Corso di cottura a bassa temperatura
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Nella Scuola arrivano CBT e sottovuoto: ottieni il massimo dalla tua cucina!
Il secondo modulo della classe di tecniche di cucina avanzate arriva giusto in tempo per rivoluzionare il tuo concetto di cottura. L’esclusivo corso di CBT ti aiuterà ad avere risultati straordinari per gusto e consistenza e affinare le tue tecniche da Chef.
Gli Chef Marco Colzani e Daniele Gasparini ti guideranno in un percorso unico per trasformare la tua idea di cucina e creare ricette di altissimo livello.
Quali tecniche e strumenti imparerai? 🤓
- La tecnologia del sottovuoto, utile per conservazione e cottura degli alimenti
- Le caratteristiche della cottura a bassa temperatura: come modifica la struttura degli alimenti e come ne migliora le qualità organolettiche
- La tabella di tempi e temperature per adattarla alle ricette di tutti i giorni
- I principali macchinari per la tecnica del sottovuoto e CBT per orientarsi all’acquisto in funzione della propria necessità
E poi viene la parte più golosa! Scoprirai come cuocere a bassa temperatura le principali categorie di alimenti: manzo, pollame, uova, pesce e verdure.
Sei pront* a metterti in gioco con tecniche di cucina innovative?
Continua il tuo percorso nella Scuola e scopri il nuovo corso!
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