Отбор при мацерации идет до того момента, пока общая крепость напитка не станет 40%! ☝ Потому что при разбавлении мацерат мутнеет! Поэтому делаем сразу питьевой крепости!
опалесценция - визуальная диффузия растворов на границе раздела 2-х фаз, с разными плотностями при смешивании растворов. А помутнение - химическая реакция спиртов и примесей в воде. попробуйте провести эксперимент - разбавить такой напиток не простой водой, а ДИСТИЛЛИРОВАННОЙ - ничего помутнеть не должно в теории. и кстати будет хорошей темой для видео - разбавление водно-спиртовых растворов (случаи когда 150% он помутнеет от обычной воды) дистиллированной водой.
День добрый, хочу узнать,если я собираюсь делать мацерацию,нужно ли использовать сухопарник на втором перегоне(у меня прямоточник), нужен ли вообще этот сухопарник.Видел у вас тоже был прямоточник.Какое ваше мнение о сухопарниках если будет третья перегонка?
Сан Саныч, доброго времени суток. Вчера делал мацерацию на айве, на тене. Апарат Wein 4, куб 50 литров, с узлом по пару от Wein 5, тзначально получил НДРФ 96° Залил 4000 мл 96°, добавил 4444 мл воды. Получил 8500 мл с 45°спиртуозностью. Далее долил 12000 мл воды, до 22°на погоне подстил, отобрал 50 мл голоа и далее на 3000 вт выгнал 8500 мл мацерата 42°. Ничего абсолютно не подгорело (без фальш дна). Так что враки про ТЭН. Через неделю буду делать мацерацию на винограде Изабелла, сосед подогнал 25 кг, обязательно отпишу о результате.
Метод мацерации происходит от латинского слова maceratio, от macero - размягчаю, размачиваю. Мацерация - это способ извлечения из растения (целиком или по отдельности: лепестков, корней, соцветий) активных полезных веществ путем настаивания (экстрагирования) в жидкости. (Узнал в интернете).
Делаю так ароматизацию (про третью дистилляцию Саныч все сказал), а далее, беру белый новый носок, в него добавляю сухие фрукты, травы, да хоть чего душа пожелает, завязываю этот носок ниточкой, и кидаю в бак, никакого мусора в баке нет и по вкусу, тоже нет никаких нареканий. Вот и вся ароматизация=)))))
В корне не верен пункт о крепости в струе! Допуская не точность Вы вводите новичков в заблуждение! Сначала Вы озвучиваете пункт о остановке погона при крепости в струе 40% ,а далее говорите о перегоне до питьевой крепости! Перед заливкой видео в Ютуб,смотрите его сами и редактируйте от таких неточностей! Быть добру!
Про спиртуозность мацерата я слышал, что выгоняют его не до 40 процентов спирта в струе, а до достижения общей спиртуозности полученного дистиллята 40 проц.
Самагон саныч. А вот если у меня есть свежие ягоды замароженные (свои). Но они с сахаром типа варенья, но без варки а-ля в собственном соку. Как вы считаете можно ли экспериментировать с таким сырьем? Заранее спасибо за ответ.
Саныч и все кто смотрит этот великолепный канал, прошу помощи.Проблема в том что у меня дедовский самогонный аппарат,то-есть алюминиевый куб и алюминиевый змеевик-охладитель.На выходе,даже на второй дробной перегонке,продукт получается с запахом самогона.К примеру делал яблочный мацерат с чистого спирта "Пшеничная слеза"на выходе получился напиток с запахом и привкусом самогона.Что делать не знаю,куб мою с моющим средством может змеевик как-то надо помыть,подскажите пожалуйста?
Добрый день Самогон Саныч! Подскажите пожалуйста, перегнал два раза как положенно из сахарно-медовой браги, немножко пахнет дрожжами и есть также небольшой привкус дрожжей , углём не чистил , что можно сделать?
Ещё почему не нужно разбавлять самогон водой, потому что когда он разбавлен дистилированной водой или уже он вытек вместе с дистилированной водой то есть смешался в процессе перегонки он тогда мягкий, так как в дистилированной воде нет всяких солей и примесей, а когда после перегонки разбавил водой тогда он жёсткий, за исключением когда разбавил дистилированной водой.
