Rómulo Mendoza | Chiles en nogada | Platillo Sabio
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- Опубликовано: 9 сен 2024
- En este mes patrio, tenemos un invitado especial en nuestro #PlatilloSabio, el Chef Rómulo Mendoza, que nos presenta una receta típica en nuestro país "Chiles en nogada".
Muchas gracias
s v q quedo riquisimo❗
El año pasado me quedaron 😍 y estoy viendo nuevamente el video para hacerlos mañana nuevamente. 𝔊𝔯𝔞𝔠𝔦𝔞𝔰 𝔭𝔬𝔯 𝔢𝔰𝔱𝔞 𝔯𝔢𝔠𝔢𝔱𝔞!!!!
Lo hiciste de una manera tan fácil y sencilla, cuando pensé que era más complicada y con ingredientes para versión más económica, felicidades ;los haré para estas fiestas 🥳 patrias 🔔🇲🇽🇲🇽🇲🇽
De hecho así no son,ni se acerca la receta de este compadre a un buen chile en nogada,solo con no capear los chiles y su nogada parece crema líquida,no gracias!
Te quedó genial, gracias.
Porqué son tan criticones y mala vibra a mi si un video no me gustó ni mi opinión doy me largo y ya pero muchos solo están criticando y dando lata es más háganlo los sabiondos como les de su gana y shhhh!!
Excelente! !!
yo cocinaria primero la carne y despues la fruta asi que queda bien cocinada la carne
Un mal audio
Así debe ser si no se deshacen las frutas y no queda bien cocida la carne
Gracias por su receta, a mi me encantan los chiles en nogada y cada temporada estoy esperando este rico platillo. Al colocarle nueces, me surgió la idea de que con ellas recrear al águila de nuestra bandera 🇲🇽👍😍
Esta muy bien esa idea aunque no llevaban en esa época águila sino corona era 1821
Que delicioso se ve, ya se me antojó. Y que interesante la historia de la familia.
Muy ricos todos sus platillos y bebidas, la atención súper, la casa con muchos tesoros. Buen lugar para comer.
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Gracias saludos y bendiciones
Me encanto el platillo, la casa, la receta y la presentación. Felicitaciones al CHEF.
Maravillosa historia y deliciosa receta mil gracias !!! 👌👏👏👏👏👏❤
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Felicidades 🎉 muy buena receta
Son "Chiles encacahutados a su estilo"🤷 éste sería su mejor título para el vídeo y es válido, pero no lo es si pone un título que no corresponde con "su receta"
Clarito dice que es una receta modificada por eso se llama platillo sabio pon atencion
@@ramonvargas1 modificada porque él dice que la hace con piñones, pero cuidando la economía ésta la hizo con cacahuates y no es NOGADA, la nogada de refiere a NUEZ ¡PONGA ATENCIÓN! 🤷🏻♀️
Me encantó la historia Chef Felicidades. Saludos desde Tlaquepaque Jalisco México
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Muy bien
A mi me encantó la casa. Es preciosa.
No entie den q lo hizo así para cuando no ay recursos x q la nues esta carisma y mas en este tiempo
La nuez aparte del sabor también le dá el nombre al platillo y si no hay nuez entonces nó son chiles en nogada!!y si no hay dinero mejor no hacer nada.
Pues la almendra es también bastante cara. Y esa si le puso!
Entiendo es una receta con ingredientes más accesibles al bolsillo, creo hay que cambiarle el nombre al platillo.
Muy ricos e interesante el comentario , mil gracias por la Receta!
Estamos para servirte
No sé antojan esos chiles..
Cleo Garcia a ti no pero a mi si. Es una versión económica
@@teresitamadueno3807 buena tarde. Si Usted hace una fiesta de Navidad la hace como debe de ser o solo la hace muy a la ligera?
Adrian Gonzalez. La hago como a mine plazca...
Tampoco lleva jitomate. La receta original es con toda la fruta de temporada. Incluyedo la pera, la manzana y el durazno.
