Hühnersuppe - Tipp #26 von Stefan Marquard "genial einfach - einfach anders"
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- Опубликовано: 22 авг 2024
- 💡#StefanMarquard #Hühnersuppe #Hühnerbrühe #Küchentipps #genialeinfach #einfachanders
Warenliste für meine "Hühnersuppe" findest Du ganz unten⬇⬇⬇
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Knollensellerie
Zwiebel
Karotten
Lauch
Pastinake
Aktivator für alles aus dem Boden ODER Steinsalz & Zucker und Gewürz nach deiner Wahl
Huhn, frisch
Aktivator für alles mit Flügel ODER Steinsalz & Zucker und Gewürze nach deiner Wahl
1 Stück Sternanis
2-3 Stück Nelke
2-3 Stück Lorbeerblatt
10 Stück Wacholderbeeren, angedrückt
5-6 Stück Piment
etwas Senfkörner
etwas Liebstöckel
1/2 EL Vadouvan
etwas Pfefferkörner (schwarz)
5-6 Scheiben Ingwer
Wasser
Bester und sympathischster Koch Deutschlands. Ohne Allüren mit echten Tipps
Die absolute Nummer 1!! NYHC
da ich
Hammer Typ. Er gibt uns Handwerkswissen mit und wir wissen es nicht zu schätzen. Armes Deutschland. Alleine diese Tipps, die er weitergibt, sind goldwert.
@jesuskommtbald70 Man unter jedem Kommentar lässt du hier deine Hetze gegen die Jugend los haha ne Hühnerbrühe zu machen oder auch an sich zu kochen ist kein Hexenwerk. Diese f"früher war alles besser Mentalität" ist jamal so zum kotzen :D
Jesus ist Tod du bobby !
Ein tolles Rezept, gutes und verständliches Video, aber leider richtig dumme Kommentare die "Weltsaal" und "jesuskommtbald70" hier abgeben. Woher kommen diese Weltuntergangs-Proleten eigentlich immer? Echte Aluhut-Träger im Jahr 2019, dachte die wären spätestens 2018 ausgestorben
Also *ich* weiß es zu schätzen. Sehr sogar.
Vielleicht weil 'wir' halbwegs geerdet sind und uns daher € 30-40 für einen diffusen Gewürzmix nur um eine Hühnersuppe - angeblich - schmackhaft zu machen als völlig überrissen erscheint. Und 'wir' gelernt haben Bauernfängern gegenüber skeptisch zu bleiben.
Sie kocht gerade! Das ist mittlerweile mit weitem Abstand das absolute und ungeschlagene Lieblingsrezept für Seelensuppe. Vielen Dank fürs Teilen.
Seit über 40 Jahren koche ich Hühnersuppen nach dem Rezept meiner Mutter, bzw. meiner Großmutter. Nun habe ich Dein Rezept gesehen und nach einer fast schlaflosen Nacht umgesetzt. Was für eine Geschmacksexplosion! Ich war ganz erschrocken bei der Verkostung. Damit habe ich nicht gerechnet. Zwei Zutaten hatte ich auf die Schnelle leider nicht: Dein "Geheimrezept" Vadouvan und Sternanis. Ersteres ist schon bestellt, das andere kaufe ich hier nach. Die Hühnersuppe musste ich anschließend nur ein wenig nachsalzen, ansonsten perfekt. Warum hat mir diesen Tipp nicht schon jemand vor ...zig Jahren gegeben?
Also ich muss sagen ich wär nie auf die Idee gekommen Nelken und Piment an eine Suppe zu machen, geschweige denn die anderen Gewürze. Ich werd es definitiv ausprobieren und bin jetzt schon ganz gespannt.
I don't understand a thing but I love watching your videos.
use the translator. 😀
Sehr schöne deutsche und österreichische Küche, gefällt mir. Würde allen empfehlen die gerne Gulasch oder Eintöpfe kochen den Lorbeer selbst anzupflanzen, Da reicht ein Balkon dafür und im Winter gebt ihr die Pflanze ans Fensterbrett. Und es is schön günstig.
