Sieht sehr gut aus aber finde ich etwas zu dunkel.deswegen besser etwas weniger Temperatur maximal 380-400c dann dauert teilweise länger beim Backen aber wird nicht zu dunkel und der Käse zerinnt auch besser. Im effeuno pizzaofen hab ich das probiert unterhitze und oberhitze auf 370c einstellen und ihr werdet merken das nicht mehr so leicht verbrennt und habt mehr Zeit zum wenden und könnt es länger beobachten wie eure geliebte Pizza hochbäckt. Danke Waldi für dein calzone Rezept werde es mal mit Nuvola Mehl ausprobieren.🍕🍕🍕🍕🍕
Tausend Dank Dir lieber Waldi, ich freu mich schon, das Rezept direkt mal zu testen! Insgesamt muss ich wirklich sagen, dass mir Deine Tipps beim Pizza-backen immens weiter geholfen haben, die sind wirklich immer super informativ (und sehr sympathisch rübergebracht) und nach jahrelangem rumprobieren und frustriert sein hat es mit Deinen Tipps endlich gut geklappt und unsere Heim-Pizzen haben einen riesen Sprung gemacht!😊
Ja, hat wieder Spass gemacht. Ich werde auf jedenfall beide Varianten probieren muss aber zuerst den "Fior di Latte bestellen". Vielen Dank für deine tollen Rezepte.
Heute die "neuere Version" mit Sauerteig ausprobiert. Ergebnis war einfach weltklasse. Vielen Dank für das tolle Rezept! Wird es ab sofort öfter geben! 🍕
Ich mach immer nur unfreiwillige Calzone Pizzen wenn der Teig mal wieder klebt und ich die "noch Pizza" nicht von der Pizzaschaufel bekomme, dann wird das Biest einfach gefaltet und irgendwie in den Ofen geworfen 😂
Hab ich auch mal probiert, klebenden Teig mit Gewalt in den Ofen zu befördern. Wurde dann auch eine Art Calzone, allerdings ohne Belag. Den hat der Pizzastein gekriegt. 😅
Mehr semola unter dem Teig und dann bekommst die Pizza leichter auf die Schaufel und dann paar mal vor und zurück schwenken damit das überschüssige semola durch das schaufelgitter fällt und danach die Pizza und den Ofen bei Max 370c aber nicht wenden .einfach auf einen Platz im Ofen stehen lassen und dann wird auch nichts verbrennen.ich hoffe dass dir das weiterhilft und wünsche viel spaß beim ausprobieren.Lg
Du bist der beste. Ich liebe deine Art. Denke ,ich komm dich mal besuchen nach Nördlingen und lass mir dein Pizza Buch handsignieren . Viele Grüße aus Roth.
Hey Waldi, mach doch mal ein Video, in dem du darauf eingehst, welche anderen Produkte man in so einem Steinofen (sehr hohe Temperatur) machen kann. Ich wusste zum Beispiel nicht, dass man bei der hohen Temperatur eine ordentliche Calzone hinbekommt. Super Video!!!
Danke für dein Video! Bei mir gibt es heute die "moderne" Calzone aus meiner Roccbox, denn die moderne Variante mag ich lieber. Wir haben hier auch ein ital. Restaurant, das eine Calzone "Vesuvio" mit Ricotta in der Mitte anbietet. Zur Abwechslung mal ganz nett, aber auf Dauer kann ich mich mit Ricotta in einer Calzone nicht anfreunden. Aber trotzdem schön, dass es das gibt.
Vielen Dank für das Video! Vor allem die Ansicht aus der Ich-Perspektive ist wirklich genial!! Mal noch ne andere Frage: Welche 4 Käsesorten verwendest du bei einer Pizza Quattro Formaggi?
Super...endlich mal Calzone. Ich könnte mir vorstellen daß die Calzone im normalen Backofen auch gut backen kann, weil die doch etwas länger braucht und ein Pizzaofen dann zu heiß ist.