Eso le puso y claramente dice que es una receta modificada y si lleva jitomate
Hola Chef! Me encantó tu receta, entiendo que es una alternativa a la nuez de castilla, probaré a ver que tal me quedan 😁 me gustó mucho que llenaras el chile y lo voltearas para que le quepa más, finalmente tiene linda presentación, muchas gracias por compartir, me encantaria ir a tu restaurante, espeeo tener oportunidad ya que vivo en Playa del Carmen, saludos y nuevamente gracias!🙋
Gracias por la receta. Saludos Bendiciones.👏👏👏👏👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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Mas bien chiles encacahuatados, no en nogada
Hola Ma. Elena, ésta es una receta alternativa más económica y fácil de hacer. Saludos.
Nogada de cacahuete y almendras 😨
Ni crema ni queso fresco 🤐
Nuez, leche, queso de cabra y brandy, si no saben la receta NO la publiquen.
Hola Luz, gracias por tus comentarios. Ésta es una receta alternativa más económica y fácil de hacer. Si tienes una receta para preparar este rico platillo, compártela con nosotros. Saludos.
@@profecotv entonces no digan chiles en nogada ya que mienten póngales otro nombre y mencionen que sus ingredientes le darán un sabor distinto al chile de su sabor original
😋
Gracias 😊
Qué Ricoooooo !!! Saludos!!!
Y la nuez? Por eso se le llama nogada a la salsa y sólo la puso como adorno. Yo les llamaría chiles en almendrada.
Será Chiles en cacahuate pues no son en nogada y podrán quitar especies pero la nogada jamás pues son otros chiles serán ricos pero no en nogada soy poblana y si no hay nuez no se hacen 🤔😐
Buen día Patty, gracias por tu comentario, esta es una alternativa más económica para los Chiles en Nogada y quedan igual de ricos.
Lo mismo pensé, con permiso, voy a buscar otro vídeo
@@karlauruchurtu bien
¿No entendiste que es un platillo sabio? es una alternativa para no gastar tanto dinero, los platillos de la Profeco tienen la finalidad de hacer comidas ricas y económicas ... es mas barato el cacahuate que la nuez de castilla ...
Son originales de puebla...nada que ver 🌷
Clarito dice que es una receta modificada pon más atencion
Qué buen vídeo, lo mejor es que lo subieron antes de las fiestas patrias y no después como en otras ocasiones 👍
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Provecho no antoje se ve riquisimo
Mmm no es nogada pero se ven ricos. Si son en nogada es nuez de Castilla y queso de cabra, pero se vale lo alternativo, Saludos
Y donde quedo la nuez?
Buen día Nelda, gracias por tu comentario, esta es una alternativa más económica para los Chiles en Nogada y quedan igual de ricos.
@@profecotv no estoy de acuerdo, como puede ser un chile en nogada sin el ingrediente principal que es la nuez, puedes cambiar todo lo que quieras menos el ingrediente que le dá el nombre al platillo, recuerda el lugar que tiene la gastronomia mexicana a nivel mundial.
Que sabroso mmmm
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Gracias
¡Estamos para servirte!
ya que no es la receta original deberían los de Profeco poner el comparativo de los ingredientes tradicionales del chile en nogada comparados con los ingredientes de esta receta que no es la tradicional
Buenas tardes, me gustaría, que me dieran la receta exacta con los ingredientes que se necesitan para preparar estos deliciosos chiles en nogada.
Gracias.
Hola, checa el canal de Jauja cocina mexicana, ahí tiene la receta de chiles en nogada.
@@alejandraguerrero771
Gracias Ale.
Hola Yolanda te compartimos la receta completa del los Chiles en Nogada www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/493795/PLATILLO_SABIO_PROFECO_CHILES_EN_NOGADA_.pdf
@@profecotv muchas gracias Profeco. Buenas noches.
Esa receta no es, la nogada no es nogada, donde esta la nuez en lo que echaste y todos los ingredientes que le pones no son los que lleva, la nogada es por la nuez, por el árbol del nogal, mataste la receta!!!
Buen día, gracias por tu comentario, esta es una alternativa más económica para los Chiles en Nogada y quedan igual de ricos.
Hola buenas noches, donde se consiguen las rosas comestibles ?
Buen día, las rosas comestibles las puedes conseguir en los mercados de flores, sólo que no deben estar tratadas con pesticidas.
Rico rico
Las Tías / Cosas de las Tradiciones / Chiles en Nogada ruclips.net/video/Z57It6oVrJc/видео.html
Me gustaría que la música de fondo estuviera con volumen más bajito por favor
Delicioso
Pueden dar la receta con chiles capeandos por favor?