Habe schon oft Hühnersuppe gekocht, aber dieses Rezept hier ist der Hammer! Habe die Suppe gestern nachgekocht mit all den Zutaten wie von Stefan beschrieben. Die Suppe hat einen wahnsinnig guten Geschmack. Da schmeckt auch die Brühe ohne irgendwas einfach nur genial! Weiter so!
Lieber Stephan herzlichen Dank für dein Feedback!
Also ich bin ein bisschen skeptisch weil Ingwer und Sternarnis..Ich weiss nicht. Aber irgendwie reizt es mich schon sie mal zu kochen. Schmeckt man den Arnis raus? Lg
Fantastisch erklärt. So muss kochen sein. Macht richtig Lust, nach dem heutigen Wintereinbruch im Frühling
Ich habe das 1te Mal die Hühnersuppe nach diesem Rezept gekocht. Ehrlich, bin begeistert! Die Brühe schmeckt köstlich und das Hühnerfleisch hat auch einen tollen Geschmackt.
In Zukunft nur noch so,auch ohne Vadouvan!
Das freut mich wirklich sehr!
Also die Suppe ist geschmacklich ein Hammer ! Es hat sich gelohnt, dass ich dafür extra Vadouvan online bestellt habe, aber auch die anderen Gewürze machen enorm was her. Sie ersetzen jede Brühe mit Leichtigkeit, und beim nächsten Mal nehme ich von allen drei Zwiebeln die Schale mit auf die Reise im Topf, wegen der Farbe. Apropos Brühe: Stefan, sehe ich das richtig, dass du bei diesem Rezept komplett auf Konservierungsstoffe, künstliche Geschmacksverstärker, nachgemachte Aromen, Zutaten mit dem E vor einer Zahl und alles weitere chemische Zeug KOMPLETT verzichten konntest? Das wäre doch einen extra Kommentar wert, und von mir kriegst du einen weiteren Daumen nach oben!
Herzlichen Dank für dein Feedback 👍👍- es freut mich wirklich sehr, wenn die Gerichte ausprobiert werden und Ihr dabei AHAAA- Erlebnisse habt! :-) Weiterhin viel Spaß & Erfolg beim kreativen kochen! Herzliche Grüße!
Das ist mal richtig gut! So mache ich das immer wenn ich mir eine Peking-Suppe machen möchte, wird am Abend vorher gemacht und mit der Hälfte mehr Ingwer. Die Suppe ist dann nach dem Schnippeln eine Sache von 15 Minuten, und es bleiben 2-3 Liter hervorragender Brühe über.
Das freut mich sehr!
Sensationell, die beste Hühnerbrühe. Tolles Rezept. Vadouvan und Ingwer kicken den Geschmack. Ich gebe noch ein paar Tomaten mit rein.
Da hab ich Gewürz-technisch echt was gelernt. Er kocht,so wie ich das liebe, nach Gefühl rein damit, nicht auf Milligramm wiegen, nicht Sekunden abzählen etc.
Kurze, knackige und informative Videos 👍 Hoffe es folgen noch viele
Einer der wenigen sympathischen TV Köche. 👍
Stefan, einfach köstlich diese Suppe. Beste ever, ever, ever !!!!
Herzlichen Dank!!
Hallo Stefan, ich danke dir für das Rezept. Für jeden Laien nachzukochen. Hervorragend.
Hallo Stefan, vielen Dank für das tolle Video. Ich freue mich aufs Ausprobieren
Tolle gesunde Suppe! Süsser Hund im Hintergrund 😍 aktiviert:)
Klingt sehr interessant! Abgesehen von dem Indischen Gewürz... exakt das was ich an mein Hirschgulasch mache... muss ich unbedingt nachkochen.
Nette Werbesendung für Gewürzhersteller
Einfach toll ,werde ich ausprobieren 👍vielen Dank
Die beste hühnersuppe die ich je gegessen habe 😍 das mit dem aktivator holts echt raus 👌
Danke freut mich dass es Dir gefällt!
