Hallo Jochen, hoffe, dass die meisten so etwas nicht haben. War allerdings schon beim ersten Papiertest zu spüren. Ist aber sehr leicht zu beheben. Vielleicht habe die Messer aus C75 Stahl das auch gar nicht, sondern nur in der rostresistenten Variante. Vielen Dank für Dein Interesse. Wünsche Dir einen sehr angenehmen Abend. Herzliche Grüße Jörg
Als ich noch öfter mit Segeltuch und Manila Seilen zu tun hatte, habe ich mein Matrosenmesser (ohne Markierung, ich weiß also nicht woher es stammt) auf 80er Schleifpapier geschliffen. Die Zacken will man da haben! Aber heute wird es auch ganz normal auf dem Wetzstahl abgezogen.
Man kann es einfach mit einer groben Schleifplatte schärfen. Dann hat man die "Zacken". Die Ausbrüche die ich hatte, kamen vom weichen verbrannten Stahl an der Schneide. Der musste komple runter. Wetzstahl reicht nicht, wenn man den Stahl abtragen möchte. Der Wetzstahl richtet eine Schneide nur auf. VG und einen schönen Sonntag.
Das ist richtig! Der Wetzstahl ist gut um Messer scharf zu halten. Wenn es so schlimm ist, dann wäre das 80er Schleifpapier schon angemessen :D Bei dem Preis sollte das eigentlich nicht passieren. @@JPHomeland
Wer sich für Messer aus diesem Stahl interessiert... Bei Netto (richtig gelesen) gibt's 1 oder 2x im Jahr diverse Küchenmesser der Marke NIVELLA (Schäl-, 25cm Brot, 20cm Koch- und 13cm Santuko-Messer), die bestehen aus dem selben Chromstahl (1.4034 oder X46CR13) und kosten nur 3-5€ je nach Größe. Sie sind im Auslieferungszustand schon ziemlich scharf und die Schnitthaltigkeit würde ich als gut bewerten. Der Stahl ist relativ zäh (vielleicht 55-57Rockwell), von daher verbiegt sich die Schneide eher als dass sie bricht und das ist auch gut so. Man muss sie nur 2, 3x über den Wetzstahl ziehen und die Schneide ist wieder scharf und gerade. Benutze mein Set seit fast 10J. und Netto verkauft sie immernoch, hab sie vor kurzem erst gesehen. Die günstigen Küchenmesser von LIDL oder Aldi können da nicht mithalten, da steht nicht mal drauf, um welchen Stahl es sich handelt.
Der verwendete Stahl ist nicht entscheidend. Entscheidend ist die Wärmebehandlung. Ein günstiger sehr gut wärmebehandelter Stahl kann für ein Messer besser sein, als ein teurer Superstahl mit einer schlechten Wärmebehandlung. Insofern sagt der Stahl an und für sich erst einmal wenig über die Qualität eines Messers aus. Mit selbst gefällt der 1.4034 auch gut. Er wird leider oft unterschätzt. VG
@@JPHomeland Ja, das stimmt natürlich, aber mein Tipp mit den Netto/Nivella-Messern war am Ende eh schon zu lang. Ich vermute mal, dass der Stahl relativ einfach zu härten sein muss, denn sonst wären die Messer nicht so günstig. 5€ für'n wirklich brauchbares Kochmesser ist echt günstig! Hab deutlich teurere Messer, die im Alltagsgebrauch nicht so robust sind.
Servus Jörg,vielen Dank für den Nachtrag,kann durchaus passieren in der Massenproduktion,Du hast es jetzt gerichtet,viel Spaß mit dem Schneidteufel,wünsche Dir einen guten Wochenanfang,LG Christoph
Hallo Jörg,
oha... das ist interessant. Falls ich mir eines bestellen sollte, werde ich darauf mal achten.
Danke für den Nachtrag.
Liebe Grüße
Jochen
Hallo Jochen,
hoffe, dass die meisten so etwas nicht haben. War allerdings schon beim ersten Papiertest zu spüren. Ist aber sehr leicht zu beheben. Vielleicht habe die Messer aus C75 Stahl das auch gar nicht, sondern nur in der rostresistenten Variante. Vielen Dank für Dein Interesse.
