Brioche - super puszysty i maślany chlebek | Kucharski to dobre!

Gdy upieczecie ten chleb, zapach masła i jajek wypełni całą wasza kuchnię... :) Chlebki są puszyste niczym chmurka, i najlepiej jeść je rekami, odrywając z nich delikatne pasma ciasta. Idealnie smakują z dobrymi domowymi konfiturami, miodem lub z jeszcze większa ilością masła.
Szukasz codziennych inspiracji? Dołącz do mnie.
Zasubskrybuj kanał - @kucharskitodobre
Instagram - / piotr__kucharski
Brioche przepis
Składniki:
- 20 g drożdży
- 100 ml mleka
- 50 g cukru
- 500 g mąki pszennej typ 750
- 5 jajek
- 1 łyżeczka soli
- 200 g chłodnego masła
- 1 jajko
Sposób przygotowania:
Ciasto właściwe:
Drożdże rozpuścić w mleku. Następnie połączyć z roztrzepanymi jajkami.
Dodać cukier, mąkę i sol. Wymieszać najlepiej w robocie z hakiem do
ciast ciężkich przez około 5 minut.
Po tym czasie zacząć powoli dodawać masło. Gdy masło się wchłonie
dodawać kolejne porcje i tak do zużycia całego masła.
Przełożyć z powrotem do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do
lodówki na 12-15 godzin.
Po tym czasie ciasto wyłożyć na blat i podzielić na 4 równe części po
250 g. Uformować kule.
Dwie keksówki o długości około 22 cm nasmarować masłem i w każdej z nich umieścić po kule.
Przykryć czepkiem kąpielowym i odstawić do wyrastania na około 4 godziny.
Rozgrzać piekarnik do temperatury 190ºC.
Białka roztrzepać i posmarować wierzch ciasta.
Wstawić foremki do piekarnika i piec 30 minut.
Wyjąć z piekarnika a następnie ostrożnie wyjąć brioszki z foremek
odstawić do ostygnięcia na kratkę.