Profi, bin dankbar für Dein Video, dass Du Dein Wissen teilst, dass es Dich gibt!!! ❤
Herzlichen Dank für dein Feedback!
bin zwar nur Hobbykoch und Hobbygärtner, aber beides macht riesen Spaß.
Der ewige Kreis ... Anpflanzen, Düngen, Ernten, Kochen, Essen ... Repeat 😄
Danke Stefan! Habe mir sechs Beiträge zu Hühnersuppen angesehen und finde deine einzig als absolut überzeugend! Mit 69 Jhr. kann ich natürlich so ne Suppe :-) aber mich freut, dass du auf die Verwendung des Suppengemüse wert legst, denn das wird oft nur ausgekocht und weggeschmissen. Wenn es dennoch gegessen würde, hat es null Nährwert und wirkt versäuernd auf den Körper. Wacholder in der Hü-Suppe ? nuja, ich probiere es gerne aus. Servus!
Super Tipps sehr lecker einzig frischen Knoblauch hätte ich noch mit rein gemacht, ansonsten TOP !!! Danke 👍
Sehr gerne 😊
Also ich feier deine Gerichte! Habe schon einiges nach gekocht und alles hat immer super geschmeckt :)
Herzlichen Dank, dass freut mich sehr!
Ich finde die Gerichte auch super habe koch gelernt aber schon seit 10 Jahren raus aber das meiste kennt mann immer noch super rezept
Ich finde das Rezept super vorallem die Idee mit dem Gemüse und dem Fleisch ist echt eine Wucht. :) :) :) Danke Dir.
Stefans Rezepte sind dope. Immer wieder ein neuer kleiner Twist, der einen wirklichen impact hat. Ich habe irgendwann mal gelernt die Zwiebeln einfach nur zu halbieren und die auf einer Seite anzurösten. Gibt auch noch mal etwas mehr Power in die Suppe. Unhygienisch wäre es, wenn er sich am Arsch gekratzt hätte. Aber mit der selben Hand zu würzen mit der man Fleisch / Fisch schneidet ist in der professionellen Küche ein völlig normaler Vorgang.
Macht viel Arbeit, und viel Abwasch, bei mir jedenfalls. Ist aber wirklich lecker! Sehr lecker. Danke Stefan! !
Das freut mich 👍
nach 2 min, muss ich schon sagen .. (super Typ).. so sollten wirs auch alle machen , versuchen uns ein Beispiel dranzunehmen..;) Danke
Herzlichen Dank für das Lob!
Hallo Stefan. Ich hab jetzt alle Filmchen von dir gesehen. GEIL!!
Danke für die tollen Tipps! Freue mich auf mehr!!! LG.
Stefan ist einfach nur ne coole Socke der natürlich rüberkommt und nicht so verlogen wie der Rosin.
Hallo Stefan du hast mein Wochenende gerettet werde sie Ausprobieren jetzt habe ich erstmal Urlaub Viele Grüße die Männer Wg aus Hessen und bleibt alle gesund Wünsche dir und deiner Familie Frohe Weihnachten
Oh Klasse, dann wünsche ich Dir & deinen Jungs eine schöne, harmonische wundervolle Weihnachtzeit! Liebe Grüße nach Hessen!
Danke für den Rezept! heute gekocht. Schmeckt sehr gut 👍👍
Lieben Dank für dein Feedback, freut mich sehr!
Die Geschichte funktioniert genau richtig!!!Genauso werde ich morgen machen ...Und ich bin auch ein Fan von Hollander!Ein Supertyp!Er hat das ganze Gewürzeding in Deutschland auf den Weg gebracht und ALLE haben sich (wie immer bei so einer Sache)schön 'drangehängt...siehe Herr Schubeck(großen Respekt vor seinen Leistungen!!!)