Wünsche Dir einen sehr angenehmen Abend.
Herzliche Grüße Jörg
Als ich noch öfter mit Segeltuch und Manila Seilen zu tun hatte, habe ich mein Matrosenmesser (ohne Markierung, ich weiß also nicht woher es stammt) auf 80er Schleifpapier geschliffen. Die Zacken will man da haben! Aber heute wird es auch ganz normal auf dem Wetzstahl abgezogen.
Man kann es einfach mit einer groben Schleifplatte schärfen. Dann hat man die "Zacken". Die Ausbrüche die ich hatte, kamen vom weichen verbrannten Stahl an der Schneide. Der musste komple runter.
Wetzstahl reicht nicht, wenn man den Stahl abtragen möchte. Der Wetzstahl richtet eine Schneide nur auf.
VG und einen schönen Sonntag.
Das ist richtig! Der Wetzstahl ist gut um Messer scharf zu halten. Wenn es so schlimm ist, dann wäre das 80er Schleifpapier schon angemessen :D
Bei dem Preis sollte das eigentlich nicht passieren. @@JPHomeland
Wer sich für Messer aus diesem Stahl interessiert... Bei Netto (richtig gelesen) gibt's 1 oder 2x im Jahr diverse Küchenmesser der Marke NIVELLA (Schäl-, 25cm Brot, 20cm Koch- und 13cm Santuko-Messer), die bestehen aus dem selben Chromstahl (1.4034 oder X46CR13) und kosten nur 3-5€ je nach Größe. Sie sind im Auslieferungszustand schon ziemlich scharf und die Schnitthaltigkeit würde ich als gut bewerten. Der Stahl ist relativ zäh (vielleicht 55-57Rockwell), von daher verbiegt sich die Schneide eher als dass sie bricht und das ist auch gut so. Man muss sie nur 2, 3x über den Wetzstahl ziehen und die Schneide ist wieder scharf und gerade.
Benutze mein Set seit fast 10J. und Netto verkauft sie immernoch, hab sie vor kurzem erst gesehen. Die günstigen Küchenmesser von LIDL oder Aldi können da nicht mithalten, da steht nicht mal drauf, um welchen Stahl es sich handelt.
Der verwendete Stahl ist nicht entscheidend. Entscheidend ist die Wärmebehandlung. Ein günstiger sehr gut wärmebehandelter Stahl kann für ein Messer besser sein, als ein teurer Superstahl mit einer schlechten Wärmebehandlung. Insofern sagt der Stahl an und für sich erst einmal wenig über die Qualität eines Messers aus. Mit selbst gefällt der 1.4034 auch gut. Er wird leider oft unterschätzt. VG
@@JPHomeland Ja, das stimmt natürlich, aber mein Tipp mit den Netto/Nivella-Messern war am Ende eh schon zu lang. Ich vermute mal, dass der Stahl relativ einfach zu härten sein muss, denn sonst wären die Messer nicht so günstig. 5€ für'n wirklich brauchbares Kochmesser ist echt günstig! Hab deutlich teurere Messer, die im Alltagsgebrauch nicht so robust sind.
Servus Jörg,vielen Dank für den Nachtrag,kann durchaus passieren in der Massenproduktion,Du hast es jetzt gerichtet,viel Spaß mit dem Schneidteufel,wünsche Dir einen guten Wochenanfang,LG Christoph
Hallo Christoph, war keine große Sache. Vielen Dank für Deinen netten Kommentar. Wünsche Dir einen sehr angenehmen Abend. Herzliche Grüße Jörg
Hallo Jörg,
hast einen kleinen Schneidteufel draus gemacht!!! 💪
Ich wünsche Dir noch einen schönen Sonntag Abend.
Beste Grüße Holger
Hallo Holger, der Stahl gibt das her. Dir auch einen sehr schönen Sonntag. Und vielen Dank für Dein nettes Feedback. Herzliche Grüße Jörg
Das Messer hat 75€ gekostet und kommt mit weichgeglühter Schneide ?
Das kommt manchmal vom Bandschleifer. Ist wieder ok. VG Jörg