Можно ориентироваться и по крепости в струе, если приноровиться;) Я обычно отбираю примерно до 12-15% в струе (удобно использовать с «попугаем»), спиртуозность всего продукта получается 39-40%
Саныч, получится если добавить ароматизатор и перегонять, пробовал сам, даже хвосты ароматные, но нужно выдержать готовый продукт дней десять, только тогда возвращается тонкий аромат, так можно перегнать ароматную водку доведя до крепости 45%. Ароматизаторы использовал разные и всегда получался качественный напиток.
Про кубы с ТЭНами я бы так категорично не говорил. Просто потребуется «костыль» в виде какой-то решётки или сетки. Соорудить такую конструкцию не так и сложно. Это называется фальшдно.
Идея, конечно, не нова. Но в старых рецептах всё же нет указаний о получении на выходе продукта питьевой крепости и разбавлении перегоняемого "двойного вина" двумя частями воды. А это важные детали. Хотя словечко и не очень... В любом случае, спасибо!
Что есть такое мацерация???? Кто её придумал? Этот способ настаивания и последующая перегонка уже давно известен, т.е. другими словам абсент это мацерат?? Или самбука и куантро тоже масерат? Претит такая новизна. Но соглашусь с вами, процесс интересный я как то по такому методу настоял подкоченый ячменный солод и потом перегнал. После добавил в этот ароматный дистиллят дубовые чипсы, получился висаарь как сказали мои друзья : )
Да, по поводу когда человечество начало заниматься мацерацией неХ спорить. Когда зародился человек тогда всё и началось. Дело времени всего в десятках годах. Падшие фрукты и овощи которые начинали бродить появились за долго до человечества. А нам надо было лет 100 чтобы обуздать их алкогольную надобность.
Вот я тож об этом задумался, хочу проэкспериментировать!) В джин корзину засыпать корки лимона (Абхазкого), а в бак - настоенный 8-10 часов сэм на фейхоа. А про целесообразность...Ну тут как бы работа разная,имхо..Через джинку проходят ПАРЫЯ спиртасодержащей жидкости, а в кубе ВАРИТЬСЯ всё вместе непрерывно, от этого другой эффект! Как пишут, "эффект компота"! Наверно, мацерация даст посильней ароматику? Я так думаю!)
Анахронизм какой-то. Все эти джин корзины и прочие фальшь дны (дна?) в утиль. Прогрессивное человечество мацераты производит применяя вакуум. Уверяю-абсолютно несложно и никаких компотных ноток при перегоне фруктов или каши на зерновых, процесс идёт при температурах 50-55С, т.е. до коагуляции белков. Свежий приятный вкус. И Вам, Самогон Саныч ещё не поздно (я старше Вас). С уважением.
делаю анисовую водку мацерацию делаю после первого перегона на втором перегоне откидываю головы и гоню до 50 градусов все отлично получается делал мацерация и после второго перегона третий раз перегонял ни какого отличие не заметил так что третий перегон это трата времени и денек продукт выходит абсолютно одинаковый а па поводу куба с тэном ставлю кастрюлю в куб и все болото в кастрюлю или как вариант болото в марлю и подвешиваешь в кубе и гонишь не чего не пригорает а Опалесценция выпадает тогда когда напиток ниже 40 градусов делаю 42 градуса никакой Опалесценция нету все отлично и также делаю фруктовые напитки
я делал первичным перегоном засыпая продукт (сухофрукты, шкуры апельсина или грепфрута, кедровую шелуху, даже огурцы) в сухопарник, получилось не плохо. Пьётся напиток хорошо, и чувствуются нотки продукта добавленного в сухопарник. Больше всего мне понравился апельсиновые корки.
Здравствуете перед тем как советы довать изучите мацерацию. Перегон нужно прекращать не когда крепость упала до 40 градусов. А когда в приемной емкости та крепость которую вы заливали. 42 градуса тогда в банку опускаете спиртометр и когда в банке стало 42 градуса прекращаете отбор.
Саныч просто оговорился на видео, потом признал ошибку в комментариях. Зачем писать язвительные комменты, когда можно было просто обратить его внимание на оговорку и предложить своё мнение. Хотя бы из уважения к возрасту!
На данный момент мацерат это тема для каждого самогонщика блогера. Достали уже! Все мы уже поняли! Осталось Навальному ещё про мацерат властей рассказать.
![YoungBoy Never Broke Again - Missing Everything [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/dTYeMZGzOzw/mqdefault.jpg)
Отбор при мацерации идет до того момента, пока общая крепость напитка не станет 40%! ☝
Потому что при разбавлении мацерат мутнеет! Поэтому делаем сразу питьевой крепости!