Aber der Gewürzpapst ist Ingo Holland 😉👍
EXAKT !!! (aber ohne -er, der heißt Holland)
@@hanswi336 ich weiß-hatte mich verschrieben und versäumt,es zu bearbeiten...😉
Bin gleich auf das Ergebnis gespannt.
Ein schönes Rezept . Danke
Sehr gerne 😊
Besse ist es doch Gemüse mit ziehen lassen und später dann das Gemüse (leider ) wegschmeißen und frisches dazu geben oder nicht ?
Bestimmt lecker. 😋 👍🏻 Heute koche ich eine Hühnersuppe, wie meine Omi sie gemacht hat. 🤤🤤 Und das in der kleinsten Küche, im Wohnmobil 😯 ♥️
Sehr gut 👍Omas Rezepte sind einfach immer die Besten!
Ich mache die auch so ähnlich. Zwar habe ich kein Sternanis mit drin und dieses andere "Spezielle" Gewürz habe ich auch nicht und Pfefferkörner mache ich auch nicht so viele da rein, aber das ist ja auch alles eine Sache des eigenen Geschmacks. Im Gunde kann man an Gewürzen rein machen was man will und wieviel man will. So lange es schmeckt..... hat man loses Gewürz, das man später wieder raus nehmen will, da man das nicht wirklich mit essen kann, dann stecke ich das Entweder in ein Tee ei oder man nimmt einen Teefilter Beutel den man verschließt und an einem Band wieder heraus zieht. Eine gut Gewürzte Suppe ist immer super super lecker....!!
Danke für die leckere Suppe
Sehr gerne 😊 freut mich dass es Dir unser Video Küchentipp "Hühnersuppe" gefällt!
🤣 Wenn der Sternekoch genau so ne Pfeife ist wie man selber und auch die Joghurt Eimer wiederverwendet. Zu geil! Ich hab bestimmt 50 von den Dingern. Die sind aber auch echt wat praktisch. Machen sich auch gut für Farbreste nach dem Renovieren damit man mal was zum Ausbessern hat. Spart Platz und die Farbe hält sich besser durch die kleinere Oberfläche.
Stimmt, wir haben auch eine unmenge an leeren Joghurteimern. Diese Eimer sind der Hammer - universell Einsatzbar!
@@StefanMarquardsKQ Absolut. Ich weiß echt nicht mehr, wie ich klar gekommen bin, bevor Joghurt in diesen Eimern verkauft wurde.
Ich hab übrigens mal die Sache mit dem Aktivieren probiert bei der Hühnersuppe. WOW! Solchen Bumms hab ich da geschmacklich noch nie drin gehabt.
Ich habe mal eine ernsthafte Frage: es wird immer wieder gesagt, man soll die Schale der Zwiebeln für die Farbe dranlassen. Wenn ich das Gemüse aber anschließend verwenden möchte, ist das dann nicht kontraproduktiv? Wird die Schale beim Kochen dann weich? Oder wenn die Schale nicht weich wird, die bekommt man danach doch nie wieder vom Rest des Gemüses separiert?
Danke im Voraus und eine schöne Adventszeit
Super Rezept.. Hab schon nach gekocht
Das freut uns sehr!
@@StefanMarquardsKQ ❤️❤️❤️❤️❤️
Das klingt sehr lecker. Leider habe ich das Ende nicht verstanden. Was gefriert er ein? Ein Teil der Suppe? Und dann?
Einen Teil der brühe friert er nach dem sieben bzw pürieren Portioniert ein um sie nach Bedarf wieder auf zu tauen und sie langsam zu erwärmen. Wenn er nurnoch eine Portion hat macht er einen neuen Fond :)
@@invictaa667 @ Danke. Ach so. Also einfach einfrieren, um es später zu essen und nicht wie beim Sauerteig, wo man immer etwas für das nächste Brot zum Neu ansetzen aufbewahrt.
@Stefan Marquardt,
Ich habe nicht ganz verstanden, so bald es kocht Feuer ausschalten und ziehen lassen oder auf kleiner Flamme ziehen lassen. Vielen Dank geniales Rezept!