Hallo Waldi, wieder mal ein tolles Video und ich bekomme schon wieder Hunger… 😂 Aber sag mal, isst du die Pizzen alle selbst auf? Du musst nen megamäßigen Stoffwechsel haben, da man dir das nicht ansieht. 😅 VG Mark
Habe bis jetzt nur ein gutes Video gefunden wie man richtig Pizzateig mit der Hand knetet. Aber ein Video von deiner Technik würde mich sehr interessieren
Das gibts ja garnicht hab gestern noch nach so einem Video gesucht😁 Und tatsächlich ist mir gestern die Calzone das erste mal gelungen und war richtig lecker, die letzte male war Ardore immer zu heiß, oder es ist was ausgelaufen etc. … 😁
Hallo danke. Ja man kann die wenn man auf Nummer sicher gehen will auf vorher anbraten. Dann sind sie ganz sicher durch. Meine waren frisch und es hat wunderbar funktioniert.
Ich empfehle, die Pilze mit einer Mandoline auf 1 mm Dicke zu hobeln. Auch, wenn du eine normale Pizza damit belegst. Das ist dann auch gleich ein ganz anderer Geschmack!
Hallo Waldi ,ich habe die Calzone im Pizzaofen gemacht ,aber auf einem Edelstahl Backblech und soll ich dir was sagen ? bitte jetzt nicht böse sein ,meine sah schöner aus als deine 😂habe das Blech 2 mal gedreht es dauerte 7 Minuten ,aber dein Rezept ist wie immer Super 👍👍👍👍👍👍Danke
Schönes Video. Mein Sohn schwört auf Calzone. Ich mache die Calzone genau so wie du. Aber die Champignons bleiben trotzdem nach dem Backen ziemlich roh. Da habe ich jedes Mal bedenken, ob das nicht zu schwer verdaulich ist.
hi waldi, eine kurze frage, viele Italiener auf youtube benutzen 10g frische hefe, 1kg 00 Mehl und 700l wasser, Poolish, 24H, ist das okay? find irgend wie 10g frische hefe, etwas too much, aber bislang war das Ergebnis sehr gut
Es braucht halt ein bisschen Übungen die passende Ofentemperatur zu finden. Auch bei der Napoletanischen wenn die Tomatensauce viel Wasser hat oder feuchte Zutaten draufkommen das man die eine Minute vorbackt und dann belegt und bei kleiner Flamme fertig backt
Schönes Video, nur der Boden hat etwas viel Röstaromen abbekommen. Ich mache morgen auch eine Calzone. Wird der Traum aller Italiener werden. Schön mit Ananas und Schinken... 😁
"Dieser Artikel kann nicht an den von dir ausgewählten Zustellungsort versendet werden. Bitte wähle einen anderen Zustellungsort aus." Aha. Bei dir im Shop kann ich problemlos nach Ö bestellen.
…ich versteh nicht warum immer frischer Basilikum auf die Pizza gelegt wird da dieser nur verbrennt 🤔 …würde nur auf die fertige Pizza ein paar frische Blätter legen ☝️
@@WaldisPizzaKanal Ich nehm sogar immer 1,5-fach 😆 Aber Waldi, mach dir keinen Kopf, kann sich ja jeder einstellen, wie er möchte, was das Know-How angeht sind Deine Videos für mich unübertroffen!👍 Semola war für mich z.B. der Game-Changer und auch sonst konnte ich mir sehr viel aus deinen Videos aneignen. 🍕🍕🍕♥♥♥
Na super, jetzt hab ich Hunger und Lust auf Calzone -ich liebe die Variante mit Ricotta😊👍🏼
Sieht sehr gut aus aber finde ich etwas zu dunkel.deswegen besser etwas weniger Temperatur maximal 380-400c dann dauert teilweise länger beim Backen aber wird nicht zu dunkel und der Käse zerinnt auch besser. Im effeuno pizzaofen hab ich das probiert unterhitze und oberhitze auf 370c einstellen und ihr werdet merken das nicht mehr so leicht verbrennt und habt mehr Zeit zum wenden und könnt es länger beobachten wie eure geliebte Pizza hochbäckt. Danke Waldi für dein calzone Rezept werde es mal mit Nuvola Mehl ausprobieren.🍕🍕🍕🍕🍕
immer wieder schön, deine Videos zu sehen. danke.
Herzlichen Dank!
