Nopales con chiles guajillo y tortitas de soya

Está receta, además de ser rica y nutritiva, es ideal para vegetarianos. para hacerla necesitas:
3 pencas de nopales sin espinas
3 chiles guajillo
1 jitomate
Un pedazo de cebolla
2 huevos
100 g de soya remojada y escurrida
Aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto

[@Caty-ku9vz]

Que habilidad para pelar nopales