Кг на литр или грамм,конечно логичнее кг,прошу уточнить
опалесценция - визуальная диффузия растворов на границе раздела 2-х фаз, с разными плотностями при смешивании растворов. А помутнение - химическая реакция спиртов и примесей в воде. попробуйте провести эксперимент - разбавить такой напиток не простой водой, а ДИСТИЛЛИРОВАННОЙ - ничего помутнеть не должно в теории. и кстати будет хорошей темой для видео - разбавление водно-спиртовых растворов (случаи когда 150% он помутнеет от обычной воды) дистиллированной водой.
Здравствуйте, как лучше будет самогон с яблоками, при мацерации или если поставить брагу?
День добрый, хочу узнать,если я собираюсь делать мацерацию,нужно ли использовать сухопарник на втором перегоне(у меня прямоточник), нужен ли вообще этот сухопарник.Видел у вас тоже был прямоточник.Какое ваше мнение о сухопарниках если будет третья перегонка?
Здравствуйте Саныч хотел бы узнать обезательно фильтровать после очистки углем спирт сырец,или можно прям так перегнать, использую какосовый уголь ???
Сан Саныч, доброго времени суток. Вчера делал мацерацию на айве, на тене. Апарат Wein 4, куб 50 литров, с узлом по пару от Wein 5, тзначально получил НДРФ 96° Залил 4000 мл 96°, добавил 4444 мл воды. Получил 8500 мл с 45°спиртуозностью. Далее долил 12000 мл воды, до 22°на погоне подстил, отобрал 50 мл голоа и далее на 3000 вт выгнал 8500 мл мацерата 42°. Ничего абсолютно не подгорело (без фальш дна). Так что враки про ТЭН. Через неделю буду делать мацерацию на винограде Изабелла, сосед подогнал 25 кг, обязательно отпишу о результате.
Саныч , про джин корзины и экстрактор Сокслета, тоже можно было упомянуть.
Метод мацерации происходит от латинского слова maceratio, от macero - размягчаю, размачиваю. Мацерация - это способ извлечения из растения (целиком или по отдельности: лепестков, корней, соцветий) активных полезных веществ путем настаивания (экстрагирования) в жидкости. (Узнал в интернете).
Делаю так ароматизацию (про третью дистилляцию Саныч все сказал), а далее, беру белый новый носок, в него добавляю сухие фрукты, травы, да хоть чего душа пожелает, завязываю этот носок ниточкой, и кидаю в бак, никакого мусора в баке нет и по вкусу, тоже нет никаких нареканий. Вот и вся ароматизация=)))))
Зачем носок, на али спец. мешки продают, отличного качества
@@Алексей-з6к5ж у него носки с особым амбрэ, такое хрен какимимт мацерациями слелаеш
С теном с такой фишкой можно работать
@@Алексей-з6к5ж что за спецмешки можно по подробнее?
как долго сохраняет запах ?
В корне не верен пункт о крепости в струе! Допуская не точность Вы вводите новичков в заблуждение! Сначала Вы озвучиваете пункт о остановке погона при крепости в струе 40% ,а далее говорите о перегоне до питьевой крепости! Перед заливкой видео в Ютуб,смотрите его сами и редактируйте от таких неточностей! Быть добру!
Согласен. Благодарю за исправление.
Про спиртуозность мацерата я слышал, что выгоняют его не до 40 процентов спирта в струе, а до достижения общей спиртуозности полученного дистиллята 40 проц.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста почему такое соотношение воды и самогона? Можно ли 1к 1му разбавить?
Нет, нельзя. Я же недавно снял ролик на эту тему - ruclips.net/video/2ZHRQ4j4g04/видео.html
Не понял
Привет! Все-таки крепость 40 не в струе должна быть, а в приемной емкости.
совершенно верно
Основной вопрос.. как получить продукт питьевой крепости если завершаешь погон на 40 .. следовательно продукт в целом будет 60+ как мне кажется ...
Действительно, ошибка. 40% от общего объема, а не в струе.
Автор, на 8.34минуте имели ввиду кг на литр, или все таки грамм?
Скорее кг)
Самагон саныч. А вот если у меня есть свежие ягоды замароженные (свои). Но они с сахаром типа варенья, но без варки а-ля в собственном соку. Как вы считаете можно ли экспериментировать с таким сырьем? Заранее спасибо за ответ.
Отвечу в видео.