Das hängt von deinem Herd und Topf ab, Markus. Im Ergebnis sollte die Suppe knapp unter dem Siedepunkt ziehen - also ohne aufwallender Bewegung der Flüssigkeit nur leicht vor sich hin dampfen... falls du ein Kernthermometer hast - 85°-95° ist OK, je kälter, desto länger- aber weit über 72° wegen der Entkeimung, der Koagulation und um den Geschmack aus den Gewürzen zu holen.
Hallo, was meinst du mit ziehen lassen? Du sagst "die Knochen wieder rein und nochmal 1/2 Stunde ziehen lassen". Sicher meinst du leicht köcheln lassen. Denn ziehen ist ja den heißen Topf mit Inhalt stehen lassen ohne Wärmezufuhr!
ziehen lassen bedeutet in heisse suppe rein, temperatur abschalten, kochtopf rauf, Lg
Lob und Frage: Super schönes Rezept inkl. „food prep“ Tip. Warum nichts anrösten? Fleisch? Gemüse? Oder nur die Gewürze?
oh man ich bekomme jedesmal Hunger zum Glück Koche ich gleich meine Geheimwaffe bei Hüner oder Rindfleisch Suppe ist die Staudenselleri die einen ordentlichen Bumbs hinterläst
Sehr gut 👍
Sorry mein Lieber, Zucker geht gar nicht und es schmeckt besser ohne ihn. Gesünder ist es allemal, einfach mal drüber nachdenken. Super Video und danke für deine Arbeit!
Warum? Schon mal ausprobiert?
Echt geiles Rezept muss man probiert haben ich werde sie immer wieder machen.
Das zerlegen machst du aber auch nicht zum ersten mal , Hut ab ! Klasse Rezept mit richtig viel wumms .
Das sollte man von einem Sternekoch erwarten können 😊
Man, was gibt das bekloppte Kommentare hier. Wenn er Pfeffer mag, ok. Wer nicht, nimmt weniger. Also nicht immer nach Omas Rezept kochen, versucht auch mal das Rezept vom Enkel. Dann könnt ihr euch auslassen. Oder macht Euch wie gewohnt ne Dose Hühnersuppe auf.
@jesuskommtbald70 Das können auch viele Eltern nicht mehr. Die sitzen jeden Tag mit ihren Erbschleichern bei McDoof. Und hinterher sieht es aus wie im Schweinestall.
:-) Recht hast du Jörg. Das haben wir schon immer so gemacht ist ein beliebter Spruch.
Wie bitte? @@Thomaskocht Lieber Thomas, Du hier auf der Seite eines sogenannten "Mitbewerbers"? (Konkurrent gibts für Dich keinen ❤️🤓❤️) Lieben Gruß aus Österreich
Genau, unkultiviertes Pack! Wir sind besser, viel besser
jesuskommtbald70 ja können wir , einige können auch kochen nicht immer alles verallgemeinern ☺️
Eine sehr schöne, einfache Sache mit tollem Ergebnis! Geht doch nichts über ein gutes Rezept für die feinen Zutaten! Kleine Frage: Was sind das für Messer, die benutzt wurden? Beste Grüße aus Oldenburg! Jörg
Vielen lieben Dank, das sind sehr tolle Nesmuk Messer, war eine special Edition für mich.
Cooler typ
Chapeau & bon appetite
Bis auf das Vaduvan koche ich meine Hühnersuppe genau so! Auch diese Gewürze sind mit drin. Ist ja mega cool. Ich hab mir dieses Rezept einfach mal selbst zusammengewürfelt. Ich fand das könnte passen. Und jetzt entdecke ich es hier auf dem Kanal...Altes Gewürzamt, um die Ecke sozusagen. 😂 😂 Gibt's ja nicht!!! 😅😜😍
😅😅...Du Traumtänzer ...🤦🏻♂️
Vadouvan = 16o Gr. = 28,5o € = HallooOhooohohoooooo Aua, Aua, Aua ansonsten aber tolle Tips, vorher Würzen werde ich befolgen. 5 Teile und 1 Teil ebenso
Hallo lieber Stefan,
welche Pimentkörner verwendest du da im Video? Die schauen echt klein aus im Gegensatz zu denen heute im Einkauf bei mir.