Wieder ein perfekter Start in den Sonntag :)
Danke Waldi 🎉👌🏾🥳
Sehr gerne 😊
Tausend Dank Dir lieber Waldi, ich freu mich schon, das Rezept direkt mal zu testen! Insgesamt muss ich wirklich sagen, dass mir Deine Tipps beim Pizza-backen immens weiter geholfen haben, die sind wirklich immer super informativ (und sehr sympathisch rübergebracht) und nach jahrelangem rumprobieren und frustriert sein hat es mit Deinen Tipps endlich gut geklappt und unsere Heim-Pizzen haben einen riesen Sprung gemacht!😊
Hallo das freut mich wirklich sehr☺️ danke
Sehr schön und ruhig erklärt bzw. präsentiert. Danke sehr und Sie haben ein Abo mehr. Wird auf jeden Fall nach gemacht.
Vielen Dank Waldi. Heute ausprobiert und ich bin begeistert 👍🏾
Sieht echt sehr lecker aus. Danke dir Waldi für dieses Rezept und der damit verbundenen Arbeit ❤🇮🇹
Cool, dass Du wieder da bist!!
☺️☺️👍🏻
Das mache ich Heute Abend .Danke für das Video 👍👍👍👍👍👍
Super,Waldi. Sonntag morgens und du kommst mit Calzone. Hab jetzt den ganzen Tag Calzone im Kopf.😁😁😁
😂😂
Ja, hat wieder Spass gemacht. Ich werde auf jedenfall beide Varianten probieren muss aber zuerst den "Fior di Latte bestellen". Vielen Dank für deine tollen Rezepte.
Heute die "neuere Version" mit Sauerteig ausprobiert. Ergebnis war einfach weltklasse. Vielen Dank für das tolle Rezept! Wird es ab sofort öfter geben! 🍕
Ich mach immer nur unfreiwillige Calzone Pizzen wenn der Teig mal wieder klebt und ich die "noch Pizza" nicht von der Pizzaschaufel bekomme, dann wird das Biest einfach gefaltet und irgendwie in den Ofen geworfen 😂
Hab ich auch mal probiert, klebenden Teig mit Gewalt in den Ofen zu befördern. Wurde dann auch eine Art Calzone, allerdings ohne Belag. Den hat der Pizzastein gekriegt. 😅
Mehr semola unter dem Teig und dann bekommst die Pizza leichter auf die Schaufel und dann paar mal vor und zurück schwenken damit das überschüssige semola durch das schaufelgitter fällt und danach die Pizza und den Ofen bei Max 370c aber nicht wenden .einfach auf einen Platz im Ofen stehen lassen und dann wird auch nichts verbrennen.ich hoffe dass dir das weiterhilft und wünsche viel spaß beim ausprobieren.Lg
Haha. Das nenn ich immer Plan-B Calzone 😅😅
oh ja gute Erinnerung! Eine Calzone hab ich noch nie selbst gemacht. Werde ich beim nächsten Mal Pizza backen auf jeden Fall ausprobieren^^
Mille grazie, werter Waldi ❤
Gerne☺️
Tolles Rezept. Ricotta für Pizza war mir neu. Aber probieren geht über studieren. Deshalb werde ich einfach einmal ausprobieren.😊
Du bist der beste. Ich liebe deine Art. Denke ,ich komm dich mal besuchen nach Nördlingen und lass mir dein Pizza Buch handsignieren . Viele Grüße aus Roth.
Vielen lieben Dank☺️ gerne👍🏻
Hey Waldi, mach doch mal ein Video, in dem du darauf eingehst, welche anderen Produkte man in so einem Steinofen (sehr hohe Temperatur) machen kann. Ich wusste zum Beispiel nicht, dass man bei der hohen Temperatur eine ordentliche Calzone hinbekommt. Super Video!!!
Schönes Video 👍
Dankeschön 👍
Hmm ich glaub den sonntag gibts Calzone! Und das wir dank dir, jetzt die Classische auch kennenlernen durften. Hatte ich zumindest nicht gekannt! ❤
Danke für dein Video! Bei mir gibt es heute die "moderne" Calzone aus meiner Roccbox, denn die moderne Variante mag ich lieber. Wir haben hier auch ein ital. Restaurant, das eine Calzone "Vesuvio" mit Ricotta in der Mitte anbietet. Zur Abwechslung mal ganz nett, aber auf Dauer kann ich mich mit Ricotta in einer Calzone nicht anfreunden. Aber trotzdem schön, dass es das gibt.