Если использовать концентрат, тоже нельзя с тэном??
Саныч и все кто смотрит этот великолепный канал, прошу помощи.Проблема в том что у меня дедовский самогонный аппарат,то-есть алюминиевый куб и алюминиевый змеевик-охладитель.На выходе,даже на второй дробной перегонке,продукт получается с запахом самогона.К примеру делал яблочный мацерат с чистого спирта "Пшеничная слеза"на выходе получился напиток с запахом и привкусом самогона.Что делать не знаю,куб мою с моющим средством может змеевик как-то надо помыть,подскажите пожалуйста?
Добрый день Самогон Саныч! Подскажите пожалуйста, перегнал два раза как положенно из сахарно-медовой браги, немножко пахнет дрожжами и есть также небольшой привкус дрожжей , углём не чистил , что можно сделать?
Саныч, я не понял - ароматная водка на специях, при мацерации сами специи надо фильтровать, или всё со специями заливается в куб?
Благодарю!
Отвечу 27.10.2019.
Думаю, что нужно перегонять не до 40% в струе, а до 40% от общего объёма и разбовлять не нужно
Вы - правы!
Перегоняю с фальшдном, тен на 1.5кВт, плюс индукционка на 2 кВт.
Аналогично! Тэн на 3кВт с фальшдном - ничего не пригорает! Нагревать только нужно постепенно.
Ещё почему не нужно разбавлять самогон водой, потому что когда он разбавлен дистилированной водой или уже он вытек вместе с дистилированной водой то есть смешался в процессе перегонки он тогда мягкий, так как в дистилированной воде нет всяких солей и примесей, а когда после перегонки разбавил водой тогда он жёсткий, за исключением когда разбавил дистилированной водой.
Гоним до 40 в струе и до питьевой крепости, это как???
Перегон до питьевой крепости в общем объёме,а не до 40 в струе!
До питьевой крепости не в струе, а в ёмкости в которую отбираете.
До 40 гр в общем обьеме, а не в струе
Оговорился. 40% - в общем объеме.
Можно ориентироваться и по крепости в струе, если приноровиться;) Я обычно отбираю примерно до 12-15% в струе (удобно использовать с «попугаем»), спиртуозность всего продукта получается 39-40%
Подскажите пожалуйста можно ли проводить мацерацию из консервированых фруктов?
Не пробовал.
Саныч , в ролике про мацерацию Вы были одеты в прекраснейшую футболку. Где такую купить? Подскажите ?
Вот ссылка samogonsanych.myprintbar.ru
Саныч, получится если добавить ароматизатор и перегонять, пробовал сам, даже хвосты ароматные, но нужно выдержать готовый продукт дней десять, только тогда возвращается тонкий аромат, так можно перегнать ароматную водку доведя до крепости 45%. Ароматизаторы использовал разные и всегда получался качественный напиток.
Так и не понял почему при втором перегоне нельзя "мацерировать"?
Отвечу в видео 20.10.19.
На счёт тэна вопрос, как фрукты подгорят если они разложены на фальш дне а фальш дно не должно касаться спирта что-бы не с вариться в спорте?
Мацерация в самогоноварение. Разбираемся с деталями.
Саныч жжёт 👍👍👍
При мацерации используют сухопарник?
Здравствуйте. Кто может пробовал делать мацерацию с помощью ВАДов?
Про кубы с ТЭНами я бы так категорично не говорил. Просто потребуется «костыль» в виде какой-то решётки или сетки. Соорудить такую конструкцию не так и сложно. Это называется фальшдно.
Если гнать до 40%,общее 40~45 не получиться. В мыслях запутался.
Идея, конечно, не нова. Но в старых рецептах всё же нет указаний о получении на выходе продукта питьевой крепости и разбавлении перегоняемого "двойного вина" двумя частями воды. А это важные детали. Хотя словечко и не очень... В любом случае, спасибо!
Благодарю за комментарий.
Что есть такое мацерация???? Кто её придумал? Этот способ настаивания и последующая перегонка уже давно известен, т.е. другими словам абсент это мацерат?? Или самбука и куантро тоже масерат? Претит такая новизна. Но соглашусь с вами, процесс интересный я как то по такому методу настоял подкоченый ячменный солод и потом перегнал. После добавил в этот ароматный дистиллят дубовые чипсы, получился висаарь как сказали мои друзья : )
Да, по поводу когда человечество начало заниматься мацерацией неХ спорить. Когда зародился человек тогда всё и началось. Дело времени всего в десятках годах. Падшие фрукты и овощи которые начинали бродить появились за долго до человечества. А нам надо было лет 100 чтобы обуздать их алкогольную надобность.
