Gemüse Teil 1 - Tipp #13 von Stefan Marquard "genial einfach - einfach anders"
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- 💡#StefanMarquard #Gemüse #Küchentipp #genialeinfach #einfachanders
Heute easy Gemüse Teil 1. Schnell, einfach, nährstoffreich, lecker.
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ich muss mich jetzt auch mal bedanken.. hab schon viel gekocht und probiert in den letzten Jahren, es war auch immer ein spass exotische sachen zu kochen - aber was mir immer wieder da und dort gefehlt hat sind solche "Basics" bzw dieses kochtechnische Verständnis. Kochen ist halt doch eine Wissenschaft und bei meinen Gerichten fehlte oft das gewisse etwas - mit deinen hilfreichen Tipps sieht das schon viel besser aus :) THX
Was ich bisher alles falsch gemacht habe... Dieses Video finde ich genial.
Moin Stefan, danke für diesen Tipp 🙏. Gerade bei den gestiegenen Energiekosten Gold wert 😃. Schönes WE 🌞 und Grüße aus dem größten Küchengarten an der Ostsee 🌿🌳🌊
Sehr gerne freut mich wenn es euch zusagt! Viele Grüße an die Ostsee!
Mega! Sensationell! Mit Zucchini, Kohlrabi, Knollensellerie, Paprika und Petersilienwurz. Nach 1,5 Minuten mit Schmand und frischer Petersilie ein Genuß! Hätte ich nie gedacht!!
Sehr geehrter Herr Marquard, können Sie vielleicht noch Tipps geben, welche Gemüsesorten noch für diese Art der Zubereitung geeignet sind? Das ist wirklich toll, schmecht super.
Hallo Stefan:
Absolut klasse Tips, vielen Dank.
Leider gibt es immer wieder welche, die unqualifizierte und unpassende Kommentare verfassen. Laß' dich davon nicht abhalten.
Ich habe heute eine Gemüsepfanne nach dieser Methode zubreitet. Und ja, es ging wesentlich schneller und der Geschmack war mega.
Vielen Dank und liebe Grüße
Boone
Hallo Stefan,
als begeisterter Hobbykoch und "Familienernährer" bin ich auf deine Seite gestoßen (dich kannte ich schon vorher aus diversen Fernsehformaten) und habe hier schon einige deiner Filme mit großem Interesse gesehen.
Gerade eben das Zucchini-Gemüse. Darauf gleich aufgestanden (hatte noch ne halbe Zucchini) und ausprobiert. Großartig! Heute Abend werden die Nudeln gemacht. Bin schon auf die Gesichter meiner Töchter gespannt.:)
Ein großes Kompliment an dich. Mit deiner netten, unaufgeregten Art uns an deinem Wissen teilhaben zu lassen machst du Lust aufs Kochen.
Ich wünsche dir und uns noch eine lange gemeinsame Zeit,
Grüße aus der Pfalz
Hey Erik:
Klasse Kommentar...denn es stimmt.
Danke.
LG
Boone
Genial 👍 Gemüse nur noch so zubereiten! ❤️
Heute waren nach dem aktivierten Spargel die Zucchini dran. Zur Hälfte aktiviert und wie hier gezeigt gegart, die andere Hälfte mit Schmand cremig verfeinert. Sehr kurzes Fazit: Spitzenmässig! 👍👍👍 Vielen Dank für das Video!
Klasse freut mich, das das Video Dir gefällt! Nun geht´s ja los mit Spargel und bald mit leckerem jungen Frühjahrsgemüse das gibt Gaumenknospen -Rock! ;-) Viele Grüße
Zucchini in Scheiben schneiden, leicht zuckern, Salz und Pfeffer aus der Mühle und ab auf den Grill. Mmmmh, super!!!
Mal ganz ehrlich, verdienst mehr Abonnenten.... Sehe so viele Spinner auf u tube mit vielen Abonnements und Du als Fachmann dümpelst bei der Zahl rum... Wünsche Dir das Beste, Grüße aus Berlin
Da hast du leider recht, ich habe es selbst ausprobiert...auch mit Fleisch...es klappt wirklich.
