Amigo quer tirar a acidez da cebola é sela só deixar de molho em água gelada com gelo por 1 hora aí é só escorrer e depois finaliza do seu jeito. Faz esse teste garanto que vai gostar 👍🏻
@@thomazsilvestre.578 a cebola natural já vem picada em pedaços bem pequenos, de tempos em tempos era feita a cebola caramelizada. Pelo menos quando eu trabalhei há mais de 20 anos atrás era assim, colocava-se um pouco de manteiga na chapa, colocava um pouco de cebola e fritava, aí colocava um pouco de shoyu e esperava caramelizar. Apenas isso.
Eu uso o pão da grão leve, bimbo ou arista, todos tem ótima qualidade, já a carne é de 55 gramas e não é artesanal pois os nossos hambúrgueres são do mesmo seguimento do mc donalds
Olá bruna, então, geralmente as chapas vêm com uma camada protetora que só sai com detergente, e automaticamente é bom limpar com ela ligada em fogo baixo para a limpeza ser mais eficaz.
Kkkkkk boa Valter, mas a luva faz parte do personagem só por isso mesmo, pois eu não concordo com o uso de luva, pois prolifera muito mais bactérias do que a lavagem das mãos.
Olá José, o tempo adequado para o consumo da cebola é no máximo 24:00, porém pela facilidade na preparação da cebola eu recomendo o uso de no máximo 4 horas em Temperatura ambiente. Fazer sempre em quantidade reduzida ou de acordo com a demanda.
Não tem problema giseli, você pode fazer na frigideira de preferência que seja anti-aderente, coloque em fogo médio apenas suje a frigideira com óleo para lubrificar a frigideira, não use óleo para fritar hambúrgueres pois o hambúrguer já tem gordura suficiente. Os procedimentos de frituras temos na aula de chapa que está no canal
Amigo quer tirar a acidez da cebola é sela só deixar de molho em água gelada com gelo por 1 hora aí é só escorrer e depois finaliza do seu jeito. Faz esse teste garanto que vai gostar 👍🏻
Conheço também essa técnica porém numa escala em grande quantidade isso dificulta, mas obrigado pela observação
Ensina a fazer o molho que eles usam ou algum parecido vai ser show
Sim sim, está nas nossas próximas aulas
Parabéns, muito bom!
Parabéns professor...estou aprendendo muito... satisfação
Eu trabalhei lá e é só isso mesmo.
A cebola é feita lá? Achei que já vinha pronta congelada
@@thomazsilvestre.578 a cebola natural já vem picada em pedaços bem pequenos, de tempos em tempos era feita a cebola caramelizada. Pelo menos quando eu trabalhei há mais de 20 anos atrás era assim, colocava-se um pouco de manteiga na chapa, colocava um pouco de cebola e fritava, aí colocava um pouco de shoyu e esperava caramelizar. Apenas isso.
@@leandroqueiroz4713 que legal, obrigado pela explicação!
Sensacional 👏👏👏 parabéns que Deus abençoe sempre sua vida
Fico feliz José por ter gostado
Me tira uma dúvida , qual melhor marca de queijo chedder pra usar , mais seria pra comprar aquele pacote grande de 2 pra cima
Amigo boa tarde, entra em contato pelo direct do insta que tem grandes novidades
instagram.com/segredohamburguer?igsh=MXUzZjc3eGF5ZXg2dA%3D%3D&
Ótimo vídeo !!! Está de parabéns
Obrigado lucas
Valeu
Amiiiigo eu AMEEEEI ....mto.obrigado...
Morri de rir c suas piadas
Sou Elenita do RJ
Sucesso !!!!!
Vou fazer com certeza.
Que legal fico feliz por ter gostado, conte conosco elenita
Muito bom, obrigada pela revelação 😉
Conta conosco lennon
"voce nao sabe fazer essa cebola" hahahaa mt bom!
Esse entende do assunto, o melhor da região.
Obrigado João
O hambúrguer que você usa é industrial ou artesanal? Qual melhor hambúrguer industrial para começar uma lanchonete?
Industrial, friboi ou faroeste aurora
Essa cebola pode ser feitas antes,pra ta usando na hora do pedido..
IRMÃO TU É O MISTER "M" (ÉPOCA QUE ELE REVELOU OS SEGREDOS E OS OUTROS MÁGICOS FICARAM PISTOLA) DO MUNDO DO HAMBÚRGUER!!! 😂😂😂😂😂😂😂😂
Oie qual pão vc usa? Quantas gramas sua carne ?
