиняюсь))
здравствуйте! скажите пжста, какао какой марки вы использовали?
Ирина, у вас получился красивый торт! а какой вес не подскажете?
прелесть!!!!Ирочка Вы как всегда на высоте!!!а скажите пожалуйста какой сливочный сыр Вы используете в своих рецептах, желательно марку?))));)
Спасибо! Все подробно написала в описании под видео:)
Ирина здравмтвуйте, хочу завтра приготовь ваш торт. Скажите пожалуиста коржи после разрезания по сколько см. получильсь?
Заранее благодарю!
Суппер
А какой выход готового торта получается примерно ?
Ирина здравствуйте! Скажите пожалуиста токого кол-во крема спокойно хватает нс коржи и что-б обмазать торт, или лучше брать с запасом ингридиентов на крем?
Можно ли выпекать бисквиты , например красный бархат в форме для сборки тортов , заранее застелив дно бумагой или фольгой
Если из фольги сделать подобие формы, загнуть края на кольцо для сборки тортов.
Приятного аппетита! Спасибо )
Суппер))) а что у вас за какао ?
Спасибо! Dr. Oetker
Здравствуйте. А можно положить между коржами какие - либо фрукты или ягоды? Будут ли они здесь уместны? Может что нибудь посоветуете
Скажите пожалуйста смотрела ваше видео где вы делали тесто для пиццы. а вместо оливкового масла подсолнечное подойдет?
Конечно, можно заменить любым растительным маслом без выраженного запаха и вкуса.
Ирина,день добрый.подскажите какое какао используете.у меня коржи такие жгуче черные не получаются?)
Добрый день! В описании под видео есть марка какао:)
а можно в два захода печь коржи, нет второй формы
Здраствуйте, скажите пожалуйста какой фирмы какао используете?цвет бисквита👍👍👍👍
Карина Передерий Смотрите в описании под видео!😜
Ирина, а можно масло в креме заменить на сливки?, с чем крем лучше получится?
Да, можно использовать сливки, а вкус зависит от Ваших предпочтений:)
Здравствуйте Ирина! Подскажите пожалуйста, если я хочу испечь торт в форме диаметром 26см то мне ингридиенты увеличивать в 2 раза или в 1,5 ? Заранее благодарна.
Здравствуйте! На форму 26 см все ингредиенты необходимо увеличить в 1,5 раза.
подскажите пожалуйста, а можно с этими коржами использовать крем , который вы делали для тора прасла? творожно-сливочный?
Конечно.
спасибо, что быстро ответили)) мне было очень важно в эти дни получить ваш ответ. т..к завтра уже надо будет его делать)) еще раз спасибо за ваш прекрасный канал!
Здравствуйте Ирина!!! Спасибо за рецепт, скажите пожалуйста ,можно в этом креме сливочный сыр заменить на отвешенную сметану? Заранее Спасибо ! Очень жду ответа !!!🤗🤗🤗
Здравствуйте, Эмма! Конечно, только отвесьте сметану до очень густого состояния (как маскарпоне).
Приятного аппетита! Ирина, спасибо ВАМ за рецепт прекрасного торта, испекла на день рождения дочери, получилось очень и очень вкусно, торт просто таял во рту!!! Всем рекомендую, не пожалеете!!! ИРИНА ВЫ ЛУЧШАЯ в своём деле, по вашим рецептам получается ВСЁ с первого раза !!!👍👍👍👏👏👏🤗🤗🤗
Можно ли в тесто вместо рафинированного масла использовать растопленнон сливочное? Заранее спасибо
Можно, но коржи будут более плотные.
Здравствуйте, ещё спросить хотела, чем вы ровно нарезаете всегда коржи ? Удобно ли формой для нарезки бисквитов ?
Здравствуйте! Мне удобнее ножом:)
Приятного аппетита! Спасибо 😊
здравствуйте скажите пожалуста можно в одной форме испечь?24см
Здравствуйте! Нет, середина будет долго пропекаться, а края пересохнут.
Ирина, добрый день еще раз! скажите, пожалуйста, а нужен именно алкализованный какао? И еще вопрос можно ли в ваших рецептах вместо масла использовать спред подходящей жирности? Заранее спасибо за ответ
Наталия, добрый день! Конечно можно использовать любой какао порошок, только цвет будет не таким насыщенным. В тесто так же можно использовать спред.