LG
Boone
Du bist der Burner! Echt Hammer. Habe ich genauso nachgemacht. Einfach Genial. Weiter so. Gruß aus´m Ruhrpott
Ich habe diese Methode mit dem Marinieren mit Salz und Zucker heut' Mal ausprobiert. Dazu gab's ein Iberico Kotelett. Meine Frau: Zucchini mag ich nicht. Dann: Das schmeckt ja richtig Gut ! Danke für Deine Tips. TOP Weiter so, Super Kanal...
hey Stefan, ich habe das heute mit CremeFraiche nachgekocht. Ich bin total begeistert, wieviel Geschmack man aus einer Zuchini rausbekommen kann. Nächste Woche versuch ich das gleiche mit einer Kohlrabi. Toller Kanal... und ich mag deine Shirts, Punk Rock forever :) Viele Grüße, Christian
Wenn ich jetzt weiter denke, wie bzw zu was ich die Zuchini essen soll, kommt mir spontan so wie sie jetzt is, mit Couscous den ich mit nem Sud aus Rinderbrühe (Gemüsebrühe geht auch damit es veggie bleibt), Lorbeer, Pfeffer, Fenchel & Koriandersamen, Ingwer & Knoblauch überbrüht hab, Minze, Koriander & im Ofen angeschmorte Kirschtomaten dazu nachdem der Couscous "gar" ist, Dukkah (Nuss-Gewürzmischung) drauf und nen Harissa-Joghurt!
Super Idee. Nudeln nur mit wenig Wasser kochen.Also ohne abgießen. Für mich Grosse Erleichterung. Wird doch immer gesagt, besonders viel Wasser. Danke danke.
Ich finde Deine Tips einfach toll! Du hält’s das Versprechen - einfach - und -anders- bitte weiter machen... schaue mir jetzt alle Deine Videos an...
Die Tipps sind echt super.
Gruß aus Belgien 👍👌
Heute mit Möhren ausprobiert super Geschmack und auch Schnell.
Bei grünen Bohnen dauert es ja länger weil die härter sind, einfach geil das man das mit allem machen kann
Ja stimmt und der Geschmack von aktiviertem Gemüse macht einfach Laune!
@@StefanMarquardsKQ bin echt froh das ich Koch geworden bin, blanchieren ist wirklich viel zu aufwendig und verschwenderisch
Grüße 🤘
geiler Typ !
Danke Dir!😉😎
So mach ich das schon immer. Ich gebe noch etwas Öl an das Gemüse und schwitze es erst mal an. Dann der Schuss Wasser und fertig garen. Wenn du den Zucchini am Schluss noch einen Schuss Sahne gönnst ist das eine perfekte Beilage für alles
Vielen Dank. Hab heut wieder richtig was gelernt
Stefan, dass habe ich nicht geglaubt...und das Video dreimal geguckt😂😂😂und was soll ich sagen...Habe es grade ausprobiert und es hat mega funktioniert...vielen Dank für die Modernisierung meiner Kochgewohnheiten👍😁PS Funktioniert das auch mit Rosenkohl?
LG Frieda
Klasse. Gleich mal Abo dagelassen 👍
wuste ich nicht erst durch dich Danke Dir super
hei Stefan habe dich in morbach getroffen habe auch ein Autogramm bei mir im imbiss von dir du bist ein toller Mensch und kein Stück eingebildet mache weiter so
Dankeschön - soooo hatte ich das noch nie gemacht
das mit dem deckel auf dem gmüs is geil! kannte ich noch nicht. daumen hoch + abo ( naja, als franken müss mer zamhalt) :P
Danke für den tipp
Einfach nur geil 👍
Hi Stefan, sehr schön deine Beiträge, habe dich jetzt abonniert👍.
Frage, wo hast du dir den so eine geile Küche bauen lassen? Der Kühlschrank Mega!!! Was ist den das für ein Hersteller🤔?
Lieber Stefan,
Die Zucchini habe ich heute nachgekocht - genial einfach und einfach genial. Mehrfache Rückfrage am Tisch: Wie macht man den SOWAS??? Ich stehe da dann gern mit Rat, Tat und Link zur Seite...
Nennt man das beitzen oder wie nennt man diese Garart ? Hab ich letztens ausprobiert und die Ergebnisse waren sehr gut !