Schöne Grüße
Max
Eine Frage: was genau meinst du mit „ziehen lassen“? Von der Flamme nehmen und Deckel drauf oder auf 1 stehen lassen? Danke undGruß
ja genau
Hi! Wie wäre es denn Mal mit einer Art Survival / Prepping Koch-Serie!!! Was man aus den gebunkert en haltbaren Lebensmittelvorräten so zaubern kann oder beim mehrtägigen Wandern gut mitnehmen und lecker zubereiten kann oder aus gesammelten Zutaten, Beeren, Pilze, Wurzeln usw. machen kann!?! Bushcrafter, als Partner, gibt es hier bestimmt genug!!!!
Hier geht´s um Hühnersuppe.
Klasse Video und Rezept für eine gute Hühnersuppe. 👍 Einzig die ganzen Gewürze lose in den Topf geben finde ich nicht so toll. Man muss sie später aufwendig aus Gemüse und Fleisch entfernen. Die Brühe später passieren, ok. Ich mag auf eventuell übersehene Gewürzkörner nicht beißen. Um dies zu vermeiden nutze ich Gewürzsäckchen. Zum Thema Gewürze finde ich, jede Speise steht und fällt auch mit einem hochwertigen Gewürz! Vadouvan kannte ich nicht und wollte es mir gerade bestellen. Ist aber bei Altes Gewürzamt, Ingo Holland, zur Zeit nicht lieferbar. 🙋
Also, ich liebe es, die Gewürze mitzuessen, das gibt noch einen extra Kick!
danke für den Tipp
Cooler Hund😃👍🏻😎
Welches besondere Gewürz tut er darein?
Das ist Vadouvan eine indische Gewürzmischung. Viele Grüße
Hey stephan,
du mein nächster cuisine guru?
amplified curiosity ;)
😉
Danke für die Tips! VG Silke
Nach dem Rezept kochte meine Großmutter schon immer ihre Hühnersuppe und meine Mutter und ich auch...
Man kann auch einen Einkochautomat verwenden um die quandität zu erhöhen wenn man mal für viele personen kochen muss !!
Lecker, und ich habe ein leckeres Dessert dafür😉
vadouvan kenne ich. schmeckt auch gut. aber ich finde mit vadouvan zerstörst du den typischen eigengeschmack von der hühnersuppe. wer den geschmack von einer deftigen hühnersuppe kennt, weiß was ich meine.
..ist nicht alles Geschmacksache? Jeder hat einen anderen Geschmack...ich mag meine Hühnersuppe mit Vadouvan esse aber natürlich auch gerne die Variante ohne. Mal so mal so. Ich möchte euch hier doch nur Anregungen für verschiedene Variationen von dem "Altbekannten" geben. Denn kochen und ausprobieren macht doch so viel Spaß. Liebe Grüße
@@StefanMarquardsKQ hab mir selber vadouvan bestellt. e
cht lecker. aber was ich nicht verstehe. beim grillen oder braten verbrennt es mir ständig. dann wirds bitter.und den ofen immer angemessen beim braten eingestellt!.
Tolles Video. Danke
Hallo zusammen,
Ich habe alles soweit verstanden bis auf den Schluss - also
Anfängerfrage:
Nach 1.5 Std köcheln alles raus Fleisch trennen vom Knochen und Gemüse extra legen (war ja zu sehen) jetzt sagt er Knochen wieder rein für 30 min und dann passieren. Was ist mit passieren gemeint ?
Danke für die Hilfe
BugBuster77 du schüttest die Brühe durch ein passiertuch oder spannst ein Tuch über einen Topf und passierst die Brühe eben dadurch.