@@priatnogoappetita Благодарю за ответ и за рецепты)))
Ирина, скажете пожалуйста, какой какао порошок вы используете(фирму)!!!
Яна Прудникова в описании написано
Яна Прудникова в описании под видео написано .
спасибо уже увидела
я этот порошок попробовала по рецепту Ирины, он очень отличается от другого какао- порошка. Очень понравился, тесто действительно становится шоколадным и цвет тоже насыщенный. Всем рекомендую попробовать
Яна Прудникова е
Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт) готовила "красный бархат" по вашему рецепту, причем впервые в жизни) получился обалденный торт. У меня вопрос такой: я боюсь, что разрезать коржи не смогу, т к я "рукожоп "))) можно ли испечь коржи по очереди или всю массу разделить на 3 коржа? И если 3 коржа будет, то ингредиенты для крема на сколько уменьшить? Спасибо большое заранее за ответ. Очень жду
Здравствуйте! Пожалуйста! Если на три коржа, заявленного в видео диаметра формы, то убавляете крем на 1/4.
@@priatnogoappetita Спасибо огромное
Здравствуйте!!! Я бы хотела заменить масло на сливки. Тогда какие пропорции крема должны быть?
Здравствуйте! Можете взять пропорции от этого рецепта ruclips.net/video/rSXSIIB-N0Q/видео.html , но такой крем для выравнивания не подойдет, он слишком нежный.
Ирина, подскажите пожалуйста сколько мне сметаны использовать, чтобы приготовить 600 гр сливочного сыра для данного торта?
800 г 30% жирности, чем меньше жирность, тем больше сметаны.
скажите пожалуста если нет мерного стакана воду весить на весах или как?
Я всегда взвешиваю, мерными стаканами не пользуюсь.
Этот крем подходить для капкейков? Держит форму?
Да, но его после взбивания надо подержать в холодильнике минут 20.
Ирина, здравствуйте) Скажите пржалуйса, можно ли выпекать 1/2 порции на один корж, то есть половину порции?
Мария, здравствуйте! Конечно, если нужен меньший диаметр торта или торт ниже в 2 раза.
Приятного аппетита! Спасибо большое) готовлю только по вашим рецептам) получается очень вкусно🎂🎂🎂
Можно вместо сливочного сыра добавить творожный
Яка вага тортика?
Не понял смысла упаковки от орео... Поясните пожалуйста
Скажите пожалуйста, если в тесте есть сливочное масло, то для чего ещё и подсолнечное?
Так коржи получаются нежнее и сочнее.
Ирина а рецепт куличей можете показать спасибо
В описании под этим видео ruclips.net/video/F4GAwgP-zLE/видео.html все куличи и другие рецепты к Пасхе.
Можно ли смесь какао и горячей воды заменить на растопленным горький шоколад?
Нет, получится совершенно другая консистенция, цвет и вкус.
Спасибо за ответ)учту)
Сливочный сыр??? Это Маскарпоне?
Здравствуйте, масло сливочное можно 82, 5%, я не видела масло 76%, только 82, 5 и 72?
Здравствуйте! Конечно.
Добрый день! Подскажите, для чего в сливочный крем соединять с маслом ? Не будет ли тогда крем жирным ? Можно ли просто смазать торт только крем-чизом предварительно взбив его с сахарной пудрой и ванилином ? Сейчас лето. Могу ли я побросать в крем ( внутри коржей ) нарезанную клубнику ? Или тогда у меня потечет крем ? Спасибо!
Добрый день! Так крем приобретает очень гладкую текстуру и необычаный вкус. Можно смазать торт крим чизом, но есть большая вероятность, что в холодильнике торт покроется микро- и макротрещинами, такова особенность. Если клубники будет не очень много, и она не слишком сочная или переспелая, то можно распределить кусочки между коржами.
Спасибо большое, за Ваши оперативные ответы! Как всегда - на высоте!
Можно молоко вместо кефира?
Нет, только кисломолочные напитки - пахту, простоквашу, йогурт.
cкажиье пожалуста можно гр заминить мл
Нет, это другой вес.
Скажите пожалуйста какое масло вы используете
Вас интересует процент или производитель?
Здравствуйте Ирина меня интересует производители и процент тоже
Спасибо за рецепт просто супер
Здравствуйте! Спасибо! Процент есть в описании под видео, масло выглядит так www.loostdorf.com/production/7/150/
Спосибо