Ich "aktiviere" hier die Zucchini - Dies bedeutet, dass vor der eigentlichen Zubereitung mit einer Salz-Zucker-Mischung gewürzt wird. Dadurch kann die Garzeit bei Gemüse um ca. 75 Prozent reduziert werden, und die wichtigen Vitamine, Mineralien und Spurenelemente bleiben erhalten. Außerdem verstärkt diese Behandlung deutlich den Eigengeschmack, auch von Fleisch und Fisch, da die Gewürze im Rohzustand besser in das jeweilige Lebensmittel eindringen können. Daher gibt es auch jetzt die AKTIVATOREN. Viele Grüße
Hi Stefan,
klasse Inspirationen und super einfach erklärt.
Gibt es irgendwo ne Tabelle, wo man die "Brenndauer" des Aktivators bei verschiedenen Gemüsesorten und Schnittgrößen bestimmen kann?
Gruß,
Mario
Gemüse eben 🤪😂👍
Wie praktisch: wenn du den Abdeckteller zum Servieren nimmst, ist der gleich warm😉 was ist mit Karotten und Brokkoli? Eher den Schluck Wasser dazu?
Toll, danke für den Tipp mit dem Abdeckteller, bin ich selbst noch nicht drauf gekommen :D Bei Gemüse mit mehr Festigkeit wie Brokkoli und Karotten eher den Schluck Wasser dazu, ja. Und ne halbe Minute bis Minute länger;)
Hallo, ich habe ein Cerankochfeld. Wird das Gemüse auf höchster Stufe gegart? Oder auf zwei Drittel?
Noch schönen Abend und Danke für die Antwort. Sorry bin da noch Laie.
Gruß Nobi aus Franken
Ruhig auf volle Pulle, brennt wegen dem Wasser am Boden und der kurzen Garzeit nicht an. Liebe Grüße
Ahoi 😮 Gemüse aus der Kombüse 😁
Runterzählen mit Stefan: 2 3 1 😂
Stefan eine Frage hast du 2 Küchen, oder kochst du in 2 verschiedenen Häusern.
Blöde Frage aber nimmt man da Rohzucker oder normalen Zucker?
Alles gut 😉es gibt keine blöden Fragen, am Besten nimmst Du Vollrohrzucker :-) Viele Grüße
Ist dieser Trick unabhängig von der Topfgröße/Menge umsetzbar? Denke jetzt z.B. an unsere Zeltlagerküche für 40-60 Personen...würde vieles an Zeit und Nebenkosten für Wasser und Energie sparen, wenn das genauso mit Großkochtöpfen funktionieren würde (und man würde den Kindern auch Gemüse schmackhafter machen :-D)
Merci für die Antwort.
Hi Stefan, könnte man so auch Kartoffeln (zB Drilling) garen? LG
Interessieren würde mich das auch. Ich vermute aber mal, daß das nicht so klappt...vielleicht probiere ich das mal aus und gebe dann Rückmeldung.
LG
Boone
Moin.
Mich würde mal ein Video interessieren bei dem man die Schnitttechnik erläutert bekommt. Ich bekomme das einfach nicht hin und hätte rotes Gemüse.
Habe zwar Schnittschutzhandschuhe aber ich brauche gefühlt 5 mal so lange um eine Zucchini so zu schneiden.
Daniel Worbs
Ist eigentlich ganz einfach. Mit der Hand, wo du nicht das Messer hälst, machst du eine “Kralle”. So dass du daran entlang schneiden kannst ohne dich zu schneiden. Den Daumen nimmst du hinter die Kralle.
Für das Schneiden nutzt du die vom Messer vorgegebene wiege. Dann heißt es üben üben üben. Stefan hat auch nicht so schnell ab Tag 1 der Lehre geschnitten. Das dauert dann einfach :)!
Gibt natürlich noch viele andere Techniken, aber für den Anfang sollte das reichen. Schneide dich nicht und viel Spaß beim kochen 😊
Zuchinis aus dem eignen Garten ! Geilster Geschmack Ever ! Vonwegen schmeckt ned
hmm, es gibt ganz super Gemüse, auch Oldschoolzeugs ;), aber doch bitte nicht dieses Zucchinigedöns ohne Eigengeschmack. Alle Gewürze kann ich auch bei anderen wasserhaltigen Gemüsen einsetzen die geschmacklos sind.
Wo bekomme ich die Gewürze her?