'장문화와 미슐랭 쉐프의 이색적 만남' 동서양의 환상적인 만남 / 담양 기순도 명인의 장고지에서 펼쳐지는 한류의 향연

'장문화와 미슐랭 쉐프의 이색적 만남'
소나무와 대나무가 병풍처럼 둘러싼 기순도 명인의 장고지에서 펼쳐지는 한류의 향연
"한식의 기본 식재료 '장', 파인다이닝과의 만남 만나다."
전남 담양의 장꽃 피는 마당, 양진재 종가의 10대 종부 기순도 명인의 장고지에서 '장문화와 미슐랭 쉐프의 이색적인 만남'을 주제로 한 한식과 한식의 기본재료인 전통장 알리기 행사가 진행되었습니다.
이번 행사는 한국의 전통장 문화에 관심을 가져온 미슐랭 레스토랑 죠웹 리저우드 쉐프팀의 EVETT의 제안으로 사단법인 한국전통장 보존회가 준비하였습니다. 5월 30일 저녁 6시 한국의 전통 가옥과 마당을 느낄 수 있는 기순도 장고지에서 시작되었습니다.
조셉 리저우드 쉐프팀은 기순도 명인의 전통장을 사용하여 에빗 팝업 레스토랑의 이노베이티브 특별한 메뉴로 특별한 음식을 접할수 있었습니다. 사단법인 한국전통장 보존회는 기순도 명인을 중심으로 장류 문화에 대한 체계적인 연구와 보존 활동을 전개하고 있으며, 또한 한국 전통장에 관심을 갖고 한국을 찾는 외국 유명 쉐프들이 종가를 방문하여 대대로 이어오는 종가의 장류와 전통 한옥을 경험하고, 한국 전통 문화를 깊이를 느낄 수 있도록 힘써오고 있습니다.
‘장’과 같이 한 51년, 전통의 고유음식이 사라지고 있는 것이 너무 안타깝다는 기순도 명인은 사단법인 한국전통장 보존연구회와 함께 장을 지키고 알리는 일에 앞장서고 계십니다.
" Korean traditional market of KiSoonDo master with the scent of 370 years of time"
"기순도와 함께 모두가 복되고 건강하고 행복한 삶 만들기를 바랍니다."
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