Einfach gesprochen: filtern
3:00 sooo legendär, typisch labrador immer da wo es essen gibt :D meiner ist genauso
Hab ich auch gedacht :-D Wenn ich Suppe mache, wird mein Hund immer zum Geheimagenten und sneakt sich in Position. Man weiß ja nie, ob nicht was fällt...
Petersilwurze statt Pastinake....und JA, bei uns in Österreich ein MUSS in jede Suppe!
Nö. Bei mir nicht.
Am besten beides 👌
Super symphatisch.
Der fesche Ziegenbart ist immer wieder ein Hingucker! Es gibt da doch noch einen Koch mit Ziegenbart und Sprachfehler. Ich weiß leider nicht den Namen. Schönes Video! Daumen hoch!
Der heißt Ralf Zacherl
Gibt's eine Adresse wo man die Gewürze beziehen kann? Danke und Grüße von der Nordsee!!!
Bei dem hier angewandten exzessiven Gebrauch an Gewürzen und sonstigen Geschmacksträgern müsste die Suppe aller Wahrscheinlichkeit nach doch in Richtung Ungenießbarkeit konvergieren, oder? Hauptsache wenigstens der erwähnte inoffizielle Geschäftspartner Herr Holland wird seine Freude haben...
Braucht man kein ganzes Huhn. Einfach beim Metzer Hühnchenfügel nehmen.
Endlich mal ein gescheites Anleitungsvideo.
Machst du auch mal ein Rezept für Hühnerfrikassee? Finde die Standardvariante meistens etwas langweilig
Endlich mal einer, der Standard richtig schreibt!
Das vadouvan schmeckt irgendwie so „seifig“ ist das normal oder isst dann schon hinüber?
In einigen ist auch Koriander enthalten und der schmeckt ja meist 'seifig' 🤷♀️ hinüber ist das Gewürz deshalb aber nicht.
Es könnte an Deiner genetischen Veranlagung und dem Koriander liegen - nein nicht lachen, das ist leider so. Einem guten Freund und dessen Sohn geht es genauso. Wo ich leckeren Koriander schmecke, glaubt er ein Stückchen Seife erwischt zu haben.
@@carlo-mazetti echt sowas gibt‘s? das ist ja witzig.😀 Tatsächlich finde ich auch das Koriander seifig schmeckt. (Trotzdem esse ich ihn, ob frisch oder als Körner sehr gerne, vor allem wenn ich indisch koche) Danke für die Info 😀👍
Was sind 5 Teile Salz u. wie viel Rohrzucker? Würde es gerne nachkochen.
So wie Du normal auch Salz verwendest, nur diesmal sollte dein "Salz" aus 5 Teilen Salz und 1 Teil Zucker bestehen.
Wo kann ich diese Gewürze bestellen ? 😍
Aber ein tolles, beinahe geheimes Gewürz macht eine Brühe (Fleisch-, Hühner-, Gemüse) zum Hochgenuß: Macis ("Muskatblüte")
Lieber Stephan. Wird die Suppe mit oder ohne Deckel gemacht und bei welcher Herdeinstellung ca. Liebe Grüße Ingrid
Wie Du möchtest ich nehme mit aber nicht ganz geschlossen.
@@StefanMarquardsKQ ❤️
Wie bitte heißt das indische Gewürz?
Vadouvan, Viel Spaß & Erfolg bei nachkochen!
Finde ich leider nicht bei Klingenberg im Sortiment 😟🤷🏼♀️
Kann man auch Knpblauch reinmachen
Könnte man aber würde ich persönlich nicht empfehlen.
@@StefanMarquardsKQ Ok Danke 🙏für deine Antwort 😘
Wie heißt dieses Indische Wundergewürz?
Vadouvan
Ich liebe Hunde, aber in der Küche haben die nichts verloren
Danke
in der überschrift steht doch "einfach anders"...die Suppe ist halt eher nach ich sag mal asiatischer art zubereitet, nicht nur von den gewürzen sondern auch vom handwerk. schmeckt bestimmt lecker. ( Pfeffer hätte ich etwas weniger rein aber kann auch täuschen xD) aber die lauter klein karierten die hier alles mit ner deutschen guten hühnersuppe vergleichen....lächerlich und begrenzter horizont...kocht euch doch erstmal n Stern...
