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花生花捲饅頭 做法 手工饅頭 peanut butter steamed bread
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- Опубликовано: 21 авг 2020
- 花生花捲饅頭 材料：
peanut butter steamed bread
1.花生醬 適量
peanut butter
2.中筋麵粉 500公克
medium gluten flour 500 grams
3.發酵粉 5公克
quick-rise yeast 5g
4.砂糖 20公克
granulated sugar 20 g
5.水 250 cc
water 250 cc
FACEBOOK: reurl.cc/e88oV7
#花生醬 #花生饅頭 #花生
謝謝老師的用心教導
老師，謝謝您的教學，讓我又學到好吃的花生饅頭，辛苦了
這也是消耗冰箱裡果醬的好方法耶，好👍謝謝分享哦！
陳玉娟 對啊！謝謝您的支持與鼓勵！
老師好棒，加油
跟著做，成品層次非常好，頗有千層口感，非常好吃，謝謝您的分享教學
您好:很開心您能觀看我的影片,更開心您能試著操作這個花生花捲饅頭,口味上還能得到您的認同,謝謝您的支持與鼓勵!
昨天我做了老師的花生饅頭，很好吃～不過我喜歡甜一點所以下次我要再加點糖～讚讚～饅頭超軟嫩的好好吃ㄚ當早餐🎉
說的很詳細，謝謝
呂月梅 謝謝您的支持與鼓勵！
Wooah looks so delicious 🤤 🤤🤤👍🏽👍🏽👍🏽💖💖💖
讚
謝謝老師
不客氣喔！
謝謝分享
好棒棒
好棒
謝謝老師分享
您好：謝謝您的支持與鼓勵！
老師您好，請問麵團要揉到甚麼程度阿?
請問您這樣做了幾個？還有第二次發酵時要蓋蓋子嗎？
안녕하세요? 비디오 잘보았어요. 찌지 않고 오븐에 구워도 맛있는 빵이 될 것 같아요
안녕하세요: 제 영상을 보실 수 있어서 다행입니다. 맞습니다. 찜 대신에 볶는 방식으로 전환하는 것이 좋으며, 찜 붕괴 등의 문제도 덜하지만 맛이 좀 건조할 것 같고, 물의 양을 조금 더 추가하여 개선할 수 있도록 지원과 격려에 감사드립니다!
請問一下陳老師，您做饅頭顔色很白，拿我做時顏色黃黃的丶是不是有加漂白藥，外面賣的也是顏色很白丶請🈯️點迷律。謝謝你。
您好：很開心您能觀看我的影片，麵粉現在應該很少會用漂白劑了才對.
1.如果是您的麵粉在還沒操作前就偏黃，應該是您的購買小麥品種較好所以有點偏黃.
2.如果是蒸煮後偏黃，有可能是添加了泡打粉，或是用老麵來發酵.
以上為個人淺見，提供您參考.
請問您是如何固定揉麵墊的?謝謝!
您好:很高興您能觀看我的影片,我買的揉麵墊是矽膠材質的,本身背面就是光滑的有吸附的功能,所以使用先只要用手將揉麵墊舖平就可以使用了,,市面上的矽膠揉麵墊都有這個效果的,不用特別再去做固定
@@cyhoris 謝謝!我買揉麵墊時.它有寫上:強力吸附不易滑動...等字樣.可是一揉就滑動了.所以看到您的影片.揉麵墊都穩穩的.真是好羨慕呀.想說是有甚麼撇步.所以才向您請教.謝謝答覆!
@@user-jp4gr8sx8x 哦！那您的工作平台是光滑的嗎？還是工作平台表面本身就不是光滑面（像木板但以有細微凹痕）所以就不容易止滑，如果是這樣您可以試著去買一塊止滑墊舖在工作平台跟揉麵墊的中間、應該就可以解決揉麵墊滑動的問題了！以上為個人淺見提供您參考！
@@cyhoris 一針見血!對的.我是用木桌.有細微凹痕.謝謝您建議!
老師好厲害～～我今天做的超醜的⋯⋯要再練習
不想搓面可以用揉面机吗？谢谢🙏
您好：很高興您能觀看我的影片，當然可以用揉麵機來操作的！謝謝您
請問如果發酵5個小時可以嗎?因為老人家都說以前的人做饅頭發酵時間都有5-6個小時
您好：很開心您能觀看我的影片，老人家說的沒錯以前都是晚上和麵，隔天早上才開始做饅頭，但老人家可能少說了一句，做饅頭時會再加入鹼水，因為發酵太久了麵糰就會發酸，所以需要加入鹼水來中和酸味，但我們應該不會想添加這些化學添加物，所以還是發酵好了趁新鮮就可以操作了，不要等到發酸了再加鹼來中和，以上為個人淺見提供您參考！
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揉麵時間太長,我不夠手力,可否用機器伐替
妳好：如果家裡有揉麵機，當然可以拿來用啊，加油！
奇怪你為何發好後的面、揉如此久?
老師你忘記告訴蒸时間幾分享，謝謝您分享美食作品，我喜欢
您好：很開心您能觀看我的影片，在影片第19:50中有提到蒸煮時間為冒煙開始計時15分鐘，15分鐘一到關火再燜5分鐘就可以出爐了！可能我說太快了造成您沒注意到，真是不好意思😅
😂
謝謝您的支持與鼓勵！
廢話太多了看得很累