Eu uso o pão da grão leve, bimbo ou arista, todos tem ótima qualidade, já a carne é de 55 gramas e não é artesanal pois os nossos hambúrgueres são do mesmo seguimento do mc donalds
Você é muito especial!
Acabou de ganhar um inscrito.
Continue assim, parabéns!!!
Obrigado pelo reconhecimento, vamos trabalhar e crescer juntos em conhecimento
Tamos juntos
Posso conserva o pão na geladeira
Vai depender da orientação de cada fabricante, obrigado pela interação com o canal janete
TOP!!!!
Obrigado
Aaaa, sei fazer sim porque você nos ensinou🤣👏👏
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Mt brabo mestre
Obrigado amigo pelo reconhecimento.
Nego boa tarde 😊
Precisa queimar a chapa antes de usar a primeira vez? Comprei uma vou abrir o meu delivery em casa daqui 2 semanas
Olá bruna, então, geralmente as chapas vêm com uma camada protetora que só sai com detergente, e automaticamente é bom limpar com ela ligada em fogo baixo para a limpeza ser mais eficaz.
NÃO NECESSARIAMENTE PRECISA DE QUEIMAR A CHAPA, PORÉM TODO RESÍDUO TEM QUE SAIR COM A LIMPEZA
Qualquer dúvida só perguntar, quero te ajudar a ter o sucesso que eu tive com a minha hamburgueria.
@@segredosdohamburguer3525 só passar um pouco de óleo então antes ? Obrigada por responder ❤️
@@brunnanevesds exatamente
Não vejo uma pessoa usando luva na cozinha imagino um mecânico de carro já 😅😅😅😅
Kkkkkk boa Valter, mas a luva faz parte do personagem só por isso mesmo, pois eu não concordo com o uso de luva, pois prolifera muito mais bactérias do que a lavagem das mãos.
Olá professor quanto tempo a cebola pode ficar armazenada ?
Olá José, o tempo adequado para o consumo da cebola é no máximo 24:00, porém pela facilidade na preparação da cebola eu recomendo o uso de no máximo 4 horas em Temperatura ambiente.
Fazer sempre em quantidade reduzida ou de acordo com a demanda.
Grande segredo da cebola mc melt, cebola caramelizada cellier, R$ 9,90 500g 🤙🏻
Qual o chedar usado no Mcdonald? Ou pelo menos qual a forma q da pra chegar mais proximo? Faz um video ensinando a fzr um mc chedar pfv
O da Polenguinho.
Exatamente o da polengui, vou colocar o video do cheddar.
Parabéns irmão! Você parou com os vídeos?
Oi Leandro, estou mais firme do que nunca conte comigo
Humilde
Obrigado amigo
Não fica chateado comigo não kkkk
Sim é a mesma cebola, só a textura, sabor, e qualidade que é um pouco diferente, mas é a mesma, kkkkkkkk.
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Eu não tenho a chapa, quero fazer para casa mesmo, onde posso fazer ?
Não tem problema giseli, você pode fazer na frigideira de preferência que seja anti-aderente, coloque em fogo médio apenas suje a frigideira com óleo para lubrificar a frigideira, não use óleo para fritar hambúrgueres pois o hambúrguer já tem gordura suficiente.
Os procedimentos de frituras temos na aula de chapa que está no canal
@@segredosdohamburguer3525 obrigada, vou ver a aula
Nos EUA e colocada cebola na agua gelada com pitada de acucar e pitada de sal..e dps de mnts ta pronto
Que legal amiga, conheço a técnica é muito boa também
Mano, faltou o “Melt” põe uma colher de mel nessa mistura aí ou sabe aqueles saquinhos de mel? 1 daquele e daí sim vai ficar 100% a do McDonald’s
porque a associação do "melt" com mel? Não entendi...
O nome é pelo cheddar derretido... e a cebola caramelizada fica naturalmente doce.
Assim e caramelada e nao marinada
Não não amiga, caramelada se configura quando é feita diretamente com açúcar, essa é marinada pois é feita com outro produto que não é açúcar
O sabor com certeza não é o mesmo eu já fiz
Simplesmente por que não colocou uma colher de mel. Ele não fala no vídeo mas quando põe o shoyu põe o mel tbm aí sim tu vai ver como fica igual