Что касается изменения цвета то что озвучено у меня работает поднимите градусность напитка и полесценсия уйдёт!
Разве продукт после джинкорзины не является оналогичным по вкусу и дешевле в производстве.
Не у всех есть джин-корзины.
Вот я тож об этом задумался, хочу проэкспериментировать!) В джин корзину засыпать корки лимона (Абхазкого), а в бак - настоенный 8-10 часов сэм на фейхоа. А про целесообразность...Ну тут как бы работа разная,имхо..Через джинку проходят ПАРЫЯ спиртасодержащей жидкости, а в кубе ВАРИТЬСЯ всё вместе непрерывно, от этого другой эффект! Как пишут, "эффект компота"! Наверно, мацерация даст посильней ароматику? Я так думаю!)
Анахронизм какой-то. Все эти джин корзины и прочие фальшь дны (дна?) в утиль. Прогрессивное человечество мацераты производит применяя вакуум. Уверяю-абсолютно несложно и никаких компотных ноток при перегоне фруктов или каши на зерновых, процесс идёт при температурах 50-55С, т.е. до коагуляции белков. Свежий приятный вкус. И Вам, Самогон Саныч ещё не поздно (я старше Вас). С уважением.
Саныч. Почему не работаем с джин карзиной?
Отвечу в видео 20.10.19
делаю анисовую водку мацерацию делаю после
первого перегона на втором перегоне
откидываю головы и гоню до 50 градусов все
отлично получается делал мацерация и после
второго перегона третий раз перегонял ни какого отличие не заметил
так что третий перегон это трата времени и денек
продукт выходит абсолютно одинаковый а па поводу куба
с тэном ставлю кастрюлю в куб и все болото в кастрюлю
или как вариант болото в марлю и подвешиваешь в кубе и гонишь не чего не пригорает
а Опалесценция выпадает тогда когда напиток ниже 40 градусов делаю 42 градуса никакой
Опалесценция нету все отлично и также делаю фруктовые напитки
Саныч с джин корзиной не работал, если был опыт то поделись пожалуйста.
Вот, например, ruclips.net/video/ekpRph62eLk/видео.html
Самогон Саныч где взять майку как увас?
Здесь samogonsanych.myprintbar.ru
Дед пробил тему год спустя отстаёш саныч
да..пробовал схалявить на второй перегонке..головы пошли ароматные..а тело-фик(((
я делал первичным перегоном засыпая продукт (сухофрукты, шкуры апельсина или грепфрута, кедровую шелуху, даже огурцы) в сухопарник, получилось не плохо.
Пьётся напиток хорошо, и чувствуются нотки продукта добавленного в сухопарник.
Больше всего мне понравился апельсиновые корки.
Один килограмм фруктов на 1 литр самогона крепостью 40%
Для моцерации зерновыми,1кг.много!!!
Я конечно дико извиняюсь, но мне кажется, что вы слегка на веселе. Или я не прав?
Не правы.
@@SamogonSanych простите ещё раз, просто на видео вы выглядите не так как обычно. Значит показалось.
Саныч! Спасибо за полезную информацию.
лайк за историчность!)
запутал всех ,зачем выкладывать такое видео,новички точно накосячат,вроде и по бумажке читал)
Здравствуете перед тем как советы довать изучите мацерацию. Перегон нужно прекращать не когда крепость упала до 40 градусов. А когда в приемной емкости та крепость которую вы заливали. 42 градуса тогда в банку опускаете спиртометр и когда в банке стало 42 градуса прекращаете отбор.
Саныч просто оговорился на видео, потом признал ошибку в комментариях. Зачем писать язвительные комменты, когда можно было просто обратить его внимание на оговорку и предложить своё мнение. Хотя бы из уважения к возрасту!
надо в практике опробывать
когда увидим видео урок ?
Так урок уже был. ruclips.net/video/YhaFFYJ9MCk/видео.html
Доброго вечера , тен можно, но с использованием фальш дна
Правильно. Согласен!
Я тоже вам 1ый написал коментарий о мацератах ☺😆😊
На данный момент мацерат это тема для каждого самогонщика блогера. Достали уже! Все мы уже поняли! Осталось Навальному ещё про мацерат властей рассказать.