WeedCream das ist echt nicht viel Pfeffer für die Menge an Suppe. Zumal ganzer Pfeffer eine ganz andere Aromatik abgibt als gemahlener.
Für asiatisch hätte man mit Sojasauce, Zitronengras, Limettenblätter, Ingwer, Fischsauce, Chili, Lotus, Kurkuma gearbeitet :)!
Stefan hat eher so frei schnauzte lecker gekocht.
@@alexwerwilldaswissen7291 er sagt ja selber das er bums rein haben will und das ist schon ne gute Portion Pfeffer aber hey, jeder wie er es will. Und die Art wie er es zubereitet ist eher fernöstlich und nicht die klassische französische oder deutsche Küche. Will auch gar nicht weiter drauf eingehen was für Gewürze genau. Aber so stark wie er es würzt ist erinnert es eher an die fernöstliche Küche. Es war auch keine Kritik von mir ich finde das Video super. Chao
Danke für die Werbestrecke Richtung Holland ... wogegen nichts spricht, seine Gewürze sind top. So grob 50 g Pfeffer in der Menge Flüssigkeit? Nee, ne. Das sollte doch eine Hühnerbrühe werden? Ich nehme für eine "Hühnerbrühe" 2 kg Hühnerflügel, 500g Frühlingszwiebeln; Salz (1TL/Liter zugegebenem Wasser) und sonst nix. 2-3 Liter Wasser dazugeben. Bei 95° 2 Stunden simmern lassen und durch eine Windel (schulljung: "Cheese Cloth") passieren. Diese Grundbrühe kann man parfümieren, ganz nach Geschmack und Anforderung. Man kann diese Brühe auch beim nächsten Ansatz statt Wasser verwenden. Aber das ist dann schon derber Luxus, der sich trotzdem hier und da lohnen kann. Der "Aktivator" macht mich Schmunzeln. Gemüse in einer Mischung aus sehr wenig Zucker und einigermaßen viel Salz zu baden nennt man "kaltgaren"; ein wenig Butter, Butterschmalz oder sehr gutes Olivenöl in die Kasserole, das ganze zwei, drei Minuten durchschwenken und feddisch. Nix für ungut, Herr Marquard, Sie sind ein "guter" ...
AKTIVIERT☝☝☝
Das Huhn ist zwar tot, aber warum muss man es so rumwerfen
Verzeihung!
Toll...aber mit den haenden von fem chicken fast Du alles an...auch das Brett ist von drm chicken schmutzig...das ist sehr gefaerlich!!!
Jooo Die Menschheit stirbt jetzt aus.
schon -mall von salmonella gehoert?
@@123jolien5 Schon mal was gehört, dass Erreger beim Kochen absterben? Durchkochen/Durchbraten und eben nicht aussen verbrannt und innen roh.
Gut
Hallo ich hätte Gene den Genauen Namen von dem leasten Gewürz das in die Suppe kommt ! Habe schon eine menge im Einkaufswagen,nur das fehlt noch . Wehre schön wen ich eine Antwort bekommen würde .L.G.Gudrun
Das ist Vadouvan, viele Grüße
@@StefanMarquardsKQ Super habe voll zu geschlagen ! Schönen dank für die schnelle Antwort L.G. Gudrun
Due Gewürzmischung vaduwan finde ich nicht im Shop
Wo finde ich diese?
Entschuldige Bitte, die tücken des Internets, irgendwie hatte es sich versteckt, nun ist es wieder sichtbar 😅stefanmarquard.de/product/vadouvan-dose/ Liebe Grüße
@@StefanMarquardsKQ ❤️ Dankeschön
@@chalinaspricht4182 sehr gerne! Viele Grüße
@@StefanMarquardsKQ und übrigens..Deine Hühnersuppe ist der Hammer..sowas von lecker..Dankeschön❤️