Vielen Dank für das Video! Vor allem die Ansicht aus der Ich-Perspektive ist wirklich genial!! Mal noch ne andere Frage: Welche 4 Käsesorten verwendest du bei einer Pizza Quattro Formaggi?
Super Anleitung.
Für mich ist sie so genau richtig 😊
Ich finde sie noch nicht verbrannt.
Ja knapp davor☺️
Super...endlich mal Calzone. Ich könnte mir vorstellen daß die Calzone im normalen Backofen auch gut backen kann, weil die doch etwas länger braucht und ein Pizzaofen dann zu heiß ist.
Hallo Waldi, wieder mal ein tolles Video und ich bekomme schon wieder Hunger… 😂 Aber sag mal, isst du die Pizzen alle selbst auf? Du musst nen megamäßigen Stoffwechsel haben, da man dir das nicht ansieht. 😅 VG Mark
Gerade überlegt was für eine Pizza ich heute mache, wird wohl ne Calzone werden 🥰
☺️☺️☺️
Halli Waldi, kannst du mal einen Clip machen über das richtige Kneten des Teigs, also die Technik und Dauer des besten Knetens?
Okay mach ich👍🏻
Habe bis jetzt nur ein gutes Video gefunden wie man richtig Pizzateig mit der Hand knetet. Aber ein Video von deiner Technik würde mich sehr interessieren
Deine Calzone sehen so lecker aus 😍 werde ich demnächst in meinem G3 Ferrari auch mal ausprobieren 😊
Danke☺️ dir viel Erfolg👍🏻
Das gibts ja garnicht hab gestern noch nach so einem Video gesucht😁
Und tatsächlich ist mir gestern die Calzone das erste mal gelungen und war richtig lecker, die letzte male war Ardore immer zu heiß, oder es ist was ausgelaufen etc. … 😁
☺️☺️ was für ein Zufall
Morgen Abend wird es Calzone geben. Mache dann jetzt mal den Teig
Gute Idee👍🏻
Super...danke hierfür
Gerne 😊
Super Video waldi ... eine frage pilze nicht angebraten in die calzone ???
Hallo danke. Ja man kann die wenn man auf Nummer sicher gehen will auf vorher anbraten. Dann sind sie ganz sicher durch. Meine waren frisch und es hat wunderbar funktioniert.
Ich empfehle, die Pilze mit einer Mandoline auf 1 mm Dicke zu hobeln. Auch, wenn du eine normale Pizza damit belegst. Das ist dann auch gleich ein ganz anderer Geschmack!
Ist der boden nicht etwas zu braun geworden ?;)
Hallo Waldi ,ich habe die Calzone im Pizzaofen gemacht ,aber auf einem Edelstahl Backblech und soll ich dir was sagen ? bitte jetzt nicht böse sein ,meine sah schöner aus als deine 😂habe das Blech 2 mal gedreht es dauerte 7 Minuten ,aber dein Rezept ist wie immer Super 👍👍👍👍👍👍Danke
Schönes Video.
Mein Sohn schwört auf Calzone. Ich mache die Calzone genau so wie du.
Aber die Champignons bleiben trotzdem nach dem Backen ziemlich roh.
Da habe ich jedes Mal bedenken, ob das nicht zu schwer verdaulich ist.
Danke. Ja dann muss man sie vorher anbraten.
Calzone 🤤 das wird meinem Kumpel Jürgen gefallen 😜
☺️☺️
Hallo Waldi, kann man die Calzone auch im Backrohr machen?wie ober-unterhitze,grillfunktion ?schönen Tag.
Ja klar. Ober unter Hitze
Danke Waldi, werd ich auf deinem Pizzastahl mal ausprobieren @@WaldisPizzaKanal
Hey Waldi, welche Temperatur würdest du für den Effe Uno wählen?
350 Grad
Funktioniert die Calzone im Effeuno? Oder ist die Höhe des Ôfens zu gering und es verbrennt?
Wo finde ich denn die Salami di Napoli?
Mit meinem Cozze 17" Pizzaofen mache ich häufig eine Calzone. Schinken Salami Käse und wichtig ein Frisches Ei.
Oh ja das hört sich gut an☺️
hi waldi, eine kurze frage, viele Italiener auf youtube benutzen 10g frische hefe, 1kg 00 Mehl und 700l wasser, Poolish, 24H, ist das okay? find irgend wie 10g frische hefe, etwas too much, aber bislang war das Ergebnis sehr gut
Als Nächstes dann mal Pizza Fritta! :)
Ja steht auf dem Plan☺️
Calzone geht einfach immer. Ich mag sie am liebsten mit Tomatensoße, Parmaschinken und Mascarpone.