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Seras muy chef... pero la nogada se hace con nuez de Castilla, requesón y la crema agria y un chorrito de jerez, por eso se les llama en nogada por que es la temporada de nuez de Castilla, y no lleva jitomate, y van capeados para que se adhiera bien la nogada. Ah!! Son poblana
Pues aún que seas poblana, de dónde sacas que el chile no lleva jitomate y que la nogada lleva crema acidificada ? Para empezar son tres recetas "originales de Puebla" de tres conventos diferentes, estudia un poco de historia, ah y también soy poblano
😆😆😆😆🤣
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Relájense poblan@s!!😅
@@robertoibarra1971 no hay una receta original. Hay 3 versiones de la creación de los Chiles en Nogada. La primera es que los hicieron las monjas clarisas. La segunda es que fueron creación de una señoritas para sus novios que estaban en el Ejército Trigarante. Y la última versión es que se servian de postre a fines del siglo XVIII.
No molió la nuez, no hizo nogada por lo tanto. La nogada le quedó muy fea y luego cuando la vierte sobre el chile, ya es otra nogada.
No me gustó cómo cocinó. Además el Chile va capeado!
El jitomate lo molió y lo virtió en la carne cruda, no hizo rico el picadillo.
Hola Gabriela, gracias por tus comentarios, ésta es una receta alternativa más económica. El capeado puede ir o no, eso depende del gusto de cada persona, si tienes otra receta, compártela con nosotros.
Holaaaa ¿qué cantidad de cada cosa? Por favor 🙏🏻
Hola buen día, te dejamos el enlace con la receta completa. Saludos www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/493795/PLATILLO_SABIO_PROFECO_CHILES_EN_NOGADA_.pdf
ProfecoTV muchísimas gracias si los hice y quedaron súper ricos 😋. Que buenas recetas y la simplicidad con la que lo exponen es genial 😃
¡Estamos para servirte! Saludos.
Gracias por responder y sobretodo compartir la receta en el mo.ento que se pide
Hola buenas tardes porque no dice cuántos chiles salen con esas cantidades por favor gracias
Hola las porciones son 4, aquí te dejamos a receta completa. www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/493795/PLATILLO_SABIO_PROFECO_CHILES_EN_NOGADA_.pdf
@@profecotv muchas gracias 😁👍
Una pregunta escuché que la receta original va capeado saludos !
Hola Marcela, los puedes capear o no, depende del gusto de cada persona.
Efectivamente, los Chiles en Nogada en Puebla van capeados. Si no se capean entonces tenemos un chile relleno de cualquier cosa. Es mas, le pueden poner jamón y lechuga y decir que asi es la receta.
@@radiobicixhmla4737 así es hasta en los restaurantes no los capean yo creo pie flojera o porque se ve más bonito el verde del chile yo los hice para el 16 de septiembre y fueron todo un éxito
Hola saludos, que historia, que barbaridad esos chiles muy sabroso se antojan saludos, y muchas felicidades por sus recetas
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Bellísima historia y la receta más todavía saludos!!
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No m gustó la textura de la nogada...y los chiles deben ser lampriados... Primero se coce y sazona la carne después las c frutas pora que no se recosan las frutas..la carne tarda un poco en cocer....cocinas alreves yo no le pondría caldillo todo debería ir finamente picado... sorry chef no m gustó tu procedimiento
Gracias x compartir. Mandame la receta por mecenyer. Por favor
La carne se veía cruda todavía y la fruta muy sobrecocida. Así no es la nogada, nada que ver.
Hola Mary, ésta es una receta alternativa para los chiles en nogada. Saludos
No les dan gusto
No se le agrega tequila, es jerez. Segundo. La "nogada" se mira muy liquida, digamos que le quedo muy mal. Tercero. Donde leyo que hay que poner a freír la fruta en mantequilla? Cuarto. A quien carambas se le ocurre ponerle jitomate a la carne? Y quinto. El verdadero Chile en Nogada debe ir capeado para evitar que el relleno salga del chile al momento de cortarlo.
Hola Adrián, muchas gracias por tus comentarios. Esta es una receta alternativa a los chiles en nogada, pero si tienes una receta, compártela con nosotros y hacerla más adelante. ¡Saludos!