Oh das hört sich auch lecker an☺️
Es braucht halt ein bisschen Übungen die passende Ofentemperatur zu finden.
Auch bei der Napoletanischen wenn die Tomatensauce viel Wasser hat oder feuchte Zutaten draufkommen das man die eine Minute vorbackt und dann belegt und bei kleiner Flamme fertig backt
Vor 40 Jahren hieß sie in unserer Pizzeria noch "gefüllte Hose".
Anscheinend heißt Calzone auch Hose.
Schönes Video, nur der Boden hat etwas viel Röstaromen abbekommen. Ich mache morgen auch eine Calzone. Wird der Traum aller Italiener werden. Schön mit Ananas und Schinken... 😁
Ja der war etwas zu dunkel😬😬
Kein Parmesan?
Was ist eigenlich der Calzone, die nur eine Füllung hat? Die habe ich bisher immer gegessen.
Puh keine Ahnung ehrlich gesagt.
👍👍👍👍👍
Danke
Wieder ein tolles Video! Aber verrate mir ein Geheimnis, was hat es mit dem Erhitzen des Pizzaschiebers beim wenden auf sich?
Er hält den Schieber als Hitzeschild vor die Pizza, dass sie nicht verbrennt.
@@Ares0025 ah, ok. Danke!
Ich würde sagen:schön cross
👍👌
Danke☺️
Die Pizza sieht von oben gut aus. Von unten wäre sie mir zu verbrannt 😅
"Dieser Artikel kann nicht an den von dir ausgewählten Zustellungsort versendet werden. Bitte wähle einen anderen Zustellungsort aus."
Aha. Bei dir im Shop kann ich problemlos nach Ö bestellen.
Calzone ist eine meiner Favoriten, leider verschwindet die Calzone, in den Pizzerien, von vielen Speisekarten.
Ok muss ich mal aufpassen.
…ich versteh nicht warum immer frischer Basilikum auf die Pizza gelegt wird da dieser nur verbrennt 🤔 …würde nur auf die fertige Pizza ein paar frische Blätter legen ☝️
Lg, Hermann velden am Wörthersee
Schade dass so ein teurer Ofen dann so unberechenbar ist und die Pizza so schnell verbrennt.
Er ist schon berechenbar aber ich habe ihn zu lange vorgeheizt
Danke für die Anregung. Der Boden ist dir aber schon ein wenig zu schwarz geworden 😂
Das stimmt😬
Leute, bin ich der einzige der sieht dass die Calzonen verbrannt sind!?
Ein kleines bisschen☺️😬😬
Leute, bin ich der einzige dem es egal ist und es trotzdem essen würde 😂
@@phlozennope, bist du nicht 😅☝️
@@WaldisPizzaKanal ein guter Magen hälts aus. 😁
Genau so liebe ich die Pizzen. Bisschen Sonnenbrand hat man doch immer 😂
Empfohlen wird die Wiedergabegeschwindigkeit auf 1,25 zustellen um Narkolepsie zu verhindern.
So schlimm😅
Also gerade die unaufgeregte Art ist doch das schöne an Waldis Kanal…
@@WaldisPizzaKanal Ich nehm sogar immer 1,5-fach 😆 Aber Waldi, mach dir keinen Kopf, kann sich ja jeder einstellen, wie er möchte, was das Know-How angeht sind Deine Videos für mich unübertroffen!👍 Semola war für mich z.B. der Game-Changer und auch sonst konnte ich mir sehr viel aus deinen Videos aneignen. 🍕🍕🍕♥♥♥
@@WaldisPizzaKanal Ey, deine Videos sind Klasse 🤗. "Unaufgeregt" wie vorab mal gesagt, trifft es.
Nee bloss nicht, diese ganzen hibbeligen ADHS Köche auf YT gehen mir völlig auf den Senkel… ;)
Hallo. Waldi , was ist der Unterschied zwischen pizzamehl artnr,40340 caputopizzaria und semola Artnumer 40351
Das eine ist Mehl, das andere (Semola) feines Hartweizengrieß.