Los chiles en nogada van capeados, si no no son chiles en nogada
Hola Eduardo, los chiles en nogada pueden ir capeados o no, depende del gusto de cada persona.
Es una receta económica para que gente de escasos recursos la pueda elaborar entiendan y no critiquen
Entonces ya que dice que es para gente de escasos recursos me podría decir una alternativa a los tacos de suadero de la Ciudad de México para mi que vivo en Tlaxcala?
Buenas noches, buena receta, saludos.
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Hola muchas gracias por la receta, a mí me gustan mucho los chiles en nogada. Solo tengo una pregunta, ¿las nueces se deben licuar junto con la crema y queso, no es así?, porque no ví cuando lo agregó a la licuadora. ¿O está receta es así?
Hola Araceli, esta es una alternativa más económica para la preparación de los Chiles en Nogada, pero si gustas hacerlos con la nuez de castilla, en efecto se licua con el queso y la crema. ¡Saludos!
@@profecotv Tienen razón, la nuez es muy cara, es una buena opción. Gracias por su respuesta.
Qué rico se ve!!!!
Ni siquiera dijo los ingredientes para la nogada, ademas si tenia nueces de castilla pq no lo puso mejor en la nogada 😠
Buenos dias Chef Romulo Mendoza en donde està su restaurant direccion y telefono por favor. gracias ¡saludos a todos!
@@profecotv Gracias Chef Romulo Mendoza, le dire a mi hija que pase a su Restaurante para que disfrute de la delicia del platillo del mes patrio chiles en nogada , se ven deliciosos, es posible enviar a provincia los chiles en nogada?¡saludos y gracias por su pronta respuesta!
Nombre chef ya le cambiaste los ingredientes más importantes!!! No sabe igua; l sustituir piñones por cacahuate, ni tequila por el Jerez. Y debe llevar nuez de Castilla, y queso de cabra. Ya no se me antojo.
Hola Leticia, gracias por tu comentario, esta es una alternativa más económica para los Chiles en Nogada y quedan igual de ricos.
Y el jitomate no lo ocuparse?😞
Hola Elena, claro que se ocupa, checa el minuto 5:30.
No se usa el jitomate para cocer la carne molida, solo es en su jugo como se va cociendo y la fruta le da sabor, pero eso de freír la fruta en mantequilla no es de Dios.
BUEN DIA, ME ENCANTO TU RECETA Y TU PLATICA, ME PUEDES DECIR EL NOMBRE Y LA DIRECCION DE TU rESTAURANT?, ME GUSTARIA EN UN APROXIMA VISITA :)
Entonces no son chiles en Nogada, la nogada se hace con nuez, de ahí su nombre.
Hola María Victoria, claro que de la nuez se debe su nombre, pero esta es una receta alternativa. Saludos.
Disculpe chef Rómulo ....pero no me gustó nadita su receta ....repite mucho una palabra .....lleno exageradamente el chile ....y la presentación nada estética ....esos pedazotes de la nuez encima del chile .....y esa flor ....como que ya sobró ....no luce para nada el platillo.....y la palabra es " adicionar "
Ahh que ganas de estar jodiendo con sus comentarios negativos todos los criticones! Pues no la hagan y ya! Que problema hay?
María Luisa, muchas gracias por tus comentarios, los tomaremos en cuenta. ¡Saludos!
la nogada no lleva cacahuate 👎
Hola Alondra, ésta es una receta alternativa a los chiles en nogada, igual de rica. Si tienes una receta, por favor compártela con nosotros.
Este tipo ni siquiera es cheff, es puro blof, solo observen el video bien
Y LA NUEZ???????????
Hola Inés ésta es una receta alternativa, si gustas nos puedes compartir tu receta. Saludos
Que es para, cuando no hay presupuesto!!!🤷♀️
@@edithflores2724 LO ENTENDÍ AL FINAL JE!!!!!!
Nomas vine a decirte que te quites esa camisa que te hace parecer gay!🤷♂️
Y la nuez de Castilla eso no es nogada reprobadooooooo
Hola, aquí te presentamos una alternativa a los chiles en neogada.
@@profecotv a ver. Acaso hay alguna alternativa a algún platillo típico de México? Si yo quiero comer tacos de carnitas hay alguna alternativa barata?